Pšenica (Triticum) patrí celosvetovo k najvýznamnejším obilninám a v podmienkach Slovenska je základnou plodinou rastlinnej výroby. Či už ide o veľkoplošné poľnohospodárske pestovanie alebo záhradkársku činnosť, úspech úrody závisí od správneho pochopenia vegetačného cyklu, výberu odrody a agrotechnických postupov.
Druhy pšenice a ich význam
Existuje približne dvadsať druhov pšenice, z ktorých sa komerčne využíva sedem. K najznámejším patria:
- Pšenica letná (mäkká): Najrozšírenejší druh používaný na výrobu múky pre chlieb a pečivo.
- Pšenica tvrdá (Triticum durum): Má vysoký obsah bielkovín, využíva sa na výrobu cestovín a semolínovej múky.
- Špalda: Starodávna forma pšenice známa vysokou nutričnou hodnotou.
- Pšenica dvojzrnová (Triticum dicoccum): Reliktná plodina, ktorá vyniká odolnosťou voči chorobám a suchu. Z dietetického hľadiska je ľahko stráviteľná a bohatá na minerálne látky (Zn, Cu, Mg).
Agrotechnika pestovania
Pestovateľský proces možno rozdeliť do troch fáz: predsejbová príprava a sejba, ošetrovanie počas vegetácie a zber so spracovaním.
Sejba a zakladanie porastov
Pšenica sa podľa typu delí na ozimnú (vysieva sa na jeseň, od konca septembra do novembra) a jarnú (vysieva sa na jar). Pre úspešný rast vyžaduje slnečné stanovište (aspoň 6 hodín priameho svetla denne) a dobre priepustnú hlinitú pôdu.
| Parametre | Ozimná pšenica | Jarná pšenica |
|---|---|---|
| Hĺbka sejby | cca 2 palce (5 cm) | cca 1 palec (2,5 cm) |
| Vzdialenosť riadkov | 100 - 125 mm | 100 - 125 mm |
Výživa a ošetrovanie
Pšenica je plodina náročná na dusík, ktorý podporuje rast zelenej hmoty a tvorbu klasov. V ekologickom poľnohospodárstve sa využívajú najmä organické hnojivá, ako je kompostovaný maštaľný hnoj, hnojovica alebo zaorávanie zeleného hnojenia. Dôležitou súčasťou ošetrovania je regulácia burín, kde sa pri širších riadkoch používa plečkovanie, prípadne mechanické ničenie burín prútovými bránami.
Vplyv osevného postupu na úrodu
Analýzy potvrdzujú, že monokultúrne pestovanie pšenice vedie k zvyšovaniu zaburinenosti a poklesu výnosov. Najlepšie výsledky sa dosahujú v osevnom postupe s 40 - 60 % podielom obilnín a vhodnou prerušovacou plodinou (napr. ovos alebo kukurica na siláž), čo môže zvýšiť úrodu zrna až o 75 % v porovnaní s monokultúrou.
Zber a pozberové spracovanie
Pšenica je pripravená na zber, keď sú jadierka tvrdé (testovateľné zahryznutím) a klasy majú zlatohnedú farbu. Rastliny by mali byť vysušené.
- Zber: Pri malých plochách ručne kosákom, pri veľkých mechanizovane kombajnom.
- Mlatenie: Oddelenie zrna od pliev.
- Sušenie a skladovanie: Zrná musia byť pred uskladnením dôkladne vysušené, aby sa zabránilo vzniku plesní. Skladujte v suchom a tmavom priestore.