Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) je obľúbená jedlá, drevokazná huba, ktorá vo voľnej prírode rastie v trsoch na pňoch a kmeňoch listnatých stromov. Okrem lahodnej chuti a mäsitej štruktúry je vyhľadávaná pre svoje priaznivé účinky na zdravie. Obsahuje betaglukány, ktoré podporujú imunitu v boji proti vírusom a baktériám, pomáha pri znižovaní hladiny LDL cholesterolu a má antioxidačné vlastnosti. Vďaka nízkej kalorickej hodnote a vysokému obsahu vlákniny je vhodná aj pre diabetikov.
Príprava vhodného prostredia
Kľúčom k úspechu pri pestovaní hlivy je čistota a hygiena. Priestor (pivnica, garáž alebo vhodná miestnosť) musí mať ľahko umývateľné povrchy (keramická dlažba, betón), aby sa zabránilo usádzaniu nežiaducich spór plesní. Miestnosť by mala udržiavať vysokú vlhkosť vzduchu (75 - 80 %), stabilnú teplotu a mať okno pre prísun prirodzeného svetla, ktoré je nevyhnutné pre rast plodníc.
- Teplota: Pre hlivu ustricovú je ideálna teplota 8 - 18 °C.
- Svetlo: Potrebuje 8 - 12 hodín nepriameho svetla denne.
- Dezinfekcia: Pred začatím je nutné podlahu a steny vyčistiť saponátom a dezinfikovať prípravkami na báze chlóru alebo alkoholu.
Výber a príprava substrátu
Hliva potrebuje substrát bohatý na celulózu a lignín. Najčastejšie sa používa slama (najlepšie pšeničná alebo jačmenná), piliny listnatých drevín, kukuričné kôrovie alebo dokonca kávová usadenina. Substrát musí byť čerstvý, neplesnivý a čistý.
Sterilizácia substrátu
Aby ste predišli kontaminácii inými hubami či baktériami, substrát je potrebné sterilizovať:
- Substrát ponorte do vody s teplotou 80 - 85 °C na 30 minút.
- Nechajte substrát dôkladne odtiecť (v dlani by sa mala vytvoriť kompaktná hrudka, z ktorej vytečie len pár kvapiek vody).
- Po vychladnutí na izbovú teplotu môžete pridať hnojivo, napríklad drvený vápenec alebo sadrovec (cca 5 % objemu).
Postup očkovania a inkubácia
Sadba hlivy sa zvyčajne predáva na obilnom zrne. Premiešajte ju s pripraveným substrátom v pomere 2 - 3 % k objemu substrátu. Zmes vložte do pevných plastových vreciek, ktoré dôkladne utlačte a uzavrite.
Do vreciek urobte cikcakovito otvory (priemer 1 - 2 cm) vo vzdialenosti 10 - 15 cm od seba pre ventiláciu. Inkubačné obdobie trvá 17 až 27 dní, počas ktorých mycélium prerastie celý substrát, čo sa prejaví vytvorením súvislého bieleho povlaku.
Pestovanie na drevených klátikoch
Extenzívny spôsob pestovania využíva drevný parazitizmus. Ideálne drevo je vŕba, topoľ, buk, dub alebo orech (čerstvé, zoťaté maximálne pred 5 mesiacmi). Klátiky s priemerom 15 - 20 cm naočkujte sadbou v zásekoch alebo medzi vrstvy klátikov. Takto pripravené drevo nechajte v tieni prerásť mycéliom (trvá to cca pol roka) a následne ho zakopte do zeme na tienisté, vlhké miesto v záhrade. Pri tomto spôsobe môže hliva plodiť 3 až 5 rokov.
Zber úrody
Plodnice sa začínajú tvoriť v trsoch v okolí otvorov. Zberajte ich, keď sú klobúčiky ploché a majú svetlejšiu farbu, skôr ako začnú vo veľkom produkovať spóry. Hliva rodí v úrodových vlnách. Po zbere prvej vlny zabezpečte substrátu dostatočnú vlhkosť a po cca 9 dňoch sa môžete dočkať ďalšej úrody.
Gerlach,Kriváň z Považského Inovca-časozberné video
tags: #cinska #huba #pestovanie