Citrónová kôra, často prehliadaná ako odpad, je v skutočnosti pokladnicou cenných látok s potenciálom pre zlepšenie zdravia, krásy a dokonca aj údržbu domácnosti. Namiesto toho, aby ste ju vyhadzovali, objavte, ako môžete túto časť citróna efektívne využiť.
Prečo uchovávať citrónovú kôru?
Nielen dužina, ale aj kôra citróna je bohatá na živiny, ktoré sú prospešné pre telo. Obsahuje až 5 až 10-krát viac vitamínov ako samotná šťava. Je plná vitamínu C, draslíka, vápnika a vlákniny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Okrem toho, citrónová kôra je zdrojom vonných esenciálnych olejov s protizápalovými vlastnosťami, ktoré môžu pomôcť pri úľave od bolesti kĺbov a nervov.
Pri používaní citrónovej kôry je však dôležité zamerať sa na pôvod citrónov. Mnohé komerčne dostupné citróny sú chemicky ošetrené, preto je ideálne uprednostniť citróny z ekologického pestovania alebo tie, ktoré si vypestujete doma. Citróny sú často ošetrované stimulátorom zrelosti, obmývané a impregnované voskom ako nevyhnutná ochrana pre transport z teplých krajov k nám. Tiež sa pridávajú aj prípravky na ochranu proti plesniam a iným škodcom, ako sú bifenyl (E 230), orto-fenylfenol (E 231), orthofenyfenolát sodný (E 232) a tiabendazol (E 233).
Ak používate bežné citróny, pred použitím ich dôkladne umyte, aby ste odstránili prípadné chemické rezíduá. Nepoužívajte kôru z chemicky ošetrených citrónov.
Máš dve možnosti ako si pochutiť na citrónovej kôrke: Kúpiť si citronovník a vypestovať si vlastné citrónové plody, čo je z pohľadu nutrientov dobrá voľba a určite sa bude jednať o kvalitnú bio-stravu. Druhá možnosť je citrónovú kôru si kúpiť z bio obchodov. Citrónová kôra sa vyrába z dozretých citrónov, ktoré sa sušia a drvia. Na rozdiel od dostupných citrónov na trhu sa získava výhradne spracovaním plodov pestovaných bez chemického ošetrenia. Citrusové plody by mali byť zberané ručne.
Citrónová kôra a jej vplyv na zdravie
To, že citrón môžeme pokojne zaradiť medzi super potraviny, nie je žiadna novinka. Tropické ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov C, A, B ale i horčík, vápnik a draslík. Jeho účinky sú nenahraditeľné pri prechladnutí či chrípke. Vedeli ste, že práve citrón má preukázateľne pozitívne účinky na naše črevá, žalúdok a pečeň? Pravidelnou konzumáciou citrónov dokážete predísť nielen bežným vírusovým ochoreniam ale aj bakteriálnym infekciám či vysokému krvnému tlaku.
Super potravina plná prospešných látok pre naše telo si vie poradiť i s bolesťami kĺbov. V tomto prípade citrón nepôsobí zvnútra ale zvonku. Citróny, ktoré sú bohaté na vitamíny A, C, B1, B6 či draslík, bioflavonoidy (tzv. vitamín P), kyselinu listovú, magnézium, pektín, fosfor a kalcium sú výbornými pomocníkmi napríklad pri cukrovke a ich pravidelná konzumácia posilňuje imunitu. Zároveň pozitívne vplývajú na trávenie, funkciu čriev a pečene. Užitočná je aj citrónová kôra, ktorá má antiseptické a protizápalové účinky a priaznivo pôsobí na cievy. Okrem iného sa však citróny dokážu popasovať aj s bolesťami kĺbov.
Kyselina močová je výsledný produkt metabolizmu purínov - látok, ktoré sa nachádzajú v niektorých potravinách. Organizmus prestane produkovať dostatočné množstvo enzýmu urikázy, ktorý rozkladá kyselinu močovú na rozpustnú látku. V dôsledku toho sa kyselina močová hromadí v krvi a tkanivách, kde kryštalizuje a usadzuje sa v kĺboch. Tieto kryštály môžu prenikať do kĺbov a spôsobovať bolesť. Citrónová šťava vytvára v tele zásadité prostredie a neutralizuje kyselinu močovú. Dehydratácia zťažuje odstraňovanie kyseliny močovej z tela.
Šupky majú vysoké množstvo citrusových bio-flavonoidov, ktoré sú veľmi účinné pre zníženie oxidačného stresu vášho tela. Šupky z citróna sú tiež užitočné pri znižovaní hladiny cholesterolu v tele, čo vedie k udržaniu dobrého zdravia našich sŕdc.
Kúra pre zdravé kĺby z citrónovej kôry
Nie je vždy potrebné trápiť telo liekmi, ktoré síce uľavia od bolesti, ale majú neblahé účinky na obličky a celkovú funkciu organizmu. S pribúdajúcim vekom nám začína v kĺboch chýbať dôležitá tekutina - hlavne kyselina hyalurónová. Preto je čas začať sa o kĺbovú tekutinu starať.
Budete potrebovať:
- Kôra z 2 citrónov
- Olivový olej
Citróny dôkladne umyte, aby ste ich zbavili látok, ktorými sú striekané. Do uzavierateľného pohára nastrúhajte kôru z 2 citrónov a zalejte olejom tak, aby v ňom kôra plávala. Nechajte odstáť minimálne 2 týždne.
Pri bolestiach kĺbov namočte gázu do citrónovej kúry a priložte na bolestivé miesto. Obaľte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť celú noc. Mala by priniesť rýchlu úľavu, preto sa oplatí ju vyskúšať.
Ďalšie spôsoby využitia citrónovej kôry
Pre zdravie a krásu:
- Zlepšenie trávenia: Usušenú a rozomletú citrónovú kôru pridávajte do jedál a nápojov. Podporí trávenie a vstrebávanie živín.
- Proti lupinám: Vmasírujte citrónovú kôru do pokožky hlavy pred umývaním vlasov. Pomôže to odstrániť lupiny a svrbenie.
- Bielenie zubov: Jemne si trite zuby vnútornou stranou citrónovej kôry. Pomôže to odstrániť škvrny a vybieliť zuby.
- Detoxikácia tela: Pravidelné pitie citrónovej vody s kôrou podporuje detoxikáciu tela a vylučovanie škodlivín.
V domácnosti:
- Prírodný osviežovač vzduchu: Umiestnite kúsky citrónovej kôry do misky a rozložte ich po miestnosti.
- Odstraňovač mastnoty: Citrónová kôra je skvelým pomocníkom pri čistení kuchyne. Odstráni mastnotu z riadu a povrchov.
- Prírodný repelent proti hmyzu: Vôňa citrónov odpudzuje komáre a iné druhy hmyzu.
- Univerzálny čistiaci prostriedok: Citrónovú kôru vložte do sklenenej nádoby a zalejte octom tak, aby v ňom bola úplne ponorená. Nádobu uzavrite a nechajte stáť zhruba 2 týždne. Po ubehnutí uvedenej doby tekutinu sceďte a rozrieďte s vodou v pomere 50:50. Túto zmes potom používajte ako bežný čistiaci prostriedok na kuchynskú linku, umývadlo, kúpeľňu, vaňu a podobne.
- Osviežovač chladničky: Umiestnite citrónovú kôru do vnútra chladničky, aby absorbovala pachy a dodala čistú citrusovú vôňu.
- Už žiaden zápach z koša: Vložte do koša niekoľko kúskov šupky z pomarančov alebo citróna. Po otvorení nebudete cítiť zápach smetí.
- Vyčistia mikrovlnku: Citrónovú šupku nakrájajte, preložte do nádobky a zalejte vodou. Vložte na 5 minút do mikrovnky pri najvyššom výkone. Vyberte a nečistoty jednoducho zotrite handričkou.
Ďalšie tipy:
- Odpudzovač hmyzu: Mnohé druhy hmyzu neznášajú prchavé oleje nachádzajúce sa citrónovej šupke. Na zbavenie sa mravcov, chrobákov a iného obťažujúceho hmyzu položte citrónové šupky na parapetné dosky okien, vchodové dvere, do blízkostí škár a dierok v stenách a podlahe, poličky potravinových skriniek a iné miesta, kde sa vyskytuje hmyz.
- Sladké dezerty budú neprekonateľné: Pri príprave sladkých dezertov postrúhate 1-2 lyžičky kôry do cesta alebo krému. Budú mať úžasnú vôňu aj chuť.
- Proti moliam: Vložte vysušenú kôru do pláteného vrecka a uložte do špajze alebo potravinovej skrine. Zbavíte sa nechcených návštevníkov - molí.
- Bič na komáre: Nastrúhajte kôru z 1 citróna a pridať do 200 ml alpy. Pridajte aj 10 kusov klinčekov a nechajte asi týždeň lúhovať. Potom sceďte cez gázu a nalejte do rozprašovača. Používajte ako klasický repelent.
Citrónová kôra v kuchyni
Jemne mletá citrónová kôra, plná aromatických olejov, dodá jedlu tú správnu citrusovú iskru. V slovenskej kuchyni sa tradične používa do ciest na koláče, bábovky či sušienky, ale ak ju nevyskúšate aj v slaných jedlách, prichádzate o skvelý chuťový zážitok. A čo tak nápoje? Citrónová kôra dodá sviežosť horúcim čajom, domácim limonádam aj koktailom.
Kôru citrónu alebo pomaranča kandizujte rovnako ako ostatné tvrdé plody. Pred začatím procesu je ale nutné zbaviť kôru dužiny a dva dni ju namáčať v studenej vode. Zbavíte ju tak horkosti. Kandizované ovocie je pomerne neobvyklý spôsob konzervovania, ku ktorému sa používa cukor. Kandizované ovocie poznáme najčastejšie vo forme malých kociek, ktoré pridávame do koláčov, tort a múčnikov.