Broskyňa: Komplexný Prehľad Odrodových Kategórií a Vlastností

Broskyňa (botanický názov Prunus persica) je ovocný strom, ktorý je cenený pre svoje chutné a šťavnaté plody. Napriek tomu, že botanický názov odkazuje na Perziu, broskyne pôvodne pochádzajú z Číny, kde sa kultúrne pestujú už od obdobia neolitu. Najstaršie archeologické dôkazy naznačujú domestikáciu už v roku 6000 pred Kristom v provincii Zhejiang. Broskyne sa spomínali v čínskych spisoch a literatúre už od začiatku prvého tisícročia pred naším letopočtom.

Je to strom nižšieho vzrastu, dorastajúci do výšky približne 4 metrov. Listy broskyne sú kopijovité, 7-16 cm dlhé a približne 3 cm široké, s perovitým žilkovaním. Kvitne skoro na jar, ešte pred olistením, osamelými alebo párovými ružovými kvetmi s priemerom 2,5-3 cm a piatimi okvetnými lístkami.

Plody majú žltú alebo belavú dužinu, jemnú vôňu a zamatovú šupku pokrytú jemnými chĺpkami. Broskyne s bielou dužinou sú zvyčajne sladšie vďaka nižšiemu obsahu kyselín. V roku 2020 dosiahla svetová produkcia broskýň 24,6 milióna ton.

Klimatické Požiadavky a Pestovanie

Broskyne obľubujú suché, kontinentálne alebo mierne podnebie. Výnimkou sú vysoké nadmorské výšky tropických a subtropických oblastí, napríklad v Ekvádore, Kolumbii, Etiópii, Indii a Nepále. Väčšina broskyňových kultivarov si vyžaduje 500 hodín ročného chladu v rozpätí od 0 do 10 °C, pretože počas tohto obdobia dochádza ku kľúčovým chemickým reakciám.

Samotné stromy zvyčajne tolerujú teploty okolo -26 až -30 °C. Odumieranie kvetných pukov sa začína vyskytovať medzi -15 a -25 °C, v závislosti od kultivaru. Ďalším klimatickým obmedzením sú jarné mrazy. Stromy kvitnú pomerne skoro, už v marci, a kvety sa poškodia alebo usmrtia, ak teploty klesnú pod približne -2 °C. Ak však kvety nie sú úplne otvorené, znesú o niekoľko stupňov chladnejšie teploty.

Podnebie s výraznými zimnými zrážkami pri teplotách pod 16 °C nie je vhodné pre pestovanie broskýň, pretože dážď podporuje kučeravosť listov broskýň, čo je najzávažnejšia hubová choroba. V praxi sa v takýchto klimatických podmienkach na pestovanie broskýň vo veľkej miere používajú fungicídy a pesticídy. Na dozretie úrody je potrebné letné teplo s priemernými teplotami najteplejšieho mesiaca medzi 20 a 30 °C. Typické kultivary broskýň začínajú prinášať ovocie v treťom roku života.

Základné pravidlá pestovania

Broskyne vyžadujú ľahšie až stredne ťažké, hlboké a dobre priepustné pôdy s vysokým obsahom humusu, pričom optimálna je neutrálna až slabo zásaditá pôdna reakcia. Nevhodné sú ťažké, zamokrené alebo studené pôdy, v ktorých dochádza k oslabeniu stromov a zvýšenému výskytu chorôb. Stanovisko musí byť plne slnečné, teplé a chránené pred studenými a severnými vetrami.

Výsadba je vhodná od jari do jesene a je nutné zaistiť dostatok priestoru pre rozvoj koruny aj koreňového systému. Pri výsadbe viacerých stromov sa odporúčajú rozostupy približne 4 až 5 metrov podľa rastovej sily použitého podpníka. Zálievka je dôležitá najmä v prvých rokoch po výsadbe a v obdobiach sucha, kedy je potrebné zaistiť pravidelnú a rovnomernú pôdnu vlhkosť, pričom broskyne neznášajú premočenie. Hnojenie sa vykonáva predovšetkým na jar pred rašením a následne po odkvitnutí, najlepšie kompostom alebo vyváženými hnojivami s miernym obsahom dusíka, aby nedochádzalo k nadmernému rastu na úkor plodnosti.

Rozmanitosť Odrôd Broskýň: Klasifikácia a Kategórie

Majitelia záhradných pozemkov sú ohromení morom broskyňových odrôd, ktoré sa líšia tvarom, vôňou, farbou, dobou dozrievania, výškou a štruktúrou koruny a pestovateľskými podmienkami. V poslednej dobe sa sortiment zvyšuje vďaka použitiu rôznych druhov podpníkov. Moderný chov je zameraný na šľachtenie mrazuvzdorných, suchovzdorných, stĺpovitých a trpasličích stromov. Kultúra sa líši aj z hľadiska dozrievania a populárne sú aj ozdobné exempláre s bordovými alebo červenkastými listami.

Pomologické Delenie Podľa Vzhľadu Plodov

Pomológovia rozlišujú broskyňové stromy podľa vzhľadu ich plodov a delia ich do štyroch hlavných kategórií:

• Medzi pravé broskyne patria rastliny, ktoré majú na plodoch dospievanie a kôstku je možné voľne odstrániť.
• Skupina pavia zahŕňa plody, ktorých kôstka sa neoddeľuje, ale pokožka je pubertálna.
• Nektarinky sú plody s hladkou šupkou a ľahko oddeliteľnou kôstkou. Tí, ktorých kosť nie je odstránená, sa nazývajú brunions.
• Figová alebo Fergana broskyňa má ploché plody, názov je odvodený od podobnosti s figami.

Klasifikácia podľa Doby Dozrievania

Broskyne kvitnú a prinášajú ovocie po dlhšiu dobu. Skoré odrody vstupujú do fázy kvitnutia v apríli až máji a ich kvetné puky dokážu odolávať jarným vratným mrazom až do -7,5 °C. Takéto odrody sú vysadené v strednom klimatickom pásme, ako aj na Urale a Sibíri. Obdobie dozrievania broskýň je od 10. do 12. augusta do konca mesiaca. Často sa pestujú v rôznych regiónoch Ruska a sú umiestnené v útulných oblastiach chránených pred vetrom. Neskoré odrody sú určené iba pre oblasť severného Kaukazu alebo na juh Krymu a dozrievajú od začiatku septembra do októbra.

Skoré Odrody Broskýň

Skoré zrelé rastliny prinášajú ovocie od 2-3 rokov. V podmienkach väčšiny regiónov je potrebné sadiť pásmové broskyne. Existuje mnoho európskych odrôd, ktoré dozrievajú začiatkom leta, v júni, ale nemusia sa zakoreniť v kontinentálnom podnebí, ale iba v južných oblastiach. Mrazuvzdorní zástupcovia sú populárni, rýchlo rastúci a odolní voči patogénom charakteristických chorôb.

• Odroda Načechraný skoro odoláva mrazom do -28 °C, je mierne náchylná na choroby, určená pre severný Kaukaz. Šupka je krémovo zelenkastá s rumencom, dužina belavá, sladká a aromatická. Plody oválneho zaoblenia vážia až 100 g, dozrievajú v júli.
• Dagestanské zlato má svetložlté plody s rumencom vážiace 130 g, ktoré dozrievajú od 15. do 20. júla a sú prenosné. Po prelomení mrazom sa strom obnoví za 2-3 roky, je odolný voči kučeravosti.
• Kazašsky skoro prináša ovocie od 25. júna: guľovité, ružovo-bordové plody s hmotnosťou 80-120 g, s harmonickou chuťou. Rastlina je nenáročná, znáša mrazy, nie je veľmi náchylná na choroby.
• Plody Kyjev skoro dozrievajú od 3. do 6. júla na juhu, od 15. v strednom pásme. Krémové broskyne s hmotnosťou 60-100 g sú veľmi aromatické a so sladkou ľahkou dužinou. Rastliny znášajú mrazy až do -20 °C, sú ovplyvnené múčnatkou. Stromy rýchlo rastú a po orezaní sa dobre zotavujú.
• Zaoblené ovocie Biela labuť váži 150-200 g, je na dezertné účely a dozrieva od polovice augusta. Koža je jemne žltá, na jednej strane červená. Sladká dužina je svetlokrémová. Broskyne odolné voči suchu a zime. Kvety znášajú mierne mrazy.

Dôležité: Mnoho sadeníc broskýň toleruje mráz, ale obáva sa prievanu.

Stredne Zrejúce Odrody Broskýň

Plody odrôd strednej sezóny sú pripravené na zber od 10. do 15. augusta do septembra. Stromy prinášajú ovocie od 3-4 rokov rastu.

• Broskyňa Kardinál rastie nízko, s kompaktnou korunou. Patrí k veľkým odrodám broskýň: veľké ovocie, 200-240 g, so žlto-červenou šupkou, jasná dužina. Chuť je jemná, mierne vláknitá. Odroda dozrieva od 10. do 14. augusta. Strom dáva úrodu až 44 kg, znáša mrazy až do -27 °C, dobre však neznáša mrazy, je mierne poškodený chorobami.
• Broskyne Stavropol ružový s hmotnosťou 110-140 g, dozrievajú od 15. do 20. augusta. Zaoblený tvar, svetložltý s červenou polovicou. Šťavnatá biela dužina, jemná chuť. Rastlina nie je vysoká, koruna je hustá. Odoláva kučeravosti, múčnatke, chorobe klyasterosporium.
• Odroda Vavilovský je prispôsobená na pestovanie nielen v južných regiónoch, ale aj v centrálnych. Veľmi zimovzdorná, stredne skorá, dozrieva koncom júla. Priemerná hmotnosť 250-300 g, zvonka aj zvnútra príjemná žltá farba, šťavnatá a sladká. Stredne veľký strom má relatívnu odolnosť voči plesňovým infekciám.
• Odrody ovocia Veľvyslanec mieru sú viac ako z jednej tretiny sfarbené karmínovou farbou. Vážia 120-160 g, okrúhle, šťavnaté a chutné. Jemná a sladká, žltá dužina s príjemnou vláknitou textúrou. Dozrievajú do polovice augusta. Stromy sú odolné proti chorobám a mrazu a odolávajú suchu. Kvetné puky znášajú jarné mrazy.
• Šťavnaté ovocie je všeobecne známe svojimi jasnými plodmi s hmotnosťou 150-200 g, sfarbenými do troch štvrtín s tlmeným karmínovým odtieňom. Dozrieva do konca júla, veľmi chutné. Plody sú pevné, s výraznou šťavou. Kameň je veľký, zle oddelený. Rastliny sú vysoké, produktívne, úroda 60-70 kg. Kvetné puky znášajú mrazy.

Neskoré Odrody Broskýň

Plody od piateho roku rastu sú určené pre južné oblasti, ktoré nie sú vyššie ako oblasť Rostova, pretože všetky odrody sú plné sladkosti až do polovice septembra alebo do začiatku októbra. Neskoré odrody broskýň sa na Kryme rozvíjajú dobre.

• Odroda Jaminat dozrieva v priebehu prvej polovice septembra. Oválne, veľké plody s hmotnosťou 140-160 g sú sladké, cítiť príjemnú kyslú chuť. Kryt je tmavočervenej farby, vo vnútri je jemne žltý odtieň. Zrenie je priateľské, rastlina je odolná proti infekciám, odporúča sa na priemyselné pestovanie.
• Irganaysky neskoro, podobne ako Jaminat, je výsledkom práce šľachtiteľov Dagestanu, odolný voči plesniam. Stredne veľký strom zároveň prináša od začiatku septembra plody s hmotnosťou 150 g. Sú sfarbené do teplého žltého odtieňa so širokou tvárou. Žltá dužina je sladká, s mierne príjemnou kyslosťou. Kôstka sa dá ľahko oddeliť.
• Broskyňa Mráz, americký výber, je veľkoplodá (do 200 g) a plodná. Možno ju odporučiť pre skupinu odrôd broskýň pre oblasť Černozem, pretože podľa recenzií vydrží mrazy od 26 do 32 °C, spievať bude v septembri. Má všestranné použitie, ale americkí záhradníci odporúčajú používať ju na zaváranie kvôli jej vláknitej textúre.
• Dlhoročná odroda Elbert tiež z USA, stabilná, rázna a veľkoplodá - do 150 g. Šupka je červenkastá so žltým pozadím. Tvar je oválny, s predĺženým ostrým nosom. Sladká dužina osvieži príjemnou kyslosťou. Dozrieva pomerne skoro pre druhy, ktoré dozrievajú neskoro - od 25. do 28. augusta.

Populárne Odrody Broskýň podľa Špecifických Vlastností

Známe a odolné druhy sa zvyčajne distribuujú medzi záhradkárov. Nasledujúci prehľad vám pomôže zorientovať sa v rozmanitosti rastlín.

Mrazuvzdorné Odrody Broskýň

Stromy, ktoré sa po mrazivej zime dobre vzchopia, boli vyšľachtené v Rusku, Bielorusku, na Ukrajine a v USA.

• Stredne skorá broskyňa Novoselkovského toleruje mrazy do 28 °C, v prípade nižších teplôt kvetné puky odumierajú, ale drevo sa časom obnovuje. Málo náchylné na plesňové patogény. Zrenie nastáva na konci júla. Plody vážia 50-60 g, s belavo-krémovým obalom a rovnakou dužinou.
• Krymská broskyňa Zlatá Moskva s neskorým kvitnutím vydrží mráz až do 18 °C, drevo sa dá zregenerovať. Nenáročná, odolná voči suchu, odolná voči múčnatke. Patrí do kategórie veľkoplodých - 140-180 g. Dozrieva do polovice augusta.
• 20-stupňové mrazy toleruje drevo odrody Sibírsky. Stredne zrejúca, produktívna rastlina rýchlo zvyšuje hmotnosť výhonkov, prináša ovocie od tretieho roku. Plody dozrievajú v priebehu augusta: malé, 25-40 g, celkom chutné, šťavnaté, sladkokyslé.
• Zima odolná odroda Saturn (výber USA) sa nebojí mrazov až do -27 °C. Energická broskyňa zo skupiny figových kultivarov, ktorá je plodná, dozrieva do konca leta. Plošné okrúhle plody sú zhora červeno-žlté, zvnútra krémové. Šťavnaté, sladké, kôstka sa ťažko oddelí.

Odrody Pestované ako Kríky

V oblastiach stredného pásu sa odporúča pestovať broskyne ako kríky. Nechajte 8-11 výhonkov, ktoré pravidelne vymieňajte za nové. Kríkovitá broskyňa sa v mrazivých zimách ľahšie zakryje.

• Odolná odroda Voronež Bush, vyšľachtená amatérskymi chovateľmi, je vhodná pre regióny s chladným krátkym letom. Krík je kompaktný, vysoký 1,5-2 m. Vetvy sa opierajú o zem, v ťažkých zimách sú zovreté a zakryté, aj keď sa strom nebojí mrazov až do -35 °C. Dozrieva v auguste, od 2. roku rastu, ovocie 90-120 g - šťavnaté, chutné.
• Broskyňa Krík, odolná a vytrvalá, pestovaná v Bielorusku a na severnej Ukrajine. Odolná voči plesňovým patogénom. Dozrieva od 20. augusta s hmotnosťou 80-110 g. Plody sú podlhovasté, krémovo žlté, s rumencom, príjemné na chuť.

Dôležité: Broskyňa pestovaná ako krík toľko netrpí mrazom a lepšie sa zotavuje.

Trpasličie Odrody Broskýň

Nízko rastúce broskyne, až 2-2,5 m, sú odvodené od skupiny figových broskýň. Druhy vrúbľované na moderných trpasličích podpníkoch, ktoré sú označené výrazom Nano, dorastajú až do 1,5-2 m.

• Balconella - odroda v polovici sezóny, trpasličia aj stĺpcovitá. Dorastá až 1,2-1,5 m. Dozrieva v auguste, broskyne vážia 90-145 g, priemer 5-6 cm, chutné, šťavnaté.
• Odroda Bonanza, vysoká až 1,5 m po 10 rokoch rastu, pestovaná v Európe a Amerike na zdobenie terás. Vysádzajú sa do kadí s objemom 10-30 litrov, ktoré poskytujú slnko, zálievku a hnojivá. Odroda dáva až 4,5 kg ovocia s hmotnosťou do 100 g, sladké a šťavnaté.
• Stĺpová broskyňa Steinberg je 1,8-2 m vysoká, plodná a uprostred sezóny. Odolná voči plesňovým chorobám. Produkuje veľké oválne plody od budúceho roku po výsadbe na 15 rokov: hmotnosť 140-205 g, so žltou šťavnatou a chutnou dužinou.
• Sladká čiapka - zimovzdorná odroda, odoláva až do -23 °C, vystúpi na 2-3,5 m. Zber je priateľský, plody do 140 g, kyslasto-sladké, s osviežujúcou, príjemnou dochuťou. Šupka je červeno-bordová, dužina belavá.
• Talianske odrody tzv. Ufo zahŕňajú celú sériu očíslovanú od 1 do 12. Najobľúbenejšie sú Ufo 2, 3, 4 a 5. Typická nízka výška skupiny figových broskýň. Broskyne sú bordové alebo červené, zvonka mierne žltým pozadím a zvnútra krémovo biele, sladké. Hmotnosť 100-110 g.

Dôležité: Trpasličie a stĺpovité odrody si vyžadujú starostlivú starostlivosť. Ich malý koreňový systém potrebuje prevzdušnenie, napájanie a kŕmenie.

Červenolisté Broskyne

Stromy s bordovo-červenými listami na dekoratívne účely boli vyšľachtené na materiáli čerešňovej slivky Pissard, ktorá je vlastná tomuto odtieňu.

• Broskyňa Negus prináša ovocie a zdobí dvor listami červenofialového odtieňa. Dorastá až 3-4 m, na nízko rastúcich podpníkoch - 2 m. Mrazuvzdorný, nie je ovplyvnený chrastavitosťou. Dozrieva do konca júla, plody bez puberty, bordové, sladké a kyslé.
• Odroda Burgundsko dozrieva od 10. do 15. augusta, hmotnosť do 150 g, ružová farba kože. Vysádzajú sa kvôli ozdobným vínovým listom, ktoré na jeseň získavajú svetlozelený odtieň s červenými žilkami. Strom je zimovzdorný, až do -25 °C, vysoký 3-4 m, koruna je guľatá.
• Nektarinky červenolisté Medvedevskij 1 a 2 - mrazuvzdorné a odolné odrody ukrajinského výberu. Až 3-4 m vysoké, s mierne sa rozprestierajúcou korunou, zimovzdorné, v polovici sezóny, dozrievajú od začiatku augusta. Hmotnosť ovocia 140-180 g, červeno-žltá šupka a žltá dužina: šťavnaté a sladké. Kôstka je oddelená.

Americké Odrody Broskýň

Stromy sa zvyčajne vyznačujú veľkými plodmi s vysokými obchodnými vlastnosťami.

• Stredne skorá, dlhošľachtená (1940) broskyňa Redhaven - najslávnejšia, má stále priemyselný význam. Strom je mohutný, vysoký 5 m, odolný voči suchu, mrazuvzdorný - do -25 °C, kvitne neskoro. Odoláva klyasterosporiovým chorobám a múčnatke, je ovplyvnená kučeravosťou. Plody sú chutné, 170-250 g. Produktivita od 11 rokov - 100 kg.
• Jedna z najlepších neskorých odrôd - mrazuvzdorná Fleming Fury. Drevo toleruje až do -28 °C. Dozrieva od polovice septembra: veľkoplodé broskyne oranžovej farby, ktoré sú pokryté rumencom z granátového jablka, s hmotnosťou 200-300 g, sa uchovávajú týždeň.
• Skoro zrelé Greensboro sa zbierajú od začiatku augusta. Oválne plody do 120 g pokryté zeleno-červenou šupkou, silne dospievajúce. Vnútri je tiež zeleno-krémová, šťavnatá, sladkokyslá a aromatická. Existuje odolnosť proti mrazu a klyasterosporióze.
• Stred sezóny Zlaté jubileum, vyšľachtené pred takmer 100 rokmi, je stále populárne medzi záhradkármi na juhu. Odroda so strednou mrazuvzdornosťou, mohutná, stúpa až do 4-5 m, veľkoplodá - 125-170 g. Na zlatej červenej koži je mierna puberta, dužina je jemná, chutná.

Dôležité: Mnoho broskýň je samoopelivých, ale kvôli lepšiemu výnosu sa vysádzajú v skupinách.

Nové Odrody Broskýň

Cieľom moderných šľachtiteľov je vysoká konzumná kvalita ovocia a zimná odolnosť dreva. V súčasnosti sú populárne samooplodné kanadské odrody.

• Skoré rázne Predzvesť dozrieva od začiatku júla. Hmotnosť 80-90 g, pokožka je červená, ale tlmená. Broskyne sú šťavnaté, sladké, aromatické, prenosné. Drevo je mrazuvzdorné, kvetné puky môžu mrznúť.
• Rýchlo rastúci Harrow Diamond je zimné mrazuvzdorný (-28 °C). Plody guľatého oválu vážia 90-200 g, tiež nízko nasýtenej farby, s oranžovou, sladkokyslou dužinou. Vhodné na prepravu. Dozrieva v júli, treba normalizáciu.
• Zima otužilá skoro Harnas prináša atraktívne, jasné červené plody, dozrievajúce od začiatku augusta. Odroda sa líši tým, že zaoblené broskyne s hmotnosťou 100-155 g neopadávajú. Chuť je vynikajúca, kôstky sa ľahko oddeľujú.
• Americký priemyselný stupeň Kráľovský majestátny sa líši zimnou odolnosťou, veľkoplodou (nad 200 g) a skorým dozrievaním od polovice júla. Guľovité plody sú úplne pokryté hustým rumencom. Chutné, chutné a prenosné.

Najlepšie Odrody Broskýň Pre Rôzne Regióny Ruska

Broskyne sú južnou plodinou a všetkým odrodám sa dobre darí a prináša ovocie v južnom Rusku. Sadia sa tu neskoré druhy, ktoré dozrievajú až do októbra.

• Broskyňové odrody pre stredný pás: Pre stredný pás Ruska sa odporúčajú odrody s dobrou mrazuvzdornosťou a skorým až stredne skorým dozrievaním, ako napríklad 'Kyjev skoro' alebo 'Vavilovský', ktoré zvládajú tamojšie klimatické podmienky.
• Broskyne: odrody pre juh Ruska: Južné regióny, ako sú Kubáň a Krym, sú ideálne pre širšiu škálu odrôd, vrátane neskorých.
• Broskyňové odrody pre Kubáň: Sú vhodné odrody, ktoré vyžadujú dostatok tepla a dlhšiu vegetačnú dobu.
• Krymské odrody broskýň: Na Kryme sa darí mnohým odrodám, vrátane neskorých, ako sú 'Jaminat' alebo 'Irganaysky neskoro', vďaka miernej klíme.
• Najlepšie odrody broskýň pre moskovský región: Pre moskovský región sú vhodné odrody s vysokou mrazuvzdornosťou a schopnosťou rýchlej regenerácie po mrazoch, často pestované vo forme kríka, napríklad 'Voronež Bush'.

Výživová Hodnota a Zdravotné Benefity Broskyne

Surová dužina broskýň obsahuje 89 % vody, 10 % sacharidov, 1 % bielkovín a zanedbateľné množstvo tuku. Stredne veľká surová broskyňa s hmotnosťou 100 g dodáva 39 kalórií a obsahuje malé množstvo základných živín, ale žiadna z nich nepredstavuje významný podiel dennej hodnoty. Glykemická nálož priemernej broskyne (120 gramov) je 5, podobne ako ostatné ovocie s nízkym obsahom cukru. Surová nektarinka má podobne nízky obsah živín.

Broskyne pôsobia proti starnutiu, zvyšujú imunitu a pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Fenolové zlúčeniny prítomné v broskyni poskytujú vynikajúce protizápalové vlastnosti. Celkové polyfenoly v broskyniach sú v rozpätí od 18 do 111 mg/100 g. Hlavnými zložkami fenolov sú kyselina chlorogenová, katechíny a epikatechíny, kyselina galová, kyselina elagová, rutín a izokvercetín. Broskyne s červenou dužinou sú bohaté na antokyány a malvínové glykozidy.

Výskum ukázal, že fenolové zlúčeniny prítomné v kôre a dužine broskýň pomáhajú udržiavať nižšiu hladinu LDL cholesterolu a vyššiu hladinu dobrého HDL cholesterolu. V rôznych štúdiách sa ukázalo, že broskyne majú schopnosť znižovať riziko vzniku mnohých typov rakoviny, najmä rakoviny úst, pľúc, prsníka a rakoviny hrubého čreva. Štúdia v Číne zistila, že muži a ženy, ktorí jedli broskyne viac ako dvakrát týždenne, mali menšie riziko vzniku rakoviny úst než tí, ktorí nejedli broskyne.

Broskyne sú bohaté na beta-karotén, ktorý hrá významnú úlohu v udržiavaní zdravého zraku. Imunitný systém je pomerne krehký a môže byť ľahko ovplyvnený celým radom faktorov. Broskyne sú tiež bohaté na vitamín C, A a K, beta karotén, draslík, horčík a selén, vďaka čomu dokážu chrániť pokožku pred škodlivými ultrafialovými lúčmi. K liečbe spálenín môžete uvariť toto ovocie, roztlačiť ho vidličkou a aplikovať na vašu tvár.

Draslík v broskyniach pomáha znížiť výskyt chorôb obličiek a pomáha očistiť močový mechúr. Koncentrácia draslíka a ďalších vitamínov umožňuje udržanie normálnej funkcie obličiek a pečene. Konzumáciou broskýň zabránite nefritíde a celému radu ďalších ochorení obličiek. Broskyne sú nízkokalorické, majú až 87 % obsah vody a sú dobrým zdrojom vlákniny. Pomôžu tak kontrolovať hlad pri snahe schudnúť. Anémia je spôsobená najmä nízkym príjmom železa, a broskyne môžu prispievať k jeho príjmu.

Potenciálne Riziká a Škodcovia

Rovnako ako u mnohých iných kôstkovín z čeľade Rosaceae, semená broskýň obsahujú kyanogénne glykozidy vrátane amygdalínu. Tieto látky sú schopné rozložiť sa na molekulu cukru a plynný kyanovodík. Kyanogénne glykozidy sú toxické, ak sa konzumujú vo veľkých dávkach. Zatiaľ čo semená broskýň sú pri neodbornom požívaní toxické, sú terapeuticky zaujímavé vzhľadom na vysokú antioxidačnú a protizápalovú aktivitu a schopnosť inhibovať rast niektorých bunkových línií rakoviny prsníka.

Alergia alebo intolerancia na broskyne je pomerne častou formou precitlivenosti na bielkoviny obsiahnuté v broskyniach a príbuznom ovocí (ako sú mandle). Symptómy siahajú od lokálnych účinkov (napr. syndróm orálnej alergie, kontaktná žihľavka) až po závažnejšie systémové reakcie vrátane anafylaxie.

Vošky Broskyňové

Tento drobnučký hmyz dokáže (nielen) na broskyni napáchať nemalú neplechu a do boja s ním sa neraz otvára peňaženka pestovateľa. Najviac ohrozené sú predovšetkým mladé broskyne, kde spôsobuje nekrózu listov a poškodenie výhonkov. Strom takto prichádza o silu a negatívny efekt sa podpíše na výzore dreviny, ako aj na výnosoch z chutných broskýň.

Medzi záhradkármi koluje viacero známych, ako aj raritných návodov, ako sa vošiek broskyňových zbaviť bez použitia chémie. Výhody uvedených postupov sú veľmi nízke náklady a nulová miera znečistenia chémiou. Nevýhody sú však zrejmé, okrem mierne náročnejšej formy prípravy postreku je tu nutnosť častejšieho opakovania (3-6 krát) a predovšetkým efekt týchto postupov je oproti klasickej modernej chémii veľmi slabý. Je možné, že si vošky ani nevšimnú, že ste sa o ich odstránenie pokúšali. Na trhu dnes nájdeme viacero prípravkov určených na likvidáciu vošiek nielen u broskýň, ale aj u plodín ako sú repka, obilniny, ovocné dreviny a zelenina.

Spracovanie a Skladovanie

Plody broskyne zbierame v čase produktívnej, nie komerčnej zrelosti. Skutočne dozreté plody broskyne neobsahujú toľko kyseliny citrónovej a pektínu. Pre účely sušenia vyberáme starostlivo zrelé a neotlčené plody. Plody broskyne sušíme na lieskach v jednej vrstve, narezané zvyčajne na 8 častí tak, že polovičku nakrájame ešte na 4 časti po dĺžke. Sušíme na priamom slnku alebo na umelom teple dva až štyri dni. Listy zberáme v júni, ak sa dá, tak len z jednoročných konárov.

tags: #co #znamena #broskyna #kategoria #c