Lisy na hrozno a ovocie sú nevyhnutným pomocníkom pri výrobe domáceho vína alebo muštu. Uľahčujú spracovanie úrody tým, že šetrne oddelia šťavu od šupiek a jadier. Správny lis vám pomôže efektívne získať šťavu, pričom zachová všetky potrebné živiny a chute, ktoré sú dôležité pre výrobu kvalitného domáceho produktu.
Prečo zvoliť drevený lis na hrozno?
Lisy na ovocie sa vyrábajú z viacerých materiálov a práve od nich závisí životnosť prístroja. K bežným a rokmi overeným materiálom patrí drevo. Najčastejšie sa využíva kvalitné dubové alebo bukové drevo, ktoré je kombinované s pevnou kovovou konštrukciou. Ak je drevo kvalitné a pevné, lis vám bude slúžiť dlhé roky.
- Odolnosť: Kvalitné masívne drevo v kombinácii s oceľou zaisťuje dlhú životnosť.
- Tradičný vzhľad: Drevené lisy sú estetické a často sa využívajú aj ako dekorácia v záhradách či na chalupách.
- Efektivita: Drevené tlakové dosky v kombinácii s oceľovým hriadeľom zabezpečujú rovnomerné vytlačenie šťavy.
Ako vybrať správny lis podľa potrieb
Výber lisu závisí od veľkosti vašej prevádzky, typu ovocia a požadovanej rýchlosti spracovania. Pri menších dávkach postačí ručný lis, zatiaľ čo pre väčšie množstvá je vhodnejšie investovať do robustnejšieho riešenia.
| Objem lisu | Vhodné použitie |
|---|---|
| 3 - 6 litrov | Stolové mini lisy na bobuľovité ovocie a občasnú konzumáciu. |
| 6 - 12 litrov | Malé záhradné lisy na spracovanie jednej prepravky ovocia. |
| 12 - 20 litrov | Rámové lisy vhodné na bežnú domácu výrobu vína a muštu. |
| 20 - 70 litrov | Hydraulické lisy pre veľké množstvá ovocia a poloprofesionálne využitie. |
Typy konštrukcií lisov
Rámový (košový) lis
Drevený kôš s výlevkou je zasadený do oceľovej konštrukcie, ktorá je doplnená rámom. Práve pomocou rámu sa vytvára na ovocie vyšší tlak. Tieto lisy pracujú stlačením suroviny zhora nadol pomocou oceľového hriadeľa a drevených tlakových dosiek.
Hydraulický lis
Ide o vylepšenú verziu, kde je konštrukcia vybavená hydraulickým piestom (takzvanou bábikou). Piest funguje ako zdvihák, vďaka čomu je lisovanie fyzicky nenáročné a umožňuje vytvoriť väčší tlak pre vyššiu výdatnosť šťavy.
Dôležité rady pre úspešné lisovanie
Aby ste dosiahli maximálny výťažok (50 - 70 % objemu), dodržujte nasledujúce zásady:
- Príprava ovocia: Na lisovanie jabĺk či hrušiek je nevyhnutné ovocie najskôr rozdrviť. K tomu skvele poslúži mlynček na ovocie, ktorý ušetrí čas a námahu.
- Textilná vložka: Ak je váš lis bez textilnej vložky, odporúča sa ju dokúpiť. Kvalitná filtračná plachtička zabezpečí, že výsledná šťava bude čistejšia a bez nutnosti ďalšieho filtrovania.
- Plnenie lisu: Majte na pamäti, že lis by mal byť naplnený minimálne na 30 až 35 % pevných látok, aby mechanizmus pracoval správne.
Dvere na šopu za pár eur: Takto som ich urobil ja.
Pri údržbe dreveného lisu dbajte na jeho dôkladné vyčistenie po každom použití. Ak sa lis po rokoch opotrebuje a už neslúži svojmu účelu, vďaka svojmu vzhľadu sa skvele hodí ako dekorácia na chalupu, do záhrady alebo k altánku.