Holandské odrody skorých zemiakov: Charakteristika a pestovanie

Zemiaky patria medzi najdôležitejšie plodiny na svete a skoré odrody sú obzvlášť cenené pre ich rýchly rast a skorý zber. Holandsko je známe svojou dlhoročnou tradíciou v šľachtení a pestovaní zemiakov, a preto holandské odrody skorých zemiakov patria medzi najkvalitnejšie a najobľúbenejšie na trhu. Tento článok sa zameriava na charakteristiku a pestovanie týchto odrôd, ktoré prinášajú vlastnú úrodu chutných nových zemiakov už v priebehu júna a júla.

Základná klasifikácia a výber zemiakov

Pri výbere vhodných odrôd zemiakov je dôležité zvážiť viacero faktorov, ako sú očakávania od úrody, kuchynské využitie a dĺžka skladovateľnosti.

Varné typy zemiakov

Varný typ udáva, ako sa zemiak správa po tepelnej úprave, a je najdôležitejším ukazovateľom pre dosiahnutie dokonalého kulinárskeho výsledku. Rozlišujeme tieto základné typy:

• Varný typ A: Hľuzy s pevnou, lojovitou dužinou, ktoré sa po uvarení nerozvaria. Sú ideálne na prípravu zemiakových šalátov a ako pevná príloha.
• Varný typ B: Univerzálne zemiaky s polopevnou až jemnou dužinou, ktorá sa mierne rozpadáva a je mierne múčnatá. Hodia sa na bežné varenie, pečenie, do polievok či gulášov.
• Varný typ C: Múčne zemiaky s polomúcnou dužinou, ktoré sa ľahko rozvaria. Sú vhodné na prípravu zemiakovej kaše, placiek alebo domácich hranoliek. Ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
• Zmiešané typy (AB, BC): Značia vlastnosti medzi uvedenými základnými typmi. Napríklad varný typ AB má vlastnosti šalátového aj prílohového zemiaku.

Doba vegetácie a skladovateľnosť

Z pohľadu doby vegetácie a dĺžky skladovateľnosti možno rozlišovať zemiaky na:

• Veľmi skoré: Dĺžka vegetačnej doby je 80 - 100 dní. Zber je možný už v priebehu júna, niekedy aj skôr, a môžu zostať v zemi až do augusta.
• Skoré: Dĺžka vegetačnej doby je 100 - 110 dní. Je možné ich využiť na rýchlu produkciu konzumných zemiakov, alebo ich pri správne uzavretej šupke uskladniť do ďalšieho roka.
• Stredne skoré: Dĺžka vegetačnej doby je 110 - 120 dní (niekedy až 130 dní). Zvyčajne vynikajú solídnou skladovateľnosťou.
• Neskoré: Dĺžka vegetačnej doby je nad 120 dní (niekedy 130 a viac dní). Sú vhodné na dlhodobé uskladnenie.

Výber sadbových zemiakov

Pre úspešné pestovanie je nevyhnutné vždy staviť na kvalitnú novú sadbu. Certifikované sadivo zaručuje bezviróznosť a absenciu zárodkov hubových a vírusových chorôb, ktoré sú často prenášané nekvalitnou sadbou a v poraste ich rozširujú vošky. Na etikete sadby nájdete dôležité informácie ako názov odrody, pôvod, veľkosť triedenia a stupeň rozmnožovania.

• Konzumné zemiaky z obchodu, hoci sú lacnejšie, nie sú vhodné na ďalšie pestovanie, pretože sú chemicky ošetrené voči klíčeniu a nemusia byť zdravotne nezávadné.
• Zemiaky z minuloročnej úrody možno použiť, ak sú vo výbornom stave (bez škodcov, chorôb, hniloby, poškodenia), ale výnos môže byť výrazne nižší.
• Veľkosť sadbových hľúz by mala byť 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.
• "Holandské minihľuzy" označujú špecifický typ sadbových zemiakov pochádzajúcich z Holandska, ktoré sú menšej veľkosti, často okolo 20-40 mm v priemere.

Charakteristika vybraných holandských skorých odrôd

Holandsko je lídrom v šľachtení zemiakov a ponúka širokú škálu skorých odrôd, ktoré sú obľúbené pre svoju kvalitu, úrodnosť a chuť. Prinášame prehľad niektorých z nich:

Adora

Zemiaky Adora patria medzi najskoršie odrody sadbových zemiakov na trhu. Vyznačujú sa superrýchlym rastom hľúz do konzumnej veľkosti, čo ich predurčuje na skorý zber už od konca mája (po 65 dňoch od výsadby). Je to varný typ B, s veľkými oválnymi hľuzami, žltou šupkou a svetložltou dužinou, ktorá po uvarení netmavne. Odroda je citlivá na pleseň zemiakovú, avšak vďaka rýchlemu rastu a skorému dozrievaniu to pre ňu nepredstavuje väčší problém. Odporúča sa však ochrana proti plesni zemiakovej. Adora je odolná proti háďatku zemiakovému Ro1 + 4. Má menej stoniek a nasadzuje menší počet hľúz na rastlinu (6 - 8). Odroda nie je citlivá na postemergentnú aplikáciu Sencoru. Vzhľadom na dlhú dormanciu je účelné zemiakovú sadbu pred výsadbou umiestniť na teplejšie miesto.

Anuschka

Anuschka je veľmi skorá odroda sadbových zemiakov, vysoko akostná šalátová odroda príťažlivého tvaru s vysokým podielom tržných hľúz. Zaraďujeme ju medzi varné typy AB. Má výbornú chuť, peknú žltú šupku s plytkými očkami. Tieto zemiaky sú veľmi vhodné na balenie v skorom období. Jej pevná konzistencia dáva vysoký predpoklad uplatnenia na trhu i v kuchyni. Anuschka uprednostňuje stredné až lepšie pôdy s rovnomerným zásobovaním vlahou a živinami. Veľmi dobre sa skladuje.

Bellarosa

Bellarosa je veľmi skorá odroda s atraktívnou červenou šupkou a svetložltou dužinou. Napriek jej skorosti má aj vysokú dormanciu (schopnosť dlhodobého uskladnenia) s dobrou konzumnou hodnotou. Je to robustná odroda s prevažne vysokou úrodnosťou, s dobrou toleranciou k suchu a dobrou rezistenciou na sekundárny rast. Hľuzy sú oválne s hlbšie umiestnenými očkami.

Colette

Colette je veľmi skorá konzumná odroda sadbových zemiakov, ktorá vyniká pekným oválnym predĺženým tvarom, stabilným tvarom hľúz, hladkou šupkou, plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Patrí k varnému typu AB. Colette nemá sklon k černeniu dužiny, ku sfarbeniu surovej dužiny a ku chrastavitosti. S ohľadom na dlhé obdobie vegetačného kľudu si zachováva vysokú konzumnú hodnotu až do neskorej jari.

Colomba

Colomba je veľmi skorá odroda zemiakov s oválnymi alebo okrúhlymi hľuzami prémiovej kvality. Šupka zemiaku je svetlo béžová, dužina svetlo žltá, cenená pre svoju vynikajúcu chuť. Je to varný typ AB. Odroda týchto sadbových zemiakov sa vyznačuje pomerne veľkou odolnosťou voči suchu, chorobám a škodcom, najmä háďatku zemiakovému. Zemiaky Colomba si aj po uvarení zachovávajú svoj tvar. Odroda je nenáročná na pestovanie, vďaka čomu sa teší veľkej obľube u záhradkárov.

Impala

Impala je veľmi skorá odroda (varný typ A), určená najmä na priamy konzum od júna do decembra. Oválne hľuzy majú žltú farbu, rovnako ako aj dužina. Patrí k najpredávanejším odrodám a dá sa úspešne skladovať do konca decembra. Je výnosná a odolná.

Riviera

Riviera je veľmi skorá konzumná odroda zemiakov, vhodná pre letný a jesenný konzum, odporúčaná spotreba v období jún - december. Je určená na priamy konzum ako príloha. Dužina je po uvarení stredne pevnej konzistencie, menej múčnatá, netmavne. Hľuzy sú oválne so žltou šupkou, veľmi plytkými očkami a žltou dužinou. Táto zemiaková sadba dosahuje vysoké úrody s úrodovým potenciálom 65 t/ha. Má rýchlu dynamiku tvorby hľúz, je určená pre zber v druhom zberovom termíne. Prvý zber je možný už koncom mája (vegetačná doba 65 dní). Proti plesni zemiakovej vykazuje nižšiu odolnosť na nadzemnej časti i na hľuzách, je stredne odolná proti chrastavitosti obyčajnej. Zemiaky Riviera majú hladkú šupku, výbornú odolnosť na vírusové choroby a veľmi skoré vysoké úrody. Dobre odoláva mechanickému poškodeniu a nevytvárajú sa rastové trhliny. Patrí k najobľúbenejším super skorým odrodám medzi záhradkármi.

Red Scarlet

Red Scarlet je veľmi skorá holandská odroda (varný typ B). Vyznačuje sa atraktívnou červenou šupkou, ktorá môže byť ružovo-červená až malinová, a svetložltou (niekedy bielou so žltkastým odtieňom) dužinou. Hľuzy sú podlhovasté, hladké, s hmotnosťou od 80 do 120 g, niekedy až 150 g. Na kríku sa vytvorí 15 - 20 hľúz, ktoré dozrievajú súčasne a majú správny tvar a rovnakú veľkosť. Úrodnosť sa pohybuje od 45 do 60 t/ha. Technická zrelosť nastáva 45-55 dní po objavení sa prvých výhonkov, čo umožňuje zber už začiatkom júla pri májovej výsadbe. Krík je pomerne vysoký (až 60-70 cm). Táto odroda sa počas varenia nerozvára, obsah škrobu nepresahuje 10-15%. Je vhodná aj na vyprážanie, pečenie a výrobu chipsov. Odroda "Red Scarlet" je určená na pestovanie v teplom a vlhkom podnebí. Vykazuje odolnosť voči háďatku, rakovine zemiakov a fytoftóre hľúz, no priemernú odolnosť proti plesni na listoch a chrastavitosti, čo si vyžaduje pravidelnú ochranu. Chuť zemiakov je obľúbená, tenká šupka s malými očkami uľahčuje čistenie.

Sunita

Holandská odroda Sunita je skorá konzumná odroda varného typu AB, vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky. Má veľmi pekné vyrovnané oválne hľúzy so žltou šupkou, plytkými očkami a tmavožltou dužinou. Sunita sa vyznačuje lahodnou chuťou a vysokou úrodnosťou. Je výborná na pranie. Jej výhodou je dlhá doba skladovania. Počet hľúz je 9 až 11. Je odolná proti háďatku zemiakovému patotypu Ro1.

Vivaldi

Vivaldi je vysokoúrodná odroda s hladkou žltou šupkou a žltou dužinou, ktorá po uvarení netmavne. Je to nerozváraná odroda vynikajúcej chuti, vhodná najmä do šalátov, ale aj pre skoré letné zbery. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči plesni hľúz a je určená aj na pestovanie v ekologickom poľnohospodárstve a pre biotrh. Hľuzy majú vyrovnaný tvar a nie sú náchylné na mechanické poškodenie, čo ju robí vhodnou na pranie.

Spectra

Spectra je nová skorá odroda, špeciálne vhodná pre maloobchodný sektor, ale úspešne sa pestuje aj v menších záhradách. Jej atraktívna šupka, dobrá výťažnosť a jednoduchá výroba sú vysoko cenené. Je vhodná na široké spektrum využitia. Je to vysokoúrodná odroda s pravidelným tvarom väčších hľúz. Dobre znáša výkyvy počasia, sucho a vysoké teploty.

Prehľad vybraných holandských skorých odrôd

Odrody budúcej generácie: Odolnosť proti plesni zemiakovej

Na trh sa dostávajú nové odrody zemiakov, ktoré sú výsledkom dlhodobého výskumu a šľachtenia v Holandsku. Tieto odrody sú prirodzeným spôsobom rezistentné proti najvážnejšej chorobe zemiakov - plesni zemiakovej. Dajú sa pestovať aj v ekologických výsadbách, bez použitia chemických postrekov, čo výrazne znižuje riziko neúrody. Niektoré z nich sú dostupné aj na Slovensku:

• Alouette: Skorá všestranná odroda s červenou šupkou, kríženec známej odrody Laura. Je varný typ AB s vysokým obsahom sušiny, vhodná na klasické aj biopestovanie. Je menej náchylná na vírusové choroby a odolná proti koreňomorke zemiakovej. Veľmi dobre znáša sucho a úspešne sa pestuje aj v teplejších lokalitách. Hľuzy sú vyrovnané, vhodná na hranolčeky a pečené zemiaky, veľmi dobre sa skladuje.
• Twinner: Veľmi skorá odroda so žltou šupkou a žltou dužinou, ktorá je skoršia približne o sedem až 10 dní ako Alouette. Bola vyšľachtená z odrôd Marabel a Sirco. Taktiež je vhodná na biopestovanie aj tradičným spôsobom a patrí k varnému typu AB. Pri pestovaní vyžaduje trochu viac dusíka a dáva krásne, nadpriemerne kvalitné hľuzy.
• Twister: Skorá odroda (varný typ AB) určená na konvenčné a organické pestovanie s dobrým výnosom pevných hľúz. Má dobrú skladovateľnosť a stabilne dáva vysoké úrody. Je málo náchylná na hubové a vírusové choroby.

Pestovanie skorých holandských odrôd zemiakov

Pre úspešnú a bohatú úrodu skorých zemiakov je kľúčové dodržiavať agrotechnické pravidlá, od prípravy pôdy až po zber a skladovanie.

Príprava pôdy

Základom je správna príprava pôdy. Zemiaky obľubujú ľahšie až stredne ťažké, humózne, piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré pôdy s ideálnym pH v rozmedzí 5.5 až 6.0. Nevhodné sú ťažké zamokrené pôdy. Pôdu pre výsadbu zemiakov je ideálne pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme organické hnojivá, ako je maštaľný hnoj alebo kompost. Ak maštaľný hnoj nebol aplikovaný, vhodnou alternatívou organickej výživy je tekuté bio hnojivo Agriful, ktoré podporí hustú koreňovú sústavu a zvýši úrodu. Na jar sa pôda kyprí. V prípade ílovitých pôd alebo vysokého úhrnu zrážok je dôležitá odolnosť odrody voči plesni zemiakovej.

Príprava sadby

Pred výsadbou je vhodné zemiaky predklíčiť (jarovizovať), čo urýchli ich rast a vývoj:

• Predklíčenie: Už začiatkom marca naukladajte hľuzy do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavte do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C. Hľuzy by mali vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmiete dať predkličovať do tmy! Po objavení malých klíčkov je odporúčané sadivo zemiakov vystaviť dennému svetlu, nižším teplotám a výdatne vetrať, čo spevní klíčky.
• Zakorenenie: Pokiaľ chcete zberať úrodu čo najskôr, môžete sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
• Dezinfekcia: Pred klíčením je možné zemiaky dezinfikovať roztokom kyseliny boritej.
• Rezanie hľúz: Veľké hľuzy je možné rezať, pričom každá časť by mala mať aspoň 2-3 husté zdravé klíčky.

Výsadba

Výsadba skorých zemiakov sa zvyčajne vykonáva v polovici apríla, v južných oblastiach môže byť Red Scarlet vysádzaný aj v máji, alebo ak pôda nie je dostatočne teplá (nad 12 °C), je možné výsadbu odložiť na začiatok alebo polovicu júna. Pre zemiaky si musíte vybrať slnečné oblasti, neodporúča sa pestovať túto odrodu v tieni stien domov, plotov, vysokých stromov, ktoré vrhajú tieň. Nevhodné pre okopaniny sú pozemky, na ktorých sa predtým pestovali paradajky, paprika, baklažány a iné nočné rastliny. Dobrými „predchodcami“ sú obilniny, strukoviny a korenie. Zemiaky môžu byť zasadené vedľa cesnaku, ktorého vôňa odpudzuje škodcov.

• Spôsob výsadby: Do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm. Hľuzy ukladáme približne 30 cm od seba. Vysoká úroda sa dosahuje pri výsadbe na hrebene, ktorých výška je minimálne 20 - 25 cm.
• Hĺbka výsadby: Mala by byť 10-15 cm, pri neskoršom vysádzaní je možné zemiaky vysádzať o niečo bližšie (pre Red Scarlet stačí hĺbka 7-8 cm).

Hnojenie

Zemiaky majú zvýšené požiadavky na výživu, aby pokryli rast koreňov, výhonkov, ako aj tvorbu a zväčšenie hľúz. Predhnojte pôdu dusíkatým hnojením a pri výsadbe do každej jamky pridajte 200 g popola. Na hnojenie sa odporúča použiť bezchloridové hnojivo YaraMila Complex. Dôležité je tiež zabezpečiť zemiakom dostatočné množstvo mikroelementov, najmä horčíka (Mg) a mangánu (Mn), ktoré napomáhajú udržať rastlinu v dobrej kondícii. Tieto mikroelementy je možné aplikovať na list spolu s prípravkami proti plesni zemiakovej. Pred kvitnutím môžeme prihnojovať listovým hnojivom. Vrchné obväzy by sa mali vykonať 3-krát:

• prvá časť hnojiva - mesiac po výsadbe;
• druhá - počas kvitnutia;
• tretia - mesiac po vyblednutí kríka.

Hnojivá by sa mali aplikovať vždy až po daždi alebo zalievaní, inak môžete spáliť korene.

Prihŕňanie (hrobčekovanie)

Prihŕňanie je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Je to nutné, pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu. Po 10 - 14 dňoch po vzídení výhonkov je potrebné kríky rozprášiť, pričom okolo každého vytvoríme hlinený val vysoký 15 - 20 cm. Postup opakujeme po 2 týždňoch. Ak je potom krík nadmerne natiahnutý smerom nahor, je potrebné vykonať tretí hilling.

Zavlažovanie a kyprenie

Zemiaky sú mimoriadne náročné na pôdnu vlhkosť a prevzdušnenie. V tejto súvislosti je potrebné vypracovať optimálny plán zavlažovania (s nedostatkom zrážok) a pravidelne (najlepšie po každom zavlažovaní alebo daždi) uvoľňovať pôdu. To zabezpečí výmenu vzduchu v pôde, zabráni stagnácii vody, čo je prvou prevenciou výskytu chorôb a škodcov. Pri dlhotrvajúcom suchu a výraznom zvýšení teploty potrebujú kríky dodatočné zavlažovanie. V suchých oblastiach s intenzívnym teplom sa odporúča mulčovanie, zvyčajne suchou slamou, ktorá ochladzuje pôdu a zabraňuje jej zahrievaniu.

Ochrana rastlín

Skoré odrody zemiakov sú náchylné na rôzne choroby a škodcov. Dôležitá je pravidelná prevencia a správne reakcie:

• Pleseň zemiaková: Medzi najčastejšie choroby patrí pleseň zemiaková, proti ktorej je dôležité vykonávať pravidelnú preventívnu ochranu (napr. meďnatými postrekmi). Vhodným prípravkom na bio báze je Controlphyt Cu. Prejavuje sa výskytom belavých alebo sivých škvŕn a pásikov na povrchu listov. Je ľahšie chorobe predchádzať, ako ju liečiť.
• Pôdni škodcovia: Na ochranu proti pôdnym škodcom sa odporúča použiť kombináciu mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful, ktorá zvyšuje adaptáciu a rýchle namnoženie baktérií.
• Pásavka zemiaková: Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Insekticídy sa používajú na veľkých plochách. Predúprava osivového materiálu zložením Prestige umožňuje chrániť mladé zemiaky.
• Chrastavitosť: Prejavuje sa plakom na koreňoch, čo vedie k vzniku vredov a dutín vo vnútri hľúz a zníženiu trvanlivosti.
• Alternarióza: Huba postihujúca hľuzy.
• Burina: Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať, najmä v prvej a poslednej tretine ich rastu. Odstránenú burinu je dôležité zemiakového poľa odstrániť, aby nepriťahovala škodcov.

Pri práci s chemikáliami je dôležité dodržiavať dávkovanie uvedené v návode, chrániť dýchacie cesty a pokožku a striekať v kľudnom dni.

Zber a skladovanie

Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“. Ako to zistíte?

• Termín zberu: Vždy až po odkvitnutí. Do tej doby sú hľuzy príliš malé. Keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé. Veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, zhruba od polovice júna, stredne skoré a stredne neskoré jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
• Metóda zberu: Zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou (priemer okolo 40 cm). Zbierajte z boku - pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy.
• Predĺženie trvanlivosti: Zažltnuté a zvädnuté topy svedčia o technickej vyspelosti. Počas tohto obdobia sa odporúča pokosiť vňať a udržiavať koreňové plodiny v zemi asi týždeň. To zvýši úrodu a prispeje k zhutneniu šupky, čo predĺži trvanlivosť.
• Skladovanie: Optimálna skladovacia teplota je +3 - +5 ° С. Na tieto účely sa spravidla používajú pivnice, izolované boxy na skladovanie koreňových plodín na balkóne alebo špeciálne jamy, ktoré by nemali zamrznúť. Pri vkladaní zemiakov do škatúľ alebo vriec sa uistite, že do nich vstupuje vzduch, a že koreňové plodiny nie sú vystavené vlhkosti a svetlu. Počas obdobia skladovania sa odporúča pravidelne triediť hľuzy zemiakov.

Výber sadby pre budúci rok

Na pestovanie zemiakov v budúcom roku sa odporúča vybrať koreňové plodiny z tých kríkov, ktoré kvitli skôr ako ostatné. Treba brať nie príliš veľké hľuzy s hmotnosťou do 100 g, ktoré by mali mať aspoň 5-6 očiek. Poškodené, zhnité hľuzy by sa mali vytriediť. Zvyšok by sa mal vyčistiť od zeme a poslať na uskladnenie. Sadbové zemiaky sa skladujú za rovnakých podmienok ako hlavná plodina, mali by sa však uchovávať oddelene. Pri použití sadivového materiálu z predchádzajúcej plodiny sa zbiera maximálny počet hľúz na 3-4 roky pestovania. Holandské odrody zemiakov, vrátane "Red Scarlet", vyžadujú starostlivé dodržiavanie agrotechnických postupov, aby sa naplno prejavil ich potenciál a vysoká úrodnosť.

tags: #holanska #odroda #skore #zemiaky