Úvod do pestovania hrozna
Ak si v lete radi pochutíte na chutnom a šťavnatom hrozne, inšpirujte sa výberom odborníka a vysaďte niektorú z nasledovných odrôd výnimočného stolového viniča. Neoľutujete! Hoci si chcete vysadiť len niekoľko koreňov, tejto práci venujte veľkú pozornosť. Chyby, ktoré urobíte, môžu negatívne ovplyvniť budúcu úrodu.
Výsadba viniča v záhrade pri stene domu, pri plote alebo pergole nie je až taká zložitá. Ak sa však chcete tešiť zo zdravo rastúcich krov a sladkého hrozna, musíte dodržať niekoľko hlavných zásad. Myslite na to, že na danom mieste budú rastliny pri dobrých podmienkach rásť pokojne aj 25 či 30 rokov.
Výber vhodného miesta a termín výsadby
Pre úspešné pestovanie viniča je kľúčové zvoliť správne stanovište. Vo všeobecnosti platí, že najkvalitnejšie hrozno dopestujete na južne orientovaných a veľmi slnečných miestach, ktoré nie sú zatienené vysokými stromami či budovami. Ideálne sú aj záhrady so svahovitým terénom, kde najlepšie fungujú miesta osvetlené ranným a popoludňajším slnkom.
Vinič je citlivý na pokles teplôt pod približne -20 °C, preto je dôležité vybrať stanovište chránené pred silnými mrazmi a vetrom. Pre severné oblasti, kde je menej slnečného svitu, je potrebné zvoliť vhodné odrody a zabezpečiť im čo najlepšie podmienky.
Sadiť môžete aj na jeseň (október, november až do mrazov), v našich podmienkach je však častejší jarný termín, teda hneď ako pôda rozmrzne a mierne oschne (marec, apríl). Zdravé kontajnerové sadenice však možno vysádzať celoročne.
Príprava sadenice a pôdy
Príprava pôdy
Pôda by mala byť dobre pripravená nielen v čase sadenia, ale aj z dlhodobého hľadiska. Mala by poskytovať dlhodobé živiny a zabezpečovať dobrý odtok nahromadenej vody. Vhodná je hlboká orba so zapracovaním hnojiva (maštaľný hnoj, superfosfát, síran draselný, cererit). V chladnejších polohách sú vhodné pôdy štruktúrne, ľahšie, s dostatkom humusu a s mierne kyslou až neutrálnou pôdou. Pred vysadením je tiež potrebné dobre pripraviť pôdu. Ak sadíme do menej kvalitnej pôdy, môžeme použiť hnojivo na báze rohoviny, ktoré vinič nespáli.
Úprava sadenice
Pred samotným sadením je dôležitý nákup kvalitnej sadenice. Záhradníckymi nožnicami odstráňte bočné korienky a ostatné skráťte na 8 až 10 cm. Sadenice namočte aspoň na 12 hodín do vody a otužujte ich. Ak nie sú zavoskované, skráťte ich na dva dobre viditeľné púčiky. Pri vyberaní sadenice z obalu dávajte pozor, aby ste nepoškodili koreňový bal. Kontajnerové sadenice majú dobre vyvinutý koreňový systém. Pred sadením ho nie je potrebné strihať ani namáčať do vody.
Správne vysádzanie viniča
Sadenice umiestňujte zvislo alebo mierne šikmo tak, aby bolo miesto štepenia 3 až 5 cm nad povrchom pôdy. Korene dôkladne rozložte a zasypte zeminou. Sadenicu potom mierne povytiahnite, pôdu okolo ušliapte, aby ste zabezpečili, že dôkladne obklopí korene. Nezabudnite na závlahu.
VINIČOVÉ SADENICE: Vysádzajte mierne šikmo, aby bolo miesto štepenia 3 cm nad pôdou.
Ak sadíme na jeseň, vinič zakopcujeme zeminou, pilinami prípadne zakryjeme čečinou, aby sme ho ochránili pred mrazmi.
Ideálny spon výsadby
Pri výsadbe k múru, plotu, pergole alebo k chodníku by mala byť vzdialenosť medzi krami 0,8 až 1 m a od prekážky aspoň 0,8 m, aby ste k nim mali pri ošetrovaní pohodlný prístup zo všetkých strán. Ak chcete vinič pestovať na spôsob vinohradu, voľte spon 1,3 x 1,7 m.
Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami pri výsadbe viacerých kusov v jednom rade by mala byť aspoň 1,5 - 2 metre.
Ružové odrody hrozna vhodné do severných oblastí
Pri výbere odrôd pre severné oblasti je dôležité zamerať sa na skorosť dozrievania, odolnosť voči chorobám a mrazu, ako aj na ich chuťové a vizuálne vlastnosti.
‘Dubovskij rozovyj’
Nový kríženec pôvodom z Ukrajiny. Spĺňa všetko, čo sa od modernej stolovej odrody očakáva. Veľkosť, vzhľad aj chuť sú mimoriadne. Bobule majú unikátny tvar aj farbu. Farba je v závislosti od ročníka, veľkosti úrody a počasia žltoružová, ružovofialová až žiarivočervená. Veľkosť bobúľ aj strapcov je extrémna. Odroda patrí k moderným stolovým odrodám s veľkosťou bobúľ 20 g a viac. Dĺžka jednotlivých bobúľ presahuje hranicu 5 cm. Pri tejto veľkosti je pozoruhodná aj výborná harmonická chuť a chrumkavá konzistencia. Strapce sú riedke a veľmi dlhé. Bobule nepraskajú alebo len pri naozaj výnimočne zlých podmienkach. Rodí na dlhom dreve. Hrozno dozrieva v polovici augusta. Odolnosť proti chorobám je stredná.
‘Heliodor kišmiš’
Veľmi skorá bezsemenná odroda ukrajinského pôvodu. Hrozno dozrieva medzi prvými už koncom júla. Hlavné „naj“ tejto odrody je neuveriteľne vysoká úrodnosť. Úrodné sú už prvé očká, preto sa dá úspešne pestovať aj pri krátkom reze. Strapce sú obrovské (až do 5 kg). Na jednom letoraste sú bežne až tri súkvetia. Na dosiahnutie dobrej kvality hrozna treba robiť prebierku. Na jeden rodivý letorast nechajte po odkvitnutí jeden strapec. Pre rovnomernejšie dozrievanie odporúčame nechať len jeho polovicu, prípadne tretinu. Bobule bývajú často rôznych veľkostí - menšie do 6-8 g sú úplne bez semien. Najväčšie (15 g) majú vyvinuté duté semená. Chuť je jemne muškátová, farba až jantárovožltá. Rast krov je extrémne silný, odolnosť proti chorobám stredná.
‘Helloween kišmiš’
Bezsemenná odroda z Ukrajiny, s pôvodom v Kalifornii, kde bola vyšľachtená v roku 2002. Jej výnimočnosť je jasná na prvý pohľad. Tenké, extrémne dlhé bobule so zašpicateným koncom. V strapci sú rovnomerne rozložené tak, že strapec pripomína ježka. Dužina je chrumkavá a šťavnatá, sladká s nízkym obsahom kyselín. Je úplne bezsemenná. Hrozno u nás dozrieva v auguste. Má veľmi silný a hustý rast, preto vyžaduje dôsledné vylamovanie zálistkov. Úrodnosť je veľmi vysoká. Rodí aj na krátkom dreve. Strapce sú stredne veľké až veľké a pomerne ľahké, preto na letoraste môžete ponechať aj dva. Odolnosť proti chorobám je nízka.
‘Podarok belarusam’
Úplne nový kríženec pochádzajúci od majstra šľachtiteľa Kalugina z Ukrajiny. Zatiaľ sa javí ako perspektívna moderná odroda s veľmi veľkými bobuľami s hmotnosťou 20 g a viac. Majú zaujímavý predĺžený tvar, veľmi hustú chrumkavú dužinu a výbornú harmonickú chuť s vysokým obsahom cukru. Dozrieva veľmi skoro už koncom júla. V bobuli býva iba jedno semienko a v niektorých nie sú žiadne, čo je pri takých veľkých bobuliach výnimočné. Opelenie je bezproblémové, praskanie ani hnitie bobúľ zatiaľ nebolo pozorované. Odroda sa javí ako veľmi spoľahlivá, so silným rastom a s dobrou odolnosťou proti chorobám.
‘Žar-ptica’
Perspektívna veľkoplodá ukrajinská novinka. Ako už názov napovedá, odroda má výnimočne žiarivú červenú farbu. Vzhľad je naozaj parádny. Strapce sú úhľadné, stredne husté a bobule majú vyrovnanú veľkosť. Chuť je veľmi dobrá, sladká. Konzistencia je mäsito marmeládová, veľmi šťavnatá. Veľkosť bobúľ je 20 g aj viac. Odroda má veľmi vysoký potenciál rodivosti a rodí aj na krátkom dreve. Sila rastu je veľmi vysoká a odolnosť proti chorobám zvýšená.
Starostlivosť o vinič počas vegetačného obdobia
Počas vegetačného obdobia sa staráme o rast nadzemnej časti rastliny aj koreňového systému. Z očiek začnú prerastať výhonky, z ktorých v prvom roku po vysadení ponecháme dva najsilnejšie, ostatné odstránime pri zemi. Postupne ich priväzujeme k opore.
Okolie rastliny pravidelne zbavujeme buriny a ak je to potrebné, vinič polievame, hnojíme, prípadne ošetrujeme fungicídmi.
Zelené práce a rez
V polovici augusta je potrebné zaštipnúť vrcholky výhonkov, aby sme zakončili ich rast a umožnili dostatočné zdrevnatenie do zimy. Ak chceme mať bohatú úrodu hrozna, najdôležitejší je správny rez viniča. Spočíva v skracovaní jednoročného dreva alebo odstraňovaní staršieho, nepotrebného dreva. Vinič totiž rodí iba na jednoročných výhonkoch, ktoré vyrastajú z minuloročného dreva. Rez vždy vedieme mierne šikmo na púčik, vo výške 1 až 1,5 cm nad očkom. Šťava z rezu nesmie tiecť na očká.
Podľa dĺžky ponechaných púčikov na výhonku rozlišujeme viaceré druhy rezu: krátky - kde ponecháme 1 až 4 púčiky, stredný - ponecháme 5 až 8 púčikov a dlhý - ponecháme 9 až 15 púčikov.
Dôležitý je jarný rez viniča, ktorým podporíme rýchlejší rast. Vykonávame ho koncom zimného obdobia, keď pominú hlboké mrazy. Prvým krokom je odstránenie dvojročného, vyrodeného dreva. Staré drevo spoznáme podľa tmavšieho sfarbenia a väčšej hrúbky výhonkov. Odstraňujeme ho čo najbližšie ku konáru alebo kmeňu. Na viniči ponecháme len zdravé jednoročné výhonky a to tak, aby boli od seba čo najviac vzdialené. Tieto výhonky nám prinesú počas sezóny želanú úrodu.
Kedysi bolo vylamovanie listov nad strapcami dôležitým zásahom, ktorý umožnil priame prenikanie slnečných lúčov k bobuliam. Strapce, na ktoré dopadajú lúče priamo, skoršie dozrejú, sú vyfarbenejšie a spravidla majú vyššiu cukornatosť.
Ochrana viniča pred chorobami
Vinič najčastejšie ohrozujú hubové choroby, ktoré sa vo väčšej miere objavujú pri vlhkejšom počasí a nedostatku cirkulácie vzduchu. Medzi tie najčastejšie patrí múčnatka. Počas suchších klimatických podmienok sa na všetkých nadzemných častiach viniča vytvára sivo-biely povlak pripomínajúci múku. Druhým častým ochorením je botrytída známa aj ako pleseň sivá. Najväčšie škody spôsobuje na plodoch viniča. Napadnuté bobule predčasne opadávajú, vo veľmi vlhkých podmienkach na nich vznikajú chumáče sivej plesne. Častou chorobou je tiež peronospóra viniča. Na napadnutých častiach viniča vytvára žltozelené „olejové” škvrny, ktoré postupne menia farbu na hnedú. Listy opadávajú.
Rezistentné odrody (PIWI) sú odolné proti dvom základným chorobám viniča, a to peronospóre a múčnatke. Ak chceme sa vyhnúť častým chemickým postrekom, uprednostnite rezistentné odrody.
Pestovanie viniča v nádobách
Hrozno môžeme pestovať aj na slnečnom balkóne alebo na terase. Menej náročné a odolné odrody môžeme vysadiť do nádob s objemom minimálne 50 - 60 litrov. Na dne nádoby nesmie chýbať otvor na odtok prebytočnej vody a drenážna vrstva z drobného štrku alebo keramzitu. Sadenie je podobné ako pri voľnej výsadbe do zeme. Použijeme čo najkvalitnejšiu pôdu s dostatkom humusu. Pri takomto pestovaní viniča uprednostníme krátky rez.
Nutričné a zdravotné benefity hrozna
Plody viniča obsahujú hroznový cukor, ktorý telu dodávajú energiu a podporujú sústredenie, ale aj organické kyseliny a pektínové látky. Dôležitou látkou je resveratrol, ktorý sa nachádza najmä v šupke tmavých odrôd hrozna. Ide o silný antioxidant, podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému, hormonálnu rovnováhu a metabolizmus. Priaznivé účinky na zdravie má aj pravidelná, ale striedma konzumácia muštu a vína vyrobeného z hrozna. Pôsobí hlavne na kardiovaskulárny systém človeka. Konzumácia plodov celkovo posilňuje imunitný systém a znižuje oxidačný stres.