Dám ti hádanku. Je to malé, oranžové, sladké a nájdeš to v supermarketoch hlavne v zimnom období. Čo to je? Ak si odpovedala mandarínka, tak ťa musím sklamať. Je to totiž hurmikaki alebo skrátene len kaki.
Určite si už toto malé guľaté ovocie postrehla v nejakom obchode, ale ak si si ho doteraz nekúpila, dám ti hneď pár dôvodov, prečo ho pri ďalšom nákupe prihodiť do košíka.
Hurmikaki a jeho benefity
Podpora pri chudnutí
Poznáš to aj ty? Keď je na niečom napísané, že to podporuje chudnutie, tak sa to kupuje akosi ľahšie. Veď kto by si nedoprial niečo, o čom vie, že mu pomôže mať krásnu postavu? No na ovocí takéto nálepky nájdeš len ťažko. Kaki je pritom na chudnutie ako stvorené, pretože obsahuje veľký podiel vitamínov. Čo je ale najdôležitejšie, toto sladké ovocie dokáže zahnať vlčí hlad a chuť na sladké vďaka udržiavaniu cukru v krvi. A ak ťa aj prenasleduje chuť na niečo sladké, siahni práve po kaki. Je to totiž skvelá alternatíva za akúkoľvek inú maškrtu.
Vitamínová bomba
Jeden by ani nepovedal, že sa do takého malého ovocia zmestí toľko vitamínov a životu prospešných látok. Veľký podiel tvorí voda, až 80 percent. Vďaka značnému podielu magnézia, vlákniny, fosforu a prírodných antioxidantov, má pozitívny účinok na imunitný systém. No to nie je všetko. Napriek tomu, že sme tých vitamínov a látok vymenovali už veľa, v kaki stále ostalo miesto na vitamín A, B a C, sodík, draslík, železo, betakarotén či vápnik. Je to vlastne taká malá vitamínová bomba, ktorá sa hodí hlavne teraz v zimnom období.
Priaznivé účinky na zdravie
Kaki ovocie je často využívané pri tráviacich ťažkostiach, ako sú hnačka či zápcha. Jedno kaki denne podporí správne vyprázdňovanie. Taktiež chráni sliznicu čriev a zabraňuje tomu, aby sa v nich usadzovali škodlivé látky. Je to skvelý pomocník pri problémoch so spánkom. Podporuje kvalitu spánku a počas dňa ťa dokáže nabudiť a zbaviť únavy.
Určite vieš, že prevencia je veľmi dôležitá. Práve kaki ovocie je vhodnou prevenciou a bojovníkom proti rakovine, kardiovaskulárnym ochoreniam a arteroskleróze. No pomôže aj ľuďom, ktorí trpia anémiou či rôznymi obličkovými ochoreniami. Veľký podiel vody má na svedomí to, že kaki odvodňuje organizmus a vyplavuje z tela nadbytočnú vodu a škodlivé látky.
Ak si milovníčkou prírodnej kozmetiky, tak ťa určite poteší, že kaki má vďaka antioxidantom, ktoré obsahuje, veľmi priaznivý účinok na pleť. Môžeš ho využiť aj do rôznych pleťových masiek. Bonusom je, že odbúrava stres.
Ako jesť kaki?
Najjednoduchším spôsobom je nakrájať si ho na mesiačiky a zjesť ako jabĺčko. Výhodou je, že v kaki nie sú kôstky a dá sa zjesť aj so šupkou. Preto je vhodné na cesty. Ale určite si ho pred jedením nezabudni poriadne umyť.
Môžeš si ho primiešať do šalátov, jogurtu či si vyrobiť zdravú kaki zmrzlinu alebo smoothie. Fantázii sa medze nekladú.
Ak natrafíš na trpké a horké kaki, neľakaj sa. Znamená to len to, že plod ešte nie je dozretý. Odporúčam ti jesť kaki ovocie, ktoré má krásnu oranžovú farbu a nie je úplne tvrdé. Ak je príliš tvrdé, znamená to, že je nedozreté.
Rozdiel medzi odrodami
Hurmikaki, tiež známe ako kaki alebo persimon, je sladké a šťavnaté ovocie plné živín. Konzumácia hurmikaki môže podporiť zdravie očí, imunitného systému, trávenia a srdca. Dlhé roky po tom, čo hurmikaki zmizlo z regálov s ovocím, slávi svoj návrat. Ak ste ho niekedy kúpili a čudovali ste sa, ako je možné, že kým v minulosti boli tvrdé plody trpké, a teraz nie sú, má to svoj dôvod. Totiž - ide o dve odrody, aj keď toho istého ovocia.
U nás sa obidve odrody volajú hurmikaki, ale v angličtine má každá svoj názov. Mnohí si isto spomenú na to, ako im trpkosť hurmikaki „sťahovala“ ústa, ak ochutnali plody, ktoré neboli dostatočne dozreté. Tá odroda, ktorá keď je ešte tvrdé, je veľmi trpká, sa nazýva anglicky persimmon fruit. Ide o ten istý druh ovocia, ale existuje tu niekoľko rozdielov.
Sharon fruit sa pestuje najmä v Izraeli (aj názov to naznačuje), kým persimmon fruit rastie na mnohých miestach v teplejšom podnebnom pásme. V Európe je to v oblasti Stredomoria. Sharon fruit nemá zrnká, kým persimmon fruit ich má. Hlavný rozdiel je však v chuti, persimmon fruit je chutné až vtedy, keď je úplne mäkké, dužina má sklovitý vzhľad a konzistenciu pyré. Vtedy je veľmi sladké. Kým je na dotyk tvrdé, obsahuje veľa trieslovín a je také trpké, že je prakticky nejedlé.
Pevné hurmikaki, teda najmä odrody typu 'Fuyu' alebo 'Sharon', možno jesť podobne ako jablko. Stačí ich umyť, nakrájať na mesiačiky alebo do šalátu a zjesť aj so šupkou. Ich dužina je chrumkavá, sladká a jemne medová, takže výborne dopĺňa syry, orechy či listové šaláty. Tento typ je ideálny aj na nakrájanie na tanier, pridanie do raňajkových kaší alebo ako sladký kontrast ku chrumkavým jedlám.
Úplne iná je situácia pri odrode 'Hachiya', ktorá je chutná až vtedy, keď je jej dužina takmer tekutá. Nezrelé 'Hachiya' býva výrazne trpké, sťahujúce a jedlé je až vtedy, keď plod pri dotyku prepadá pod prstom. Vtedy z neho vznikne prirodzený „puding“, ktorý sa jednoducho prekrojí a vyje lyžičkou. Hodí sa do jogurtu, smoothie, koláčových ciest či jesenných dezertov, ktorým dodá výnimočnú sladkosť a jemnú, krémovú štruktúru.
Pestovanie a skladovanie
Tomel japonsky (Diospyros kaki) je strom alebo ker, ktorý môže dosiahnuť výšku až 10 metrov. Jeho listy sú lesklé, kožovité a majú príťažlivý tmavo zelený odtieň. Pestovanie tomelu japonského môže byť zaujímavým projektom, najmä ak máte vhodné klimatické podmienky. Hurmikaki rastie najlepšie v dobre odvodnenej pôde. Mladé rastliny je možné zakúpiť v záhradníckych centrách. Vysaďte ich na miesto s dostatočným priestorom medzi jednotlivými rastlinami. Miera výsadby závisí od rastového typu hurmikaki.
Hurmikaki potrebuje pravidelnú zálievku, najmä počas rastu plodov. Hurmikaki je citlivý na mrazy, najmä mladé rastliny. Pravidelné rezanie môže pomôcť udržiavať rastlinu kompaktnú a podporovať vetvenie. Plody tomelu japonského zrejú na jeseň. Plody zbierajte starostlivo, aby ste ich nepoškodili. Hurmikaki je možné skladovať v chladničke, kde si udrží svoju čerstvosť dlhšie.
Prapredkovia hurmikaki pochádzajú z Ázie, presnejšie z Japonska, Číny a Kórey. Ako sme už spomenuli, dnes sa toto ovocie pestuje vo všetkých krajinách s teplým podnebím. Hlavná sezóna je v zime - do konca februára, keď sa hurmikaki dovážajú najprv zo Španielska a z Talianska a potom z Izraela.
Ak sa rozhodnete kúpiť toto ovocie, treba si dobre pozrieť, ako vyzerá jeho povrch. Šupa by mala byť nepoškodená a nemala by mať hnedé miesta. Plody hurmikaki sú veľmi citlivé na aj najmenší tlak a v dobrej „kondícii“ dlho nevydržia.
Manipulácia s nimi je veľmi jednoduchá - stačí si ich umyť, rozrezať na polovicu a dužinu jesť lyžičkou ako napríklad kivi. Alebo ak ide o sharon fruit, treba nakrájať celý plod na plátky, podobne ako jablko. Šupa hurmikaki je tiež jedlá, závisí od len chuti každého, či ju bude jesť, alebo nie.
Ak necháte kaki dozrievať doma len tak bez pomoci, môže to trvať aj týždne. Je to veľmi trvanlivé ovocie. Do papierového alebo mikroténového vrecka uložíme kaki a zrelé jablká. Zvyčajne používame plastový sáčok a jablká z vlastnej záhrady, nie kupované. S domácimi zjavne dozrievajú kaki oveľa lepšie. Jablká a kaki necháme uzavreté vo vrecku pár dní. Už po dvoch dňoch sú kaki mäkké a super sladké. Priebežne ich kontrolujte dotykom a skúšajte ako mäknú. Ak ich necháte v sáčiku ešte pár dní, budú šťavnaté, krehké a dužina bude skoro priehľadná. Keď je hurmikaki ako puding, to je maximálna zrelosť. Vtedy sa ťažko prenášajú a pri konzumácií sa poriadne zašpiníte šťavou. Pred konzumáciou stačí odobrať zvyšok stopky.
Možné vedľajšie účinky
Napriek tomu, že má kaki hneď niekoľko blahodarných účinkov na ľudské telo, netreba zabudnúť ani na možné vedľajšie účinky. Taktiež by mali jeho pravidelnú konzumáciu zvážiť osoby, ktoré majú veľmi nízky tlak. Aj cukrovkári by mali byť na pozore. Hurmikaki dodáva telu veľmi veľa energie práve vďaka obsahu cukru.