Jabloň Kalvil biely zimný (v zahraničí známa aj pod názvom Weisser Winter Calvill) patrí k historicky najcennejším a najvyhľadávanejším stolovým odrodám. Táto stará odroda, ktorej pôvod je predmetom dlhoročných diskusií, bola známa už v 16. a 17. storočí. Pre svoju vynikajúcu chuť, jemnú arómu a estetický vzhľad plodov sa po stáročia teší veľkej obľube u pestovateľov aj konzumentov.
Opis stromu a plodov
Stromy tejto odrody rastú v mladosti bujne, neskôr sa ich rast spomaľuje a vytvárajú korunu, ktorá je široká, husto obrastená krátkymi plodonosnými vetvičkami. Listy sú vajcovité až eliptické, matne zelené a jemne vlnaté.
Plody sú charakteristické svojím kalvilovitým rebrovaním - na povrchu sa zvyčajne nachádza päť výraznejších a päť menej nápadných rebier.
- Hmotnosť: Plody sú veľké až veľmi veľké, bežne dosahujú 200-270 g, pričom výberové kusy môžu vážiť až 400 g.
- Farba: Šupka je jemná, v období zberu belavozelená, pri úplnej zrelosti jasne žltá, niekedy s jemným červenkastým líčkom.
- Dužina: Je žltkasto-biela, veľmi jemná, krehká a vysoko šťavnatá.
- Chuť: Vyznačuje sa vynikajúcou, sladkokyslou a jahodovo-korenistou chuťou, ktorá je často prirovnávaná k ananásu.
Pestovanie a nároky
Kalvil biely zimný je odroda, ktorá vyžaduje pečlivú starostlivosť. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je nutné zvoliť vhodné stanovište a zabezpečiť primeranú agrotechniku.
Výber miesta a výsadba
Strom vyžaduje slnečné, teplé, ale chránené stanovište s dostatočne výživnou a vlhkou hlinitou pôdou. Vyhnite sa lokalitám s vysokou hladinou podzemnej vody a mrazovým kotlinám. Výsadbu sa odporúča realizovať na jeseň alebo skoro na jar.
Starostlivosť o strom
- Rez: Rez by mal byť obmedzený len na nevyhnutné minimum. Mladé, bujne rastúce stromčeky sa odporúča viesť ohýbaním výhonov, čo stimuluje skoršiu rodivosť.
- Výživa: Pôda musí byť bohatá na živiny. Pravidelné hnojenie je kľúčom k udržaniu zdravého vzrastu a kvality plodov.
- Ochrana: Odroda je citlivejšia na hubové choroby, preto sa odporúča preventívne ošetrenie (napr. bordeauxskou zmesou) a v prípade potreby aj ochrana plodov v papierových vrecúškach pre dosiahnutie dokonalej kvality.
Zber a skladovanie
Plody sa zbierajú v polovici októbra. Pri zbere je potrebná maximálna opatrnosť, pretože aj drobné pomliaždeniny znižujú trhovú hodnotu plodu. Konzumne dozrievajú v novembri až decembri a pri správnom skladovaní v chlade a vetraní si zachovávajú svoju špecifickú chuť a šťavnatosť až do jarných mesiacov.
Apple Development Animation
Výhody a nevýhody odrody
| Výhody | Nevýhody |
|---|---|
| Vynikajúca, delikátna chuť | Vyššia citlivosť na choroby |
| Vysoká trhovú hodnota | Náročnosť na pestovateľské podmienky |
| Dlhá skladovateľnosť | Potreba citlivého zaobchádzania |