Výber druhov zeleniny, ktoré je možné pestovať vo vlastnej záhrade, je obrovský - avšak nie každá zelenina rastie v ľubovoľnom čase. Pre záujmového záhradkára je preto dôležité, aby mal prehľad o rôznych časoch výsadby, pestovania a zberu úrody, aby mohol ideálne využiť vlastné záhony a aby zelenina dobre prosperovala. Presný prehľad o najdôležitejších druhoch zeleniny a ich časoch predkultivácie, pestovania a zberu úrody nájdete tu.
Január: Začiatky vo vnútri
V januári vaša záhrada ešte do veľkej miery odpočíva. Napriek tomu si vo vnútri už teraz môžete predpripraviť zopár vecí pre svoj zeleninový záhon. Keď máte slnečný parapet alebo vhodnú miestnosť s pestovateľskou lampou, môžete už teraz predkultivovať odrody zeleniny, ktoré majú rady teplo, ako napríklad paprika, čili a baklažán. V opačnom prípade môžete začať s predkultiváciou od marca vo vyhrievanom skleníku. Aj šaláty, kaleráb a bielu reďkev teraz predkultivujete na parapete - za predpokladu, že od marca môže ísť zelenina do ohrievaného skleníka. Valeriánku a špenát budete sadiť rovno do skleníka.
Z predošlého roka sa však vo vašom skleníku nachádza ešte niečo: Ešte teraz je možné zberať mrazuvzdornú koreňovú zeleninu, ako slnečnicu a hadomor, okrem toho špenát, mangold a valeriánku. Teraz môže na váš tanier prísť aj zimná zelenina, ako kel a ružičkový kel.
Február: Príprava pôdy a prvé výsevy v skleníku
Aj vo februári ešte záhradná sezóna skutočne nezačala. Napriek tomu môžete začať už po mraze s prípravou vašich zeleninových záhonov, z ktorých ste vyzbierali neskorú úrodu. Na to poriadne prekopte pôdu rýľovacími vidlami alebo pomocou rýľa. Prípadne teraz vykonajte aj analýzu pôdy, aby ste zistili podiel živín vo vašej pôde.
Keď vám na parapet dopadá veľa slnečného žiarenia, predkultivujte si už letnú kapustu špicatú, artičoky a zeler. V opačnom prípade môžete začať s predkultiváciou od marca vo vyhrievanom skleníku. Od konca februára môžete okrem toho v skleníku siať čakanku, rímsky šalát a ľadový šalát. Pod mulčovacou vrstvou slamy alebo lístia prežije petržlen aj väčšie mrazy, a preto sa dá zbierať ešte teraz.
Marec: Hnojenie, predpestovanie a priamy výsev
V marci dodáte vašim vopred prehrabaným záhonom živiny, aby boli optimálne pripravené na sejbu. Na to dodajte na meter štvorcový asi päť litrov dobre vyzretého kompostu. Ak nemáte k dispozícii kompost, môžete použiť rohovinové odrezky, sušený hovädzí alebo konský hnoj. Kompost zapracujte do pôdy, nechajte záhon desať dní odpočívať a medzičasom odstráňte burinu.
Ak vo vašich záhonoch ponecháte jahody, zrežte ich ešte teraz pred olistením a pokryte ich. Veľa druhov zeleniny by sa malo vysievať až v máji po zamrznutých svätých, pretože sú citlivé na mráz. Predsa však môžete už v marci doma predkultivovať niektoré druhy zeleniny a v závislosti od počasia ich priamo vysiať, príp. pestovať.
Tak je možné na parapete alebo v parenisku predkultivovať:
- kaleráb
- karfiol
- hlávkový šalát
- rajčiaky
- jarnú cibuľku
- zeler
Papriku, čili a baklažán predkultivujete teraz vo vyhriatom skleníku. Ak chcete sadiť zemiaky skoré, nechajte ich teraz navyše predklíčiť v plochých debničkách.
Skoré odrody špenátu a reďkvi, ako aj šalátu, vysadíte teraz priamo do pareniska alebo do skleníka. Okrem toho môžete rovno von dať nasledujúce druhy zeleniny:
- mrkvu
- strukový hrášok alebo hrach siaty
- odrody kapusty, ako červená kapusta, biela kapusta a hlávkový kel (keď vonku nemrzne)
- petržlen
- paštrnák
Keď už nemrzne, nasadíte rovno von okrem toho mladú cibuľku, sadzačku a chrén.
Apríl: Hlavná sezóna výsadby
V apríli konečne začína čas výsadby vášho zeleninového záhona. Teraz je možné vysiať nasledujúce zeleniny - za predpokladu, že vonku nemrzne - a to do skleníka alebo rovno von:
- Zemiaky (predklíčené)
- Šalát (predpestovaný, vybaviť ochranným rúnom, pareniskovým tunelom alebo rastlinným pokrytím)
Vaše predklíčené zemiaky „položte“ asi od stredu apríla do záhona. Okrem toho vysaďte predpestovaný šalát a vybavte ho ochranným rúnom, pareniskovým tunelom alebo rastlinným pokrytím. Vaše zeleninové kultúry by navyše mali byť po nasadení alebo výsadbe chránené pomocou sieťky na zeleninu pred larvami kvetárkovitého hmyzu, vŕtavky mrkvovej a cibuľovej mušky.
Ak chcete pestovať uhorky, tekvice, cucetu a melóny, teraz ich predkultivujte na parapete. Vaše v marci predkultivované rajčiaky treba teraz pikírovať, teda rozjednotiť, keď sa vyženú prvé skutočné listy.
Máj: Teplomilná zelenina a dozrievanie
Keď už je v máji po zamrznutých svätých, nezačnete vonku pestovať iba veľa druhov zeleniny, ktoré obľubujú teplo, ale môžete vysiať veľa ďalších druhov rovno aj von. Teraz vysadíte nasledujúce druhy zeleniny:
- Fazuľa kríčková a zelená fazuľka (predtým ju nechajte napučať vo vode)
Na začiatku mája nechajte aklimatizovať priesady papriky a čili a počas dňa ich dajte na miesto chránené pred dažďom a vetrom, ktoré zároveň nie je vystavené ostrému slnku. Po zamrznutých svätých ich dajte von spolu s rajčiakovými priesadami. Potom každé dva týždne zaštipujte rajčiakové priesady, teda odstráňte nežiaduce bočné výhonky, aby ste získali viac plodov.
Kapusta, zeler a pór môžu ísť teraz von. Zeleninu sadenú v riadkoch, ako mrkva, mangold a paštrnák by ste teraz mali navyše preriediť - ponechajte si iba najsilnejšie priesady, aby sa mohli optimálne rozvíjať. Keď tieto odrody vysádzate až v máji, budete túto prácu robiť až v júni.
Teraz zozbierajte úrodu špenátu a rebarbory.
Jún: Následné výsevy a zber
V júni pestujte vo svojom záhone napríklad následné kultúry reďkvi, šalátov a špenátu - môžete ich zberať už teraz a potom znovu vysiať. Do zeleninového záhona vysaďte aj priesadu ružičkového kelu a kelu, ideálne na uvoľnené plochy po skorých zemiakoch, ktoré už teraz môžete zberať.
Od konca júna by ste už rebarboru nemali zbierať, pretože vtedy už nie je úplne lahodná a zostávajúce listy potrebuje na to, aby sa zregenerovala. Na to ďalej zapracujte do pôdy trochu kompostu a teraz odstráňte vyrastené súkvetie.
Aj vaše vždy rodiace jahody potrebujú momentálne doplnkové živiny vo forme hnojiva na jahody, aby mohli znovu vyhnať nové kvety. Okrem toho prerieďte šalátové uhorky, aby mali silný centrálny výhonok a nevyhnali veľa malých plodov.
Júl: Bohatá úroda a neskoré výsevy
V júli môžete vo vašej zeleninovej záhrade zberať stále viac a viac. V závislosti od toho, kedy zeleninu vysievate alebo pestujete, pristane na vašom tanieri:
- mrkva
- reďkev červená
- kaleráb
- reďkev biela
- zeler buľvový
- cuketa
- fazuľa
- zemiaky
Celé leto môžete zbierať aj bylinky a používať ich vo svojej kuchyni. Vysiať môžete navyše ešte nasledujúce druhy zeleniny.
Bylinky, ako levanduľa, oregano, rozmarín, môžete teraz rozmnožiť aj odrezkami. Keď vo vašom záhone ponecháte karfiol, mali by ste ho teraz v lete dať do tieňa. Na to preložte veľké vonkajšie listy, položte ich ponad puky a vzájomne zafixujte listy prípadne pomocou špáradiel.
Aj vaše jahody potrebujú po zbere úrody troška starostlivosti: Na to odrežte všetky odnože a všetky staré fľakaté listy, uvoľnite pôdu a zapracujte do nej trochu kompostu.
Ak ste sa rozhodli pestovať baklažán, odrežte špičku stredového výhonku hneď, ako uvidíte prvé plody. K tomu skráťte bočné výhonky dva až tri listy nad plodom a dbajte na to, aby mala rastlina maximálne päť bočných výhonkov. Navyše svoj záhon pravidelne prehrabávajte, aby ste porazili burinu a aby ste chránili pôdu pred vysušením.
August: Následné plodiny a zber
Aj v auguste môžete vo svojej zeleninovej záhrade znovu usilovne siať, pestovať a zbierať úrodu. Okrem následných kultúr reďkví, listového šalátu a zimnej mrkvy teraz pestujte vo svojom záhone valeriánku, pór a špenát. Teraz tiež vypestujete fenikel predkultivovaný v júli. Keď ste nasadili tekvice, mali by ste ich podložiť slamou. Slama zabezpečí, že sa plody nezašpinia.
V tomto mesiace môžete zbierať úrodu nasledujúcich plodov:
- paprika
- rajčiaky
- cuketa
- uhorky
- tekvice
- fazuľa
- hlávkový kel
- kaleráb
- zemiaky
- mrkva
- petržlen
- paštrnák
- cibuľa
September: Zber koreňovej zeleniny a príprava na jeseň
Keď vašu červenú repu zasejete od konca apríla do stredu mája, budete ju oberať v tomto mesiaci. Ďalej sa v tomto mesiaci zbiera:
- kapusta
- tekvica
- cuketa
- uhorky
- zemiaky
- mrkva
- petržlen
- paštrnák
- pór
- cibuľa
- cesnak
Teraz ešte nasaďte následné kultúry šalátov, valeriánky, mangoldu, rukoly a špenátu. Ak ste pestovali zeler buľvový, potrebuje buľva v septembri dávku živín vo forme hnojiva na zeleninu.
Odteraz by ste mali pravidelne odlamovať nové kvety na vašich paprikách a rajčiakoch. Týmto spôsobom lepšie vyzrejú už existujúce plody a budú aj väčšie. Obidvom druhom zeleniny ešte raz dodajte tekuté hnojivo na zeleninu. Keď ste zo záhonov zozbierali úrodu, môžete už nasiať zelené hnojivo - zabraňuje vyplavovaniu živín a obohatí pôdu organickým materiálom.
Október: Vrchol zberu a ochrana zeleniny
Október je časom zberu úrody! Teraz môžete zbierať úrodu nasledujúcich druhov zeleniny:
- kapusta (rôzne druhy)
- kel a ružičkový kel
- kaleráb jesenný
- červená repa
- mangold
- pór
- paštrnák
- mrkva
- petržlen
- špenát
- valeriánka
Mrazuvzdornú zimnú zeleninu, ako kel, ružičkový kel a paštrnák, môžete ešte nechať v záhone. Ostatné druhy zeleniny, ako mangold, červená repa, čínska kapusta a kaleráb jesenný, by ste však mali pokryť rúnom - lepšie tak zvládnu nočné teploty 3 - 5 °C. Pri dlhotrvajúcom mraze by ste ich však mali zo záhona vybrať.
Pokiaľ chcete pestovať zimné sadzačky, nasaďte ich do pôdy už teraz. Jahody, ktoré ste pestovali v lete, by ste mali pravidelne zavodňovať aj na jeseň, aby zostali vlhké a aby sa mohli dobre zakoreniť.
November: Zazimovanie a posledné zbery
Aj v novembri môžete zbierať ešte veľa úrody, pretože okrem mnohých druhov kapusty dozrieva teraz chren a špenát vysadený v auguste. Zimná zelenina, ako hadomor a paštrnák, chladuvzdorná mrkva a petržlen, potrebujú teraz okrem toho ochranu pred chladom vo forme mulčovacej vrstvy zo slamy a kyprého kompostu.
Aj citlivejšia čínska kapusta potrebuje teraz ochranu proti mrazu, preto by ste ju mali pokryť záhradným rúnom. Keď teploty poklesnú pod 0 °C, mali by ste ju v priebehu troch týždňov zozbierať. Najlepšie je pritom ju zbierať aj s koreňovým balom, zabaliť do vlhkého papiera a uschovať ju v chlade.
Navyše by ste sa teraz mali starať o vaše vyzbierané záhony: Nechajte korene špenátu a fazule kríčkovej v pôde, pretože poskytujú krmivo pre pôdne organizmy a odstráňte kapustové hlúby, aby ste predišli ochoreniu kapusty.
December: Uzavretie záhradného roka
V decembri sa záhradný rok blíži ku koncu. Prichádza posledný zber úrody:
- slnečnica
- kel a ružičkový kel
- valeriánka
- hadomor
Paštrnák môžete zbierať alebo nechať prezimovať v záhone - je odolný voči mrazu a môže zostať v pôde. Ak ho pokryjete mulčovacou vrstvou, môžete ho zbierať celú zimu.
Keď máte skôr ťažkú ílovitú pôdu, mali by ste ju pred prvým mrazom prekopať. Na základe zamrznutých nánosov vody v pôde, ktoré svojou rozpínavosťou rozryjú väčšie hrudy pôdy, získate až do skorej jari mimoriadne drobivú pôdu. Okrem toho sa v decembri oplatí pohnojiť záhradnú pôdu vápnom.
Výsevný kalendár - kedy čo zasiať?
Záhradnícka sezóna sa pomaly rozbieha! Čakali ste netrpezlivo v štartovacích blokoch, aby ste konečne mohli opäť zasiať svoje pole, reďkovky, repu alebo paštrnák? Aby ste vedeli, kedy môžete zasiať ktorú zeleninu, vytvorili sme kalendár výsevu s najobľúbenejšími druhmi zeleniny.
Priamy výsev na voľnom priestranstve
Najmä koreňová zelenina, ktorá tvorí svoje plody pod zemou, ako napríklad mrkva, paštrnák alebo reďkovka, nemá rada, keď sa presádza ako malé sadenice. Priamy výsev je preto pre koreňovú zeleninu ideálny. Hrášok, fazuľa, kukurica, kapusta a rôzne druhy šalátu, ako napríklad poľný šalát alebo listový šalát, sa tiež najlepšie vysievajú priamo na záhon.
Semená môžete zasiať do zeleninovej záhrady, na vyvýšený záhon alebo do dostatočne veľkého kvetináča. Keďže malé rastliny sa nevysádzajú a nepresádzajú, ale zostávajú na mieste, mali by ste zabezpečiť dodržanie vzdialenosti výsadby. Koniec koncov, aj reďkovky potrebujú okolo seba niekoľko centimetrov priestoru, aby sa mohli rozvíjať ich ružové hľuzy. Pri veľkých kapustách môžete ponechať aj pol metra štvorcového priestoru.
V prípade sóje (edamame), kríčkovej a obyčajnej fazule a kukurice by ste však mali počkať do polovice mája, pokiaľ už nie je neskorá sezóna. Začiatok apríla až začiatok mája je často vhodným obdobím na výsev pre mnoho druhov zeleniny.
Výsev a predpestovanie na parapete
Nie každý druh zeleniny je vhodný na priamy výsev. Ak chcete pestovať teplomilnú plodovú zeleninu, ako sú paradajky, uhorky alebo cuketky, najlepším spôsobom je výsev do interiéru. Napríklad semená chilli papričiek potrebujú na klíčenie teplotu medzi 20 a 30 stupňami a mali by sa vysievať veľmi skoro, pretože môže trvať niekoľko mesiacov, kým budú plody pripravené na zber.
Ak chcete zbierať úrodu brokolice relatívne skoro, môžete si rastliny brokolice predpestovať v interiéri a hneď po zvýšení teplôt ich vysadiť vonku. Semená potrebujú trochu starostlivosti, kým z nich vyrastú malé rastliny, ktoré môžete v máji premiestniť von. Dôležité je aj svetlé a teplé miesto.
Kedy čo zasiať, veľmi závisí od toho, o aký druh zeleniny ide. Napríklad uhorky, tekvice a cukety rastú pomerne rýchlo, preto by sa mali vysievať v apríli. Na druhej strane chilli papričky a baklažány potrebujú na prípravu oveľa viac času.
Špecifické rady pre obľúbenú zeleninu:
- Uhorky: Predpestovať v prvej polovici apríla. Priesady sú pripravené na presadenie do pôdy po dvoch až troch týždňoch. Dôležité je počkať, kým sa zem zohreje a priesady v noci nezamrznú.
- Mrkva: Sadiť už v marci. Koreňovú zeleninu pestujeme z priameho výsevu, pretože neobľubuje presádzanie. Semienka vkladajte do hĺbky 1-3 cm, na husto do riadkov s rozostupmi 25-35 cm. Po cca 15 cm výške vňate je potrebné rastliny preriediť.
- Rajčiaky: Priesady pripravte najneskôr do polovice marca. Vypestovanie priesad trvá zhruba dva mesiace a potrebujú teplo (okolo 24°C). Na noc ich môžete otužovať pri cca 15°C. Do zeme sadiť v druhej polovici mája na dostatočne slnečnom mieste.
- Reďkovka: Pestuje sa veľmi jednoducho. Semená stačí v máji zasadiť priamo do zeme zhruba 2-3 cm hlboko s rozostupmi približne 10-15 cm. Zber je možný o mesiac až mesiac a pol.
- Cuketa: Vysádzajte priamo na záhon, keď teplota zeminy aj vzduchu je viac ako 15°C. Semená vložte približne 3 cm do zeme, vzdialené 15 cm od seba. Nevyžaduje pestovanie v riadkoch, pretože je ťahavá a potrebuje veľa miesta. Zbierajte, keď nie je úplne zrelá (15-20 cm).
- Cibuľa: Pestovanie zo semena zaručí kvalitnejšie plody. Semená sadíme už v prvej polovici marca priamo do zeme na slnečné miesto (v riadkoch s medzerou cca 30 cm). Vzdialenosť medzi semenami by mala byť cca 7-9 cm.
- Šalát: Možno sadiť priamo alebo z priesad. Ak pripravujete priesady, začnite už v januári-februári. Do záhrady priesady sadte v druhej polovici marca až v apríli s rozostupmi okolo 25 cm. Priamy výsev do záhradky odporúčame koncom marca až začiatkom mája.
Dôležité faktory pri plánovaní výsadby
Časy sadenia sú orientačné a všetko, samozrejme, závisí od počasia a tiež regiónu, kde sa vaša záhradka nachádza. Je rozdiel medzi záhradkou napríklad na severe a záhradkou na juhu.
Nezabudnite však, že najdôležitejšie pri pestovaní zeleniny je pravidelná závlaha a okopávanie. Kalendár pestovania zeleniny je dobrým pomocníkom pri plánovaní vašej zeleninovej záhrady. Aj vďaka nemu bude zelenina kvalitná, chutná a čerstvá.
Myslite na to, že nie všetky druhy zeleniny sa dobre znášajú. Správnym umiestnením hriadok jednotlivých druhov zeleniny môžete predchádzať vzniku škodcov, tým pádom bude úroda kvalitná a bohatá. Napríklad mrkva a cibuľa sú skvelí susedia, pretože sa vzájomne chránia pred škodcami.
Niektoré rastlinky je možné predpestovávať už od začiatku februára - napríklad na vnútornej strane okenného parapetu, kde je obvykle príjemných 20 °C, alebo v pareniskách. Dôležité je, aby mali dostatočne svetla, ale nie nadbytok živín. Použitie substrátu je preto nutnosťou.
Kto si chce začiatok záhradného roka uľahčiť, vysádza mladé silné rastliny, ktoré boli predpestované za optimálnych podmienok. Doprajte im čas, aby si zvykli na rozdielnu teplotu, slnko a vietor. Len tak budete mať úspech.