Paprika, pochádzajúca z teplých oblastí Ameriky, si v našich podmienkach vyžaduje dôkladnú starostlivosť, aby priniesla bohatú úrodu. Dlhodobo sa u nás pestuje paprika ročná (Capsicum annum) so širokým spektrom odrôd, medzi ktoré patria aj obľúbené baranie rohy.
Výsev a predpestovanie sadeníc
Pre dostatok denného svetla je odporúčaným obdobím výsevu druhá polovica februára a prvá polovica marca. Semienka vysievame do pripravených nádob, ako sú kvetináče, tégliky alebo výsevné misky. Správne klíčenie podporí špeciálny výsevný substrát, pričom semienka zasypeme vrstvou hrubou 4 až 5 mm.
- Nádoby do vyklíčenia zakryjeme igelitovým vreckom na udržanie vlhkosti.
- Len čo rastliny vytvoria prvý pravý list, prichádza na rad pikírovanie.
- Sadenice pestujeme v interiéri na slnečnom okennom parapete.
pikírovanie
Výsadba do voľnej pôdy a pestovanie v nádobách
Papriky sú teplomilné, preto sa na záhon vysádzajú až po polovici mája, keď už nehrozia mrazy a pôda je dostatočne zohriata. Ideálne je slnečné stanovisko chránené pred prievanom s neutrálnym pH pôdy.
Pestovanie v nádobách
Paprike sa darí aj v kvetináči na balkóne či terase. Dôležité je zabezpečiť:
- Dostatočné drenážne otvory.
- Drenážnu vrstvu (5-7 cm) na dne nádoby.
- Pravidelnú zálievku, keďže substrát v nádobách vysychá rýchlejšie.
Starostlivosť o papriku počas rastu
Papriky sú náročné na vlahu a živiny. Zalievame ich výdatne ku koreňom, nie na listy, aby sa predišlo plesniam. Počas horúčav môže jedna rastlina spotrebovať až 4 litre vody. Hnojenie je kľúčové: od konca jari aplikujeme tekuté hnojivo na plodovú zeleninu, pričom dbáme na vyvážený pomer dusíka, fosforu a draslíka.
Škodcovia a choroby
K najčastejším problémom patria:
- Vošky: Spôsobujú žltnutie listov a prenášajú vírusy.
- Molica skleníková: Vylučuje medovicu, na ktorej vznikajú plesne.
- Strapka západná a roztočec chmeľový: Cicajú šťavy z listov.
- Suchá škvrnitosť plodov: Defekt spôsobený nedostatkom vlahy alebo vápnika.
- Vädnutie: Hubové ochorenia pretrvávajúce v pôde, ktorým predchádzame striedaním plôch.
Zber a využitie baraních rohov
Baranie rohy dorastajú počas júla, augusta a septembra. Plody zberáme postupne, keď je ich pokožka napnutá a majú typickú veľkosť i farbu. Pravidelný zber podporuje tvorbu ďalších plodov.
Recept na zavárané baranie rohy
Z tohto receptu pripravíte približne 7 pohárov (700 ml):
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Baranie rohy | 1,5 kg |
| Voda | 2 litre |
| Ocot (8 %) | 1 liter |
| Cukor a soľ | 150 g / 70 g |
| Umelé sladidlo | 25 tabliet |
Postup: Papriky ukladáme do vysterilizovaných pohárov vcelku štýlom „mikádo“. Zalejeme horúcim nálevom a sterilizujeme 30 minút pri 85-95 °C. Necháme odležať aspoň 2 týždne.