Fazuľa patrí medzi najobľúbenejšie strukoviny v slovenských záhradách. Aby ste si zabezpečili bohatú úrodu a kvalitné semená na ďalší rok, je dôležité vedieť, kedy presne začať so zberom a aký postup zvoliť. Načasovanie zberu závisí od toho, či pestujete fazuľu na konzumáciu čerstvých strukov, alebo na suché semená.
Zber fazule na čerstvé struky
Zatiaľ čo chrumkavú zelenú fazuľku na prívarok zbierame mladú a krehkú, pri pestovaní pre suché semená musíme postupovať opačne. Fazuľové struky začnite otrhávať hneď, ako sa pri ostrom prehnutí hladko zlomia. Ak chcete mať veľkú úrodu, fazuľu pretrhávajte každý týždeň - podporíte tým tvorbu nových kvetov. Takto môžete docieliť, že rastlina vysoká dva metre prinesie úrodu až dva kilogramy.
Zelené struky je najlepšie spracovať ihneď. Ak ich nestihnete spotrebovať, môžete ich skladovať v chladničke, uvariť alebo oblanšírovať a následne zamraziť. Pred mrazením zo zelených fazuliek stiahnite vlákno po bokoch, pokrájajte ich a predvarte 3 minúty vo vriacej vode.
Ako poznať čas zberu na suché semená
Pri fazuli určenej na semeno alebo na zimné varenie musíme rastlinu nechať na záhone tak dlho, až kým nevyzerá, že je „po nej“. Pre mnohých záhradkárov je ťažké odolať a nezbierať plné struky skôr, no trpezlivosť je kľúčom k zrelým semenám.
Jednoduchý senzorický test
Zabudnite na odhady podľa farby. Existuje jednoduchý test: zoberte jeden z najsuchších strukov priamo na rastline a potraste ním tesne pri uchu. Ak počujete jasné, ostré a suché hrkotanie semien, nastal ten správny čas. Ak je zvuk tlmený, semená sú stále mäkké a potrebujú viac času.
Postup zberu a sušenia
Začiatkom októbra je už najvyšší čas na zber fazule. Pokiaľ nie sú struky ešte úplne suché, vytiahnite zo zeme celú rastlinu. Tento spôsob sušenia sa osvedčil viac než odtrhávanie samostatných strukov.
- Zber celých rastlín: Ak hrozí dlhšie obdobie dažďov alebo prvé mrazíky, rastliny odrežte tesne pri zemi.
- Dosúšanie: Rozvešajte ich na suchom, vetranom mieste (povala, garáž, prístrešok) aj so strukmi. Nechajte schnúť tak dlho, až kým rastliny úplne neuschnú.
- Lúskanie: Keď sú struky krehké, vylúskajte semená.
- Finálne presušenie: Vylúskané semená rozprestrite v jednej vrstve na tanier alebo plech a nechajte 1-2 týždne dosychať.
| Krok | Činnosť |
|---|---|
| Skladovanie | Vzduchotesné sklenené poháre alebo plechové dózy |
| Podmienky | Suché, tmavé a chladné miesto |
| Prevencia | Zmrazenie na 48 hodín proti zrniarke |
Ochrana úrody pred škodcami
Najväčším nepriateľom uskladnenej fazule je zrniarka fazuľová. Jej larvy vyžierajú do semien pravidelné okrúhle otvory. Keďže vajíčka si často prinesiete priamo z poľa, odporúča sa preventívne zmrazenie. Čisté a vysušené semená vložte na 48 hodín do mrazničky, čím spoľahlivo zničíte všetky vajíčka a larvy.
Na samotnom záhone si dávajte pozor na svilušky, ktoré vysávajú listy a spôsobujú žlté škvrny. Pri ich výskyte je potrebné použiť insekticídy alebo akaricídy a postrek po 7-10 dňoch zopakovať.