Goji, známa aj ako kustovnica čínska (Lycium chinense), je mimoriadne cenný ovocný ker pôvodom z Ázie, ktorý si vďaka svojej nenáročnosti a zdravotným benefitom našiel miesto aj v slovenských záhradách. Je to opadavý listnatý, mierne tŕňovitý ker, ktorý dorastá do výšky približne 2,5 metra. Goji býva ospevované predovšetkým kvôli svojej vysokej výživovej hodnote. Bobule obsahujú jedenásť minerálov, osemnásť aminokyselín, šesť základných vitamínov, stopové prvky, polysacharidy, mastné kyseliny, karotenoidy (napr. Beta karotén), fenol, kyselinu linoleovú, antioxidanty a iné.
Výber odrody a sadeníc
Pri výbere odrody goji zohľadnite klimatické podmienky vašej oblasti a spôsob pestovania - v nádobe alebo voľne v pôde. Vyberajte sadenice s pevnými zelenými výhonkami, dobre zakorenené v črepníku. Kvalitná sadenica by mala byť zakorenená v črepníku a mať pevné, zelené výhonky.
Stanovisko a pôda
Goji obľubuje slnečné a teplé stanoviská, ideálne orientované na juh alebo juhozápad. Rastliny goji potrebujú veľa slnka, aby prosperovali, zabezpečte im prístup k minimálne 6 až 8 hodinám priameho slnečného svetla denne. Čím viac slnka, tým lepšia úroda a kvalita plodov. Dôležité je zabezpečiť jej priepustnú, ľahkú pôdu s mierne zásaditým pH (ideálne medzi 6,8 až 8,1). Goji nie je náročná na typ pôdy, ale najlepšie rastie v priepustnej, ľahkej a mierne zásaditej pôde. Uprednostňuje zásaditejšiu pôdu pred kyslou. Pred výsadbou prekyprite pôdu a pridajte kompost alebo organické hnojivo, čím zlepšíte štruktúru a obsah živín v pôde. Pôda by nemala byť zamokrená.
Výsadba
Pri výsadbe na plné slnko ich umiestnite s dostatočným odstupom. Ak vysádzate viac kríkov, dajte im asi päť metrov od seba (alebo 1 až 2 metre podľa iných zdrojov), aby mali priestor na dozretie a prístup k svetlu a vzduchu. Zrelé rastliny môžu dosiahnuť výšku 3 m a šírku 4 m, preto vyberte ich umiestnenie starostlivo. Pri výsadbe sadeníc na plné slnko ich umiestnite 50 cm od seba v dobre priepustnej pôde s pridanou čerstvou zeminou, môže byť záhradný kompost. Rastliny pred výsadbou dobre namočíme a zabezpečíme, aby koreňová sústava bola v rovine so zemou. Vykopte jamu s dvojnásobnou veľkosťou koreňového balu a umiestnite rastlinu dovnútra, pričom dbajte na to, aby horná časť podpníka bola zarovno so zemou. Roztiahnite korene, zasypte zeminou a potom jemne utlačte, aby sa utesnili. Plochu výsadby hlboko zalejte, aby ste pomohli založiť koreňový systém. Sadenice je najlepšie vysádzať na jar v marci až v apríli do dôkladne odburinenej pôdy. Pred výsadbou sadenice namočte aspoň na pol hodiny do vedra s vodou. Na dno výsadbovej jamy pridajte trochu piesku a organickej hmoty, napríklad dobre vyzretý hnoj alebo kompost.
Podpora rastu
Budete si musieť postaviť mriežku alebo inú oporu, aby ste zaistili, že goji rastie so vzpriameným „držaním tela“, čo umožňuje komfortný zber a dobré prúdenie vzduchu. Konštrukcia podpery zabezpečí, aby rastlina rástla vzpriamene.
Starostlivosť
Zavlažovanie
Rastliny goji patria medzi plodné kry tolerantnejšie voči suchu, ale až po založení koreňov. Prvý rok dôkladne a dôsledne zalievajte, aby boli jemné nové korene udržiavané vlhké. Vyhnite sa však nadmernému zalievaniu, aby ste zabránili hnilobe koreňov. V závislosti od potreby zavlažujeme 1 až 3-krát týždenne.
Hnojenie
Po reze je potrebné kry prihnojiť základným hnojivom, ktoré jemne zapracujete do pôdy. Na jar raz mesačne, v lete a na jeseň raz až dvakrát za mesiac je vhodné prikŕmenie dusíkatým hnojivom, čím podporíte následný rast. Použiť sa môže napríklad liadok vápenatý, močovina, síran amónny alebo špeciálne hnojivá ako Kristalon plod-kvet. S prihnojovaním dusíkom pokračujte v intervale raz do týždňa až do konca augusta. Rastliny goji nevyžadujú žiadne hnojivo, ak bol v čase výsadby pridaný hnoj alebo kompost. Dodatočne osviežte pôdu najmenej raz ročne zapracovaním malého množstva organického materiálu.
Rez
Správny rez je kľúčom k bohatej úrode. Goji plodí na nových výhonoch, preto je dôležité vykonávať každoročný rez. Zanedbanie omladzovacieho rezu býva často príčinou toho, že kustovnica neplodí alebo plodí len veľmi málo. Hlavným cieľom prerezávania je získať vysoko rodivú a vitálnu rastlinu. Odstraňujeme vždy koreňové mládniky, staré a suché konáre, prekrížené konáre a zahusťujúce konáre, aby sme zabezpečili dostatok priestoru pre rast plodivých výhonov. Skorý jarný rez podporí rast silných výhonkov, letný rez zas slúži na udržanie tvaru a prevzdušnenie kra. Zvyčajne sa v prvom roku nevyžaduje žiadne strihanie. Na začiatku jari zľahka ostrihajte, odstráňte odumreté a zle umiestnené výhonky. V prípade potreby odrežte príliš dlhé stonky späť na dobre umiestnenú vetvu a odstráňte časť najstaršieho dreva. Hlavným účelom je omladiť konáre a získať pravidelne a bohato plodiacu rastlinu. Princípom je odstránenie prekrížených, zahusťujúcich a prestarnutých konárov a koreňových výmladkov. Snažíme sa vypestovať zdravé výhony v prázdnych miestach koruny, ktoré budú vytvárať nové plodné výhony. Jarné prerezávanie sa vykonáva v druhej polovici apríla. Cieľom letného prerezávania je odstránenie výhonov z hlavného kmeňa a hlavných konárov.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Rastlina je prirodzene odolná voči škodcom a chorobám. Pri nadmernej vlhkosti sa však môže objaviť múčnatka alebo listová škvrnitosť. Vzhľadom k tomu, že je Goji v čeľadi ľuľkovitých, obvykle ju trápi múčnatka a pleseň zemiaková. Môžu ju napadnúť vošky, strapky a roztoče. Na ich ochranu môžete použiť prírodné insekticídy, ako je neemový olej, alebo domáce prípravky na báze mydla a vody. Zabezpečte dobré prúdenie vzduchu medzi rastlinami, aby ste predišli plesňovým ochoreniam. V blízkosti vysádzajte prenikavo voňajúce, aromatické byliny, ako je bazalka, mäta, pažítka alebo kvitnúce rastliny, ako je nechtík a nasturtium.
Čierne Goji
Čierne goji je odlišný druh ako slávnejšia červená kustovnica, ale má podobné pestovateľské nároky a rovnaké zdravotné výhody. Tento ker, pôvodom z Číny a Indie, vytvára množstvo čiernych bobúľ so sladkastou chuťou. Kustovnica čierna je mimoriadne odolná a mrazuvzdorná až do -25 °C. Dobre sa pestuje aj vo vysokých nadmorských výškach. POZOR: Bobule čierneho goji sú toxické, keď sú ešte zelené.
Rozmnožovanie
Rozmnožovanie kustovnice čínskej sa dá uskutočniť dvoma spôsobmi: semenami a odrezkami. Aj keď je pestovanie goji zo semien perfektne možné, chce to dosť trpezlivosti a rastliny často trpia vädnutím. Zakoreňovanie odrezkov goji je spoľahlivejšie a efektívnejšie.
- Odrezky z mäkkého dreva: Odberajte začiatkom leta, mali by byť dlhé 10 - 15 cm s najmenej tromi sadami listov. Odstráňte listy zo spodnej polovice odrezkov, konce ponorte do koreňového hormónu a umiestnite ich do malých kvetináčov naplnených perlitom a rašelinou v pomere 1:1. Kvetináče zabaľte do plastových vreciek a umiestnite na jasné, nepriame slnko. Základom je udržiavať odrezky vlhké, až kým nezakorenia.
- Odrezky z tvrdého dreva: Získavajú sa v zime.
Rozmnožovanie pomocou semien sa ukázalo neefektívne, pretože v prvých rokoch často dochádza k oslabeniu rastlín a následnému odumieraniu. Oveľa lepšou možnosťou je rozmnožovanie pomocou odrezkov odobratých v lete.
Propagating Goji Berry Plants from cuttings (with updates)
Zber a spracovanie plodov
Krík goji obyčajne neprodukuje ovocie v prvom roku, ale až rok po výsadbe (v druhom roku) a svoju plnú kapacitu dosiahne za 4 až 5 rokov. Plody dozrievajú od augusta do októbra. Zbierajú sa plne vyzreté bobule s mäkkou konzistenciou a sýtočervenou farbou. Bobule čierneho goji sa zbierajú od augusta do septembra, keď sú plne zrelé. Prvú úrodu môžeme očakávať približne po troch rokoch pestovania.
Bobule goji môžu byť veľmi citlivé na dotyk. Ak je to možné, zberajte ich tak, že pod rastlinu umiestnite veľkú misu alebo deku a potom jemne potraste vetvou, aby sa uvoľnili plody. Ak bobule jednoducho nepadnú, počkajte niekoľko dní, alebo ich opatrne chyťte za stopku a uvoľnite z konárika. Zber prebieha postupnou prebierkou (na plantážach každý týždeň) po dobu približne jeden až dva mesiace.
Ako jesť a upravovať
Plody sa dajú konzumovať čerstvé, sušené alebo spracovať do džemov, čajov či sirupov. Ak nás nezaujme jedinečná sladkokyslá chuť a nechceme ich teda jesť samotné, môžeme ich (podobne ako hrozienka) vmiešavať do rozmanitých cereálnych kaší, múčnikov či ovocných šalátov. Ak vám vadí, že sú trochu tvrdšie, nechajte ich vylúhovať v horúcej vode alebo v čaji, kde napučia a zmäknú. Lahodný čaj si pripravíte z 1 lyžičky sušeného goji, ktoré povaríte 15 minút v 250 ml vody.
Skladovanie
Trvanlivosť čerstvých plodov goji je krátka, maximálne 1 - 2 dni. Jednou z výhod goji je však to, že plodenie trvá dlho, od leta až po prvý tuhý mráz. Zrelé plody namočíme na 24 hodín do vlažnej vody, osušíme a môžeme ich skladovať v chladničke až 12 mesiacov. Môžeme ich tiež sušiť pri nízkej teplote (max. 50 °C). Sušenie prirodzene vzduchom rozprestreté na site v tieni je tiež možnosť, no vhodnejšie je použiť sušičku. Plody počas spracovania neotáčajte a po usušení im odstráňte stopku.
Pestovanie goji v kvetináči
Ak nemáte dostatok vonkajšieho priestoru, pestovanie goji v kvetináči je životaschopnou alternatívou. Rastliny sú samoopelivé a budú plodiť, aj keď sú pestované vo vnútri. Vyberte väčší kvetináč (minimálna veľkosť 20 l) s priemerom aspoň 45 cm a s dobrým drenážnym otvorom. Naplňte kvetináč zmesou kvalitnej zeminy a piesku v pomere 2:1. Dôležité je tiež pridať dobre zhnitý hnoj alebo kompost. Kvetináč umiestnite do svetlej miestnosti, kde bude rastlina prijímať plné slnko. Substrát udržiavajte vlhký, ale nepremokrený.
Nutričné hodnoty a benefity
Goji, alebo inak kustovnica čínska (Lycium chinense), je cenný ovocný ker, ktorého plody boli po stáročia využívané v tradičnej čínskej medicíne. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov, vitamínu C, B, železa a aminokyselín patria medzi tzv. superpotraviny. Nízky obsah kalórií, žiadny tuk, dobrý zdroj vlákniny a vysoko antioxidačné vlastnosti pomáhajú v boji proti voľným radikálom. Podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicine môžu bobule goji viesť k „zvýšeným hodnotám energetických hladín, športového výkonu, kvality spánku, ľahkého prebudzania, schopnosti sústrediť sa na aktivity, duševnej bystrosti, pokoja, pocitov zdravia, spokojnosti a šťastia a výrazne znížili únavu a stres.“
Nutričné hodnoty pre 28 gramov sušených bobúľ goji (asi 5 lyžíc):
- asi 100 kalórií
- 0 gramov tuku
- 3 gramy vlákniny
- 13 gramov cukru
- 4 gramy bielkovín
- 7510 IU vitamínu A (asi 134 % dennej hodnoty)
- 14 miligramov vitamínu C (asi 25 % DH)
- 12 miligramov železa (asi 10 % DH)
- 18 aminokyselín (z toho 11 nevyhnutných)
- 5 zdrojov zdravých nenasýtených mastných kyselín
- fytochemikálie vrátane beta-karoténu, zeaxantínu, lykopénu, kryptoxantínu, luteínu a polysacharidov
Vďaka čomu sú plody goji odlišné, sú ich aminokyseliny (bielkoviny), mastné kyseliny a špecifické antioxidanty. Je zriedkavé, že ovocie ponúka aminokyseliny, najmä 11 druhov, ktoré sa považujú za „nevyhnutné“. Keď porovnáte goji bobule a pomaranče rovnakej hmotnosti, goji bobule obsahujú až 500-krát viac vitamínu C.