Pestovanie úrody vo vlastnej záhrade je zábava, no keď príde moment zberu a skladovania, niektorí záhradkári stále tápajú. Skúsený záhradkár vie presne, kedy ktoré plody dozrievajú, no pri jabĺk je kľúčové rozlišovať medzi zberovou a konzumnou zrelosťou.
Kedy je ten správny čas na zber jabĺk?
Jablká dozrievajú koncom leta až začiatkom jesene, pričom presný termín závisí od odrody a oblasti pestovania. Vo všeobecnosti nie je dobré zbierať jablká príliš skoro, pretože plody potrebujú dostatok slnka, aby získali plnú chuť. Ak by boli zozbierané príliš skoro, mohli by postrádať sladkosť a arómu.
Metódy určovania zrelosti
- Skúška stopky: Jablká by sa mali dať ľahko odtrhnúť jemným pootočením z vetvy. Ak sa plod po ľahkom pootočení stopky oddelí, je pripravený na zber. Plody neotáčajte okolo stopky silou, aby sa nevytrhla.
- Farba plodov: Správny čas zberu je vtedy, keď sa pokožka jablka vyfarbuje dočervena alebo dožlta, v závislosti od odrody.
- Farba jadier: Podľa starej záhradníckej tradície by mali byť jadierka zrelých jabĺk tmavo sfarbené.
- Počet dní od kvitnutia: Interval od plného kvetu po zberovú zrelosť je pre danú odrodu v určitých klimatických podmienkach relatívne stály.
Zásady správneho zberu
Pri zbere buďte mimoriadne opatrní: pri plnení košíkov alebo vedier vkladajte ovocie opatrne, aby nedošlo k jeho poškodeniu. Zimné odrody často tvoria na plodoch voskovú vrstvičku, ktorú pri zbere nezotierajte - chráni plody pred vyparovaním vody a udržiava ich dlhšie šťavnaté. Na zber ovocia z vyšších konárov môžete využiť česáčik na ovocie, ktorý zabráni otlčeniu plodov.
Ako skladovať jablká, aby vydržali do jari
Pre zimné skladovanie sú vhodné iba zdravé, nepoškodené kusy. Pred uskladnením plody dôkladne skontrolujte a roztriedte - choré či porušené kusy spotrebujte ihneď.
Podmienky v sklade
| Parametre | Ideálne hodnoty |
|---|---|
| Teplota | 2 až 8 °C (ideálne 2-5 °C) |
| Vlhkosť vzduchu | 90 až 95 % |
| Prostredie | Chladné, tmavé, s dobrým prúdením vzduchu |
Jablká ukladajte do drevených alebo plastových debničiek v jednej, maximálne dvoch vrstvách. Nikdy ich neskladujte spolu so zemiakmi, pretože produkujú etylén, ktorý urýchľuje proces zrenia a môže spôsobiť, že ovocie „napacne“ zeminou.
Sadenie stromčekov (NOVÁ ZÁHRADA)
Tipy pre dlhodobé uchovanie
- Pravidelná kontrola: Uskladnenú úrodu kontrolujte aspoň raz týždenne; nahnité kusy okamžite odstráňte.
- Skladovanie na balkóne: Ak nemáte pivnicu, debničku môžete vystlať polystyrénom, ktorý poslúži ako izolant proti mrazu.
- Papierová ochrana: Ako prevenciu pred hnitím môžete jednotlivé plody zabaliť do prieklepového papiera.