Správny čas na zber tekvíc je kľúčový pre ich dlhú trvanlivosť a kvalitu. Zber tekvíc by ste mali naplánovať tak, aby ste predišli ich poškodeniu mrazom a vlhkosťou, ktoré môžu výrazne skrátiť ich skladovateľnosť.
Kedy je čas na zber tekvíc
Najdôležitejším signálom, že tekvica je zrelá na zber, je **zaschnutá stopka**. Táto signalizuje, že plod už ukončil svoj rast a neprijíma z rastliny žiadne ďalšie živiny. Okrem zaschnutej stopky by mala byť tekvica aj pekne vyfarbená podľa svojho odrodového charakteru. Zrelosť sa dá často spoznať aj podľa tvrdosti šupky a pri poklepaní by mal zaznieť dutý zvuk, podobný tomu pri melóne.
Ak je jeseň slnečná a teplá, plody tekvíc môžu zostať na záhone dlhšie. Avšak, je nevyhnutné zozbierať všetky tekvice skôr, ako prídu prvé prízemné mrazíky, ktoré ich môžu nenávratne poškodiť.
Ideálny čas na zber je počas suchých, slnečných dní, keď nie je vlhko a intenzívne svieti slnko. Zber by sa mal vykonávať odrezaním alebo zlomením stopky.
Ako spoznať zrelosť tekvice
Existuje niekoľko spoľahlivých znakov, ktoré vám pomôžu určiť, či je tekvica pripravená na zber:
- Zaschnutá stopka: Toto je najdôležitejší indikátor. Stopka by mala byť tvrdá a suchá.
- Vyfarbenie plodu: Tekvica by mala dosiahnuť plnú farbu charakteristickú pre danú odrodu (žltá, oranžová, šedozelená).
- Tvrdá šupka: Šupka zrelej tekvice je pevná a odolná. Pri zatlačení nechtom by sa nemala ľahko preliačiť a nemala by byť viditeľná zelená farba pod ňou.
- Zvuk pri poklepaní: Podobne ako pri melóne, zrelá tekvica pri poklepaní vydáva dutý zvuk.
- Vzor na kôre: U niektorých odrôd môže byť na kôre zrelého ovocia viditeľný výrazný vzor.
Pre začiatočníkov je užitočné sledovať informácie o dátumoch zberu uvedené výrobcami na vreckách so semenami.
Odrodové charakteristiky a čas zberu
Čas dozrievania tekvíc sa líši v závislosti od odrody:
- Skoro dozrievajúce odrody (napr. Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, mandle35, Biryuchekutskaya 27, Vesnushka) dozrievajú približne 3,5 mesiaca a zberajú sa v polovici až koncom augusta. Tieto plody sú často jemnejšie s tenkou kôrou a skladujú sa najviac mesiac.
- Stredne sezónne odrody (napr. Usmiate, Zima sladká, Paragon, Volzhskaya šedá, Sto libier, Liečebný, Ruská žena) potrebujú na dozretie asi 4 mesiace.
- Neskoré dozrievajúce (tvrdé) odrody (napr. Muscat, Perla, Vita, Testi Delipe, Odpočúvanie, Vitamín a Butternat Ponca) majú hustú kôru, ktorá im umožňuje skladovanie až šesť mesiacov. Zber sa obvykle koná v polovici septembra.
Pri zbere je dôležité vybrať len zdravé a nepoškodené plody. Tekvice, ktoré boli nadmerne vystavené slnku alebo chladu, môžu byť náchylnejšie na poškodenie.
Príprava na uskladnenie
Po zbere je dôležité tekvice správne pripraviť na uskladnenie, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.
Sušenie po zbere
Je dobré využiť slnečné jesenné dni a nechať tekvice vonku niekoľko dní dosušiť. Tým sa zníži obsah vlhkosti a pripravia sa na dlhodobé skladovanie.
Správne uskladnenie
Na uskladnenie vyberajte len zdravé, neotlčené a nepoškodené plody. Chladnejšie noci signalizujú, že tekvice ukončili rast a vyfarbili sa. Dôležité je, aby tekvice počas skladovania neprišli do kontaktu s vlhkosťou.
Pravidlá skladovania:
- Tekvice by sa nemali vzájomne dotýkať. Môžete ich zavesiť do sieťok alebo ich na polici poukladať voľne vedľa seba.
- Na policiach by mali byť uložené na lôžku zo suchej slamy, nie na holom dreve.
- Najlepším miestom na uskladnenie je vzdušná pivnica s teplotou medzi 10 až 18 °C a ideálnou vzdušnou vlhkosťou v rozmedzí od 50 do 80 %.
- V takýchto podmienkach môžu tekvice vydržať ako čerstvé 4 až 5 mesiacov, niekedy až do jari.
- Trvanlivosť predĺžite, ak na plodoch necháte aspoň 5 centimetrov dlhé stopky.
Zrýchlenie dozrievania: Ak bola sezóna studená a daždivá a tekvica ešte nie je zrelá, proces dozrievania môžete urýchliť. Približne 3 týždne pred prvým mrazom odstráňte všetky kvety a zovrite vrcholy mladých výhonkov.
Ako skladovať tekvice a zimné patisony | Pestovanie doma | RHS
Využitie tekvice
Tekvice sú nielen chutné, ale aj veľmi prospešné pre zdravie. Vďaka vysokému obsahu vody (až 90 %) sú nízko kalorické. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerálne látky, ktoré podporujú trávenie, posilňujú imunitu a zlepšujú zrak.
Pred spracovaním plod rozpoľte, vyrežte mäkkú časť a semienka. Dužinu môžete nakrájať na tenké pásiky alebo nastrúhať.
Príprava semienok
Vydlabané semienka zbavte zvyškov dužiny, poriadne umyte a dajte na 10 minút do osolenej vriacej vody. Po scedení ich umiestnite na plech s papierom na pečenie, osoľte, dokoreňte podľa chuti, pokvapkajte olejom a dajte piecť do predhriatej rúry.
Ak si tekvicu kúpite na trhu, nechajte ju jeden alebo dva dni dozrieť pri izbovej teplote. Časť škrobu sa vtedy zmení na cukry, čím sa dužina stane sladšou.
V prípade nedostatku skladovacieho priestoru môžete tekvicu nakrájať na kúsky a zamraziť. Toto je vhodné pre všetky jedlá okrem tekvicovej šťavy.