V ľudskom povedomí existujú bylinky, ktoré poznáme iba zbežne, napríklad mäta alebo harmanček. Potom sú tu také, ktoré majú temnejšiu reputáciu, no v tradičnej medicíne patria k tým najcennejším. Jednou z nich je palina pravá (Artemisia absinthium), ktorá sa vyznačuje výraznou chuťou i vôňou, silnými účinkami a históriou siahajúcou až k starovekým civilizáciám. O jej silných liečivých účinkoch sa vie už storočia a vďaka tradíciám a pretrvávajúcemu záujmu o ľudové liečiteľstvo patrí k najvyhľadávanejším liečivým rastlinám aj dnes. Výdatné liečivé účinky tejto vysokej a dobre odolnej byliny poznali už v staroveku, kedy sa palina pravá využívala pri liečení viacerých zdravotných ťažkostí. Túto funkciu si plní aj v súčasnosti, pričom jej možnosti využitia sa v posledných rokoch ešte viac rozšírili. Palina patrila medzi najvýznamnejšie rastliny starovekého lekárstva a používala sa aj ako rituálna bylina u množstva starých kultúr.
Čo je Palina Pravá? Popis a Najznámejšie Druhy
Palina pravá (Artemisia absinthium) je trváca bylina z čeľade Asteraceae, ktorá dorastá do výšky 60-120 cm, niekedy až 150 cm, a je charakteristická striebristými alebo sivo-zelenými listami a malými guľovitými žltými kvetmi. Jej stonka je silne rozkonárená a v dolnej časti drevnatá. Listy sú striedavé, jemne striebristo chlpaté, dolné s dlhými stopkami a trojito perovito zložené, zatiaľ čo horné sú jednoduchšie a kopijovité. Kvetné úbory sú žlté, guľovité, nachádzajú sa v pazuchách horných listov a sú usporiadané do riedkych metlín. Kvety sú rúrkovité, žlté, vonkajšie samičie a vnútorné obojpohlavné. Plody sú nažky bez chocholca. Vysušená stonka byliny je zelená a kvet žltý. Palina charakteristicky príjemne vonia a je silne a dlhotrvajúco horká.
Rod paliny (Artemisia) zahŕňa viac ako 300 druhov, ktoré sa líšia svojimi veľkosťami, tvarom listov a vôňou. Medzi najznámejšie druhy v našich končinách patria:
- Palina pravá (Artemisia absinthium): Má striebrosivé alebo sivo-zelené listy, malé guľovité žlté kvety a rastie do výšky 80 - 150 cm. Najviac sa užíva kvôli svojim liečivým účinkom, no vyrába sa z nej aj alkohol absint a iné alkoholické nápoje, ako napríklad vermut.
- Palina dračia (Artemisia dracunculus), známa aj ako Estragón: Tento druh paliny dorastá do podobnej výšky ako palina pravá (približne 1,2 až 1,5 m) a využíva sa predovšetkým v kuchyni pre svoje korenisté zelené listy. Kvety sú žlté, ale nie guľovité.
- Palina obyčajná (Artemisia vulgaris): Rastie do výšky medzi 50 - 150 cm, niekedy až 2 m. Listy sú tmavozelené a kvety sfarbené do červena až fialova v rúrkovitom tvare. Je považovaná za burinu, no podobne ako palina pravá má tiež liečivé účinky, avšak o niečo slabšie.
- Palina ročná (Artemisia annua): Výška paliny ročnej v prírode dosahuje 30 - 100 cm. Bledozelené listy sú počas obdobia kvitnutia obkolesené zeleno-žltými kvetmi. Pôvodne pochádza z Ázie, kde sa tradične používa na liečbu malárie a vysokej horúčky. Je známa ako prirodzený zdroj artemisinínu - látky, za ktorej objav bola udelená Nobelova cena.
- Palina louisiana (Artemisia ludoviciana): Táto dekoratívna rastlina je často pestovaná pre svoje striebristé listy.
- Palina abrotanová (Artemisia abrotanum): Aromatický poloker vysoký približne 60-100 cm s jemne delenými, sivzelenými listami a sviežou citrusovo-kafrátovou vôňou.
U nás sa najviac vyskytuje palina obyčajná voľne v prírode. Ak však chcete palinu použiť na liečenie, odporúča sa zadovážiť si palinu pravú pre jej silnejšie účinky.
Výskyt a Pestovanie Paliny Pravej
Palina pravá je nenáročná a dobre odolná rastlina s hojným výskytom. Nájdeme ju od nížin až po podhorské pásmo, v teplejších oblastiach na skalnatých stráňach, rumoviskách a pri cestách. Ak palinu pravú nepestujeme priamo doma na záhrade, môžeme si ju ísť nazbierať do prírody. Dá sa pestovať takmer na celom Slovensku, ale viac jej vyhovujú podmienky na juhu ako na severe.
Pestovanie paliny doma
Palina je relatívne nenáročná rastlina, ktorá sa ľahko pestuje. Preferuje slnečné miesta, kde bude vystavená priamemu slnečnému svetlu aspoň 6 hodín denne. Ideálne sa jej darí v ľahkej, dobre priepustnej, mierne suchšej pôde bohatej na dusík a vápnik, s pH okolo 5,5. Nevyhovujú jej mokré a kyslé pôdy. Väčšina druhov paliny je mrazuvzdorná a dokáže prežiť zimu vonku, no pred zimou je vhodné palinu zazimovať - môžete ju zostrihnúť a prikryť čečinou, hoci táto trvalka často prežije aj bez zimnej ochrany.
Základné tipy pre pestovanie:
- Priame slnko: Palina miluje slnečné miesta.
- Dobre priepustná pôda: Preferuje ľahkú, dobre priepustnú pôdu, ktorá je mierne suchšia.
- Mierna zálievka: Je veľmi odolná voči suchu. Zalievajte ju len vtedy, keď je pôda úplne suchá. Po zasadení palinu pravidelne polievajte - každých 7 až 10 dní by jej počas prvého leta malo stačiť. Nasledujúce leto by jej malo stačiť polievanie každé dva - tri týždne a počas ďalších ročných období si vystačí s vodou z prirodzených zrážok.
- Minimálna potreba hnojenia: Palina nepotrebuje pravidelné hnojenie, pretože dobre prosperuje aj v menej výživnej pôde. Ak chcete použiť hnojivo, uprednostnite hnojivo s postupným uvoľňovaním.
- Strihanie: Po odkvitnutí je dobré rastlinu jemne zrezať, aby si udržala kompaktný a hustejší rast. Palinu pravidelne zastrihávajte.
- Rozmnožovanie:
- Delením: Palina sa veľmi ľahko rozmnožuje delením koreňového systému. Najlepší čas na delenie je na jar alebo na jeseň, keď rastlina nie je v aktívnom raste.
- Odrezkami: Ďalšou možnosťou rozmnožovania je použitie odrezkov, ktoré môžete odoberať na jar alebo začiatkom leta.
- Výsevom: Na jar (v marci) môžete zasadiť semienka do menších nádob a po mrazoch presadiť na záhradu alebo do kvetináča. V tom istom období sa palina sadí aj delením trsov, prípadne ju môžete zasadiť na jeseň pred mrazmi koreňovými odrezkami. Palinu pravú vysievame od marca do mája priamo na stanovište alebo predpestujeme sadenice. Sadenice presádzame do sponu 50 x 50 cm.
- Odolnosť: Palina je vo všeobecnosti odolná voči väčšine bežných záhradných chorôb a škodcov. Naviac, v záhrade odpudzuje osy, myši, mravce a iných záhradných škodcov.
Kedy a Ako Správne Zbierať Palinu Pravú
Zber paliny pravej je kľúčový pre zachovanie jej liečivých účinkov. Palina zvykne kvitnúť od júla do septembra. So zberom by ste však od zasadenia mali počkať približne dva roky - palina totiž až vtedy dosiahne svoju liečivú silu a vôňu.
Optimálny čas zberu:
- Zbierame vrcholky vňate a mladé spodné lístky v čase pred kvitnutím, alebo na začiatku kvitnutia, ktoré nastáva v júli až v auguste.
- Mladé spodné lístky zbierame už zopár dní pred kvitnutím.
- Podobne ako iné bylinky, aj palina pravá sa zbiera počas suchých slnečných dní, najlepšie dopoludnia.
Časti rastliny na zber:
- Na liečivé účely sa využíva najmä vňať paliny - teda nadzemná časť rastliny vrátane listov a kvetov.
- Na zber sa používajú mladé lístky a mladé vrchné časti (vrcholky) bylín, ktoré sa potom sušia. Tieto časti nesmú byť už zdrevnatené.
- Z byliny môžete odstrihnúť alebo odrezať hornú časť dlhú asi 25 cm. Hrúbka stonky by nemala presiahnuť 5 mm.
- Zbierať môžete aj koreň, ktorý sa vykopáva na jar či jeseň.
Sušenie a uskladnenie
Po zbere sa vňať suší v tieni alebo v dobre vetranom priestore pri teplote do 35-40 °C. Sušenie musí byť vykonávané čo najrýchlejšie, inak bylina stráca arómu a hnedne. Ak sú stonky hrubšie, môžete ich pozdĺžne rozrezať, pretože palina dosť dlho schne. Sušená palina by mala byť uchovávaná v uzavretej sklenenej nádobe na tmavom a suchom mieste, chránená pred vlhkosťou a svetlom.
Zloženie a Aktívne Látky Paliny Pravej
Palina pravá je bohatá na mnoho bioaktívnych zlúčenín, ktoré sú zodpovedné za jej silné liečivé vlastnosti. Obsahuje:
- Viacero vzácnych horčín: Práve tie predurčujú palinu na liečenie tráviacich ťažkostí.
- Éterické oleje: Množstvo éterických olejov dodáva paline charakteristickú vôňu a chuť.
- Triesloviny: Vybrané druhy trieslovín prispievajú k jej účinkom.
- Vitamíny: Vyšší podiel vitamínov B, vitamíny A a C.
- Minerály: Železo a vápnik.
- Flavonoidy, karotén, zdravé kyseliny.
- Účinná látka artemisinín: Predovšetkým v paline ročnej (Artemisia annua), známa svojimi antiparazitickými účinkami.
- α-thujón: Palina obsahuje aj toxické činidlo α-thujón, aromatický ketón, ktorý je vo väčších dávkach toxický a aktívnou zložkou absintu. Prítomnosť thujónu si vyžaduje opatrné dávkovanie. Je dôležité poznamenať, že obsah thujónu v paline ročnej (Artemisia annua) je veľmi nízky až zanedbateľný, takže nebezpečenstvo thujónu sa týka iných druhov paliny, najmä Artemisia absinthium.
Liečivé Účinky a Tradičné Použitie Paliny Pravej
Palina pravá je známa svojimi silnými liečivými účinkami, ktoré sa využívali už v starovekej medicíne. Patrí medzi rastliny, ktoré vzbudzujú rešpekt, a právom, pretože jej účinky sú silné, často až terapeutické. V ľudovom liečiteľstve sa palina pravá používa už stáročia, pričom starovekí Gréci ju považovali za univerzálny liek a slávna bylinkárka Hildegarda z Bingenu ju odporúčala pri tráviacich ťažkostiach.
Palina má antioxidačné, upokojujúce, močopudné, stimulujúce a protizápalové vlastnosti. Z všetkých liečivých účinkov sú najsilnejšie tie, ktoré vplývajú na trávenie.
Hlavné oblasti pôsobenia:
- Tráviace ťažkosti:
- Stimuluje vylučovanie žalúdočných štiav a žlče, čím podporuje trávenie a chuť do jedla (napríklad pri achýlii - nedostatku tráviacich štiav).
- Pomáha pri pokazenom a otrávenom žalúdku, proti zvracaniu, zápalu, nechutenstvu.
- Úľava od kŕčov, pomoc pri zápale a bolestiach v bruchu.
- Používa sa pri poruchách tvorby žalúdočnej kyseliny, pri chorobách pečene a žlčníka.
- Môže pomôcť aj pri nafukovaní, zápche, plynatosti, zaťaženej pečeni a gastroezofageálnom refluxe spojenom s pálením záhy.
- Niektoré štúdie naznačujú, že môže hrať rolu pri liečbe Crohnovej choroby.
- Očista tela a parazity:
- V starých bylinkárskych spisoch sa palina spája s očistou tela, stimuláciou pečene či žlčníka a podporou odstránenia toxínov z tela.
- Máloktorá liečivá rastlina dokáže tak úspešne zabíjať črevné parazity ako palina pravá. Tradične sa aj v súčasnosti používa na liečbu parazitárnych ochorení v tráviacom trakte u ľudí aj zvierat.
- Oslabený imunitný systém:
- Správna funkcia tráviaceho systému a rovnováha baktérií v črevách prispievajú k silnému imunitnému systému. Palina podporuje funkciu tráviaceho, a tak aj imunitného systému. Obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú pre zdravie ľudského tela a jeho imunitu potrebné.
- Protizápalové a antiseptické účinky:
- Je vhodná na kloktanie pri bolestiach hrdla a zápaloch v ústnej dutine. Pomáha bojovať proti zápalu a opuchu kostí a kĺbov u pacientov s reumatickou artritídou a osteoartritídou.
- Gynekologické ťažkosti:
- Palina sa niekedy používa na vyvolanie menštruácie, uvoľnenie kŕčov a bolestí počas menštruácie a stimuláciu krvného obehu maternice. Pomáha aj pri plynatosti, zápche alebo hnačke počas menštruačného cyklu.
- Antioxidačné a protinádorové účinky:
- Antioxidačné vlastnosti paliny pomáhajú telu bojovať proti oxidačnému stresu, ktorý má za následok rôzne ochorenia, vrátane rakoviny, srdcových a kožných chorôb či demencie a Alzheimerovej choroby.
- COVID a malária (výskum):
- Niektoré antimalariká obsahujú výťažok z paliny. Posledných niekoľko rokov sa skúma využitie paliny v antimalarikách proti COVIDu. Aj keď sa zdá, že výťažok by mohol pomôcť, Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zatiaľ nepodporuje užívanie paliny ako prevenciu proti malárii a COVIDu, najmä nie zo zdrojov iných ako povolených liekov.
- Artemisinín účinne ničí parazity spôsobujúce maláriu a testuje sa aj proti Leishmanii či Toxoplasme. Vykazuje účinky proti herpes vírusu, hepatitíde aj SARS-CoV-2.
Formy Použitia a Príprava Paliny
Palinu môžete použiť na prípravu čajov, tinktúr, obkladov alebo bylinných kúpeľov. V rôznych obchodoch so zdravou výživou či lekárňach si môžete kúpiť nielen čaj z paliny, ale aj extrakt, olej alebo rôzne doplnky výživy.
Čaj z paliny
Jednu čajovú lyžičku (cca 1,5 gramu) sušenej paliny nasypte do hrnčeka a zalejte 1/4 litra vriacej vody. Čaj nechajte asi 10 minút lúhovať a potom ho preceďte. Chuť čaju z paliny je vyslovene silne horká, ale dá sa na ňu zvyknúť. Po dobu maximálne 2 týždňov by ste nemali vypiť viac ako 3 šálky denne, ideálne po jedle.
Tinktúra z paliny
Príprava spočíva v tom, že 20 gramov sušenej vňate zalejete 100 ml 70 % alkoholu (prípadne slabší alebo silnejší, podľa preferencií) a necháte macerovať dva týždne na tmavom mieste, pričom zmes pravidelne pretrepávate. Na výrobu tinktúry sa môže použiť aj koreň. Tinktúru potom preceďte cez gázu a znova uložte na tmavé miesto. Následne sa užíva 20 až 40 kvapiek 3 až 5 krát denne, alebo podľa vzoru: 1. deň - 1 kvapka do 100 ml vody, 2. deň - 2 kvapky do 100 ml vody a tak ďalej. Majte na pamäti, že v tinktúre býva alkohol, a teda osoby s citlivosťou na alkohol by sa jej mali vyvarovať. Bezalkoholové verzie sa pripravujú s glycerolom.
Bylinné doplnky výživy
Najpraktickejším spôsobom, ako palinu pravú bezpečne a účinne zaradiť do bežnej starostlivosti o zdravie, je využiť overené bylinné doplnky výživy, ktoré obsahujú jej presne stanovené množstvo v kombinácii s ďalšími synergicky pôsobiacimi bylinami. Vhodným príkladom je prípravok proti parazitom Trojčatka od Evalar, zmes kombinuje palinu s klinčekom a čiernym orechom a cieli nielen na zdravé trávenie, ale aj na očistu čriev a detoxikáciu organizmu od nežiaducich mikroorganizmov. Vďaka praktickej forme tabliet je ideálna aj na sezónne kúry, a to bez potreby komplikovanej prípravy nálevov.
Palinové víno alebo likér
Výroba vína alebo likéru je pomerne jednoduchá. Potrebujeme trochu sušenej vňate paliny, ku ktorej pridáme vňať zo šalvie a mäty. Pripravenú zmes zalejeme bielym vínom alebo 40-50% alkoholom (lieh, vodka, kalvádos) a v uzatvorenej fľaške necháme pôsobiť 7 až 10 dní, prípadne týždeň-dva. Vzniknutý nápoj následne precedíme a uskladníme. Necháme likér "odpočívať", kým sa nevyčistí; kaly sa usadia na spodku a následne likér stiahneme do fliaš.
Bylinná medicína: Palina a ako ju používať
Palina v Gastronómii a Domácnosti
Rôzne druhy paliny sa využívajú aj v kuchyni a na výrobu alkoholických aj nealkoholických nápojov.
- Absint a vermut: Palina pravá (Artemisia absinthium) je najznámejšia ako kľúčová zložka absintu, alkoholu umelcov, a používa sa aj pri výrobe vermutu.
- Estragón v kuchyni: Palina dračia (estragón) sa síce na Slovensku varení nepoužíva až tak často, no vo svetových kuchyniach, ako napríklad vo francúzskej, je veľmi obľúbená. Je korenistý, chutí trochu ako fenikel a aníz a najlepšie chutí, ak sa do jedál pridáva surový alebo až ku koncu varenia. Ak sa varí dlho, môže byť príliš horký a chuť jedla pokaziť. Hodí sa do polievok, šalátov, omáčok a dokonca aj kokteilov. Napríklad kuracie ragú s estragónom, jednoduché francúzske maslo s estragónom alebo univerzálna estragónová omáčka.
- Iné kulinárske využitie: V malých množstvách sa palina (najmä palina obyčajná) používa ako koreniaca bylina na pečené jedlá, obzvlášť mastné mäso (kačica, hus), hovädzie, baranie a hydinové mäso. Pre jej veľmi intenzívnu horkú chuť treba dávkovať opatrne. V Gruzínsku, Arménsku a Azerbajdžane sa palina dračia pridáva do nealkoholického nápoja nazývaného tarchun, čo je zelený sýtený nápoj s príchuťou estragónu. V Číne sa palina obyčajná používa pri restovaní so zeleninou, v Gruzínsku ju pridávajú aj do tradičného jedla s duseným mäsom chakapuli a palina sa používa aj vo francúzskej, slovinskej, perzskej a maďarskej kuchyni.
- Repelent: Olej z paliny má repelentný účinok a po nanesení na pokožku odháňa komáre. Sušená palina sa tiež využíva ako odpudzovač molí a hmyzu. Tradične sa vkladala do šatníkov alebo zavesovala na okná, aby odpudzovala komáre a muchy. Záhradkári vedia, že palina odpudzuje aj otravné osy, a preto si ju radi zasadia, aby tak ochránili svoje ďalšie rastlinky.
- Rituálne účely: V okultizme sa spája s bohyňou Venušou alebo Friggou a s elementom Vzduch. Tak v Ázii ako aj v Európe sa používala pri magických účeloch. Starí Germáni či Kelti ju používali ako kadidlo a vyháňali ním démonov. Palina sa spájala s bohom hromu Thorom. Palina sa tiež používala pri pálení mŕtvych, keď sa na hranicu položil zväzok paliny, aby odohnal diabla a zlých duchov. V Indii bola zasvätená bohovi Šivovi a tiež sa používala proti démonom či zlým duchom. Palina sa dokonca objavila aj v Biblii, kde reprezentuje horkosť.
Dôležité Upozornenia a Kontraindikácie
Palina pravá patrí medzi rastliny, ktoré vzbudzujú rešpekt, a právom. Jej účinky sú silné, často až terapeutické, no práve preto je dôležité vedieť, ako a kedy ju používať bezpečne a účinne. Rastlina je vnútorne vo väčších dávkach, ako aj pri dlhšom užívaní, jedovatá. Treba dodržiavať odporúčané množstvá, pretože ide o mimoriadne silnú bylinu, ktorú nie je vhodné užívať dlhodobo alebo vo vysokých dávkach.
Palina obsahuje thujón, ktorý je toxický. Dlhodobé alebo nadmerné užívanie môže spôsobiť absintinizmus, ktorý sa prejavuje ako pocit opilosti. Neprimerane vysoké dávky môžu viesť ku kŕčom, dáveniu, hnačkám a omámenosti, a preto je striktné dodržiavanie dávkovania nevyhnutné. Neexistuje oficiálne odporúčanie, koľko paliny a v akej forme je bezpečné na užívanie. Ak si palinu kúpite, riaďte sa odporúčaným dávkovaním na obale. Ak ste si ju doma vypestovali a usušili, nemali by ste užívať viac ako 5 gramov denne. Odborníci odporúčajú užívať palinu v kúrach trvajúcich 2 až 4 týždne, po ktorých by mala nasledovať pauza (aspoň 1 mesiac). Dlhodobé, nepretržité užívanie paliny vo vyšších dávkach sa neodporúča bez dohľadu terapeuta, pretože by mohlo viesť k zbytočnému zaťaženiu pečene alebo tráviaceho systému.
Kedy sa paline vyhnúť?
- Tehotenstvo, dojčenie a deti: Palina je nebezpečná pre tehotné ženy, môže stimulovať sťahy maternice a spôsobiť predčasný pôrod alebo potrat. Pre dojčiace ženy a malé deti do 12 rokov sa silné bylinné extrakty s obsahom paliny všeobecne neodporúčajú. Telo dieťaťa je citlivejšie na účinné látky a aj malé množstvá môžu spôsobiť nežiaduce reakcie, ako podráždenie slizníc, kŕče alebo poruchy trávenia. V prípade záujmu o silnejšie bylinné podporné kúry by mal ich výber, formu a dávkovanie vždy schváliť pediater alebo fytoterapeut.
- Epilepsia, mŕtvica a poruchy nervového systému: Keďže nadmerné užitie paliny môže negatívne ovplyvniť nervový systém vrátane kŕčov, mŕtvice až bezvedomia, ľudia už trpiaci poruchami nervového systému by sa jej mali úplne vyhnúť. Palina tiež môže znížiť účinok liekov užívaných proti epileptickým záchvatom.
- Závažnejšie ochorenia tráviaceho traktu a obličiek: Palinu radšej neužívajte, ak trpíte žalúdočnými vredmi, hepatitídou, cirhózou pečene, obštrukciou žlčových ciest alebo ochorením obličiek. Môže totiž už choré orgány podráždiť a v niektorých prípadoch dokonca spôsobiť až ich zlyhanie. Pred jej užitím sa najprv poraďte s lekárom.
- Alergie: Palina - ako celý rod Artemisia - patrí medzi najčastejšie sezónne alergény. Ak neviete, či ste na palinu alergický, používajte ju opatrne.
Ak vás trápia zdravotné ťažkosti, vždy navštívte lekára. Palina je silná, historicky overená bylina, ktorá si zaslúži pozornosť - nielen v starých bylinkárskych knihách, ale aj v modernej podpore zdravia. Pamätajte: aj silné bylinky potrebujú rozumné dávkovanie a citlivý prístup.