Pestovanie Kolíkových a Kríčkových Rajčín: Všetko, Čo Potrebujete Vedieť

Odlišnosť medzi kolíkovými a kríčkovými rajčiakmi je zásadná, a to nielen v spôsobe rastu stonky, ale aj v nárokoch na starostlivosť a očakávanej výške úrody. V odbornej terminológii sa stretávame s označením indeterminantná a determinantná odroda. Tieto termíny označujú skupiny odrôd rajčiakov rozdelené podľa intenzity rastu.

Rozdelenie Rajčín Podľa Spôsobu Rastú

Zjednodušene povedané, indeterminantné rajčiaky sú rajčiaky kolíkové. Tieto rastliny vyžadujú oporu, pretože ich dlhá stonka nemá ukončený rast a neustále rastie do výšky. Bez opory by plody spočívali na zemi, boli by znečistené a rastliny by zaberali oveľa viac miesta.

Na druhej strane, determinantné rajčiaky sú rajčiaky kríčkové. Sú najčastejšie využívané vo veľkovýrobe vďaka svojej nižšej náročnosti na prácu. Oporu nepotrebujú, pretože ich rast sa prirodzene ukončí po vytvorení troch až piatich súkvetí.

Hlavné Rozdiely v Starostlivosti

Kolíkové Rajčiaky

Kolíkové rajčiaky si vyžadujú vašu zvýšenú pozornosť. Neustále vytvárajú zálistky (bočné výhonky), ktoré je potrebné pravidelne vylamovať. Počas celej sezóny ich musíte postupne priväzovať k opore.

Kríčkové Rajčiaky

Kríčkové rajčiaky sú z hľadiska ručnej práce oveľa menej náročné. Nevyžadujú si vylamovanie zálistkov a dajú sa zberať aj s pomocou mechanizácie. Špeciálne vyšľachtené odrody, ako napríklad ‘Balkonstar’, ‘Bajaja’ či ‘Dalimil’, sú vhodné aj na pestovanie v nádobách na balkóne.

História a Pôvod Rajčín

Paradajky sú botanicky klasifikované ako bobuľové ovocie, no v kuchyni sú považované za chutnú zeleninu. Medzi ich vzdialených príbuzných patria zemiak, ľuľok či mandragora. Za ich rodisko je považovaná Stredná a Južná Amerika. Do Európy ich v 15. storočí priniesol Krištof Kolumbus. Počas 17. a 18. storočia boli pestované predovšetkým ako okrasné rastliny. Koncom 18. storočia sa v Taliansku začali z paradajok pripravovať prvé jedlá.

Rozmanitosť Odôr a Farieb

Dnes poznáme nespočetné množstvo kultivarov a odrôd rajčín. Môžu byť kolíkové alebo kríčkové, mäsité, koktailové. Bobule majú rôzne tvary - od hruštičky, cez vajíčko, až po tvar býčieho srdca. Spektrum farieb je široké: od žiarivej žltej, cez oranžovú, červenú, fialovú, až po čiernu. Paradajky sú obľúbenou plodinou na pestovanie v záhradkách aj v črepníkoch na balkónoch. Ich pestovanie nie je náročné - vyžadujú si len slnečné miesto, oporu (v prípade kolíkových odrôd) a dostatočnú zálievku.

Nutričné Benefity a Využitie

Ak sa vám tento rok urodilo veľa paradajok, okrem konzumácie v čerstvom stave je skvelým spôsobom ich spracovanie na kečup, ktorý si môžete vychutnať aj mimo sezóny. Tepelne upravené paradajky sú dokonca zdravšie, pretože obsahujú lykopen - karotenoid a antioxidant, ktorý dodáva plodom červenú farbu a má protirakovinový účinok.

Charakteristika Odrody Newton

Paradajky odrody Newton patria medzi obľúbené, najmä pre ich bohatú úrodu a vynikajúcu chuť. Sú ideálne na priamy konzum aj na spracovanie do kečupov a omáčok. Ich charakteristické vlastnosti zahŕňajú:

• Veľké a mäsité plody: Dorastajú do hmotnosti až 250 g a majú oválny tvar. Sú rovnomerne vyfarbené, bez žltého goliera pri stopke.
• Výborná chuť: Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou, vďaka čomu sú ideálne na priamy konzum.
• Indeterminantný rast: Na rozdiel od väčšiny mäsitých oválnych paradajok, ktoré majú kríčkovitý charakter rastu, odroda Newton rastie nepretržite počas celej sezóny a vyžaduje oporu (kolík).
• Všestranné využitie: Plody sú vhodné na spracovanie aj na konzumáciu v čerstvom stave. Sú určené pre tých, ktorí preferujú mäsité paradajky s menším obsahom šťavy.

Ako Pestovať Kolíkové Paradajky

Paradajkám sa najlepšie darí na miestach celý deň vystavených slnku a chránených pred studeným vetrom. Skoré vysadenie môže poškodiť mráz, preto sa sadenice paradajok vysádzajú na trvalé stanovisko až po 20. máji. Semená sa sejú počas februára a marca do truhlíkov, ktoré sa umiestnia do teplého pareniska alebo skleníka, prípadne na okno.

Tento spôsob pestovania je vhodný predovšetkým v chladnejších polohách, pretože plody tak skôr a lepšie vyzrejú. Aby sa zachoval len jeden výhonok, je potrebné pravidelne vylamovať všetky vedľajšie zálistky. Kolíkové paradajky sa pestujú väčšinou len na jeden výhonok.

Podľa potreby rastliny zavlažujeme zálievkou ku koreňom. Paradajka má vysokú spotrebu živín, preto je nevyhnutné pravidelne prihnojovať.

Príprava Pôdy a Výsadba

Paradajky patria medzi plodiny prvej trate, čo znamená, že sú najnáročnejšie na živiny. Pre vonkajšiu výsadbu je ideálna druhá polovica mája, teda obdobie po „zamrznutých“. V teplom roku môžete mierne zariskovať a pár sadeníc vysadiť už koncom apríla.

Oporu v podobe kolíka alebo tyče je ideálne dať k paradajkám hned pri výsadbe a stonku k nej postupne uväzovať.

Pestovanie Paradajok Newton

Pri pestovaní paradajok Newton je dôležité zohľadniť ich indeterminantný rast a zabezpečiť im dostatočnú oporu. Tu je niekoľko tipov pre úspešné pestovanie:

• Výsev a predpestovanie: Semená paradajok sa vysievajú v interiéri približne 6-8 týždňov pred poslednými mrazmi. Po vzídení sa priesady presádzajú do väčších nádob a postupne sa otužujú.
• Výsadba na vonkajšie stanovište: Priesady sa vysádzajú na vonkajšie stanovište až po pominutí mrazov, keď je pôda dostatočne prehriata. Ideálne je slnečné a chránené miesto s dobre priepustnou pôdou.
• Opora: Vzhľadom na indeterminantný rast je nevyhnutné zabezpečiť rastlinám oporu v podobe kolíkov alebo inej konštrukcie. Rastlina sa vyväzuje k opore, aby sa predišlo polámaniu vetiev pod ťarchou plodov.
• Zalievanie a hnojenie: Paradajky vyžadujú pravidelné zalievanie, najmä počas horúcich dní. Dôležité je tiež pravidelné hnojenie, aby sa zabezpečil dostatočný prísun živín pre rast a tvorbu plodov.
• Odstraňovanie zálistkov: Pravidelné odstraňovanie zálistkov (bočných výhonkov) podporuje rast hlavnej stonky a zvyšuje úrodu.
• Ochrana pred chorobami a škodcami: Paradajky sú náchylné na rôzne choroby a škodcov, preto je dôležité pravidelne kontrolovať rastliny a v prípade potreby zasiahnuť vhodnými prípravkami.

Starostlivosť o Rastliny

Paradajky patria medzi plodiny prvej trate, vyžadujú vysoký pomer rýchlo prístupných živín. Vylamovanie zálistkov sa vykonáva iba pri kolíkových odrodách, pri kríčkových sa bočné výhony ponechávajú.

Listy spodných poschodí postupne slabnú a žltnú, je preto výhodné ich postupne, ako rastlina rastie, odstrihávať. Slabé či mŕtve pletivá sú totiž náchylnejšie na napadnutie chorobami. Odstraňovaním listov sa k plodom dostane aj viac svetla, takže dozrievajú kvalitnejšie, čo je dôležité predovšetkým pri mäsitých odrodách s gigantickými plodmi.

Zálievka má byť výdatná. Je lepšie pôdu zaliať poriadnou dávkou vody, aby sa dostala hlbšie do pôdy, ako ju každý deň len ľahko zmočiť.

Prevencia Pred Chorobami a Škodcami

Dôležitá je predovšetkým prevencia. Paradajky nepestujte na rovnakom mieste a ani blízko zemiakov. Dodržte odporúčané rozstupy a pri kolíkových odrodách vylamujte zálistky, tak ostane porast vzdušný.

Ak spozorujete pleseň zemiakovú, dôležitý je čo najskorší zásah, choroba dokáže už za niekoľko dní zničiť veľké množstvo rastlín. Chemické postreky dokážu chorobu zastaviť, používajte ich podľa návodu. Dnes sú dostupné aj prípravky s obsahom priaznivých baktérií či húb, ktoré patogén buď ničia, alebo mu bránia sa ďalej rozvíjať (napr. Alginure, Altella či Novaferm Sirius). Účinné sú aj prostriedky na báze bylinných výluhov, tie používajte najmä preventívne.

Problémy s Plodmi

Plody väčšinou praskajú pri nárazovej zálievke alebo náhlom a výdatnom daždi po období sucha. Je však pravda, že niektoré odrody sú proti praskaniu odolnejšie, napríklad ‘Tica’, ‘Trixi’, ‘Divoké červené’, ‘Bejbino’, ‘Torino’, ‘Parto’ a ‘Tipo’.

Čierne prepadnuté škvrny na spodnej časti plodu zvyčajne znamenajú nedostatok vápnika v pôde. Pri výskyte pôdu aktuálne vyhnojte hnojivom s vysokým podielom vápnika. Dobrým riešením je tiež zálievka pôdy s prídavkom drevného popola.

Niekedy sa listy krútia z dôvodu nedostatku vody alebo pri výkyvoch teplôt.

Ďalšie Odrody Rajčín

Okrem odrody Newton existujú aj ďalšie zaujímavé odrody rajčín, ktoré sa oplatí vyskúšať:

• Datľové paradajky: Malé „datľové“ paradajky majú vynikajúcu chuť vďaka dobrej kombinácii cukrov a kyselín. Plody sú datľového tvaru s hmotnosťou cca 30 gramov.
• Kríčkové paradajky vhodné na kečup: Hoci kečup vyrobíte takmer zo všetkých odrôd, na tento účel sa najlepšie hodia plody z kríčkových odrôd. Výborná je napríklad odroda ‘Šejk’, ktorá v plodoch obsahuje vysoký podiel lykopénu.

Recepty na Spracovanie Paradajok

Ponúkame vám niekoľko receptov na spracovanie paradajok:

1. Paradajkový Pretlak

Suroviny: 1 liter paradajkovej prepasovanej zmesi, 50 g kryštálového cukru, 50 g soli.

Postup: Zrelé mäsité paradajky preberieme, umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť približne na 20 minút. Potom paradajkovú zmes prepasírujeme cez sitko. Na 1 liter šťavy pridáme 50 g kryštálového cukru a 50 g soli. Pretlak plníme do čistých pohárov.

2. Domáci Kečup

Suroviny: Paradajky, cvikla, cibuľa, kryštálový cukor, kyselina citrónová, soľ, korenie.

Postup: Paradajky, cviklu a cibuľu umyjeme, očistíme a zomelieme. Paradajkovo-zeleninovú zmes dáme variť. Pridáme všetky prísady okrem cukru a kyseliny citrónovej. Keď je zmes dostatočne uvarená, odstavíme a prepasírujeme cez sitko. Kečup dáme do čistého hrnca a varíme s kryštálovým cukrom do požadovanej hustoty. Plníme do čistých pohárov alebo sklenených fliaš.

3. Paradajková Omáčka

Suroviny: Paradajky, cibuľa, kápia, olivový olej, ligurček, zeler, korenie, soľ, bazalka.

Postup: Paradajky umyjeme, olúpeme a zbavíme jadierok. Nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na drobno. Na olivovom oleji opečieme cibuľku. Pridáme paradajky a kápia. Ligurček a zeler opláchneme a zviažeme. Bylinky vložíme do paradajkovej zmesi. Ochutíme korením, soľou a bazalkou. Varíme asi 30 minút. Pred koncom varenia vyberieme bylinky. Pridáme zvyšok olivového oleja a zmes rozmixujeme.

4. Paradajkový Džem

Suroviny: Paradajky, jablká, kyselina citrónová.

Postup: Paradajky preberieme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Môžeme pridať aj zopár jabĺk. Uvarenú zmes prepasírujeme a varíme do zhustnutia. Pred koncom pridáme kyselinu citrónovú. Džem nalejeme do čistých pohárov a obrátime hore dnom.

Zaváranie Paradajok

Pre zaváranie cherry paradajok nakrájame umyté zrelé paradajky na menšie kúsky a varíme ich asi 45 minút. Potom paradajkovú šťavu rozmixujeme a prepasírujeme.

Pri zaváraní celých paradajok vyberieme pevné a mäsité plody, prekrojíme ich na polovicu, vyrežeme stopku a krájame mierne šikmo. Poháre naplníme paradajkami a zalejeme prevarenou vodou izbovej teploty. Voda by nemala byť vriaca ani horúca, aby paradajky nezmäkli.

tags: #kolikove #krickove #rajciny #pestovanie