Ringloty poznáme všetci - chuťovo aj na pohľad podobné slivkám, akoby aj nie, veď patria medzi ne ako ich verný poddruh, akurát sú o čosi guľatejšie. Ringloty patria do rovnakej ovocnej rodiny ako slivky. Plody môžu byť guľovité alebo mierne oválne, charakteristické je však pre ne to, že dužina sa väčšinou od kôstky neoddeľuje, zato je sladká a veľmi aromatická.
Pestovanie a nároky ringlôt
Vzrast stromov ringloty je väčší, najlepšie sa im bude dariť do nadmorskej výšky 450 metrov. Vyžadujú výživné, hlinitopiesočnaté pôdy, nevhodné sú pôdy veľmi ťažké a ílovité, hoci v najhoršom môže pomôcť vhodný výber podpníka.
Hoci ringlota nie je na pestovanie nijako extrémne náročná, ak jej doprajete kvalitnú pôdu, odvďačí sa vám bohatou a zdravou úrodou. Stromu ringloty sa dobre darí v závetrí a čas na jeho výsadbu si nájdite na jeseň alebo na prelome zimy a jari, teda v čase vegetačného pokoja.
Rozdiely medzi ringlotami a slivkami
Ringloty aj slivky patria do rovnakej ovocnej rodiny a dajú sa z nich pripraviť chutné koláče, džemy, chutia surové aj v sušenom stave. Ringloty sú zvyčajne väčšie, guľaté, žlto-zelené alebo červeno fialové, zatiaľ čo slivky sú oválne a zafarbené do modro-fialova.
Oba druhy ovocia sú zdravé a chutné, ale predsa len sa v niektorých aspektoch odlišujú. Jednoduchšie uvaríme lekvár zo sliviek, pretože ich dužina je mäkšia a obsahujú viac sacharidov. Jadro ringloty sa tak ľahko nerozvarí.
Slivky sú sladšie ako ringloty - obsahujú viac sacharidov vrátane cukru. Celkovo tvoria sacharidy až 84,22 % zloženia sliviek. Sú však tiež dobrým zdrojom vápnika, horčíka, fosforu a draslíka.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Aj keď sú ringloty menej známe, za slivkami v účinkoch na zdravie rozhodne nezaostávajú. Okrem toho, že prečisťujú tráviaci trakt, majú tiež močopudné účinky a odvodňujú. Vďaka obsahu horčíka a draslíka sú dobrým pomocníkom proti stresu a stabilizujú hladinu cukru v krvi.
Slivky sú známe predovšetkým ako prírodný pomocník proti zápche, a to vďaka obsahu vlákniny. Vitamín C v slivkách zvyšuje imunitu, pomáha budovať svalovú hmotu a vytvárať krvné cievy. Draslík v slivkách je vhodný na reguláciu krvného tlaku dvoma spôsobmi: pomáha telu zbaviť sa sodíka a znižuje napätie v stenách krvných ciev. Dokonca majú schopnosť zmierniť úzkosť, podobne ako ringloty.
Výživové zloženie sliviek (na 100 g):
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 45 kcal |
| Tuky | 0,16 g |
| Sacharidy | 14,65 g |
| (z toho cukry) | 9,56 g |
| Vláknina | 2,24 g |
| Bielkoviny | 0,65 g |
Poznámka: %ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.
Slivky majú antihyperglykemické účinky a pomáhajú v boji proti cukrovke. Konzumácia sliviek pomáha znižovať hladiny cukru v krvi a triglyceridov v tele. Sú zdrojom vlákniny a spolu so zložkami sorbitol a izatín pomáhajú pri regulácii tráviaceho systému. Sušené slivky sú účinnejšie pri liečení porúch trávenia, ako je zápcha, v porovnaní s inými liekmi.
Slivky nám poskytujú stopové prvky meď a zinok. Meď pomáha obnoviť rovnováhu, pretože nadmerné množstvo tohto prvku môže spôsobovať neurotické stavy úzkosti, podráždenosť a depresie. Slivky sú vynikajúci stimulátor metabolizmu sacharidov, majú teda priaznivý vplyv na nervovú sústavu, mentálnu sviežosť, výkonnosť a odolnosť proti stresu.
Vplyv na kosti a metabolizmus
Sušené slivky pôsobia anabolicky a antiresorpčne, čo pomáha udržiavať zdravé kosti. Flavonoidy, ktoré sú v nich prítomné, pomáhajú zastaviť zhoršenie kostných tkanív a predchádzať chorobám, ako je osteoporóza u žien po menopauze. Polyfenoly, spolu s obsahom draslíka v sušených slivkách, podporujú tvorbu kostí, zlepšujú hustotu kostí a zabraňujú úbytku kostnej hmoty spôsobenému nedostatkom vaječníkových hormónov.
Slivky sú výborným podporným prostriedkom pri diétach, najmä prečisťujúcich. S pomocou sliviek poľahky zhodíme nejaké to kilo navyše. Majú tiež odvodňujúce účinky (obézni ľudia majú často v organizme liter aj viac vody navyše). Pravidelný príjem sušených sliviek pomáha pri podpore tekutosti krvi v artériách.
Ochrana zraku a pokožky
Slivky sú prospešné pri posilňovaní imunitnej ochrany tela v dôsledku prítomnosti vysokého obsahu vitamínu C. Tento vitamín podporuje odolnosť organizmu voči infekciám a zápalom. Slivky obsahujú vitamín A a betakarotén, ktoré sú prospešné pri udržiavaní zdravého zraku a prevencii vekom podmienenej makulárnej degenerácie.
Slivky sú bohaté na vitamín C, spolu s ďalšími antioxidantmi, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú, žiarivú a mladistvú pokožku. Konzumácia sliviek pomáha znižovať tmavé škvrny a vrásky v dôsledku prítomnosti proti starnúcich živín.
Využitie v kuchyni
Ringloty môžete vyskúšať aj naslano ako prílohu k mäsu. Stačí, keď ich pridáte spolu s nakrájanou cibuľou do výpeku z mäsa a dve-tri minúty restujete. Potom k nim pridajte opečené mäso a duste.
So slivkami môžeme robiť kompóty, lekváre a môžeme ich sušiť. Sú veľmi obľúbené v kuchyni, plnia sa nimi ovocné knedlíky, lekvárom sa plnia buchty i koláče. Nemôžeme zabudnúť ani na tradičnú kapustnicu, ktorej dodajú tú správnu chuť. Pridajte ich do šalátov, nápojov, chutia aj v slaných jedlách s quinoou, pohánkou či hnedou ryžou.
Príprava tradičných čereglí - | Cesta k tradíciám
Pôvod a druhy
Pod pojmom slivky zahŕňame tzv. pravé slivky (zašpicatené modré), slivky (guľovité modré), mirabelky (zlatožltej farby a veľké len ako čerešne) a ringloty (okrúhle zelenožlté alebo červenomodré až hnedé). Slivka pochádza z Kaukazu, odkiaľ sa potom rozšírila do celého sveta. Ľudia jej pri rozširovaní pomáhali prenášaním odkopkov a slivka sa stala často pestovanou rastlinou. Jedny z najstarších kôstok našli archeológovia už v predhistorických sídliskách a vo vykopávkach z doby Rímskej ríše.
Pôvodné slivky mali drobnejšie plody, ktoré sa skôr podobali dnešným trnkám. Na naše územie sa slivka dostala už v 5. storočí.
Výber a skladovanie
Zrelé slivky by mali byť na dotyk mierne poddajné, nie tvrdé ani príliš mäkké, a mali by mať sladkú arómu. Zrelé slivky môžete skladovať v chladničke.
