Pestovanie fazule a konštrukcie pre popínavé odrody

Fazuľa patrí medzi obľúbené strukoviny, nielen pre svoju chuť a využitie, ale aj pre relatívne nenáročné pestovanie. Je to jedna z najstarších domestikovaných rastlín a je súčasťou poľnohospodárstva už tisíce rokov. Táto jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých má svoj pôvod v tropických oblastiach Južnej Ameriky, dnes ju však nájdeme doslova po celom svete.

Fazuľa je základnou potravinou v mnohých kultúrach, od Južnej a Strednej Ameriky po Afriku, Áziu a Európu. Existuje viac ako 40 000 druhov fazule. Výsledný habitus rastliny závisí od konkrétneho druhu i odrody. Niektoré majú klasické ovíjavé stonky, ktoré sa plazia po opore nepretržite celé vegetačné obdobie, iné sú skôr kríčkové s ukončeným rastom.

Základné formy a obľúbené odrody

Poznáme dve základné formy fazule záhradnej (Phaseolus vulgaris) - tyčovú a kríčkovú. Výber správnej odrody závisí od vašich priestorových možností a preferovaného spôsobu zberu.

Kríčková fazuľa

Kríčkové odrody sú kompaktné a zaberajú menej miesta, čo ich robí ideálnymi pre menšie záhrady. Tento druh si získal svoju obľubu najmä pre svoju nenáročnosť, počas pestovania nepotrebuje oporu. Má kratšie vegetačné obdobie a struky dozrievajú takmer súčasne, čo je výhodné pre veľkovýrobu aj domáce spracovanie. Dorastá do výšky 30 - 40 cm. Medzi obľúbené patria:

• 'Borlotto' - s červeno-bielymi škvrnami na strukoch.
• 'Aidagold', 'Gusty' alebo 'Satelit' - vhodné, ak pestujete fazuľu pre následné používanie celých strukov.
• Odrody so zelenými luskami alebo žltoluské varianty.

Tyčová (popínavá) fazuľa

Tyčová alebo vysoká fazuľa má uplatnenie predovšetkým na malých plochách, pretože rastie do výšky a efektívne využíva vertikálny priestor. Na prichytenie k opore využíva ľavotočivý rast stonky a dorastá až do výšky niekoľkých metrov. Je to bohato rodiaca rastlina, ktorej struky možno zberať postupne. Príkladom sú:

• 'Kentucky Blue' - s tmavozelenými strukmi.
• 'Purple Podded' - s fialovými strukmi a vynikajúcou chuťou.

Fazuľa ohnivá (šarlátová)

Známa je aj fazuľa ohnivá, ktorá má ovíjavú byľ a často sa pestuje ako okrasná rastlina. Vytvára pekné veľké ohnivočervené alebo biele kvety. Jej semená sú veľké, rôzne sfarbené a po tepelnej úprave jedlé.

Podmienky pre úspešné pestovanie

Fazuľa je teplomilná rastlina. Pri pestovaní jej najviac vyhovuje teplota okolo 22 °C, no znáša aj vyššie teploty. Je citlivá na chlad, ale pri teplote 15 °C ešte dobre tvorí struky. Na svetlo nie je extrémne náročná, darí sa jej aj na zatienených plochách pod stromami, no ideálne je slnečné stanovisko chránené pred vetrom.

Vyhovujú jej stredne ťažké, kypré pôdy s neutrálnou reakciou (pH 6 až 7). Na kyslých alebo ťažkých pôdach dáva nízke a nekvalitné úrody. Pred výsevom je vhodné pôdu obohatiť kompostom. Fazuľa patrí do rodiny strukovín, ktoré majú unikátnu schopnosť fixovať dusík zo vzduchu do pôdy prostredníctvom symbiózy s baktériami vo svojich koreňových uzlinách. Preto nevyžaduje intenzívne hnojenie dusíkom a je vynikajúcou predplodinou pre iné druhy zeleniny.

Príprava pôdy a hnojenie

Pozemok na jeseň hlboko zryľujeme a na jar povrchovo spracujeme (napríklad rotavátorom). Okrem kompostu môžeme zapracovať draselnú soľ a superfosfát. V období nasadzovania kvetov je možné použiť rýchlopôsobiaci liadok vápenatý.

Termíny a technika sejby

S výsevom fazule sa netreba náhliť. Základom je dobre vyhriata pôda (aspoň na 10 až 12 °C). V chladnej zemi semená počas klíčenia zahnívajú. Obvyklý termín je od polovice mája (keď pominie nebezpečenstvo mrazov) až do júna.

Fazuľa vzchádza o osem až štrnásť dní. Po vzídení je dôležité pôdu pravidelne kypriť. Pri kríčkových odrodách môžeme rastliny mierne prihrnúť zeminou pre lepšiu stabilitu.

Konštrukcia pre popínavú fazuľu

Pre popínavé druhy je nevyhnutné pripraviť oporný systém ešte pred sejbou alebo tesne po nej. Konštrukcia môže byť kovová, drevená, alebo vytvorená z drôtu, špagátu a sietí.

Prírodné indiánske típí (teepee)

Pestovanie fazule vo forme stanu je efektívny a estetický spôsob vertikálneho pestovania. Na dostatočne veľkom mieste si vytvoríme kruh, do ktorého zatlačíme tyče (napríklad z liesky). V hornej časti ich spojíme a upevníme špagátom, čím vytvoríme tvar špicatého stanu. Pre dobrú stabilitu sa odporúča osem palíc. Semená vysievame k päte každej tyče.

Ostatné typy opôr

• Samostatné tyče: Drevené koly dlhé 2 - 3 metre zatlačené hlboko do zeme.
• Mreže a siete: Plastové alebo drôtené siete natiahnuté medzi stĺpikmi.
• Špagáty: Natiahnuté povrázky od zeme k hornej konštrukcii (napr. pod strechou altánku).

Starostlivosť, škodcovia a choroby

Fazuľa má vysoké nároky na vodu, najmä v období klíčenia a pri nasadzovaní strukov po odkvitnutí. Voda by mala smerovať len ku koreňom, aby sa nezmáčali listy, čím predchádzame chorobám. Mulčovanie pomáha udržiavať vlhkosť v pôde a znižuje výskyt buriny.

Ochrana rastlín

• Vošky: Najčastejší škodca. Možno ich odstrániť ručne alebo použiť organické postreky (mäta, cesnak).
• Slizniaky: Účinné je ručné zbieranie alebo ekologické pasce.
• Antraknóza a múčnatka: Hubové ochorenia prejavujúce sa škvrnami. Prevenciou je rotačné pestovanie (nesadiť po strukovinách) a meďnaté prípravky vo vlhkom roku.

Zber a spracovanie úrody

Fazuľu môžeme pestovať na zelené struky alebo na suché semená. Zrelé struky spoznáte podľa toho, že sa pri ohnutí ľahko odlomia od stonky. Pri pestovaní na suché semeno čakáme, kým struky na rastline zaschnú, semená sú pevné a vyfarbené.

Zrelé struky je dôležité trhať pravidelne, čím podporíte kvitnutie a dozrievanie ostatných častí rastliny. Čerstvé zelené struky v chladničke vydržia asi týždeň. Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, železa a vitamínov skupiny B. Pozor: konzumuje sa až po tepelnej úprave, pretože surová obsahuje nežiaduce látky, ktoré sa varením rozkladajú.

tags: #konstrukcia #pre #pestovanie #fazule