Morušovníky, latinsky Morus, sú opadavé stromy, ktorých plody sú drobné a veľmi chutné súplodie nažiek, ktorým hovoríme moruše. Stromy pochádzajú z Číny, avšak v teplejších oblastiach Európy sú vysádzané už po celé stáročia a darí sa im tu veľmi dobre. Morušovníky sú tiež veľmi úzko späté s výrobou hodvábu. Stromy pochádzajú z Číny, no v teplejších oblastiach Európy sú vysádzané už po stáročia a darí sa im tu veľmi dobre. Morušovníky sú tiež úzko späté s výrobou hodvábu, avšak ich chutné plody si môžete vychutnať aj priamo zo stromčeka na vašej záhrade.
Podmienky pre pestovanie moruší
Pestovanie moruší je možné iba v niektorých častiach nášho územia. Potrebujú totiž teplejšie podnebie, priemerná ročná teplota by sa mala pohybovať okolo 8 °C. Pre optimálny rast a dozrievanie plodov je nevyhnutné plne slnečné stanovište. Tieň im nerobí dobre, plody zle dozrievajú a nie sú tak sladké.
Pôda
Dôležitý je aj správny typ pôdy. Musí byť dostatočne výživná, hlinitá, aby dobre udržovala teplo. Morušovníky neznášajú trvalé zamokrenie, preto by mal byť substrát tiež dobre priepustný. Ideálna je výživná a hlinitá pôda, ktorá dobre udržuje teplo. Dobre priepustná pôda, ktorá zabraňuje trvalému zamokreniu koreňového systému.
Výsadba a starostlivosť o mladé stromčeky
Morušu si zaobstaráme ideálne na jar či na jeseň, kedy je tiež najlepší čas na jeho výsadbu. Pred výsadbou ponoríme korene mladého stromčeka do vedra s odstátou, ideálne dažďovou vodou na niekoľko hodín. Ďalej postupujeme tak, ako je bežné - k mladému stromčeku umiestnime kôl ako oporu a koreňový systém rastliny dôkladne prisypeme kyprou zeminou.
Zálievkou sa zaoberáme iba v prvom roku po výsadbe, kým sa strom dobre uchytí. Korene morušovníkov sú veľmi rozrastené a siahajú hlboko, takže si strom vodu dobre nájde aj sám. V prvom roku po výsadbe je tiež potrebné prvé výhony strechovito skrátiť, aby sa docielilo pravidelného rastu vetiev.
Rez morušovníkov
Výchovný rez morušovníkov sa vykonáva v dobe vegetačného pokoja, asi mesiac po zhodení listov. Nemali by sme ho vykonávať v mrazoch. Ďalšou možnosťou je zrezať stromček v predjarí, ešte pred nasadením púčikov. Režeme iba vetvy s priemerom menším ako 5 centimetrov, v opačnom prípade strom stráca príliš veľa miazgy.
U moruší previsnutých je to s rezom trochu inak. Ak kupujeme rezom neošetrený stromček v záhradníctve, budeme musieť všetky previsnuté výhony skrátiť asi o dve tretiny ich dĺžky hneď v prvom roku vysadenia mladého stromu.
Odrody moruší a ich charakteristika
Existuje viacero druhov moruší, z ktorých najznámejšie sú:
Moruša čierna (Morus nigra)
Je opadavý strom, ktorý sa dorastá do výšky až 10 metrov. Pestuje sa ako strom okrasný aj ovocný. Zrelé plody tohto druhu sú tmavo fialové až čierne, s priemerom približne 2-3 cm, podlhovastého tvaru. Majú intenzívnu, sladkú chuť s jemne kyslými ovocnými tónmi, často prirovnávanú k čiernym malinám. Dužina je šťavnatá a jemná. Plody dozrievajú od júna do augusta a sú mimoriadne cenné pre svoju chuť a nutričné vlastnosti. Moruša čierna preferuje dobre priepustnú pôdu s pH medzi 6,0 a 7,0, bohatú na organické látky a dostatočne vlhkú. Je pomerne odolná voči chorobám, ale môže byť náchylná na hniloby a plesne.
Moruša čierna je fascinujúca a užitočná rastlina, ktorá je obľúbená v mnohých záhradách kvôli svojim výnimočným plodom a dekoratívnym vlastnostiam. Preferuje dobre priepustnú pôdu, ideálne hlinitopiesočnatú, ktorá má dobrú schopnosť odvodniť prebytočnú vodu. Moruša čierna je odolná voči suchu, ale pravidelné zalievanie v období sucha môže podporiť lepší rast a plodenie. Pre lepší rast a plodenie je dobré aplikovať organické hnojivo na jar a na jeseň. Prerezávanie pomáha udržiavať tvar stromu a podporuje zdravý rast. Odstráňte suché, poškodené alebo prekrývajúce sa vetvy. Moruša čierna môže byť náchylná na niektoré choroby, ako sú hrdza alebo múčnatka. Môžu sa vyskytovať aj škodcovia, ako sú vošky alebo roztoče. Plody sa zvyčajne zbierajú na konci leta, keď sú plne zrelé.
Veľkoplodá moruša čierna ´GALICJA´ je odroda pochádzajúca z Ukrajiny. Strom vytvára hustú, guľovitú korunu. Má tmavo-zelené, oválne listy. Kvitne na prelome mája a júna. Plody dozrievajú v auguste zo samičieho súkvetia. Sú veľké 4,5-5cm, čiernej farby, šťavnaté, majú sladko-kyslú chuť a obsahujú veľmi veľké množstvo zdraviu prospešných látok.
Moruša čierna je menší strom pestovaný pre pekné listy a chutné veľké jedlé plody podobné malinám (stromové maliny), ktoré majú tak milujú deti, zvieratá aj vtáci. Vo všeobecnosti sa považuje za najch... Strom moruše vytvára hustú, guľovitú korunu. Má tmavo-zelené, oválne listy. Kvitne na prelome mája a júna. Plody dozrievajú v auguste zo samičieho súkvetia. Sú veľké 6-8cm, šťavnaté, majú sladko-kyslú...
Previslá forma moruše čiernej je atraktívna svojim vzhľadom, tvarom, je dekoratívna, ktorej tvar sa dá ľahko upravovať rezom. Moruša čierna (Morus nigra) je ovocná rastlina známa svojimi tmavočiernymi plodmi, ktoré sú sladké a šťavnaté. Tento druh moruše je veľmi cenený pre svoju výnimočnú chuť a rôzne užitočné vlastnosti. Plody moruše čiernej sú tmavočierne až čierne, s priemerným priemerom približne 2-3 cm. Majú podlhovastý tvar a sú pokryté jemnými, lesklými šupkami. Chuť: Plody sú veľmi sladké, s intenzívnou chuťou, ktorá môže obsahovať jemne kyslé alebo ovocné tóny. Chuť je veľmi príjemná a často sa porovnáva s chuťou čiernych malín. Dužina: Dužina plodov je šťavnatá, jemná a má bohatú chuť. Listy: Listy moruše čiernej sú veľké, srdcovité až oválne, a majú tmavozelenú farbu. Môžu dosahovať dĺžku až 15 cm. Kvety: Kvety moruše čiernej sú malé, nenápadné, a zvyčajne biele až žlté. Obdobie zberu: Plody dozrievajú v lete, zvyčajne od júna do augusta. Zber sa vykonáva, keď sú plody úplne zrelé a dosiahnu svoju tmavočiernu farbu. Zrenie: Plody sú pripravené na zber, keď sú úplne čierne a ľahko sa oddelia od stonky. Pôda: Moruša čierna preferuje dobre priepustnú pôdu s pH medzi 6,0 a 7,0. Pôda by mala byť bohatá na organické látky a dostatočne vlhká. Svetlo: Odroda potrebuje plné slnko na optimálny rast a úrodu. V tieni môže byť úroda nižšia a plody menej intenzívne. Zavlažovanie: Je dôležité pravidelne zavlažovať, najmä počas suchých období. Odolnosť: Moruša čierna je pomerne odolná voči mnohým bežným chorobám rastlín, ale môže byť náchylná na niektoré choroby ako hniloby a plesne.
Je to nová odroda zakrpatenej moruše. Má čierne plody podobné malinám, tmavofialovej až čiernej farby. Sú sladkokyslej chuti a veľmi šťavnaté. Dozrievajú od júna až do septembra. Sú výborné na konzumáciu v čerstvom stave, ale aj na výrobu džemov, zaváranín a štiav. Obsahujú veľa cenných látok ako vitamíny z radu B, vitamín C a E, betakarotén, resveratrol. Moruša má tiež protizápalové, dezinfekčné a protirakovinové účinky, pomáha pri liečbe cukrovky a vysokého krvného tlaku. Mojo Berry je samoopelivá odroda. Na pestovanie nepotrebuje veľa miesta, v dospelosti dosahuje šírku iba 1 - 1,5 m. Je vhodná aj na pestovanie v nádobách na balkóne či terase, a v malých záhradách. Najlepšie sa jej bude dariť v teplých oblastiach, na priepustných pôdach s mierne kyslým pH. Neznáša premokrenie. Dozrievanie - VI.
Moruša biela (Morus alba)
Je spravidla o niečo málo vyššia ako moruša čierna. Taktiež však ide o opadavý strom s na pohľad úzkou korunou, ktorému sa dobre darí v teplých oblastiach. Plody sú svetlo ružové až biele. Práve tento druh sa pestuje pre priadky morušové - hmyz, ktorý stojí za produkciou drahých hodvábnych vlákien. Moruša biela je jedným z našich tradične pestovaných krásnych kríkov.
Moruša biela ´Giant Fruit´ je odroda s najväčšími plodmi spomedzi moruší. Eldorado je moruša s bielymi plodmi, ktorá dorastá do výšky 5 - 8 m so šírkou 5 - 7 m.
Morušovník previsnutý (Morus sp. 'Pendula')
Nejde o samostatný druh, ale o previsnutú variantu moruší (čiernej alebo bielej), vrúbľovanú na podpník vo výške 1,5 až 2 metrov. Tieto kultivary majú atraktívny kaskádovitý rast a nízke pestovateľské nároky. Ich plody sú na previsnutých konároch ľahko dostupné na obratie. Moruša 'Pendula': Krásna solitéra s previsnutou korunou. Odroda bielej moruše vhodná do chladnejšieho prostredia.
Ďalšie zaujímavé odrody:
- Moruša čierna 'Srbská': Teplomilná ovocná drevina z juhozápadnej Ázie.
- Moruša 'Mulle': Kompaktnejšia, dlhoveká drevina s hustou, široko klenutou korunou a veľmi sladkými tmavými plodmi, vhodná aj do menších záhrad.
- Moruša čierna 'Illinois Everbearing': Moderná, veľmi plodná odroda s dlhým zberom od júna do augusta.
- Morus rotundiloba 'Mojo Berry' (alebo 'Charlotte Russe'): Nízka, kompaktná odroda dorastajúca do cca 1,2-1,5 m, vhodná do malých záhrad, na pergoly, terasy aj balkóny. Rodí sladké červenočierne súplodie už ako mladá rastlina.
Nutričné hodnoty a využitie plodov
Plody moruše sú doslova nabité živinami. Okrem vysokého obsahu vitamínu C obsahuje aj veľké množstvo vlákniny, vitamínu K, vitamínov zo skupiny B, železa, vápnika, fosforu, draslíka, horčíka aj zinku - skrátka prírodný vitamínový komplex.
Plody moruše čiernej sú veľmi sladké, šťavnaté a aromatické, s intenzívnou chuťou, ktorá môže obsahovať jemne kyslé alebo ovocné tóny. Môžu sa konzumovať čerstvé, pridávať do zaváranín, ovocných štiav, vína, smoothie, koktailov či koláčov. Ich nízky obsah kalórií (cca 45 kcal na 100 g) ich robí ideálnym zdravým snackom. Plody moruše čiernej sú vynikajúce na čerstvú konzumáciu, ale môžu byť tiež použité na prípravu džemov, želé, šťavy, koláčov a rôznych dezertov. Ich sladká a intenzívna chuť je veľmi obľúbená v rôznych kulinárskych aplikáciách.
Zrelé plody sa oberajú v lete, zvyčajne od júna do augusta, keď dosiahnu svoju plnú farbu a ľahko sa oddelia od stonky. Sú veľmi jemné, preto si vyžadujú opatrné zaobchádzanie. V chladničke vydržia niekoľko dní bez straty kvality, efektívnym spôsobom dlhodobého uskladnenia je mrazenie. Sušenie pri nich musí prebiehať rýchlejšie ako v prípade moruše bielej, ale výsledné sušené plody sú veľmi chutné.
Plody moruše čiernej sú vhodné na priamu konzumáciu ale taktiež aj na ďalšie spracovanie (výroba štiav, konzervovanie, výroba destilátov, sirupov,...).
Rozmnožovanie a zimovanie
Moruše je možné rozmnožovať zo semien. Semienka rozsypte po vlhkej zemine a len zľahka prikryte substrátom. Nádobu umiestnite na svetlé a teplé miesto s teplotou 25 až 30 °C. Klíčenie zvyčajne trvá dva až päť týždňov. V interiéri môžete semienka pestovať po celý rok.
Pre úspešné pestovanie v nádobe je dôležitá dobrá drenáž a dostatočná zálievka počas letných mesiacov. Na dno kvetináča umiestnite vrstvu keramzitových kamienkov. Stromy vysadené v zemi by ste mali počas dlhších období sucha raz alebo dvakrát týždenne dôkladne zaliať.
Moruše sú teplomilné, ale v našich podmienkach sú plne mrazuvzdorné, najmä staršie drevo. Dokážu zniesť krátkodobé silné mrazy až do -15 °C (niektoré kultivary až do -30 °C). Stromy bez listov môžu prezimovať na nevykurovanom a slabo osvetlenom mieste. Rastlina odolná voči znečisteniu ovzdušia.
Problémy a škodcovia
Moruše sú pomerne odolné voči chorobám. Môžu byť však náchylné na hniloby a plesne, najmä v nevhodných podmienkach (vlhké, tienisté stanovište). Bežnými škodcami sú vošky a roztoče. Pravidelné kontroly stromov pomôžu včas identifikovať problémy.
Častým problémom je premokrenie, ktoré sa prejavuje hnednutím špičiek listov, vädnutím alebo opadávaním listov. Prevenciou je dobrá drenáž a otvory v kvetináči.
Pri pestovaní v interiéri sa škodcovia ako molice, roztoče či vošky darí v príliš suchom vzduchu.