Jedlý gaštan (Castanea sativa) je dlhoveká drevina, cenená pre svoje výživné plody a kvalitné drevo. Jeho prirodzený výskyt siaha do oblasti Stredomoria, Malej Ázie a Kaukazu, pričom v Európe sa pestuje už stáročia. V súčasnosti sa opäť teší záujmu vďaka desaťročiam šľachtenia, ktoré prinieslo moderné hybridy s lepšími vlastnosťami. Pre úspešné pestovanie gaštan vyžaduje teplé a slnečné polohy s mierne kyslou pôdou, ktorá by mala byť hlboká, priepustná a bohatá na organické látky.
Rakovina gaštanov - najvážnejšia hrozba
Najvážnejšou chorobou jedlých gaštanov je rakovina gaštanov spôsobená hubou Cryphonectria parasitica, ktorá vedie k odumieraniu konárov a kmeňov. Táto nekrotrofická huba vytvára plodnice na kôre postihnutého stromu. Vo vlhkom počasí uvoľňujú asexuálne plodnice žltooranžové spóry, ktoré sa šíria dažďovou vodou, zvieratami alebo ľuďmi prostredníctvom vrúbľovacích a rezacích nástrojov. Spóry zo sexuálnych plodníc sa rozširujú vetrom.
Keď sa spóry dostanú do rany v kôre, môžu infikovať strom. Huba následne vytvára mycélium, ktoré preniká do kôry a na postihnutom kmeni a konároch sa objavujú oranžovo-červené nekrotické lézie - rakovinové nádory (ranky). S postupom choroby kôra praská a odlupuje sa. Na postihnutých konároch vädnú púčiky a listy, čo umožňuje včasnú detekciu ochorenia. Na mladom kmeni strom rýchlo odumiera.
Prevencia a ochrana pred rakovinou kôry
Základom ochrany je výsadba zdravého sadbového materiálu a voľba vhodnej polohy. Plánujte sad v mieste s dobrými pôdnymi a klimatickými podmienkami. Vysoký obsah organických látok v pôde je nevyhnutný na obmedzenie šírenia rakoviny gaštanov. Pri údržbe sadu je dôležité vyhýbať sa poškodeniu kmeňov náradím a pravidelne dezinfikovať rezné a vrúbľovacie nástroje.
Existuje aj biologická metóda boja proti tejto chorobe, využívajúca oslabený kmeň huby, takzvaný hypovirulentný kmeň. Pri jeho umelom zavedení do rany chorého stromu sa obidve huby (agresívna a oslabená) prepoja prostredníctvom svojich hýf. Po infikovaní vírusom agresívna huba stráca silu, prestáva sa šíriť a ničiť kôru, čo umožňuje stromu zotaviť sa.
Atramentová choroba koreňov
Ďalším závažným problémom je atramentová choroba koreňov, ktorú vyvolávajú huby z rodu Phytophthora. Ide o deštruktívnu patogénnu hubu spôsobujúcu infekciu koreňov a koreňových krčkov. Mycélium môže prežiť v pôde mimo koreňov a rásť na organickej hmote. Sporangiá sa tvoria na koreňoch, kde môžu priamo klíčiť alebo uvoľňovať zoospóry, pohyblivé vo vode. Tie sú unášané povrchovým odtokom a môžu kontaminovať pozemok. Optimálna teplota pre rozvoj mycélia je medzi 24 a 28 °C. Mycélium spôsobuje čierna sfarbené škvrny na koreňoch, ktoré sa môžu šíriť po kmeni, upcháva cievny systém koreňov, bráni ich rastu a narúša príjem vody a živín. Prvým nadzemným príznakom je chloróza a vädnutie listov, po ktorom nasleduje odumieranie konárov. Najlepšou prevenciou je vhodná pôda s dobrou drenážou a správne obhospodarovanie sadu.
Odrody s preukázanou odolnosťou voči rakovine gaštanov
Vďaka šľachteniu, najmä vo Francúzsku a Taliansku, sú dnes dostupné hybridné odrody, ktoré kombinujú kvalitu plodov a dreva európskeho gaštana s odolnosťou japonských a čínskych gaštanov. Tieto hybridy sú rezistentné voči rakovine kôry, ktorá je najnebezpečnejšou chorobou gaštana jedlého.
Francúzske hybridy: Spojenie kvality a odolnosti
- 'Bouche de Bétizac': Je synonymom spoľahlivosti a ideálnou voľbou pre každého, kto začína s pestovaním gaštanov. Táto špičková francúzska odroda gaštanu s veľkými a chutnými plodmi patrí medzi moderné hybridy, vyšľachtené pre vysokú úrodu a odolnosť voči chorobám, najmä voči rakovine gaštanov a atramentovej chorobe. Strom dorastá do výšky 10-15 metrov, koruna je rozložitá, guľovitá. Plody dozrievajú v októbri, sú veľké, sladké a ľahko sa lúpajú. Odroda je známa veľmi dobrou chuťou a vysokou kvalitou gaštanov, ktoré sú vhodné na priamu konzumáciu, pečenie aj spracovanie. Je plne mrazuvzdorná do -25 °C a vhodná na pestovanie vo väčšine oblastí Slovenska. Peľ je sterilný, preto vyžaduje krížové opelenie.
- 'Marigoule': Je skutočný klenot, ktorý nielenže produkuje bohatú úrodu, ale má aj zriedkavú vlastnosť - je samoopelivá. Táto odroda je vysoko odolná voči rakovine gaštanov a hnilobe koreňov spôsobenej druhom Phytophthora ramorum, ako aj atramentovej chorobe. Je mierne odolná na pleseň gaštanovú. Stromy rastú pomalšie až stredne intenzívne, kvitnú v strednom termíne a produkujú veľké množstvo peľu, čím sú výborným opeľovačom pre väčšinu odrôd so sterilným peľom. Plody dozrievajú koncom septembra, sú pevné, stredne veľké až veľké, vynikajúcej sladkej chuti a dobre sa skladujú. Mrazuvzdornosť odrody je do -15 °C.
- 'Precoce': Názov "Precoce" znamená "skorý", a to je presne hlavná výhoda tejto odrody. Je odolná voči rakovine gaštanov.
Ďalšie spomínané odrody s odolnosťou alebo dôležitými vlastnosťami
- 'Lyon': Podľa informácií niektorých pestovateľov by mala byť táto odroda čiastočne odolná voči rakovine gaštanov, avšak nie úplne.
- 'Melivoias': Táto odroda pochádzajúca z Grécka prináša veľmi veľké plody a je odolná proti hubovým chorobám, čo môže zahŕňať aj rakovinu gaštanov.
- 'Maraval' a 'Marsol': Tieto francúzske hybridy sú odolné voči atramentovej chorobe.
- 'Volou': Je samoopelivá odroda so stredne veľkými plodmi, vhodná aj do menších záhrad a je výborný opeľovač pre iné odrody. Plody zberajte v neskorom termíne - v polovici októbra.
Slovenské odrody
Na Slovensku sú rozšírené aj domáce odrody ako 'Bojar' a 'Mistral', vyšľachtené vo VÚOOD v Bojniciach. Tieto odrody tvoria mohutné stromy s veľmi dobrým zdravotným stavom a sú neskôr kvitnúce, čo im pomáha vyhnúť sa neskorým jarným mrazom. Sú cudzoopelivé a vzájomne sa dokážu opeliť. Plody 'Bojar' dozrievajú začiatkom októbra, sú veľké, lesklé, tmavohnedej farby. Plody 'Mistral' sú pretiahnutého tvaru, tmavohnedej farby, so smotanovobielym jadrom. Aj keď sa vyznačujú celkovo dobrým zdravotným stavom, podľa informácií niektorých pestovateľov nie sú slovenské odrody proti rakovine gaštanov úplne odolné. Je dôležité poznamenať, že žiadna odroda gaštanov nie je proti rakovine gaštanov úplne rezistentná, a preto je komplexná ochrana kľúčová.
Všeobecné požiadavky na pestovanie pre zdravý rast
Gaštany patria medzi dlhoveké dreviny, ktoré na stanovišti pestujeme dlhé desaťročia. Vďaka svojim rozmerom je potrebné ich pestovať v dostatočne širokom spone, optimálne 10 - 12 m od seba. Na pôdu nie sú náročné, viac im však vyhovujú kyslejšie pôdy, ktoré sú pre ich dokonalý rast prirodzenejšie. Dospelé stromy dosahujú výšku dvadsať až tridsať metrov a v priaznivých podmienkach sa dožívajú niekoľkých storočí. Koruna je široká a rozložitá, listy sú dlhé, lesklé a výrazne pílkovité.
Opelenie a úroda
Gaštany sú samoopelivé, ale pre vyššiu a stabilnejšiu úrodu je vhodné vysadiť najmenej dve odrody na dosiahnutie krížového opelenia, nakoľko samčie a samičie kvety kvitnú v rôznych časoch. Opeľuje sa najmä vetrom, pričom na kvalitu úrody má vplyv aj prítomnosť hmyzu. Strom začína prinášať plody približne po siedmich až desiatich rokoch, vrúbľované odrody aj skôr. Úroda býva nepravidelná, často sa striedajú roky bohaté s obdobiami slabšej úrody.
Základná starostlivosť
Mladý strom je citlivý na nedostatok vlahy, neskôr si vďaka hlbokému koreňovému systému dokáže lepšie zabezpečiť vodu sám. Nevhodné sú však ťažké a premokrené pôdy, kde korene rýchlo podliehajú chorobám. Organické hnojenie je nevyhnutné na zabezpečenie úspešného zakorenenia a zdravého rastu stromov, pričom dôležitý je najmä dusík a fosfor, ktoré sú prítomné v maštalnom hnoji alebo komerčných organických produktoch.
Kľúčový slovník pestovateľa
- Marron: Toto označenie patrí najvyššej triede plodov. Sú veľké, okrúhle a ich vnútorná šupka (episperm) nepreniká do záhybov jadra, čo umožňuje ich ľahké a celé olúpanie po upečení.
- Gaštan: Označenie pre bežné jedlé gaštany. Sú menšie a ich vnútorná šupka často vrastá do jadra, čo sťažuje lúpanie.