Kustovnica čínska (Goji): Superpotravina pre zdravie a chudnutie

Kustovnica čínska, známa aj ako Goji (godži) alebo wolfberry, je rastlina s bohatou históriou využitia v tradičnej ázijskej medicíne, kde sa jej plody používajú už viac ako tisíc rokov. Tento zázračný ker, ktorého červené plody sľubujú večnú mladosť a vitalitu, rastie v oblastiach severnej a západnej Číny, Japonska, Jávy a Strednej Ázie. Goji rastú v úrodnej pôde himalájskych podhorí na stredne veľkých kroch. V týchto oblastiach, kde sú Goji bežnou súčasťou jedálnička, nájdeme obyvateľstvo s najdlhším priemerným vekom na Zemi. Dnes sa kustovnica pestuje po celom svete a je právom nazývaná aj „najzdravším ovocím na svete“.

Čo je kustovnica čínska a odkiaľ pochádza?

Goji je opadavý krík s listami mandľovitového tvaru, ktorý dorastá do výšky jedného metra, no môže dosiahnuť aj 2 až 3 metre. Pôvodne rástol na rozsiahlom území od juhovýchodnej Európy až po juhozápadnú Áziu. Ako prví ju pre jej blahodarné účinky na zdravie začali pestovať Číňania. Drobné polodlhé plody majú červenooranžovú farbu, sú 1 − 2 cm dlhé a majú príjemne sladkastú chuť, pričom vzhľadom pripomínajú naše šípky. Sušené goji vyzerajú trochu ako hrozienka. Chuťou pripomínajú niečo medzi brusnicou, jablkom alebo šípkou.

Zloženie a nutričné hodnoty Goji

Plody kustovnice čínskej sú mimoriadne výživné. Z nutričného hľadiska sa kustovnica radí medzi najlepšie druhy ovocia, pričom Dr. Bob Delmonteque, vedecký pracovník a dlhoročný odborný lekársky konzultant časopisu „Journal of Longevity Research", tvrdí, že viac než 15% bielkovín, 21 stopových minerálov a 18 aminokyselín robí z plodov Goji jedinečnú živinami nabitú „superpotravinu“.

Detailné nutričné hodnoty (v 100 g sušených plodov):

Kľúčové živiny:

• Aminokyseliny: Goji obsahuje 18 druhov aminokyselín, vrátane všetkých ôsmich esenciálnych (napr. tryptofan či isoleucin). Sú skvelým zdrojom bielkovín.
• Vitamíny: Obsahujú vitamíny C, B1, B2, B6 a E. Kustovnica má až 50-krát viac vitamínu C ako je v pomaranči.
• Minerály a stopové prvky: Nájdeme v nich cez 20 stopových prvkov ako je zinok, selén, železo, meď, vápnik a ďalšie.
• Karotenoidy: Sú jedným z najbohatších zdrojov karotenoidov (hlavne zeaxantín) zo všetkých známych plodov na Zemi, čo naznačuje ich jasne červená farba. Goji sú výdatnejšie než mrkva, čo sa týka beta-karoténu. Zeaxantín je dôležitý pre zdravie očí.
• Polysacharidy: Celkom unikátna pre Goji je skupina lycium polysacharidov. To sú výnimočne silné antioxidanty, ktoré tvoria až 30 % váhy sušiny.
• Flavonoidy: Obsahujú flavonoidy, ktoré tiež prispievajú k antioxidačným vlastnostiam.
• Beta-sitosterol: Tento protizápalový činiteľ a rastlinný sterol sa využíva pri podpornej liečbe zvýšenej hladiny cholesterolu a pri problémoch s prostatou.
• Vláknina: Plody goji sú bohatým zdrojom vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre správnu funkciu trávenia.

Kustovnica a chudnutie

Účinky kustovnice na chudnutie sú často diskutovanou témou a je možné ich podložiť faktami. Chudnutie je podporené len za splnenia dokonalého stravovania, pitného režimu a pohybu, no Goji poskytuje mnoho prospešných látok, ktoré podporia telo pri spaľovaní tukov.

Mechanizmy podpory chudnutia:

• Zrýchlenie metabolizmu: Vďaka obsahu karotenoidov, vitamínu B a ďalších látok kustovnica napomáha zrýchleniu metabolizmu, čo vedie k lepšiemu uvoľňovaniu tukov. V kombinácii so zdravým pohybom tak telo efektívnejšie spaľuje tukové zásoby.
• Regulácia hladiny cukru v krvi: Kustovnica čínska reguluje hladinu cukru v krvi a zabezpečuje postupné uvoľňovanie cukru, čím zabraňuje kolísaniu glykemického indexu a je nápomocná zabrániť chuti na sladké. Bobule majú nízky glykemický index, čo znamená, že energiu dodávajú postupne.
• Predĺženie pocitu sýtosti: Vysoký obsah vlákniny zasýti žalúdok na dlhšiu dobu, čím pomáha predchádzať „vlčím hladom“ a je kľúčový pri redukcii hmotnosti.
• Udržanie svalovej hmoty: V malom množstve obsahuje Goji chróm. Chróm je potrebný pre udržanie svalovej hmoty pri chudnutí. Pri redukcii hmotnosti sa zvykne stávať, že pri nedostatku chrómu ubúda svalová hmota a nie tuková.

Liečivé a blahodarné účinky

Konzumácia kustovnice čínskej je všeobecne prospešná pre zdravie. Plody goji majú vysoko liečivé účinky, ktoré už pred niekoľkými storočiami využívali liečitelia v Číne. Počas posledných rokov prebehlo mnoho vedeckých štúdií, ktoré sa zameriavali na zistenie zloženia a účinkov kustovnice.

Kľúčové zdravotné prínosy:

• Antioxidačné účinky: Plody obsahujú silné antioxidanty (lycium polysacharidy), ktoré neutralizujú voľné radikály. Tým pomáhajú zabraňovať poškodeniu buniek a starnutiu organizmu. Goji sa radí medzi rastlinné adaptogény, ktoré pôsobia proti stresu a zvyšujú psychickú a fyzickú odolnosť.
• Podpora imunitného systému: Posilňuje obranyschopnosť organizmu, obzvlášť vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Stimulácia imunitného systému pomáha telu bojovať proti infekciám.
• Zlepšenie pamäte a kognitívnych funkcií: Prispieva k lepšej funkcii mozgu a koncentrácii.
• Dodávanie energie: Zlepšuje fyzický aj psychický stav, čím znižuje únavu.
• Podpora zdravia očí: Vďaka obsahu zeaxantínu sú bobule goji prospešné pre zdravie očí.
• Stabilizácia hladiny cukru v krvi: Priaznivé účinky goji ocenia aj diabetici, pretože napomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Podpora plodnosti a libida: Goji je elixírom mladosti, sexuálnej vitality, potencie a plodnosti. Je cenené pre podporné a stimulujúce účinky na plodnosť, potenciu a správne fungovanie prostaty. Môže pôsobiť ako afrodiziakum.
• Zmiernenie príznakov menopauzy.
• Zlepšenie stavu pokožky: Pomáha bojovať proti kožným chorobám. Látky získané z goji sa využívajú aj v kozmetickom priemysle.
• Podpora trávenia: Vysoký obsah vlákniny je nevyhnutný pre správnu funkciu trávenia.
• Regulácia krvného tlaku a cholesterolu: Konzumácia bobúľ goji napomáha udržať správnu hladinu cholesterolu a pozitívne vplýva na úroveň krvného tlaku. Beta-sitosterol navyše pomáha pri liečbe zvýšenej hladiny cholesterolu.
• Detoxikácia organizmu: Obsah antioxidantov je účinný pri detoxikácií organizmu a zabezpečení hladkého priebehu vstrebávania živín do tela. Kustovnica podporuje prirodzenú detoxikáciu orgánov.
• Podpora nervového systému a zmiernenie stresu: Podľa tradičnej čínskej medicíny plody kustovnice čínskej pomáhajú v boji proti depresii, zlej nálade a pocitom úzkosti. Prispieva k zníženiu stresu a podpore nervového systému.

Kustovnica v tradičnej čínskej medicíne:

V čínskej medicíne sa kustovnica považuje za tonikum, ktoré vyživuje obličky, pečeň a zrak. Používa sa tiež pri únave, bolestiach hlavy, tráviacich problémoch či kašli. Li Š´-čen, jeden z najvýznamnejších lekárov, farmakológov a prírodovedcov v čínskej histórii, v 16. storočí opísal pozitívny vplyv na dlhovekosť. Kustovnicové víno označil za príčinu dlhovekosti obyvateľov dediny Nan-čchiou, ktorí ho pili často. Čínsky bylinkár a vyznávač bojových umení Li Quing Yuen sa údajne dožil neuveriteľných 256 rokov vďaka pravidelnej konzumácii plodov goji.

Nežiaduce účinky a upozornenia

Hoci je kustovnica vo všeobecnosti bezpečná, je dobré vedieť o možných rizikách. Pri nedodržaní odporúčanej dennej dávky sa môžu objaviť mierne tráviace problémy, žalúdočné a črevné problémy alebo hnačka. Väčšie množstvo goji sa tiež neodporúča jesť či piť pred spaním, pretože potláča únavu a mohlo by mať za následok problémy so zaspávaním a nespavosťou. Vzácne môže zvyšovať citlivosť na slnko, poškodiť pečeň alebo vyvolať alergickú reakciu u osôb alergických na orechy, tabak alebo rajčiny.

Interakcie s liekmi:

Odborníci varujú pred zvýšenou konzumáciou goji v prípade užívania liekov na riedenie krvi (napr. Warfarín), pretože môže dôjsť k zosilneniu ich účinku.

Kustovnica v tehotenstve a pri dojčení:

Užívanie kustovnice počas tehotenstva alebo dojčenia vyvoláva kontroverziu. Z dôvodu dôležitosti týchto stavov sa konzumácia neodporúča bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

Užívanie u detí:

Deti mladšie ako 18 mesiacov by kustovnicu nemali užívať vôbec. Pre staršie deti sa odporúča polovičná dávka oproti dospelým.

Odporúčaná denná dávka a spôsoby užívania

Odporúčaný denný príjem goji nie je stanovený, no dlhodobé užívanie väčších množstiev sa neodporúča. Pri doplnkoch stravy s goji je dôležité dodržiavať odporúčané dávkovanie uvedené na obale. Obvykle sa pri sušených plodoch uvádza denná dávka 20 až 30 kusov (približne 15 až 45 gramov alebo 2 hrste bobúľ), pri čerstvých je to okolo 45 gramov.

Možnosti konzumácie:

• Priama konzumácia: Goji sa konzumujú samostatne ako mimoriadne zdravá desiata, alebo sa pridávajú do cereálnych zmesí a jogurtu. Sušené plody môžete zobať ako klasické sušené ovocie alebo ich primiešať do domáceho müsli.
• Do jedál: Plody kustovnice je možné pridať do čajov, polievok, šalátov, múčnikov, ovocných koktailov a šejkov (napríklad s konopným mliekom), omáčok, kaší, alebo do pečeného či mletého mäsa. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sa konzumuje ako zdravšia náhrada hrozienok a sladkostí.
• Čaj z Goji: Čínskou špecialitou je príprava čaju z Goji, podobne ako to my robíme so šípkami. Plody Goji sa potom dajú zjesť aj po vylúhovaní. Na prípravu čaju zalejte lyžicu plodov kustovnice vriacou vodou a nechajte 15 minút lúhovať.
• Odvar: 2-3 polievkové lyžice povariť 3 minúty vo vriacej vode a vypiť (2-3x denne).
• Namočené plody: Pokiaľ chcete, aby plody viac zmäkli, nechajte ich chvíľu nasiaknuť vo vode alebo vlažnom čaji. Namočené plody získajú konzistenciu podobnú hrozienkam a hodia sa do smoothie alebo jogurtu, na posypanie polievok, šalátov, kuskusu alebo na ozdobenie dezertov.
• Šťava a víno: Z čerstvých plodov sa získava zdravá šťava a vyrába sa aj víno.

Pestovanie kustovnice čínskej

Domovinou menšieho opadavého kríka sú síce nehostinné Himaláje, pestovať ho ale môžete aj u nás. Je to nenáročná rastlina, ktorej sa dobre darí aj v menej kvalitnej pôde. Kustovnica vyžaduje slnečné miesto a miernu vlhkosť pôdy. Jediné, čo jej nevyhovuje, je premokrená pôda. Vysádza sa vždy na jar. Keď rastlina trochu podrastie, treba ju postriekať kvalitným listovým postrekom a pravidelne zalievať. Pre zdravý rast potrebuje dostatok priestoru, preto je ideálne ponechať medzi kustovnicou a ostatnými rastlinami minimálne 2,5 metra. Plody by sa mali zbierať, keď sú zrelé na 90 %.

Spracovanie plodov:

Pretože pri kontakte čerstvých Goji s pokožkou dochádza k oxidácii a ich sčernaniu, sú pri zbere ľahko strasené na plachty a následne usušené v polotieni, dokiaľ nestratia väčšinu vody. Celý proces pestovania a spracovania je veľmi šetrný a striktne sa vyhýba umelému dosúšaniu a akémukoľvek použitiu chemikálií.

tags: #kustovnica #cinska #chudnutie