Kustovnica čínska, známa aj pod komerčným názvom Goji alebo wolfberry, je rastlina opradená stáročiami využívania v tradičnej čínskej medicíne, ktorá dnes objavuje svoje miesto aj v moderných záhradách. Jej plody sú celosvetovo cenené pre výnimočne vysokú koncentráciu vitamínov, antioxidantov a aminokyselín, čo z nich robí jeden z najhodnotnejších plodov na planéte.
Vlastnosti a pôvod kustovnice čínskej
Kustovnica čínska (lat. Lycium chinense) je opadavý ker z čeľade ľuľkovitých, ktorý pochádza z Číny, Japonska, Kórey a Tibetu. V našich podmienkach sa pestuje ako úžitková a okrasná rastlina. V prírode dorastá do výšky 1 až 3 metrov, pričom niektoré moderné odrody môžu dosiahnuť až 2,5 metra. Rastlina má dlhé, často previsnuté konáre a je známa svojou odolnosťou voči chorobám a škodcom.
Pôvodné pestovanie kustovnice sa sústreďuje v čínskej provincii Ningxia, ktorá je preslávená najkvalitnejšími plodmi na svete. Pôda v tejto oblasti je obzvlášť bohatá na minerály a je zavlažovaná mnohými riekami a potokmi, čo zabezpečuje maximálne množstvo prospešných látok v plodoch. Miestni pestovatelia sa o rastliny starajú s obrovskou starostlivosťou, pričom zrelé plody sa opatrne striasajú na podložku, aby sa predišlo ich poškodeniu a sčernaniu. Následne sa úroda šetrne suší v polotieni.
Nutričné hodnoty a priaznivé účinky
Plody kustovnice čínskej sú skutočnou zásobárňou zdravia. Tradičná čínska medicína a tibetskí mnísi po stáročia využívajú goji ako elixír zdravia a dlhovekosti. Tieto sušené bobule, ktoré majú temne červenú farbu, chutia ako kombinácia čerešní, brusníc a šípok. Obsahujú:
- 11 základných a 22 stopových minerálov
- Početné aminokyseliny, vrátane všetkých ôsmich esenciálnych
- 6 základných vitamínov
- 8 polysacharidov a 6 monosacharidov
- 5 nenasýtených mastných kyselín
- Beta-sitosterol a ďalšie fytosteroly
- 5 karotenoidov
- Početné fenolové pigmenty
Minerály a vitamíny v 100 g goji (odporúčané denné dávky v zátvorke):
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Draslík | 1132 mg (2000 mg) |
| Železo | 9 mg (14 mg) |
| Zinok | 2 mg (10 mg) |
| Vápnik | 112 mg (800 mg) |
| Selén | 50 μg (55 μg) |
| Vitamín B2 | 1.3 mg (1.4 mg) |
| Beta-karotén | 7 mg |
Nutričné hodnoty na 100 g kustovnice čínskej:
- Energia: 357 kcal / 1500 kJ
- Sacharidy: 70 g (z toho cukry 44,2 g)
- Bielkoviny: 14,4 g
- Tuky: 1,1 g (z toho nasýtené tuky 0,5 g)
- Vláknina: 2 g
Priaznivé účinky goji na ľudský organizmus preverili stáročné skúsenosti. Podporuje imunitný systém, redukuje množstvo antigénov spojených s alergickými ochoreniami, zvyšuje fagocytózu, znižuje krvný tlak a zlepšuje tvorbu krvi. Má priaznivý vplyv na zrak a funkciu pečene. V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za liečivú potravinu podporujúcu dlhovekosť, vitalitu a sexuálnu potenciu.
Moderné odrody a ich výhody
Pre úspešnú úrodu sme pre vás vybrali iba špičkové veľkoplodé kultivary. Na rozdiel od bežných divokých typov, naše preverené odrody ako 'Sweet Lifeberry®', 'Big Lifeberry®' a 'No. 1 Lifeberry®' sa vyznačujú vynikajúcou odolnosťou, spoľahlivou rodivosťou a schopnosťou prinášať plody už v prvom roku po výsadbe.
- 'Sweet Lifeberry®': Ideálna voľba, ak hľadáte odrodu, ktorú si vaše deti obľúbia pre jej sladkú chuť a jednoduché oberanie priamo z kríka. Zabudnite na horké plody z divokých kríkov.
- 'No. 1 Lifeberry®': Pre tých, ktorí hľadajú odrodu kombinujúcu špičkovú kvalitu plodov s extrémne vysokou produktivitou, je táto odroda jasnou voľbou.
- 'Big Lifeberry®': Kórejská odroda vyšľachtená pre veľmi veľké plody a vysokú odolnosť.
Moderné klony sú charakteristické vynikajúcou mrazuvzdornosťou, spoľahlivou úrodou a schopnosťou rodiť už v prvom roku. Vďaka tomu je pestovanie goji dostupnejšie a výnosnejšie.
Pestovanie kustovnice čínskej
Kustovnica čínska je nenáročný ker, ktorý rastie dobre aj v menej výživných pôdach. Ideálne podmienky na pestovanie sú v teplejších oblastiach s dostatkom slnečného žiarenia a vlahy. Vhodná pôda je ľahšia, piesočnato-ílovitá, s vyšším pH (zásaditá). Na rozdiel od čučoriedok, kustovnica nevyžaduje kyslú pôdu.
Rastlina je veľmi odolná voči suchu, ale neznáša premokrenie, v ktorom jej môžu zahnívať korene. Staršie rastliny sú mimoriadne odolné voči suchu.
Rez a tvarovanie
Kustovnica rastie veľmi bujne a má dlhé previsnuté konáre. Pre dosiahnutie bohatšej násady plodov a prevenciu proti "štíhlemu prútie" bez plodov je nevyhnutný pravidelný rez:
- Jarný rez: Skracujeme minuloročné výhonky, aby sme podporili rozkonárenie.
- Výchovný rez: Odporúča sa pestovať goji na kmienku (vyviazať k opore) a nechať ju vytvoriť previsnutú korunu podobnú "dáždniku", ako pri smútočnej vŕbe.
Kustovnica je samoopelivá rastlina, ale prítomnosť ďalších rastlín v blízkosti môže zvýšiť násadu plodov.
Goji či kustovnice – chutný prvek čínské medicíny
Konzumácia a využitie
Odporúčaná denná konzumácia sušených plodov goji je 10 až 20 g. Plody sa dajú konzumovať v sušenej forme podobne ako hrozienka, alebo ich môžete pridať do cereálií, jogurtu, ryže, koláčov či ovocných kokteilov.
Ak nemáte radi suché plody, môžete si pripraviť čaj: 3 čajové lyžičky goji zalejte 3/4 litra horúcej vody, nechajte 3 minúty odstáť, sceďte a podľa chuti oslaďte medom. Plody kustovnice môžete samostatne skonzumovať.
Plody sú vhodné na konzumáciu v čerstvom stave, na sušenie aj na ďalšie spracovanie. Dozrievajú postupne od leta až do októbra.
Upozornenie
Kustovnica čínska je doplnok stravy, ktorý nie je určený ako náhrada pestrej stravy. Nejedná sa o liek a nemá schválené liečivé účinky. Neprekračujte odporúčané dávkovanie a ukladajte mimo dosahu detí.
Krajina pôvodu: Čína.
tags: #kustovnica #cinska #sweet #berry