Machovky (rod Physalis) sú pomerne nenápadné rastliny, ktoré naplno vyniknú až na jeseň, kedy ich obsypú charakteristické oranžové „lampášiky“. Tieto rastliny, patriace do čeľade ľuľkovitých (Solanaceae), sú príbuznými rajčiakov, paprík či baklažánov. Dnes poznáme až 110 druhov tejto zaujímavej a prospešnej rastliny, ktorá sa postupne rozšírila do všetkých subtropických, tropických aj horských oblastí sveta.
Charakteristika a známe druhy
Pre všetky machovky je typickým znakom kalich, ktorý chráni plody počas dozrievania. Odtiaľ vychádza aj botanický názov Physalis, čo v gréčtine znamená „mechúrik“. Po roztvorení kalicha objavíme lesklú bobuľku.
- Machovka peruánska (Physalis peruviana): Najznámejší druh pestovaný pre sladké a aromatické plody. Pochádza z Južnej Ameriky a často sa nazýva „čerešňa Inkov“. Plody majú sladkokyslú chuť pripomínajúcu egreše či ananás.
- Machovka čerešňová (Physalis alkekengi): Známa aj ako „židovská čerešňa“. Pestuje sa predovšetkým ako okrasná rastlina pre svoje jasne oranžové kalichy. Plody sú menšie a menej chutné.
- Machovka lepkavá (Physalis ixocarpa): Známa ako Tomatillo. Má väčšie plody, ktoré sa využívajú najmä v mexickej kuchyni na prípravu salsy.
Pestovanie v záhrade aj v nádobách
Machovky sa pestujú podobne ako ich blízke príbuzné - rajčiaky. Vyžadujú slnečné stanovište, humóznu pôdu a ochranu pred silným vetrom.
| Parametre pestovania | Odporúčanie |
|---|---|
| Spon výsadby | 30-50 cm medzi rastlinami, 70-100 cm medzi riadkami |
| Termín výsadby | Koniec mája (po posledných mrazoch) |
| Zálievka | Pravidelná, najmä počas tvorby plodov (nerovnomerná zálievka spôsobuje praskanie) |
Ak plánujete machovku pestovať v nádobe a prezimovať v interiéri, zrežte výhonky, ak sa príliš vytiahnu. Pre úspešnú úrodu je vhodné rastliny vyväzovať ku kolíkom.
2 spôsoby, ako si doma vypestovať vlastný mach
Zdravotné benefity
Plody sú vynikajúcim zdrojom beta-karoténu, vitamínu C (prevyšujú aj citróny), tiamínu, niacínu, fosforu a bielkovín. Obsahujú tiež vysoké hladiny bioflavonoidov, ktoré majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Pomáhajú zlepšovať pevnosť kapilár, podporujú detoxikáciu pečene a vďaka pektínom regulujú obsah cholesterolu v krvi.
Recepty z machovky
Svieža, tropická chuť machovky vynikne v rôznych kuchynských úpravách. Pri zbere dbajte na to, aby boli plody úplne zrelé - nezrelé plody môžu podráždiť žalúdok.
Džem z machovky a hrušiek
Očistené plody (1 kg) podlejte trochou vody a rozvarte. Prepasírujte cez jemné sito a pridajte 500 g očistených sladkých hrušiek. Spolu prevarte, podľa potreby pridajte trochu kyseliny citrónovej a zahustite odparením.
Zeleninový „kaviár“
Zeleninu očistite, nakrájajte na drobné kúsky a opečte na oleji. Poduste 20 minút, kým nezmäkne, a následne rozmixujte ponorným mixérom. Sterilizujte v pohároch 15 minút.
Sušená machovka
Zrelé plody vyberte z kalichov, rozprestrite na plech a predsušte na slnku alebo v rúre pri 45 °C. Dosušte pri 60 °C, čím získate sladké „hrozienka“ vhodné do jogurtov alebo dezertov.