Machovka (Physalis), známa aj ako „zemská čerešňa“, „čerešňa Inkov“ alebo „inca berry“, je fascinujúca rastlina patriaca do čeľade ľuľkovitých (Solanaceae). Táto rýchlo rastúca rastlina pochádza z vysokohorských tropických oblastí Peru, Kolumbie a Ekvádoru. V našich podmienkach sa najčastejšie pestuje ako jednoročná letnička, hoci v domovine ide o trvácnu bylinu.
Charakteristika a obľúbené druhy
Pre všetky druhy machovky je typický kalich, ktorý chráni plody počas dozrievania. Názov Physalis pochádza z gréckeho slova znamenajúceho „mechúrik“. Po roztvorení tohto dekoratívneho obalu objavíme lesklú bobuľu.
- Machovka peruánska (Physalis peruviana): Najpestovanejší druh pre svoje sladké a aromatické plody. Vyznačuje sa béžovým obalom a oranžovými plodmi s ananásovou chuťou.
- Machovka čerešňová (Physalis alkekengi): Známa ako „židovská čerešňa“ alebo „lampášik“. Pestuje sa predovšetkým ako okrasná rastlina pre svoje výrazné oranžovo-červené kalichy.
- Machovka lepkavá (Physalis ixocarpa): Pôvodom z Mexika, známa ako tomatillo. Plody sú väčšie, zelené alebo fialové, s kyslou chuťou, využívané najmä v teplej kuchyni na prípravu salsy.
Návod na pestovanie
Pestovanie machovky je pomerne jednoduché a nároky sú podobné ako pri rajčiakoch. Rastlina vyžaduje teplé prostredie a dostatok svetla.
Výsev a predpestovanie
Semená vysievame v marci až apríli do výsevného substrátu v interiéri. Klíčenie trvá približne 1 - 2 týždne pri teplote okolo 20 - 25 °C. Po vytvorení pravých listov sadenice pikírujeme do väčších kvetináčov.
Výsadba na záhon
Na vonkajší záhon vysádzame predpestované priesady až po pominutí rizika jarných mrazov (po 15. máji). Ideálny spon výsadby je 30 - 50 cm medzi rastlinami a 70 - 100 cm medzi riadkami. Machovka preferuje slnečné stanovište chránené pred silným vetrom a ľahkú, humóznu, dobre priepustnú pôdu.
Starostlivosť o rastlinu
- Zálievka: Vyžaduje pravidelnú a vyváženú zálievku, najmä počas tvorby plodov. Pri nerovnomernej zálievke dochádza k praskaniu plodov.
- Hnojenie: Pre bohatú úrodu prihnojujeme každé 2 - 3 týždne organickými alebo špeciálnymi tekutými hnojivami pre zeleninu a ovocie.
- Podpora rastu: Pri vyšších odrodách (napr. machovka peruánska) je vhodné použiť oporné kolíky alebo mriežky na vyväzovanie, aby sa rastliny neváľali po zemi.
Zber a využitie v kuchyni
Zber plodov začína, keď sú obaly okolo plodov suché a ich farba sa mení zo zelenej na žltohnedú. Plody sú bohaté na vitamín C, beta-karotén, fosfor a bielkoviny.
| Použitie | Spôsob spracovania |
|---|---|
| Čerstvá konzumácia | Plody po očistení od kalicha sú výborné ako snack alebo ozdoba dezertov. |
| Marmelády a džemy | Vynikajúce v kombinácii s cukrom a kyselinou citrónovou. |
| Salsy a omáčky | Špecificky pre druh tomatillo - mexické omáčky. |
| Sušenie | Plody sa dajú sušiť na neskoršie využitie v kuchyni. |