Polievka z medvedieho cesnaku je nielen vizuálne lákavá vďaka svojej sýtozelenej farbe a krémovej konzistencii, ale je predovšetkým mimoriadne zdravá. Medvedí cesnak, prezývaný „zelený zázrak prírody“, je plný nevyhnutných živín a vitamínov. Vďaka svojim detoxikačným a protizápalovým účinkom efektívne posilňuje imunitu, pomáha pri bolestiach hlavy, migréne, poruchách trávenia, vysokom krvnom tlaku či hladine cholesterolu.
Prečo zaradiť medvedí cesnak do jedálnička?
Táto sezónna bylinka je ideálnym pomocníkom v období, keď vás trápi nádcha alebo nezastaviteľný kašeľ. Navyše, polievka je mimoriadne jednoduchá na prípravu, vďaka čomu ju zvládne každý začiatočník v kuchyni. Celý proces varenia vám zaberie len 15 až 20 minút. Medvedí cesnak pridávajte do polievky až tesne pred koncom varenia a mixovaním - pri príliš dlhom varení by stratil svoju charakteristickú chuť a polievka by mohla pripomínať špenátovú.
Polievka z medvedieho cesnaku, overený recept
Základné ingrediencie a postup
Pre prípravu základnej verzie budete potrebovať:
- Medvedí cesnak (umytý, bez hrubších stoniek)
- Zemiaky (pre zahustenie a krémovú konzistenciu)
- Cibuľu alebo pór
- Maslo alebo olivový olej
- Smotanu na varenie (prípadne mlieko na zriedenie)
- Soľ, mleté čierne korenie, kurkumu (prípadne muškátový oriešok)
- Vodu alebo vývar
Krok za krokom
- Na masle alebo oleji speníme nakrájanú cibuľu (alebo pór), kým nezmäkne.
- Pridáme na kocky nakrájané alebo nastrúhané zemiaky, prípadne ďalšiu zeleninu (cuketu, kaleráb, hrášok).
- Zalejeme vriacou vodou alebo vývarom tak, aby bola zelenina zakrytá, a varíme približne 10 - 15 minút do mäkka.
- Pridáme medvedí cesnak, necháme ho krátko spariť a následne všetko ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém.
- Na záver prilejeme smotanu, podľa potreby dochutíme soľou, korením a prípadne citrónovou šťavou alebo medom.
Tipy na vylepšenie a servírovanie
Fit polievku z medvedieho cesnaku môžete podávať na viacero spôsobov. Skvele chutí s uvareným vajíčkom, slaninovými či salámovými čipsami, opečeným chlebíkom, domácimi krutónmi alebo čerstvým pečivom na namáčanie. Pre ešte bohatšiu chuť môžete do taniera pridať mozzarellu alebo polievku dozdobiť semiačkami, orechmi či zvyšným nasekaným medvedím cesnakom.
Ak máte výkonný mixér, dosiahnete ešte jemnejšiu krémovú textúru. Recept si môžete upraviť podľa svojich predstáv pridaním iných zdrojov bielkovín alebo obľúbenej sezónnej zeleniny.