Pokiaľ pestujete vinič, určite sa snažíte o to, aby bol ker zdravý a produktívny každú sezónu. Rez viniča, alebo révy vinnej, ako sa táto rastlina po správnosti označuje, sa môže zdať ako náročný proces, no v skutočnosti to nie je nič zložité. Práve rez je operáciou, ktorá ovplyvňuje, koľko energie vkladá ker do rastu a koľko do tvorby úrody. Zároveň má zásadný vplyv na silu, zdravotný stav a mrazuodolnosť kra.
Kedy je najvhodnejší čas na rez viniča?
To je prvá otázka, ktorú si už zaručene položil každý vinohradník alebo záhradkár. Hlavným dôvodom, prečo je termín rezu taký dôležitý, je jeho vplyv na mrazuvzdornosť viničového kra. Bežne sa vinič reže od konca decembra až do začiatku marca.
Zimný a jarný rez
Ideálnym obdobím, kedy vykonávať hlavný rez, je koniec zimy (február až marec). Vtedy je vinič ešte vo vegetatívnom spánku, no už pominula hrozba silných mrazov. Príliš skorý zimný termín by mohol spôsobiť, že silné mrazy poškodia čerstvo zrezané konce rastliny. Ak by ste naopak rastlinu strihali príliš neskoro (po polovici marca), z rezov môže začať vytekať miazga, čo rastlinu oslabuje - tomuto javu sa hovorí, že „vinič plače alebo slzí“.
Špecifiká jesenného rezu
Jesenný rez hrozna sa stáva čoraz populárnejším, najmä v oblastiach s miernymi zimami. Ideálny čas je po zbere úrody a opadaní listov, zvyčajne v októbri až novembri. Ak by ste rezali v čase, keď má vinič ešte zelené listy, prerušili by ste prebiehajúcu fotosyntézu a tvorbu látok dôležitých pre vyzrievanie pletív. Jesenný rez by mal byť vykonaný len „nahrubo“, ak očakávate miernu zimu. Po silnom jesennom reze je nevyhnutné vinič dobre chrániť pred mrazom.
Rez viniča
Rozpoznávanie typov dreva a zaťaženie kra
Pri strihaní je kľúčové vedieť rozpoznať typy dreva:
- Staré drevo: Nadzemná časť staršia ako dva roky. Kôra (borka) je tmavej farby a odlupuje sa v pásoch. Slúži ako hlavná zásobáreň rezervných výživných látok.
- Dvojročné drevo: Drevo, ktoré v predchádzajúcej sezóne slúžilo ako rodivé.
- Jednoročné (rodivé) drevo: Zdrevnatený letorast z predošlej sezóny, ktorý zmenil farbu zo zelenej na hnedú. Práve z púčikov na jednoročnom dreve vyrastajú nové letorasty, na ktorých vznikne úroda.
Pred samotným rezom zohľadnite optimálne zaťaženie konkrétneho viniča. Ide o množstvo púčikov na m². V našich podmienkach sa odporúča 4 až 8 očiek na m² (pri stolových odrodách niekedy až 10-12). Čím sú strapce danej odrody väčšie a mohutnejšie, tým nižšie zaťaženie ker zvládne bez straty kvality.
Technika rezu a postup krok za krokom
K celému úkonu potrebujete kvalitné a ostré nožnice, ktoré zabezpečia čisté a hladké rezy. Tupé náradie ranu rozstrapká a sťaží jej hojenie.
Základné pravidlá techniky:
- Režte vždy pod miernym uhlom (oproti oku viniča), približne 1-2 cm nad púčikom.
- Sklon rezu voľte tak, aby vytekajúca šťava (miazga) nezatekala priamo na púčiky.
- Snažte sa minimalizovať rezné rany, najmä do starého dreva režte len v nevyhnutných prípadoch.
- Každý rez vykonávajte čo najbližšie k drevu, aby na hlave neostávali tzv. „vešiaky“.
Postup prác na kre:
V prvom kroku zhodnoťte stav kra a rozmiestnenie dreva. Najskôr odstráňte staré drevo a vyrodené ťažne z minulej sezóny, ktoré by rastlinu zbytočne oberali o silu. Následne si vyberte dobre vyzreté jednoročné výhony vhodne umiestnené na kre. Tie skrátime na požadovaný počet očiek (zvyčajne 6 až 10) - tieto výhony nazývame ťažne.
Okrem ťažňov je dôležité ponechať aj tzv. záložný (zásobný) čapík. Je to krátky výhon zrezaný na 2 púčiky. Slúži ako poistka v prípade poškodenia hlavného ťažňa alebo ako základ pre rast výhonov v ďalšej sezóne.
Populárne pestovateľské tvary a metódy
Všetky typy rezov sú postavené na rovnakých princípoch, líšia sa však architektúrou kra:
- Rýnsko-hessenské (stredné) vedenie: Najrozšírenejšia forma. Kmienok má výšku približne 1 meter a končí sa „hlavou“. Ponechávajú sa 1-2 ťažne, ktoré sa ohýbajú a viažu k vodiacemu drôtu.
- Guyotov rez: Využíva jeden ťažeň a jeden záložný čapík. Ponechaný ťažeň sa ohýba do oblúka, čím sa potláča apikálna dominancia a zabezpečuje rovnomerné prúdenie živín.
- Vedenie na záves: Typ vysokého vedenia, kde sú ťažne ďaleko od seba pre lepšiu cirkuláciu vzduchu.
- Kolíkové vedenie: Tradičný, dnes už zriedkavejší spôsob bez kmienka, kde hlava s výhonmi začína tesne nad zemou.
Ochrana viniča po reze a príprava na zimu
Po jesennom alebo skorom zimnom reze je vinič náchylnejší na nepriaznivé vplyvy. Väčšie rany na staršom dreve ošetrite záhradnou masťou alebo emulznou farbou s prídavkom fungicídu. Na potlačenie patogénov a drevokazných húb sa odporúča aplikovať prípravky (napr. na báze chitosanu alebo vhodné fungicídy) najneskôr do 12 hodín od rezu.
Pre ochranu pred mrazom je vhodné nakopcovať päty kra - navŕšte okolo bázy 25-30 cm zeminy, aby ste chránili koreňový krčok. V prípade veľmi mladých rastlín alebo citlivých odrôd môžete použiť mulč (lístie, slamu) alebo výhonky obaliť bielou agrotextíliou. Správne vykonaný rez a následná starostlivosť sú základným predpokladom pre úspešný štart budúcej sezóny a bohatú úrodu kvalitného hrozna.