Klíčenie semien zeleniny: Všetko, čo potrebujete vedieť

Ak ste milovník zdravej stravy a chcete začať s klíčením doma, táto komplexná príručka vám poskytne všetky potrebné informácie. Klíčenie semien je stará metóda, ktorá zvyšuje biologickú dostupnosť živín obsiahnutých v semenách a zlepšuje stráviteľnosť potravy, pričom prináša mnoho zdravotných benefitov. Pestovanie vlastných klíčkov je jednoduchý a účinný spôsob, ako si dopestovať čerstvé, výživné rastliny plné vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Čo je klíčenie a prečo sú klíčky dôležité?

Klíčenie je proces, pri ktorom sa semená prebúdzajú zo svojho „spánku“ a začínajú rásť. Počas tohto krátkeho, ale dynamického obdobia sa v semenách aktivujú rôzne živiny, ktoré sú kľúčové pre náš organizmus. Semená sa najprv namáčajú do vody, čo im umožňuje absorbovať vlhkosť a začať proces klíčenia.

Klíčky sú jedným z najvýživnejších druhov potravín. Obsahujú veľké množstvo vitamínov (A, C, E, skupiny B), minerálov (železo, horčík, fosfor, draslík, vápnik, meď) a enzýmov, ktoré sú pre naše telo ľahko stráviteľné. Počas procesu klíčenia sa množstvo živín v semienkach zvyšuje a dochádza k uvoľňovaniu enzýmov, čo pomáha štiepiť zložité látky na jednoduchšie formy, ktoré sú ľahko stráviteľné. Klíčky sú koncentrovaná energia, ktorá sa uvoľňuje počas procesu klíčenia, čo z nich robí vynikajúci zdroj energie a takzvanú superpotravinu.

Klíčky vs. Mikrozelenina

Klíčky a mikrozelenina predstavujú rané štádiá bežne sa vyskytujúcej zeleniny, obilnín či strukovín, avšak líšia sa spôsobom konzumácie a dĺžkou rastu:

• Klíčky sú naklíčené semienka, ktoré sa konzumujú celé - od semienka až po prvý lístok. Do tejto fázy dorastajú po 3‑5 dňoch.
• Mikrozelenina je ďalší krok v raste rastliny po naklíčení. Na rozdiel od klíčkov, ktoré sa konzumujú krátko po začatí rastu, mikrozelenina rastie dlhšie - zvyčajne 7 až 14 dní. Pestuje sa v substráte, ako je pôda alebo kokosová vláknina, a zbiera sa, keď má rastlina prvé lístky. Mikrozelenina obsahuje ešte vyššie množstvo vitamínov a minerálov ako jej zrelé verzie. Napríklad brokolica alebo reďkovka v štádiu mikrozeleniny má omnoho vyššiu koncentráciu vitamínu C a E ako dospelé rastliny.

Trojposchodová naklíčovacia miska: Váš spoločník pri klíčení

Trojposchodová naklíčovacia miska je špeciálne navrhnutý nástroj, ktorý zjednodušuje proces klíčenia rôznych druhov semien, ako sú strukoviny, klíčky pšenice, alfalfa, brokolica a mnoho ďalších. Tento dizajn umožňuje klíčeniu semien vo viacerých vrstvách naraz, čím šetrí miesto a zvyšuje účinnosť klíčenia.

Výhody trojposchodovej naklíčovacej misky

Pri porovnaní s jednoposchodovými modelmi prináša trojposchodová naklíčovacia miska celý rad výhod:

• Priestorovo úsporný dizajn: Trojposchodová naklíčovacia miska je ideálna pre tých, ktorí majú obmedzený priestor v kuchyni. Tri poschodia vám umožňujú pestovať viac druhov semien súčasne bez potreby veľkého priestoru, čím efektívne využívate svoj kuchynský priestor.
• Jednoduchosť použitia: Klíčenie semien je veľmi jednoduché. Stačí nasadiť semienka, naplniť misku vodou a pravidelne ju meniť. Tento systém zaisťuje, že vaše semienka budú dostatočne zavlažované a budú mať optimálne podmienky pre rast.
• Rýchle a účinné klíčenie: Vďaka svojmu špeciálnemu dizajnu umožňuje rýchlejšie a efektívnejšie klíčenie, ako keby ste použili jednoduché nádoby alebo sklenené poháre.
• Zdravšie a chutnejšie jedlo: Naklíčené semienka sú bohaté na vitamíny, minerály a proteíny, čo z nich robí ideálny doplnok k zdravému stravovaniu. Navyše, naklíčené semienka majú jemnejšiu a lahodnejšiu chuť ako neklíčené, čo ich robí perfektným prídavkom do šalátov, sendvičov a ďalších pokrmov.
• Šetrné k životnému prostrediu: Miska je zvyčajne vyrobená z recyklovateľných materiálov a nevyžaduje žiadne umelé osvetlenie ani chemikálie na pestovanie klíčkov, čo znižuje vašu uhlíkovú stopu.
• Úspora peňazí: Pestovanie vlastných klíčkov je lacnejšie ako kúpa hotových klíčkov v obchode, čo vám umožní ušetriť peniaze a mať neustále čerstvé zásoby.
• Väčšia kapacita: S viacerými poschodiami môžete pestovať väčšie množstvo klíčkov naraz, čo je ideálne pre rodiny.
• Pestovanie rôznych druhov klíčkov: S trojposchodovou naklíčovacou miskou môžete pestovať rôzne druhy klíčkov na každom poschodí, čo vám umožní vytvoriť pestrejšiu a zaujímavejšiu stravu.
• Efektívnejšie zavlažovanie: Voda prechádza cez všetky poschodia a zabezpečuje tak rovnomernú vlhkosť pre všetky klíčky.
• Lepšia kontrola nad prostredím: Môžete lepšie kontrolovať prostredie, v ktorom klíčky rastú, a prispôsobiť podmienky na jednotlivých poschodiach podľa potrieb.
• Estetický vzhľad: S moderným a elegantným dizajnom pridáva estetickú hodnotu do vašej kuchyne.

Funkcie trojposchodovej naklíčovacej misky

Trojposchodová naklíčovacia miska ponúka niekoľko užitočných funkcií, ktoré zjednodušujú proces klíčenia a zabezpečujú úspešný rast klíčkov:

• Transparentné poschodia: Poschodia sú často vyrobené z transparentného materiálu, ktorý umožňuje sledovať proces klíčenia a zároveň poskytuje dostatok svetla pre rast klíčkov.
• Ventilácia: Miska je navrhnutá tak, aby umožňovala dostatočnú cirkuláciu vzduchu a zabraňovala nadmernému hromadeniu vlhkosti, čo by mohlo viesť k plesniam alebo hnilobe semien.
• Odtokový systém: Má špeciálny odtokový systém, ktorý zabezpečuje, že voda sa rovnomerne rozptýli na všetkých poschodiach a zároveň zbavuje prebytočnej vody. To pomáha udržiavať semienka v optimálnom vlhkom prostredí potrebnom pre klíčenie.
• Odolnosť a ľahká údržba: Miska je vyrobená z odolných materiálov, ktoré zaručujú dlhú životnosť, a zároveň sú ľahko čistiteľné.
• Možnosť prispôsobenia: Niektoré trojposchodové naklíčovacie misky umožňujú prispôsobenie počtu poschodí podľa vašich potrieb.

Ako funguje naklíčovacia miska a proces klíčenia

Pestovanie vlastných klíčkov s naklíčovacou miskou je jednoduché a zábavné. Tento výnimočný nástroj vám umožňuje vytvárať zdravé a chutné potraviny priamo v pohodlí vášho domova.

Príprava semien na klíčenie

Predtým, ako začnete s klíčením, je dôležité pripraviť semienka. To zahŕňa dôkladné umytie semienok pod tečúcou vodou a ich namáčanie v čistej vode na určitú dobu (spravidla niekoľko hodín), v závislosti od druhu semien. Týmto procesom sa semienka navlhčia a začnú klíčiť, zároveň sa zbavíte prípadných nečistôt alebo baktérií. Dbajte na to, že semená nesmú byť chemicky ošetrené alebo morené. Ku klíčeniu používajte výlučne semená v BIO kvalite.

Postup klíčenia v naklíčovacej miske

Nasledujte tieto jednoduché kroky pre úspešné klíčenie:

1. Namočte semienka: Najprv je potrebné namočiť semienka na 6 až 12 hodín. Množstvo času stráveného namáčaním závisí od druhu semien, ktoré chcete klíčiť. Po uplynutí potrebnej doby namočenia semienka prepláchnite a nechajte odkvapkať prebytočnú vodu.
2. Nastavenie naklíčovacej misky a naplnenie: Rozložte trojposchodovú naklíčovaciu misku. Naklíčovacia miska má zvyčajne na dne drenážne otvory, ktoré umožňujú odtekanie prebytočnej vody. Naplňte misku vodou, ktorá dosiahne vrchnú časť najnižšieho poschodia.
3. Rozložte semienka: Rozložte namočené semienka rovnomerne na každom poschodí naklíčovacej misky. Uistite sa, že semienka nie sú príliš natlačené, aby mali dostatok priestoru na rast.
4. Zavlažujte pravidelne: Počas procesu klíčenia je dôležité udržiavať semienka vlhké, ale nie mokré. Pravidelným zavlažovaním (zvyčajne dvakrát denne, v horúcom počasí aj viackrát) udržujete optimálnu úroveň vlhkosti potrebnú pre klíčenie. Voda by mala prechádzať cez všetky poschodia a odtekať cez drenážne otvory na dne misky. Dbajte, aby prebytočná voda odtiekla.
5. Svetlo a teplota: Klíčky potrebujú dostatočné množstvo svetla a teplotu na rast a vývoj. Umiestnite naklíčovaciu misku na dobre osvetlené miesto bez priameho slnečného žiarenia s teplotou medzi 18 a 22 °C. Ak je to potrebné, môžete použiť rastlinné svetlo.
6. Sledujte proces klíčenia: Klíčenie trvá zvyčajne niekoľko dní až týždeň v závislosti od druhu semien. Sledujte proces klíčenia, aby ste mohli prispôsobiť zavlažovanie a postarať sa o klíčky podľa potreby. Keď klíčky rastú, môžete si všimnúť, že sa objavujú malé zelené lístky, čo je znakom toho, že sú pripravené na konzumáciu.
7. Zber klíčkov: Keď klíčky dosiahnu vhodnú veľkosť a vzhľad, môžete ich zbierať. Mäkké časti klíčkov môžete jednoducho odtrhnúť alebo odstrihnúť nožnicami. Uistite sa, že klíčky sú suché predtým, ako ich skladujete, aby sa zabránilo plesneniu.
8. Čistenie a údržba naklíčovacej misky: Po zbere klíčkov je dôležité dôkladne umyť a vyčistiť naklíčovaciu misku. Týmto spôsobom zabezpečíte, že vaša naklíčovacia miska bude pripravená na ďalšiu dávku klíčkov a že sa zabráni šíreniu baktérií a plesní.

Iné typy nádob na klíčenie

Okrem trojposchodových misiek môžete použiť aj iné nádoby na klíčenie. Na jednoduchšie naklíčovanie môžete využiť aj špeciálnu sklenenú nádobu s viečkom so sieťkou z nerezovej ocele. Táto nádoba zabezpečí ideálnu vlhkosť a zároveň umožní cirkuláciu vzduchu a odkvapkávanie prebytočnej vody, čím predchádza plesniveniu. Súčasťou balenia býva aj keramická odkvapkávacia miska s kovovým stojanom, ktorý zaistí správny sklon pre prúdenie vzduchu dovnútra a odtekanie prebytočnej vody.

Ako si vybrať správne klíčiace semienka pre vašu naklíčovaciu misku

Klíčiace semienka sú základným prvkom úspešného klíčenia a výber správnych semienok je kľúčový pre zdravé a chutné klíčky. Na trhu je široká škála semienok, z ktorých si môžete vyberať, a preto sme pre vás pripravili niekoľko rád, ako si vybrať tie najlepšie:

• Kvalita semienok: Pri výbere semienok je dôležité zabezpečiť, aby boli kvalitné a čerstvé. Vyhnite sa semenám, ktoré vyzerajú suché alebo poškodené. Kvalitné semienka majú vyššiu mieru úspešnosti klíčenia a produkujú silné a zdravé klíčky.
• Certifikácia a pôvod: Dávajte pozor na semienka s certifikátom ekologického poľnohospodárstva alebo bio-certifikáciou. Tieto semienka sú pestované bez použitia syntetických pesticídov, hnojív a GMO, čo zabezpečuje, že vaše klíčky budú čisté a bezpečné na konzumáciu.
• Rozmanitosť druhov: Skúste pestovať rôzne druhy klíčkov, aby ste mali pestrejšiu a zaujímavejšiu stravu. Každý druh klíčka má svoje vlastné výživné vlastnosti a chutné nuansy.
• Veľkosť semienok a klíčenie: Zvážte, aké rýchlo a ľahko klíčia. Niektoré semienka klíčia rýchlo, zatiaľ čo iné môžu klíčiť pomalšie a vyžadujú viac pozornosti.
• Alergie a diéty: Ak máte alergie alebo špeciálne stravovacie obmedzenia, uistite sa, že si vyberiete semienka, ktoré sú pre vás vhodné.
• Skúsenosti a recenzie: Predtým, ako sa rozhodnete pre konkrétne semienka, prečítajte si recenzie a skúsenosti iných pestovateľov klíčkov.
• Dostupnosť a cena: Zohľadnite aj dostupnosť a cenu semienok, aby ste si mohli užívať klíčenie bez zbytočných komplikácií.

Vhodné a nevhodné semienka na klíčenie

Na klíčenie sú vhodné rôzne druhy semien, strukovín a obilnín. Medzi najobľúbenejšie patria:

• Semená: Alfalfa, Horčica, Senovka, Reďkovka, Rukola, Žerucha, Ľan, Sezam, Slnečnica, Chia.
• Strukoviny: Cícer, Šošovica, Fazuľa adzuki, Fazuľa mungo, Hrach, Sója.
• Obilniny: Pšenica, Jačmeň, Ovos, Pohánka, Proso, Raž.

Nevhodné semienka na klíčenie: Medzi menej vhodné patria hlavne väčšie druhy fazule, ktoré sú tvrdé aj po naklíčení a zle sa trávia. Ďalej nenakličujeme orechy a lúpané či tepelne upravené semená. Nevhodné je tiež klíčiť chia semienka a ľan - tieto druhy totiž po namočení vytvárajú gélový obal, pomaly a zle klíčia. Ľanové a chia semienko konzumujte nenaklíčené, ideálne mleté alebo iba namáčané.

Dôležité tipy pre úspešné klíčenie

Pre úspešné a bezpečné klíčenie je kľúčová hygiena a správna starostlivosť:

• Čistota: Pracujte v úplnej čistote. Umyte si ruky, umyte aj všetky misky a ďalšie pomôcky, ktoré na klíčenie potrebujete. Predídete tak plesniveniu klíčkov. Kvalitné balenie semien už obvykle neobsahuje žiadne prímesi, kamienky či zvyšky zeminy.
• Pravidelné preplachovanie: Počas klíčenia semená preplachujte minimálne dvakrát denne (počas horúceho letného počasia aj viackrát).
• Kontrola plesní: Prezerajte klíčky. Pokiaľ rozpoznáte pleseň (biely či šedivý povlak, černenie a zahnívanie drobných korienkov, zápach), musíte bohužiaľ semienka zlikvidovať. Po likvidácii semien riadne umyte a dezinfikujte nádoby.
• Pleseň vs. korienky: Pozor na zámenu plesne s ochlpením korienkov, to býva najčastejšie prítomné u brokolice, žeruchy, reďkovky a horčice.
• Skladovanie klíčkov: Klíčky by mali byť skladované v chladničke a spotrebované čo najskôr, ideálne do niekoľkých dní od klíčenia, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie a zachovania maximálnej čerstvosti a živín.

Charakteristiky a špecifiká klíčenia vybraných druhov semien

Klíčky využijete prakticky do všetkého - do šalátov, nátierok, na obložené pečivo, do polievok či ako zeleninovú prílohu. Tu sú špecifiká klíčenia niektorých obľúbených druhov:

Cícer

Suchý cícer namočte na noc na 12 hodín do vlažnej vody, aby napučal. Preplachujte ho aspoň 3-krát denne. Najlepšie klíčky sú na 3. - 4. deň, keď narástli na veľkosť 0,5 až 1 cm.

Fazuľa

Suchú fazuľu namočte na noc na 12 hodín do vlažnej vody, aby napučala. Preplachujte ju častejšie, aspoň 4-krát denne. Najlepšie klíčky sú na 4. - 5. deň, keď narástli na veľkosť 2 až 5 cm. Je nutné ich uvariť, inak vás z nich môže bolieť hlava. Klíčky fazule od semena neoddeľujeme. Obsahujú bielkoviny, lecitín, vitamíny A, B, C, E, tiež fosfor, draslík, vápnik, železo. Majú nízku kalorickú hodnotu.

Horčica

Klíčky horčice majú aromatickú chuť. Jeme ich iba v malých množstvách ako korenie do šalátov. Najlepšie klíčky horčice sú na 2. - 4. deň.

Hrach

Hrach má vysokú kalorickú hodnotu, obsahuje veľa vitamínu C, E, bielkoviny a tiež fosfor a vápnik. V klíčkoch hrachu sa zvyšuje množstvo cukru a chutia ako čerstvý, zelený hrášok. Semená namáčame 12 hodín. Najlepšie klíčky hrachu sú na 3. - 4. deň, keď narástli na veľkosť semena, z ktorého vyklíčili. Varíme ich len 3 - 5 minút.

Jačmeň

Na klíčenie použite najväčšie krúpy. Jačmeň namáčame 12 hodín. Najlepšie jačmenné klíčky sú na 2. - 4. deň, keď narástli na veľkosť semena, z ktorého vyklíčili. Jeme klíčky ešte celkom mladé, najlepšie surové.

Kukurica

Zrno kukurice obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, cukrov a škrob. Klíči veľmi ťažko, lebo pri zbere dochádza často k ich poškodeniu. Zrná kukurice namáčame vo vode 10 hodín. Najlepšie klíčky kukurice sú na 3. - 4. deň, keď narástli na veľkosť 2 - 3 cm. Varíme ich domäkka 8 - 10 minút.

Ľan

Semeno ľanu obsahuje olej, bielkoviny, glykozidy, cukor, enzýmy. Je bohaté na vitamíny E, K, tiež na minerálne látky, fosfor, magnézium, meď, vápnik, železo. Semená ľanu pred klíčením namáčame 4 hodiny. Preplachujeme 4-krát denne tak, aby sme odstránili plevy. Najlepšie klíčky sú na 3. - 4. deň, keď narástli na veľkosť semena. Pre klíčenie ľanu je nutné dodržiavať správnu techniku, aby sa predišlo tvorbe gélového obalu, ak ho chcete klíčiť voľne.

Lucerna (Alfalfa)

Na klíčenie je najvhodnejšia lucerna siata. Semená namáčame 5 hodín. Preplachujeme 2 - 3-krát denne. Najlepšie klíčky delikátnej sladkastej chuti sú na 4. - 5. deň. V tomto štádiu sa navrchu klíčka rozvinie zelený lístok, ktorý signalizuje zmenu v raste. Rastlinka už viac nečerpá energiu zo semena. To je najvhodnejší čas na využitie klíčkov. Semienka lucerny pridávame do šalátov, zeleninových polievok alebo do cesta na chlieb. Alfalfa klíčky obsahujú viac bielkovín ako pšeničná múka. Šálka klíčkov lucerny obsahuje toľko vitamínu C ako 6 pohárov pomarančovej šťavy. Ak chceme, aby klíčky obsahovali viac chlorofylu, deň pred konzumáciou ich vyložíme na denné svetlo.

Ovos

Na klíčenie používame nelúpaný ovos, z ktorého sme odstránili vrchnú šupku, plevu. Ovos namáčame 4 hodiny. Preplachujeme 2-krát denne. Najlepšie ovsené klíčky sú na 2. - 3. deň, keď narástli na veľkosť zrna.

Pohánka

Na klíčenie použijeme nelúpanú pohánku. Pred klíčením ju nenamáčame, len navlhčíme. Klíčky sa vytvoria za 2 - 3 dni pri teplote 21 °C. Preplachujeme ich 2-krát denne. Naklíčenú pohánku dáme do nádoby so studenou vodou, dobre zamiešame. Šupky vyplávajú na povrch. Klíčky pohánky majú jemnú chuť a môžu sa použiť do rôznych šalátov. Lístky mladej pohánky sa používajú ako prostriedok proti kôrnateniu ciev.

Proso

Na klíčenie používame nelúpané proso. Namáčame ho 8 hodín. Preplachujeme 3-krát denne. Najlepšie klíčky prosa sú na 3. deň. Zrno prosa obsahuje škrob, bielkovinu, celulózu, vitamíny skupiny B, vitamín A, C, E a minerálne látky fluór, horčík, fosfor, sodík, vápnik, železo a kyselinu kremičitú. Klíčky sú vynikajúcim prostriedkom na rozličné kožné choroby.

Pšenica

Pšeničné klíčky sú najchutnejšie a najšťavnatejšie zo všetkých obilnín. Chuťovo pripomínajú čerstvú, mladú kukuricu. Semená pšenice namáčame vo vode aspoň 12 hodín. Klíčky konzumujeme na 3. - 4. deň, keď narástli na 0,5 cm, teda na veľkosť zrna. Preplachujeme ich aj naďalej, pokiaľ nedosiahnu veľkosť asi 1 cm. Pšeničné klíčky sú bohaté na vitamín C, E, tiamín, niacinamid. Klíčky pridávame do rôznych jedál a šalátov. Sušením v rúre získame chrumkavé jedlo s príchuťou orechov. Pri klíčení pšeničné zrnko púšťa korienky, ktoré si netreba mýliť s klíčkami.

Raž

Zrno raže obsahuje 12 % bielkovín, 1,6 % tuku, vitamíny skupiny B, vitamín E a minerálne látky fluór, horčík, fosfor, draslík, železo. Klíčky raže sú vynikajúcim zdrojom fluóru, ktorý má priaznivý vplyv na zuby. Opražené zrná raže majú chuť orechov. Zrná raže namáčame 12 hodín. Preplachujeme 3-krát denne. Najlepšie ražné klíčky sú na 2. deň.

Reďkovka

Reďkovka obsahuje veľa vitamínu C, ale aj minerálne látky ako horčík, síra, vápnik a železo. Korenistú chuť spôsobuje olej, ktorý obsahujú plody. Reďkovka je veľmi vhodná na klíčenie. Má drobné semená, ktoré namáčame 4 hodiny. Najlepšie klíčky reďkovky sú na 2. - 4. deň, keď narástli do dĺžky od 0,3 až 2 cm. Hodia sa do miešaných šalátov alebo v kombinácii s ďalšími klíčkami. Majú chuť podobnú chuti buľvy reďkovky.

Ryža

Ryža sa zbavuje pliev olupovaním. Takto získame naturálnu, nebrúsenú ryžu, ktorá má zachovanú klíčivosť, je živá. Ďalším obrusovaním a leštením dostaneme bielu ryžu, ktorá je zbavená buničiny, minerálnych látok a vitamínov. Naturálna ryža je ľahko stráviteľná a je vhodná pre chorých na srdcové, cievne a reumatické choroby. Ryža si vyžaduje teplé podnebie, preto musí klíčiť pri teplote vyššej ako 21 °C. Namáčame ju vo vode 12 hodín. Preplachujeme 4-krát denne. Najlepšie ryžové klíčky sú na 4. deň, keď narástli do dĺžky zrna.

Sezam

Semeno sezamu obsahuje veľké množstvo tukov a nenasýtených mastných kyselín. Vyrába sa z neho olej a sladká pochúťka - chalva. Sezam si vyžaduje teplo, preto musí klíčiť pri teplote vyššej ako 21 °C. Namáčame ho 4 hodiny. Preplachujeme 2-krát denne.

Slnečnica

Semená slnečnice sa používajú na výrobu oleja. Môžeme ich použiť aj na klíčenie. Treba ich len trochu pootvoriť a navlhčiť. Namáčame ju vo vode 12 hodín. Najlepšie klíčky slnečnice sú na 3. deň, keď narástli do dĺžky zrna. Ak ich necháme klíčiť dlhšie, získajú štipľavú chuť. Obsahujú množstvo minerálnych látok, pridávame ich do šalátov, k ovociu, orechom a hrozienkam.

Šošovica

Semená šošovice namáčame vo vode 8 - 10 hodín. Preplachujeme ju 3-krát denne. Najlepšie klíčky sú až na 4. deň, keď narástli na veľkosť 2 cm. Sú sladké, jemnej chuti. Klíčky šošovice od semena neoddeľujeme. Obsahujú vitamíny B, C, lecitín, fosfor, železo.

Tekvica

Semená a klíčky tekvice sú bohatým zdrojom fosforu, dôležitého pre rast kostí, zubov a na regeneráciu buniek. Semená namáčame vo vode 16 hodín. Preplachujeme 3-krát denne. Nechávame klíčiť pri teplote vyššej ako 21 °C.

Žerucha

Len za 3 - 5 dní môžete mať plnú úrodu ostrých, pikantných klíčkov, ktoré sú vynikajúce do šalátov alebo sendvičov či len tak na chlieb s maslom. Žerucha je bohatá na vitamíny A, C a E, minerály a antioxidanty. Kľúčiky žeruchy sú tiež známe pre svoje protizápalové vlastnosti. Semená namáčame vo vode 6 hodín. Preplachujeme 2-krát denne. Najlepšie klíčky žeruchy sú na 4. - 5. deň, keď narástli do dĺžky 2 cm. Klíčky majú jemnú korenistú chuť. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C.

tags: #nadoba #na #klicenie #semien #zeleniny