V posledných rokoch sa do popredia záujmu dostávajú takzvané microgreens - mladé rastlinky rôznych druhov zeleniny či byliniek, ktoré sa zberajú v prvotnom štádiu rastu, kým majú iba pár drobných lístkov. Mnohí ich poznajú aj pod názvom „mikrozelenina“. Sú ako malé vysokovýkonné elektrárne, v ktorých sú koncentrované vitamíny, minerály, antioxidanty aj fytochemické látky.
Čo sú microgreens a prečo sú populárne
Microgreens sú mladé výhonky zeleniny, strukovín či byliniek, ktoré sa zberajú krátko po vyklíčení, zvyčajne vo chvíli, keď sa objavia prvé lístky. Dĺžka pestovania sa pohybuje v rozmedzí jedného až troch týždňov v závislosti od druhu a podmienok. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Slnečnica, brokolica, reďkovka
- Výhonky hrášku, kel, rukola
- Bazalka a koriander
Konzumácia mikrozeleniny je pre človeka efektívna cesta, ako si doplniť denný príjem živín. Mladé rastlinky majú v sebe uložené veľké množstvo energie, z ktorej ťažia predtým, ako sa plne rozvinú. Mikrozelenina obsahuje vyššiu koncentráciu vitamínov, minerálov a enzýmov ako dospelá zelenina, ktorá je navyše často tepelne upravovaná, čo ju nutrične znehodnocuje.
Výber a príprava nádob na pestovanie
Na pestovanie microgreens budete potrebovať plytké nádoby alebo podnosy, kvalitný substrát (alebo pestovateľské médium), semená a správne osvetlenie. Pri výbere nádob je kľúčové zohľadniť techniku pestovania:
| Typ nádoby | Vhodné využitie | Poznámka |
|---|---|---|
| Plastové misky s drenážou | Tradičné pestovanie v substráte | Umožňujú kontrolu vlhkosti a odtok vody |
| Hydroponické misky (bez dier) | Bezpôdne pestovanie | Vhodné na kokosové vlákno alebo rohože |
| Sitká / nakličovacie nádoby | Klíčenie bez substrátu | Ideálne pre mungo, šošovicu alebo reďkovku |
Metódy pestovania: Pôda verzus hydroponia
Microgreens sa dajú pestovať v interiéri aj vonku, a to aj bez pôdy. Pestovanie mikrozeleniny hydroponickou metódou je čisté, efektívne a bez neporiadku. Pri tejto metóde sa semenám darí vo vodnom systéme alebo na médiách ako kokosové vlákno či konopné rohože, ktoré dodávajú živiny priamo ku koreňom.
Pestovanie v substráte
Ak chcete drobné rastlinky pestovať o niečo dlhšie, vhodnejší je záhradnícky alebo bylinkový substrát bez vysokého množstva hnojív. Do misky s otvormi nasypte cca 2 až 3 cm substrátu, roztrúste semienka a jemne ich zatlačte. Povrch rovnomerne postriekajte vodou.
Pestovanie na nasiakavom podklade
Najjednoduchší spôsob je využiť navlhčenú vatu alebo papierové obrúsky. Semienka jemne rozsypte na navlhčený materiál a denne podložku zvlhčujte, aby nebola nikdy suchá. Tento spôsob je ideálny pre druhy, ktoré po namočení vytvárajú gél (napr. žerucha alebo rukola).
Pestovanie MIKROZELENINY (MICROGREENS) v domácich podmienkach - Vlado Kocian
Starostlivosť a najčastejšie chyby
Hlavným pravidlom úspechu je hygiena a správna miera vlhkosti. Pozor: to, čo vyzerá ako pleseň na korienkoch reďkovky alebo brokolice, sú často len koreňové chĺpky. Skutočná pleseň vzniká pri nadmernom zalievaní a zlej cirkulácii vzduchu.
- Svetlo: Keď sa objavia výhonky, umiestnite nádobu na svetlé miesto. Potrebujú 12-16 hodín svetla denne.
- Vlhkosť: Substrát má byť len mierne vlhký, nie premočený.
- Vetranie: Ak nádobu zakrývate fóliou, raz denne ju odkryte a vyvetrajte.
Zber a skladovanie
Microgreens sú pripravené na zber vtedy, keď sa objavia prvé pravé listy, zvyčajne po 7 až 14 dňoch. Rastlinky odstrihnite ostrými nožnicami tesne nad povrchom substrátu. Najlepšie je konzumovať ich čerstvé. Ak ich potrebujete skladovať, vložte ich do uzatvárateľnej nádoby vystlanej papierovou utierkou a uložte do chladničky. Takto vydržia 3 až 5 dní.
tags: #nadoba #na #pestovanie #vyhonkov