Úvod do pestovania kelu
Kaleráb je obľúbená hlúbová zelenina, ktorá ponúka širokú škálu odrôd, umožňujúcich pestovanie počas celého roka. Hoci najväčší dopyt je po jarnej úrode, existujú odrody vhodné na dozrievanie až do jesene. Kaleráb preferuje hlinitopiesočnatú, humóznu a záhrevnú pôdu s pH v rozmedzí 6,2 až 7,8. Zvyčajne sa zaraďuje do druhej trati. Počas pestovania je kľúčové zabezpečiť optimálnu pôdnu vlahu pravidelnými strednými dávkami vody. Vyrovnaný vlahový režim pomáha predchádzať praskaniu a drevnateniu buliev.
Pre skoré pestovanie vo fóliových krytoch sa osivo vysieva v januári a rastliny sa na stanovište vysádzajú v marci. S predpestovaním priesad sa zvyčajne začína vo februári alebo marci. V apríli je možné premiestniť rastlinky na vonkajší záhon do hĺbky približne 0,5 cm. Stanovište by malo byť slnečné, s dostatočnou pôdnou vlhkosťou a stredne ťažkou hlinitou alebo hlinito-piesočnatou pôdou. Je dôležité, aby priesady rástli rýchlo a bez prerušenia. Dôraz sa kladie na rovnomernú a pravidelnú zálievku, aby nedošlo k zdrevnateniu buľiev. Sadenice je možné prikryť netkanou textíliou, čo pomáha chrániť ich pred teplotnými výkyvmi medzi dňom a nocou.
Výber odrôd kelu pre rôzne obdobia pestovania
Široká ponuka odrôd kelu sa nedá obsiahnuť v jednom článku, ale vybrali sme zaujímavé odrody, ktoré je možné dopestovať do zimy.
Skoré odrody
'Azur' je skorá modrá odroda vhodná na poľné pestovanie. Vďaka svojej skorosti sa môže pestovať aj z priamej sejby od apríla do júla, s úrodou od začiatku júla do októbra. Je stredne odolná proti vybiehaniu do kvetu, ale značne odolná proti praskaniu a drevnateniu. Na hriadke potrebuje od sejby po zber 80-85 dní.
'BLANKYT' je skorá odroda, ktorá vytvára hrubé modro-fialové buľvy, veľmi dlho nedrevnatejúce. Buľvy majú jemnú dužinu so sladkastou chuťou a sú vhodné na celoročné pestovanie. Uplatňuje sa ako vynikajúca zdravá zelenina na priamy konzum v surovom stave, ale aj ako prísada do polievok. Semená sa vysievajú na kryté stanovisko do skleníka vo februári až v marci, priamo do vonkajšieho záhona v júni až v júli. Zber prebieha v júni až septembri v závislosti od termínu siatia.
'Dvorana' je biela odroda, ktorá vyniká skorosťou a odolnosťou proti vybiehaniu do kvetu, deformáciám buliev pri horších svetelných podmienkach a nízkym teplotám. Je určená na všetky spôsoby rýchlenia. Má jemné a krátke listy, môže sa vysádzať v spone 20 x 20 cm. Vyžaduje starostlivú agrotechniku, preto je vhodná do malých záhrad. Od vysadenia priesad po zber potrebuje asi 50-55 dní.
'Korist F1' je veľmi skorá odroda bieleho kelu, populárna u profesionálnych pestovateľov. Je určená na poľné pestovanie aj rýchlenie. Nemá sklon k drevnateniu. Vegetácia trvá od vysadenia 65 dní. Môže sa vysievať od januára do polovice júla s vysadením priesad do sponu 30 x 30 cm.
'Ballot F1' je skorý hybrid modrého kelu na jarné a jesenné poľné pestovanie. Vegetačná doba od výsevu je 75-80 dní. Plochoguľovitá buľva má kvalitnú a jemnú dužinu. Odroda je odolná proti drevnateniu, vybiehaniu do kvetu aj proti praskaniu.
'Kref F1' je veľmi skorý hybridný kaleráb na rýchlenie aj na celoročné poľné pestovanie. Buľva je plochoguľovitá, s jemnou a lahodnou dužinou. Je odolná proti praskaniu, drevnateniu aj prerastaniu.
Poloskoré a stredne skoré odrody
'Moravia' je výnosná odroda bieleho kelu určená na poľné skoré jarné a jesenné vysádzanie predpestovaných priesad. Je výrazne odolná proti vybiehaniu do kvetu. Tvorí mohutnejšie listy, preto treba dodržať spon 25 x 25 cm. Buľva je plochoguľovitá, svetlozelená, stredne osrienená. Dužina má jemnú chuť. Priemerná hmotnosť buľvy je 180-210 g. Od sejby po zber potrebuje 55-60 dní.
'Sparta F1' je poloskorá biela hybridná odroda na jarné a letné pestovanie. Rastie rýchlo, na zber je vhodná asi po 80 dňoch od vysadenia priesad. Poskytuje vyrovnané buľvy odolné proti praskaniu a drevnateniu.
'Modrava F1' je hybridný modrý kel, ktorý je veľmi skorý vďaka čomu je vhodný na jarné i jesenné pestovanie. Je dobre odolný proti drevnateniu, praskaniu buliev a vybiehaniu do kvetu. Dá sa aj krátkodobo skladovať, hlavne buľvičky z jesenných zberov. Pestuje sa z februárovej až aprílovej sejby so zberom v máji až júni alebo z júlovej sejby so zberom v októbri až novembri.
'Purpuran F1' je novší hybridný kel s modrým sfarbením. Buľvy dozrievajú asi o desať dní neskôr ako 'Modrava F1'. Je veľmi odolný proti drevnateniu, praskaniu a zelenaniu pod šupkou. Má jemnú dužinu a je určený hlavne na jarné a jesenné pestovanie.
Neskoré odrody
'Gigant' nesmie chýbať v žiadnej záhrade. Táto neskorá odroda dorastá do obrovských rozmerov. Jedna buľva bielej formy môže dosiahnuť hmotnosť až 5 kg. Dužina je veľmi kvalitná, šťavnatá, nedrevnatie ani nepraská. Výhoda tejto odrody spočíva v jej dlhodobej skladovateľnosti. Vzhľadom na veľkosť rastlín požaduje spon najmenej 40 x 40 cm. Na hriadke strávi od sejby po zber 120-130 dní.
'Gaston F1' je neskorý výnosný hybrid s mimoriadne veľkými buľvami s hmotnosťou 3-4 kg. Dužina je sladká a šťavnatá, nedrevnatie a je odolná proti praskaniu. Veľké guľovité buľvy je možno skladovať a využiť aj na prípravu „kalerábovej kapusty“. Odroda je vhodná aj na kŕmne účely.
'Violeta' patrí k neskorým modrým odrodám vhodným aj na krátkodobé skladovanie (2-3 mesiace). Jej prednosťou je menšia náchylnosť na prezrievanie a tvarové deformácie. Rastliny sú veľmi mohutné so silnými fialovými stopkami a s tmavozelenými listami s fialovou žilnatinou. Dužina nepraská, je pevná biela a šťavnatá. Od sejby po zber potrebuje 110-130 dní.
Špecifické odrody a ich vlastnosti
BIO kaleráb Azur má plody modrofialovej farby, ktoré sa hodia na priamu spotrebu. Výsev sa odporúča od marca do júna v spone 25 x 25 cm do hĺbky 1 cm.
'Azur' (skorá modrá odroda) je vhodná na poľné pestovanie a môže sa pestovať aj z priamej sejby od apríla do júla. Zber je možný od začiatku júla do októbra. Je stredne odolná proti vybiehaniu do kvetu, ale značne odolná proti praskaniu a drevnateniu. Potrebuje 80-85 dní od sejby po zber.
'Gaston F1' (neskorý výnosný hybrid) produkuje mimoriadne veľké buľvy s hmotnosťou 3-4 kg. Dužina je sladká a šťavnatá, nedrevnatie a je odolná proti praskaniu. Veľké guľovité buľvy sú vhodné na skladovanie a na prípravu „kalerábovej kapusty“, ako aj na kŕmne účely.
Jak se ve STŘEDOVĚKU uchovávalo jídlo?
Odporúčania pre výsev a presádzanie
Ideálne je osivo kalerábu predklíčiť vo vlhkej gáze, čo urýchli proces predpestovania priesad aj o niekoľko dní. Semienka kalerábu môžete vysievať už vo februári či marci do sadbovačov. Od apríla je možné premiestniť rastlinky na vonkajší záhon. Hĺbka výsevu je 0,5 cm. Kaleráb má rád slnečné stanovisko s pomerne ťažkou pôdou, ktorá má hlinitý alebo hlinito-piesočitý charakter. Dobre sa mu bude dariť v pôde, kde rástla koreňová zelenina, strukoviny, rajčiaky alebo papriky. Odporúčaný spon je 40 x 30 cm (u raných odrôd to môže byť aj menej). Presadené rastliny prikryte netkanou textíliou, aby ste zamedzili rozdielom medzi dennou a nočnou teplotou.
Správny zber pre najlepšiu chuť
Kaleráby sa odporúča zberať mladé, kedy majú najlepšiu chuť. Zberáme menšie plody, ktoré majú tú najlepšiu chuť.