Tradičné a kreatívne nápady na jedlá spojené s Vianočným stromčekom

Štedrá večera, ktorá sa tradične koná 24. decembra, je večer pred príchodom Ježiša Krista. Počas tohto dňa dodržiava väčšina veriacich prísny pôst so striedmym stravovaním a bez mäsitých pokrmov. Slávnostná štedrá večera pri vianočnom stromčeku pozostáva z viacerých chodov, ktoré sa môžu v rôznych regiónoch Slovenska líšiť rovnako ako vianočné zvyky.

Štedrovečernú večeru v minulosti tvorili najmä jedlá, ktoré si vedeli ľudia navariť z ľahko dostupných plodín v ich regióne. Na štedrovečernom stole sa objavovali najmä múčne jedlá, zemiaky, strukoviny, kapusta či sladkovodné ryby. Hlavným znakom štedrej večere bola, rovnako ako dnes, hojnosť.

Tradičné pokrmy na štedrovečernom stole

V minulosti sa na štedrovečernom stole nachádzala ryba, avšak vo forme, ktorá sa dnes už menej často vidí. Namiesto vyprážaného kapra sa ryby podávali varené, pečené, alebo nakladané na kyslo. Tradičnou vianočnou rybou bol pstruh alebo zubáč. Kapor sa stal symbolom štedrej večere až v 50. rokoch 20. storočia. K rybe sa zvyčajne podával zemiakový šalát bez majonézy.

Na štedrovečernom stole by sme tiež našli rôzne prívarky, či už šošovicový, fazuľový, alebo hrachovú či kukuričnú kašu. Vianočné polievky sa vtedy veľmi nelíšili od tých dnešných.

Tradičné vianočné dezerty

Medzi tradičné vianočné dezerty patrili opekance alebo bobaľky s maslom, medom a makom, šúľance, rezance s tvarohom a kysnuté koláče z bielej koláčovej múky.

Hoci sa už dnes nemusíme pri príprave vianočnej večere držať iba potravín, ktoré sú dostupné v našom regióne, vianočné jedlá sú do veľkej miery ovplyvnené minulosťou.

Vianočná oblátka, med a cesnak sú tradičným pokrmom, ktorý nechýba azda na žiadnom štedrovečernom stole. S touto tradičnou pochúťkou sa najviac spája tradícia, že keď pred večerou zjeme oblátku potretú cesnakom a medom, budeme celý rok zdraví a dobrí ako med.

Rovnako nesmie chýbať na štedrovečernom stole ani miska s čerstvým aj sušeným ovocím a orieškami. Niektorí ľudia dávajú na štedrovečerný stôl aj chlieb, pretože chleba sa človek nikdy nepreje.

Polievky na štedrovečernom stole

Z minulosti sa na našom štedrovečernom stole zachovali tradičné strukovinové polievky: hrachová, fazuľová alebo vianočná šošovicová polievka.

Mliečna hubová polievka je známa vo väčšine slovenských regiónov, len s jemnými obmenami. Niekto do nej pridáva kvôli výraznejšej chuti aj klobásku.

Jednoznačne najznámejšou vianočnou polievkou je však kapustnica. Jej príprava sa líši región od regiónu:

• Na západnom Slovensku sa do kapustnice pridáva mäso, smotana aj sušené slivky.
• Na strednom Slovensku do kapustnice zvyknú pridávať aj klobásu.
• Na Orave sa zasa môže stať, že v kapustnici nájdete aj údené ryby, huby, či zemiaky.
• Na východe Slovenska sa dokonca do kapustnice pridáva aj rajčinový pretlak a ryža.

Hlavné chody a sladké pochúťky

Vyprážaný kapor sa stal už akýmsi symbolom štedrovečernej večere. Táto sladkovodná ryba sa zvykne krájať buď na podkovičky, alebo na plátky, ktoré sa následne obalia a vysmažia na oleji. Zástancovia zdravého stravovania však vysmážanie často menia za pečenie v rúre.

Nie každému je však kapor pochuti. Najčastejšie ľuďom vadí veľký počet kostí, kvôli ktorým zvyknú vianočného kapra vymeniť za lososa, alebo rybie filé.

Tento chutný, sladký, vianočný pokrm sa nazýva v každom regióne iným názvom. Jedná sa o jedno z najstarších slovenských vianočných jedál, ktoré milujeme dodnes. Sú to malé buchtičky z kysnutého cesta, ktoré pečieme v rúre a po upečení ich podávame s maslom, makom, orechami, či tvarohom. Pre menej zručných gazdiniek existuje aj alternatíva: miesto buchtičiek z kysnutého cesta nakrájajte rožok na kolieska, namočte ich v mlieku s cukrom a dajte zapiecť.

Jeden z najtradičnejších vianočných dezertov je pravý vianočný Štedrák. Jedná sa o chutný zákusok tvorený z kysnutého cesta, slivkového lekváru, makovej, orechovej a tvarohovej plnky. Je to skutočne veľmi sýty koláč, z ktorého nedokáže ani trénovaný jedák zjesť veľa. K Vianociam tento chutný zákusok jednoducho patrí.

K ďalším sladkým bodkám štedrovečernej večere tiež patria medovníčky, linecké kolieska, či orechové sušienky.

Po chutnej štedrej večeri sa v nejednej slovenskej domácnosti nalieva sladký vaječný likér.

Kreatívne nápady na jedlá v tvare vianočného stromčeka

Deťom sa pri slove Vianoce vybaví rozsvietený vianočný stromček a okolo neho na svoje otvorenie čakajúce darčeky. Nám dospelým sa zas aktivujú chuťové bunky a vybaví sa nám tradičné vianočné pečivo.

S vianočnými sviatkami sa spája množstvo vianočných tradícií a zvykov, ktoré väčšina ľudí dodržiava dodnes. Už sme si zvykli, že väčšinu vianočných ozdôb povyťahujeme zo skrine, alebo zo skrytých políc v garáži, trochu ich pretriedime a opäť použijeme.

Na prelome 18. a 19. storočia sa ozdobený vianočný stromček stal neodmysliteľným a bezpochyby tým najkrajším symbolom Vianoc.

Jednohubky v tvare stromčeka

Jednohubky v tvare stromčeka sú hotové za pár minút, no na stole spravia veľký efekt. Kombinujú syr, med, mandle, granátové jablko a vňať. Počas sviatkov sa jedlo prirodzene stáva centrom diania - stretávame sa, rozprávame, ochutnávame. Popri tradičných jedlách k tomu neodmysliteľne patria aj jednohubky. Sú rýchle, praktické, vyzerajú slávnostne a hodia sa na „zobkanie“ počas návštev aj k večernému posedeniu.

Jednohubky v tvare stromčeka vyzerajú skvelo už na prvý pohľad, na stole spravia okamžitý „vau“ efekt a pritom sú jednoduché na prípravu. Základom je trojuholník syra, ktorý sa najprv jemne namočí do medu, aby získal sladký nádych a tiež lepšiu „priľnavosť“. Potom prichádza na rad obal plný chutí - zmes nasekaných mandlí, zrniečok granátového jablka a petržlenovej vňatky. Táto kombinácia je na tom najkrajšia: chrumkavé orechy, svieže bylinky a šťavnaté sladkokyslé zrnká spravia zo syra malú sviatočnú bombu. Vďaka zelenej vňatke vyzerá výsledok ako mini stromček, ktorý sa na tanieri nestratí.

Tento rýchly recept máte hotový za pár minút a na stole vyzerá naozaj úžasne. Každý kúsok pôsobí sviatočne, takže bez veľkej námahy spravíte efekt, akoby ste sa s tým hrali hodinu. Chuťovo sa spája sladké, slané, svieže aj chrumkavé do jedného dokonale vyváženého sústa.

1. Na drevenej doske nasekajte petržlenovú vňaťku aj mandle nadrobno, z granátového jablka vyberte zrniečka.
2. Trojuholník syra napichnite na slanú tyčinku, akoby ste stromčeku dali kmeň, a mäkkou rozrezanou časťou namočte stromček do medu, následne do zmesi vňatky, mandlí a zrniečok.
3. Jednohubky poukladajte suchou stranou na dosku, "obalom" nahor a servírujte hosťom.

Iné nápady na jedlá v tvare vianočného stromčeka

Na Vianoce majú recepty v tvare vianočného stromčeka jednu jednoduchú výhodu: okamžite navodia atmosféru. Sú pekné, ľahko rozpoznateľné, trochu zábavné bez toho, aby boli komplikované, a hodia sa na všetky typy jedál. Tieto jedlá sa dajú použiť ako aperitív, predjedlo, príloha alebo dokonca dezert. Často sa v nich používajú každodenné prísady, ale vďaka svojmu tvaru sa zrazu stávajú oveľa slávnostnejšími.

• Špízy sapin knackis: rýchly a jednoduchý vianočný aperitív, ktorý určite pobaví aj tých najmenších.
• Jedľa z lístkového cesta s dvoma druhmi lososa: malé šupinaté borovičky s dvoma lososmi potešia chuťové poháriky.
• Vianočný stromčekový chlebík: malé chrumkavé sušienky zdobené cukrovinkami v tvare vianočného stromčeka.
• Lístkové cesto s domácou tapenádou: krásny chrumkavý vianočný stromček na aperitív.
• Jedľa s nutellou na zdieľanie: čokoládový stromček z lístkového cesta.
• Jedľové koláčiky: zmrzlinové kornútky premenené na jedľový les s lahodnou posýpkou.
• Jedľové pusinky: krásne pusinky v tvare vianočného stromčeka k čaju alebo káve.

Ak chcete jedlo, ktoré je teplé, jednoduché a vizuálne slávnostné, recepty v tvare stromčeka sú skvelou voľbou. Vyžadujú si len veľmi málo prípravy a dodávajú kúzlo bez komplikovanej organizácie.

Recept na jedlý vianočný stromček

Ak ešte zháňate nápady na sviatočné jedlá, môžete prekvapiť hostí "vianočnými stromčekmi". Do tvaru vianočného stromčeka môžete uložiť syry a klobásy, ovocie a zeleninu, a dokonca aj vianočné koláčiky.

Ingrediencie na cesto:

• 150 ml kvalitného mlieka
• 150 ml vody
• 42 g bio droždia
• 1 lyžica trstinového cukru
• 600 g špaldovej hladkej múky
• 150 ml olivového oleja
• ½ lyžičky morskej/himalájskej soli

Ingrediencie na 1. náplň:

• olivový olej na potretie
• 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
• morská/himalájska soľ
• 100 g strúhaného syra (napr. parmezán)
• 50 g rukoly

Ingrediencie na 2. náplň:

• 2 lyžice bio kečupu
• 1 strúčik cesnaku
• korenie na pizzu (bez glutamanu)
• morská/himalájska soľ
• 50 g kvalitnej šunky
• 100 g parmezánu

Na dokončenie:

• 1 vajíčko na potretie
• slnečnicové semienka na posypanie

Postup:

1. Do vlažného mlieka zmiešaného s vodou rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme 20 minút odstáť.
2. V mise zmiešame múku, olivový olej, soľ a kvások z kvasníc.
3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť cca 30 minút.
4. Keď je cesto vykysnuté, na pomúčenej pracovnej doske ho rozvaľkáme do obdĺžnika asi vo veľkosti plechu.
5. Potom nožom vykrojíme z cesta trojuholník tak, že nám po bokoch zostanú dve otočené polovice trojuholníka.
6. Bočné strany trojuholníka priložíme k sebe rovnými stranami, spojíme a otočíme tak, aby mali tvar trojuholníka, ktorý sme vykrojili.
7. Polovicu trojuholníka potrieme olivovým olejom s cesnakom, osolíme, posypeme strúhaným syrom a poukladáme rukolu.
8. Druhú časť potrieme kečupom s cesnakom, posypeme pizzovým korením a osolíme. Poukladáme šunku a posypeme strúhaným parmezánom.
9. Plnky prikryjeme druhou časťou trojuholníka. Z každej strany trojuholník nakrojíme tak, aby nám vznikol akoby kmienok stromčeka. Takto nakrojíme stromček až po vrch.
10. Nakoniec každý nakrojený kúsok zatočíme. Stromček potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme slnečnicovými semienkami.
11. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme cca 25 minút.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 70 g):

Verím, že sa ti tento jedlý stromček vydarí a bude všetkým chutiť.

Udržateľnosť a tradície

Vianoce môžu byť čarovné a nemusí po nich ostať neporiadok a množstvo nevyužitých vecí. Každý typ vianočného stromčeka zanecháva ekologickú stopu. Nedá sa jednoznačne tvrdiť, ktorý je ten najviac udržateľný. Pri výbere toho pravého vianočného stromčeka hľadajte ten, ktorý bude s vami písať príbeh vašich Vianoc.

• Živé stromčeky: Pýtajte sa, ako boli pestované a po sviatkoch ich kompostujte.
• Umelé stromčeky: Na trhu nájdete umelé stromčeky, ktoré sú z recyklovaných materiálov a môžete ich využívať roky.
• Stromčeky v črepníku: Sú výbornou voľbou, môžu s vami rásť a môžete ich mať na Vianoce niekoľko rokov alebo ich na jar vysadiť do záhrady.

Sklenené gule na stromček sú nielen udržateľné, ale aj trendové. Tradičné sklenené ozdoby sú vzácnosť, ktorá dodá kúzlo každému stromčeku. Skúste si vybrať vianočné ozdoby, ktoré sú kvalitné a nadčasové.

Ak máte radi jednoduchosť a prírodné prvky, vyrobte si ozdoby zo sušeného ovocia či slamy. Útulnú domácnosť a čaro Vianoc dotvoria bavlnené obrusy, vetvičky, šišky, sviečky alebo drobné dekorácie.

Kým kedysi bol hlavným darom Vianoc dar duchovný, dnes si bez darčekov väčšina z nás Vianoce ani nedokáže predstaviť. Zvyk obdarovania blízkych darčekmi k nám prišiel až koncom 19. storočia s príchodom stromčeka. Pri výbere darčeka myslite na osobu, ktorú chcete obdarovať. Buďte kreatívny a využite na balenie darčekov veci, ktoré máte doma.

tags: #najvhodnejsia #jedla #na #vianocny #stromcek