V lete a na jeseň číha na slnkom zaliate vinohrady temná hrozba v podobe sivej plesne. Táto zákerná choroba môže pomerne rýchlo zničiť celoročné úsilie vinárov tesne pred vrcholom vinobrania. Pleseň sivá (Botrytis cinerea), známa aj ako "botrytída", je hubové ochorenie, ktoré môže zničiť veľkú časť úrody v priebehu niekoľkých dní.
Prvé príznaky sivej plesne sa zvyčajne objavujú na hrozne a listoch. Na povrchu hrozna sa vytvorí sivá vlnitá pleseň, ktorá môže nakoniec pokryť celý strapec. Choroba môže postihnúť aj kvety, ktoré môžu zhniť a opadnúť. Spóry sivej plesne sa prenášajú vzduchom a do viniča sa môžu dostať z okolitého prostredia alebo z iných postihnutých rastlín.
Symptómy a životný cyklus Botrytis cinerea
Samotné napadnutie plesňou sivou môže prebiehať v niekoľkých fázach. Najskôr je to v čase kvitnutia, keď nevyvinuté kvetné čiapočky môžu slúžiť ako miesto infekcie. Pri teplom, bezzrážkovom počasí sa môže vyvinúť tzv. octová hniloba, ktorá sa prejavuje nepríjemným zápachom a je často sprevádzaná muškami alebo činnosťou ich lariev. Huby ako Penicillium a iné druhy môžu tiež spôsobovať rôzne typy hniloby.
Huba Botrytis cinerea, konídiové štádium Botryotinia fuckeliana, má saprofytický spôsob života, pričom sa príležitostne vyvíja na odumretých organických substrátoch. Môže však pôsobiť aj ako fakultatívny nekrotrof, priamo napádajúc rastliny. Infikované časti rastlín usmrtí. Rozmnožuje sa pomocou spór alebo vegetatívneho mycélia (podhubie).
Napriek tomu, že huba napáda veľa druhov rastlín, na hrozne sa často prejavuje po dlhom období jarných dažďov. Následne sa na napadnutých častiach objavuje sivý povlak huby. Napadnutá časť kvetenstva zasychá. Pri vlhkom počasí v období dozrievania infikuje ešte nezrelé bobule, čím sa prerušuje proces ich zrenia. Vyrastá sivý porast plesne, ktorý neskôr pokrýva celé bobule. Strapce potom nadobúdajú nepríjemný plesňový zápach, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu suroviny pre výrobu vín.
Prvé príznaky sa môžu prepuknúť už po 2 až 3 týždňoch od infekcie. Huba napáda najmä bobule, menej strapinu, výhonky, listy a drevo. Infekcia sa najčastejšie šíri od strapiny alebo cez rany na bobuliach. Po ďalších dvoch týždňoch sa môžu vyvinúť plodnice. Na bobuliach sa prejavuje pásom postupného sfarbovania, ktoré u niektorých odrôd prechádza do bledo kávovohneda. Pri bezzrážkovom počasí môžu napadnuté bobule zasychať, čo vedie k nižšej cukornatosti a menej aromatickým látkam.
Biela hniloba
Biela hniloba je ďalšou formou hubového ochorenia, ktoré môže postihnúť vinič. Napáda aj výhonky, kde sa prejavuje predĺženými škvrnami, ktoré sa postupne rozširujú na celé medziuzlie. V závažných prípadoch sa výhonky môžu zúžiť až odumrieť. Povrch napadnutých častí sa zdrsní od vzniknutých pykníd.
Zelenomodrá hniloba
Pri dozrievajúcom hrozne, často v spojitosti s poškodením obaľovačmi alebo iným spôsobom, sa môže vyvinúť tzv. zeleno-modrá hniloba. Táto forma hniloby sa najčastejšie objavuje v mesiacoch október až december, pričom neskôr dochádza k odlisteniu zón strapcov.
Ušľachtilá hniloba
V kontrastnej situácii s deštruktívnymi hnilobami existuje aj tzv. ušľachtilá hniloba. Táto forma hniloby, spôsobená hubou Botrytis cinerea za špecifických podmienok (teplé a suché počasie, optimálna vlhkosť), má pozitívny účinok na kvalitu hrozna. Dochádza k odparovaniu vody z bobúľ, koncentrácii cukrov a vzniku tzv. cibéb. Tento proces je dôležitý najmä pri výrobe sladkých a prírodne sladkých vín.
Čierna hniloba viniča
Čierna hniloba viniča je choroba pochádzajúca z USA, ktorá sa rozšírila aj do Európy. Pôvodcom je vreckatá huba Guignardia bidwellii (syn. Phyllosticta ampelicida). Huba prezimuje na infikovaných častiach viniča v podobe pyknídií a peritécií. Hlavným zdrojom infekcie sú nevyhnutné zničiť v jarných mesiacoch.
Životný cyklus a šírenie čiernej hniloby
Pre vývoj a šírenie čiernej hniloby je vhodná vlhká klíma s intenzívnymi periódami dažďa a slnečného počasia. K vzniku infekcie postačuje aj ranné hmlisté počasie, pričom jednotlivé orgány viniča musia byť mokré. Zo zdrojov infekcie sa počas dažďa uvoľňujú mikroskopické askospóry, ktoré sa prenášajú vzdušnými prúdmi na mladé rastúce pletivá viniča. Pri vhodných klimatických podmienkach dochádza k kontinuálnym primárnym infekciám počas celej jari.
Vo vlhkom prostredí askospóry klíčia a prenikajú do pletív. Prvé viditeľné príznaky infekcie sa objavujú na bobuliach po 8-18 dňoch a na listoch po 10-25 dňoch, v závislosti od teploty a vlhkosti. Staršie škvrny na liste produkujú letné spóry (konídie), ktoré sa počas vlhkého počasia šíria na ďalšie časti rastliny. Konídie klíčia a spôsobujú ďalšie infekcie. Od konca augusta sa pyknídie transformujú na prezimujúce štádium, z ktorých vznikajú peritéciá.
Príznaky čiernej hniloby
Príznaky čiernej hniloby na bobuliach sa stávajú viditeľnými až keď bobule dosiahnu polovičnú veľkosť. Napadnutie je spočiatku nenápadné, s malými, svetlohnedými až tmavohnedými škvrnami, ktoré sa postupne zväčšujú. V poslednej fáze sa bobule sfarbujú do tmavo purpurovej až čiernej. Pri suchom počasí bobule vysychajú, zvráskavajú sa a mumifikujú, pričom napadnuté strapce pretrvávajú na letorastoch až do jari nasledujúceho roka.
Na letorastoch sa objavujú okrúhle až oválne škvrny tmavohnedej farby, postupne sa meniace na čiernu. Zväčšovaním škvŕn nastáva ich mierne prepadávanie, pričom prepadnutý stred nadobúda bledohnedé až biele sfarbenie.
Na listoch sa spočiatku objavujú malé, bledohnedé až hnedé, okrúhle nekrotické škvrny. Šírenie infekcie spór začína 2-3 týždne po pučaní a môže trvať až do polovice júla. Askospóry sa šíria vetrom pri optimálnej teplote 20 °C a po spadnutí zrážok alebo rosy z hmly. Pyknospóry sa rozširujú rozstrekovaním kvapkami dažďa.
Ochranné opatrenia proti hnilobám
Existujú dva hlavné prístupy k ochrane viniča pred hnilobami: nepriame a priame opatrenia.
Nepriame opatrenia
Nepriame opatrenia zahŕňajú celý rad agrotechnických postupov, ktoré vedú k zníženiu infekcie. Medzi ne patria:
- Vhodné vzdialenosti medzi kríkmi
- Správne umiestnenie vinohradu
- Výber vhodnej odrody
- Správny tvarovanie a strihanie
- Regulácia hnojenia a výživy
Ďalšou dôležitou súčasťou nepriamej ochrany je boj proti škodcom, ako je obaľovač viniča, ktorý je veľkým pomocníkom botrytídy a stáva sa akútnym v období júl - august. Aplikácia výživy s obsahom vápnika, napríklad Wuxal Calcium, môže tiež prispieť k posilneniu rastlín.
Priame (chemické) ošetrenie
Chemické ošetrenie je nevyhnutné najmä pri náchylných odrodách a za podmienok priaznivých pre vznik a rozvoj choroby. Je dôležité určiť očakávaný dátum zberu úrody tak, aby koniec ochrannej lehoty postreku (OL) zodpovedal tomuto dátumu.
Postreky proti peronospóre a múčnatke s vedľajším účinkom proti plesni sivej
V období, keď hrozí tlak hubových ochorení, je vhodné používať postreky primárne zamerané proti peronospóre, ktoré zároveň majú významný vedľajší účinok proti plesni sivej. Prípravky s obsahom účinnej látky folpet, ako sú Folpan, Pegaso alebo Melody Combi, sú v tomto prípade vhodné.
Postreky proti plesni sivej
Keď sa v bobuliach nahromadia cukry (8-12°ČNM), riziko vzniku oidia a peronospóry na hrozne zaniká. Od tejto fázy sa rastliny ošetrujú len postrekmi proti plesni sivej. Medzi registrované prípravky patria:
- Prolectus (účinná látka Fenpyrazamine)
- Scala (účinná látka Pyrimethanil)
- Magnicur Quick (účinná látka Fenhexamid)
- Cantus (systémovo pôsobiaci fungicíd)
Pri výbere prípravkov je potrebné dbať na ich účinnú látku, pretože napríklad dikarboximidy vytvárajú rezistenciu. V prípade silnejšieho ohrozenia sa odporúča použiť chemický botryticíd, zatiaľ čo pri slabšom ohrození možno použiť napríklad biopreparáty.
Časovanie postrekov
Základné ošetrenie proti plesni sivej sa odporúča v dobe mäknutia bobúľ. U silno ohrozených rastlín sa ošetrenie odporúča opakovať po 10 až 14 dňoch. Prípadne sa môže začať už pri začiatku rastu hrozna alebo po odkvitnutí. Postrek by mal smerovať predovšetkým na strapce hrozna.
V rastových fázach viniča od bobule veľkosti hrášku až do mäknutia bobúľ sa strieka proti hubovým chorobám približne v 5 až 14 dňových cykloch. Dĺžka intervalu a výber prípravku je podmienený počasím a okolnosťami pre rozvoj hubových chorôb. Termín postrekov je možné spresniť pomocou rôznych počítačových metód prognózy výskytu a signalizácie chorôb.
Veľmi dôležité je ošetrenie viniča proti plesni sivej v štádiu mäknutia bobúľ, t.j. začiatkom augusta. Presný termín aplikácie sa určuje v závislosti od priebehu sezóny a od dozrievania jednotlivých odrôd viniča. Infekcia botrytídou môže spôsobiť pri dozrievaní až 30 % straty na úrode.
Špecifické prípravky a ich použitie
- Prolectus: Fungicíd vo forme vodou dispergovateľných granúl určený proti hubovým chorobám viniča, zeleniny, jahôd, broskýň či nektarínok.
- Scala: Fungicídny prípravok na ochranu jadrovín proti chrastavitosti a šedej hnilobe na viniči a jahodách. Jedná sa o kontaktný fungicíd s translaminárnym a fumigačným účinkom. Pôsobí preventívne a v závislosti od dávky aj kuratívne.
- Magnicur Quick: Postrekový fungicídny prípravok vo forme suspenzného koncentrátu na ochranu viniča a jahôd proti botrytíde.
- Cantus: Postrekový fungicídny prípravok vo forme vodorozpustných granúl určený proti hubovým chorobám vo viniči. Je to systémovo pôsobiaci fungicíd.
- Quadris® Max: Kombinácia účinných látok azoxystrobín a folpet, registrovaná aj proti bielej hnilobe.
- Ridomil® Gold MZ 68 WG alebo Pergado® F: Systémovo-kontaktné prípravky, ktoré sú účinné aj proti peronospóre. Pergado® F je špecialistom na ochranu strapcov a bobúľ viniča.
- Topas® 100 EC alebo Dynali®: Používajú sa v kombinácii proti peronospóre a múčnatke.
- Thiovit® Jet: Používa sa proti roztočcom od štádia "myšieho uška".
- Touchdown® S4 a Reglone®: Herbicídy na ničenie burín.
Pri aplikácii chemických prípravkov je nevyhnutné dodržiavať pokyny uvedené na obale, najmä čo sa týka dávkovania a ochrannej lehoty.
Prevencia a sledovanie podmienok
Na záver by som chcel ešte raz zdôrazniť význam prevencie. Pozorne sledujte predpovede počasia a rôzne prognózy. Starajte sa o rastliny počas celého roka. Zamedzenie akémukoľvek poškodeniu bobúľ, napríklad mechanickému poškodeniu spôsobenému krupobitím, múčnatkou, obaľovačmi alebo fyziologickým praskaním bobúľ, je vstupnou bránou pre napadnutie hrozna rôznymi hnilobami.
Oddialenie postrekov až do doby ohlásenej zmeny počasia alebo prognózy zrážok môže pomôcť optimalizovať ochranu.