Ovos siaty: Charakteristika, História a Využitie

Čo je ovos siaty?

Ovos siaty (lat. Avena sativa) je druh jednoročnej trávy z čeľade lipnicovité, pestovanej ako obilnina. Jeho hlavným produktom sú zrná, ktoré nachádzajú široké využitie v ľudskej výžive, ale predovšetkým ako krmivo pre dobytok.

Ovos siaty je známy svojou výživovou hodnotou. Je bohatý na bielkoviny, vlákninu a dôležité minerály ako draslík, fosfor a magnézium. Okrem toho obsahuje saponíny, škrob, flavóny, enzýmy a iné prospešné látky. Glukány, ktoré sú súčasťou ovsa, pôsobia ako ochranná vrstva na sliznici žalúdka a čriev.

Botanická charakteristika

Rastlina ovsa siateho dorastá do výšky 60 až 110 cm. Má hladké steblo, úzke, sediace listy. Kvety sú usporiadané v metline z kláskov, ktoré visia na drsných stopkách. Klásky sú dvojkveté, s veľkými a rovnako dlhými plevami a plevicami.

História pestovania a rozšírenie

Najstaršie dôkazy o pestovaní ovsa v strednej a severnej Európe siahajú do doby bronzovej. Predpokladá sa, že sa rozšíril z Blízkeho východu. Rímsky spisovateľ Plínius v 1. storočí n.l. zaznamenal, že germánske kmene sa živia ovsenou kašou, ktorú germánski bojovníci považovali za pokrm bohov.

V Škótsku sa z ovsa vyrábala whisky a tradične sa konzumovala ovsená kaša „porridge“ každé ráno. V minulosti bol ovos hlavným krmivom pre zvieratá, čo viedlo k jeho rozsiahlemu pestovaniu.

Po nástupe poľnohospodárskej mechanizácie sa svetová produkcia ovsa zmenšila, pretože stroje nahradili zvieratá v práci a tým klesol dopyt po ovse ako ich primárnom krmive. V období rokov 2001 až 2009 sa celosvetovo vyprodukovalo v priemere 25 miliónov ton ovsa ročne, čo predstavuje približne 2 % z celkovej produkcie obilia.

Spracovanie a použitie

Ovos sa najčastejšie predáva vo forme ovsených vločiek. Tie sa vyrábajú naparením zŕn ovsa, ich následným roztlačením medzi oceľovými valcami a usušením. Jemné ovsené vločky vznikajú rozdrobením zŕn na menšie kúsky pred samotným roztlačením.

Ovsené vločky sa používajú na prípravu:

• Polievok
• Kaší
• Sušienok

Recepty s ovsenými vločkami

Ovsené sušienky s pomarančom

Potrebujeme:

• 130 g masla
• 125 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• 100 g ovsených vločiek
• 50 g orechov alebo jadier
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Kôra z 1 pomaranča
• Šťava z 1/2 pomaranča
• (voliteľné: sirup, sezam)

Postup:

1. Vločky zmiešajte so sirupom (ak používate) a nechajte niekoľko hodín napučať.
2. Maslo, práškový cukor a žĺtok vyšľahajte na penu.
3. Pridajte napučané vločky, orechy, prášok do pečiva, citrónovú kôru a dobre premiešajte.
4. Nakoniec zľahka primiešajte tuhý sneh z bielka.
5. Pomaranč umyte horúcou vodou, osušte a kôru najemno postrúhajte. Pomaranč rozpoľte a vytlačte šťavu. Kôru a šťavu vmiešajte do masy.
6. Cesto rozvaľkajte nie veľmi nahrubo a vykrajujte kolieska.
7. Kolieska klaďte na papier na pečenie a pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 15 minút.

Ovsené sušienky s citrónovou kôrou

Potrebujeme:

• 130 g masla
• 125 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• 100 g ovsených vločiek
• 50 g orechov alebo jadier
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Citronová kôra
• (voliteľné: sirup, sezam)

Postup:

1. Maslo, cukor a žĺtok vyšľahajte na penu.
2. Pridajte vločky, orechy, prášok do pečiva, citrónovú kôru, dobre premiešajte.
3. Nakoniec zľahka primiešajte tuhý sneh z bielka.
4. Cesto rozvaľkajte nie veľmi nahrubo a vykrajujte kolieska.
5. Kolieska klaďte na papier na pečenie a vo vyhriatej rúre na 180 °C pečte asi 15 minút.

Preklad slova "ovos siaty" do angličtiny

Preklad slova "ovos siaty" do angličtiny je oats (lat. Avena sativa).

tags: #ovos #siaty #po #anglicky