V štruktúre rastlinnej výroby má ovos siaty (Avena sativa) výnimočné postavenie. Je nielen významnou kŕmnou, ale aj potravinárskou obilninou, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou nutričnou a dietetickou hodnotou. Z hľadiska trendov modernej výživy sa v súčasnosti dostáva na popredné miesto medzi obilninami.
Ovos siaty: Všestranná a nutrične cenná obilnina
Ovos siaty je vhodný pre diabetikov, nakoľko dobre pôsobí na hladinu glukózy a inzulínu v krvi. Jeho pravidelná konzumácia znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tým chráni pred mnohými civilizačnými chorobami. Ovsené vločky sú zásobárňou potravinovej vlákniny, vitamínov, minerálov, prírodných antioxidantov a bioaktívnych látok. Pestovanie ovsa je pomerne jednoduché a môže byť zaujímavé pre tých, ktorí chcú pestovať vlastné obilniny v záhrade.
Typy ovsa a slovenské odrody
Existuje niekoľko rôznych druhov ovsa, ktoré sa líšia podľa účelu využitia a podmienok pestovania:
- Ovos siaty (Avena sativa) - Najbežnejší druh ovsa, ktorý sa používa na výrobu ovsených vločiek, krmiva a ako zelené hnojivo.
- Ovos nahý (Avena nuda) - Tento druh ovsa nemá vonkajší obal (plevu), čo ho robí ľahšie spracovateľným. Dosahuje síce nižšie úrody ako plevnatý ovos, ale jeho energetická hodnota je vyššia.
- Ozimný ovos (Avena strigosa) - Ozimná odroda, ktorá sa pestuje v chladnejších klimatických podmienkach a je odolná voči mrazu.
- Čierny ovos - Tento druh ovsa sa používa predovšetkým na krmoviny a ako zelené hnojivo.
Trend pestovania ovsa siateho v Slovenskej republike je kolísavý, avšak záujem o jeho využitie v potravinárstve sa neustále zvyšuje. To otvára nové možnosti pre tvorbu nových odrôd ovsa siateho s vyššou nutričnou hodnotou a pre jeho pestovanie na slovenských poliach.
Výskumno-šľachtiteľská stanica (VŠS) Vígľaš - Pstruša, patriaca pod Výskumný ústav rastlinnej výroby v Piešťanoch, sa okrem iného venuje novošľachteniu ozimného a jarného ovsa siateho, plevnatého i nahého. V roku 2017 sa im podarilo registrovať ovos nahý - jarnú odrodu Inovec, a prvé slovenské odrody čierneho ovsa Hucul a Norik. V portfóliu listiny registrovaných odrôd sa nachádza vysoký počet kvalitných slovenských odrôd hlavne z NPPC, VÚRV, VŠS Vígľaš - Pstruša. Pri ovse žltoplevnatom jarnom sú k dispozícii odrody Prokop, Vaclav, Valentin, Vendelin, Viliam, Vit, Vojtech a Zvolen. Pri ovse čiernoplevnatom sú k dispozícii odrody Hucul a Norik. Pri ovse nahom máme k dispozícii odrody Tatran, Hronec, Važec, Dunajec, Inovec a Podpoľanec.
Ovos je obilný druh nenáročný na teplo. Obilky začínajú klíčiť už pri teplote 1 - 2 °C. So zvýšením teploty na 5 - 6 °C sa doba vzchádzania značne skracuje. Pri teplote pôdy 5 °C trvá obdobie od sejby do vzchádzania 20 dní, pri teplote 15 °C len 7 dní. Rastliny ovsa sú pomerne odolné krátkodobému pôsobeniu nízkych teplôt.
Agrotechnika pestovania ovsa
Medzi jarnými obilninami zaujíma významné postavenie aj ovos siaty. Predstavuje obilninu, ktorá sa vyrába s najnižšími energetickými a enviromentálne rizikovými vstupmi spomedzi všetkých obilnín. Ovos je považovaný za typicky dlhodennú rastlinu.
Výber stanovišťa a pôdy
Ovos potrebuje slnečné miesto a dobre priepustnú pôdu. Hoci môže rásť aj na menej úrodných pôdach, najlepšie výnosy dosahuje na pôdach bohatých na organické látky. Dobre využíva všetky pôdy, ktoré majú vhodný vodný režim. Môžu to byť pritom pôdy menej úrodné, ako sú v horských polohách, ale darí sa mu dobre aj na rozoraných lúkach, vypustených rybníkoch a rašelinných pôdach. Znáša aj pôdy silne kyslé s pH 4,0 - 5,0. Na úrodných pôdach s dostatkom vlahy v lete je možné dosiahnuť vysoké úrody. Pre pestovanie ovsa sú vhodné otvorené plochy, neuzavreté lesom, kde je menší predpoklad výskytu prenášačov viróz a poškodenia porastov zverou. Ovos preferuje pôdu s pH okolo 6,0-7,0. Ak je pôda príliš kyslá, môžeš ju upraviť pridaním vápna.
Požiadavky na vodu a živiny
Ovos je počas celej doby vegetácie veľmi náročný na dostatočné zásobenie vodou. Na vytvorenie jedného kg sušiny potrebuje minimálne 500 litrov vody, zatiaľ čo jačmeň a pšenica jarná len 350 - 400 litrov. Veľmi citlivý je na nedostatok zrážok hlavne v mesiacoch máj a jún, čo sa pri ich nedostatku prejavuje výraznejším znížením úrod, ako aj kvality zrna. Preto je ovos nevyhnutné pestovať na pôdach dostatočne zásobených vodou. Ovos je známy svojou odolnosťou voči suchu, čo z neho robí skvelú plodinu pre oblasti s nepravidelným zavlažovaním, avšak pravidelné zavlažovanie počas suchších období je dobré, no je potrebné vyhnúť sa premočeniu, aby sa znížilo riziko hniloby koreňov.
Na živiny nie je ovos náročný. A keďže má pomerne dlhú vegetačnú dobu, dobre využíva živiny z maštaľného hnoja, zeleného hnojenia a pozberových zvyškov. V porovnaní s jarnou pšenicou alebo jačmeňom sú jeho nároky na živiny menšie. Avšak pre optimálny rast ovsa a vysoké výnosy je dôležité aplikovať hnojivá bohaté na dusík. Dusík podporuje rast zelenej hmoty a tvorbu kvalitných klasov. Ovos profituje aj z organických hnojív, ako je kompost, ktoré dodávajú pôde živiny a zlepšujú jej štruktúru. Ak však u ovsa chceme dosiahnuť primerane vysoký výnos, nesmieme výživu podceniť, nakoľko z agrotechnických opatrení najviac zvyšuje výnos ovsa práve hnojenie. Orientácia pre potrebu živín je nasledovná: 100 kg zrna ovsa odoberie 2,43 - 2,81 kg N, 0,88 - 1,00 kg P2O5 a 2,1 - 5,03 kg K2O.
Príprava pôdy
Ovos nie je náročný ani na prípravu pôdy, hĺbka orby do 0,2 m je postačujúca. Príprave pôdy pred pestovaním ovsa siateho predchádza na jeseň stredne hlboká orba. Jarná predsejbová príprava pre ovos má byť čo najjednoduchšia. Musí sa zaistiť čo najskoršia a najrovnomernejšia sejba pri maximálnej úspore vlahy. Jarná príprava pôdy na sejbu má byť dostatočne včasná, osivové lôžko rovnomerné a dostatočne utužené.
Obrábanie pôdy vykonávajte čo najplytšie ako je to možné a najhlbšie, ako je to nevyhnutne potrebné, aby sa do porastu zobralo čo najviac pôdnej vlahy zo zimy. Ak je pole v slamenom mulči, zvyčajne postačuje jedno alebo dve rovinné obrábanie pôdy. Ak sa na poliach nachádzajú medziplodiny, môže byť potrebná aj pracovná hĺbka 10 až 12 cm - v závislosti od toho, ako dobre sa medziplodina zapracuje. Keďže v ovse nie sú k dispozícii žiadne ochranné prostriedky proti trávam, obrábanie pôdy je dôležité pre jej kontrolu. V zásade sa obrábaná plocha zahrieva rýchlejšie, čo podporuje rýchly vývoj semena v raných štádiách. Dôležité je, aby bolo osivo správne umiestnené a riadok správne uzavretý.
Ako pripraviť pôdu na jar tak, aby ste sa zároveň zbavili slimákov? #zahrada #zelenina #gardening
Termín a technika výsevu
Ovos môžeš vysievať buď na jar alebo na jeseň, v závislosti od toho, aký druh ovsa pestuješ. Najlepší čas na výsev jarného ovsa je na jar, zvyčajne od marca do apríla. Nahý ovos - tak ako iné jarné obilniny - má rád skoré siatie. Využije tým zimnú vlahu, ktorá sa v pôde nachádza po roztopení snehu a predjarných dažďoch. Nízke teploty skoro na jar mu nijako nevadia, zrno ovsa klíči už pri 4 °C. Skoré siatie zabezpečí možnosť dobrého zakorenenia a následný rýchly vývoj rastlín. Naopak, neskoré výsevy trpia často suchom, rastliny i zrná sú menšie a celkový výnos zaostáva. Sejeme teda vždy čo najskôr na jar, hneď ako to stav pôdy dovolí. Podľa priebehu počasia zvyčajne v marci, prípadne začiatkom apríla, keď teplota pôdy dosiahne približne 10-12 °C.
Jarné obilniny by mali svoj úrodový potenciál rozvíjať už v počiatočných fázach rastu, čo sa dosahuje použitím semenného materiálu s veľkými zrnami. S tým je spojená vysoká a skorá energia na zvýšenie účinnosti využívania vody, ako aj zväčšenie pokrytia pôdy mladými rastlinami. Ovos dobre využije nižšie teploty, kratšiu dĺžku dňa a dostatok zimnej vlahy na tvorbu odnoží a založenie kláskov. Včasná sejba vedie tiež k nižšiemu napadnutiu zunčavkou jačmennou (Oscinella frit).
Hĺbka sejby je 3 - 5 centimetrov. Do väčšej hĺbky sejeme ovos plevnatý, do menšej ovos nahý. Na ľahších pôdach sejeme hlbšie a na ťažších plytšie. Semená ovsa vysievaj do hĺbky 2-3 cm. Medzi riadkami udržuj vzdialenosť 15-20 cm, aby mali rastliny dostatok priestoru na rozvoj. Výsevok závisí od odrody, termínu sejby a konkrétnych podmienok. Odporúčaný výsevok je 350 - 500 zŕn/m², t. j. 160 - 200 kg/ha (podľa HTZ). Je vhodnejšia sejba do užších riadkov (125 mm aj menej). Pri sejbe je dôležité dodržať rovnomernú hĺbku 30 - 50 mm. Na ľahších pôdach a za sucha je vhodné po sejbe valcovať.
Pokiaľ už nie sú v dohľade krutejšie nočné mrazy, môžete siať ovos krátko po vyschnutí polí. Začnite s výsevom približne 280 až 320 klíčiteľných zŕn/m² a do začiatku apríla ho zvýšte na 380 až 400 klíčiteľných zŕn/m². Potom sa obdobie sejby končí. Ovos vyžaduje suchý horizont semien a jemne drobivé osivové lôžko.
Pre pestovateľov, ktorí chcú vyskúšať pestovanie ovsa na malej výmere, sa odporúča pôdu na jar pripraviť z hrubej brázdy urovnaním povrchu. Na malých výmerách je možné použiť aj medziriadkovú vzdialenosť 30 cm, čo umožní ľahšie preplečkovanie. Sejeme priamo do vyznačených riadkov, skôr riedko, asi 4 - 5 cm hlboko. Po zasiatí riadky zahrnieme a pôdu pritlačíme. Pri pestovaní na malých výmerách je možný aj výsev naširoko rozhodením zŕn.
Ochrana proti škodcom a chorobám
Ovos môže byť napadnutý rôznymi škodcami, ako sú vošky alebo hlodavce. Používanie prírodných pesticídov, ako neemový olej, môže pomôcť chrániť plodiny. Ovos je náchylný na plesňové ochorenia, ako je múčnatka alebo hrdza. Aby sa znížilo riziko týchto chorôb, je potrebné zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a vyhnúť sa prepolievaniu pôdy.
Ovos má pomerne vysokú konkurenčnú schopnosť proti burinám. Bránenie sieťovými alebo prútovými bránami sa odporúča po vzídení až od fázy 3 - 4 listov do konca odnožovania. Okrem regulácie zaburinenosti bránením sa podporí prevzdušnenosť pôdy a mineralizácia dusíka v pôde, čo prispeje k vyššej plodnosti odnoží.
Zber a skladovanie ovsa
Ovos zvyčajne dozrieva približne 4-5 mesiacov po výseve. Dozrieva nerovnomerne, a preto sa zberá na začiatku plnej zrelosti zŕn, keď sú klasy suché a zrná pevné. Zberaj ovos, keď zrná dosiahnu plnú veľkosť a klas je zlatohnedý. Slama ovsa je v čase zberu žltá a v hornej časti tvrdá, ale pri ovse nahom môže byť aj čiastočne zelená. Po zbere je dôležité ovos dôkladne vysušiť, aby sa predišlo vzniku plesní. Zrná môžeš sušiť na slnku alebo v suchom, dobre vetranom priestore. Zrno ovsa plevnatého sa skladuje pri vlhkosti 13 % a zrno ovsa nahého pri vlhkosti 12 %.
Na malej výmere je možné ovos zberať tradičným postupom - zožatím a viazaním do snopov. V snopoch ovos pekne dôjde a doschne. Ovsené snopy sa viažu špagátom na dvakrát: najprv pevne celý snop stiahneme, aby držal pokope, a druhým viazaním spojíme vrch, aby sa metliny nerozkladali doširoka a boli chránené proti zatečeniu vody pri daždi. Snopy viažeme primerane veľké, aby sa dobre sušili a zároveň sa dali postaviť na rozloženej spodnej časti stebiel. Zviazané staviame na doschnutie na roľu - najjednoduchšie tam, kde ovos rástol - a každý snop jednotlivo, resp. samostatne. Dobre preschnutý nahý ovos mlátime popoludní za slnečných dní, keď sú snopy úplne suché a zrná sa dobre uvoľňujú z metliny.
Ekonomické aspekty pestovania ovsa na Slovensku
Zaujímavé informácie ohľadom nákladovosti pestovania ovsa prinášajú štatistiky a databázy Výskumného ústavu ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva. Bohužiaľ, nerozlišujú pestovanie ovsa nahého a plevnatého; dostupné údaje hovoria len o ovse ako takom. V roku 2019 sa ovos pestoval na výmere 600 ha. Najvyššie úrody dosiahli pestovatelia vo výrobnej oblasti zemiakárskej - 3,34 t/ha, pričom za tonu ovsa dostali v priemere 166 eur. Hoci poľnohospodári z kukuričnej výrobnej oblasti dosiahli úrody v priemere o tonu nižšie, realizačná cena v tamojšej oblasti bola vyššia, v priemere sa pohybovala na úrovni 230 eur/t ovsa. Štatistika ďalej uvádza, že náklady na tonu ovsa sa pohybujú v priemere okolo 200 eur. Nedostatok suroviny pociťuje v tomto roku aj náš najväčší spracovateľ ovsa, Mlyn Štúrovo.
Ovos je univerzálna obilnina, ktorá si nevyžaduje veľa starostlivosti, ale môže poskytnúť bohatú úrodu. So správnymi postupmi a starostlivosťou môžete pestovať ovos aj vo svojej záhrade a využiť ho na mnohé spôsoby.