Cesnak je jedinečným korením, ktoré pokrmom dodáva výraznú chuť a vôňu. Pre každého pestovateľa je kľúčové pochopiť rozdiel medzi konzumným a sadbovým cesnakom. Sadbový cesnak sú vlastne strúčiky určené na sadenie, pochádzajúce zo špeciálne pestovaných a kontrolovaných cibúľ. Na výsadbu by ste nikdy nemali použiť bežný konzumný cesnak z obchodu - ten často nie je vhodný na naše podmienky, býva chemicky ošetrený proti klíčeniu a môže byť nositeľom chorôb.
Základné rozdelenie: Paličiak vs. Nepaličiak
Pri výbere odrody sa stretnete s dvoma základnými typmi:
- Paličiaky: Širokolisté odrody, ktoré vytvárajú kvetný stvol (tzv. paličku). Majú menej strúčikov s intenzívnou, štipľavou chuťou, ale kratšiu skladovateľnosť. Spravidla sa sadia na jeseň ako ozimný cesnak a zberajú v júli.
- Nepaličiaky: Úzkolisté odrody, ktoré kvetný stvol netvoria. Majú viac menších strúčikov s jemnejšou chuťou a dlhšiu trvanlivosť. Často sa sadia na jar.
Ako správne vybrať a nakúpiť sadivo
Zaobstarajte si certifikovaný sadbový cesnak od poctivého záhradkárstva alebo z odbornej predajne, kde je garantovaný pôvod, odroda a zdravotný stav sadiva. Dopyt po kvalitnom cesnaku je veľký, preto sa zväčšenie objemu tuzemských odrôd, ktoré sú rokmi overené a prispôsobené našim podmienkam, stáva základom pre úspešnú úrodu.
Medzi obľúbené odrody ozimného paličiaka patria:
| Odroda | Vlastnosti |
|---|---|
| Havran | Pravidelný guľovitý tvar, fialkastý nádych, cca 6 strúčikov, dlhá skladovateľnosť. |
| Slavín | Širokolistý paličiak, 10-14 strúčikov, atraktívny vzhľad a ostrá chuť. |
Technika výsadby a ochrana úrody
Ozimný cesnak sa sadí na jeseň, zvyčajne od polovice októbra do novembra, aby stihol zakoreniť pred mrazmi. Strúčiky sadíme do hĺbky 5-8 cm podpučím nadol. Odporúčaný spon výsadby je 20-30 cm medzi riadkami a 10-15 cm medzi strúčikmi.
Dôležité zásady úspešného pestovania:
- Prevencia chorôb: Uskladnený cesnak môže byť napadnutý roztočom, vlnovníkom cesnakovým. Účinnou prevenciou je morenie v prípravku typu Sulka ihneď po zakúpení.
- Príprava pôdy: Vyhnite sa čerstvému maštaľnému hnoju. Vhodné sú zásobné hnojivá, napríklad Cererit, zapracované do pôdy pred výsadbou.
- Zálievka: Cesnak neznáša premokrenie ani dlhé sucho. V čase sucha je vhodné dodatočné zavlažovanie pre dosiahnutie väčších hlávok.
cesnak časť 1. morenie - #ako moriť cesnak
Po zbere, ktorý pri ozimných paličiakoch nastáva zvyčajne v júli, keď vňať začne žltnúť a polehávať, je potrebné cesnak rýchlo osušiť v tieni. Správna skladovacia hygiena zabezpečí, že vaša úroda vydrží v kuchyni čo najdlhšie.