Čerstvé bylinky sú neoceniteľnou prísadou pre každú gastro záležitosť v kuchyni. Zelená záhrada vo vašej kuchyni vám umožní mať prístup k čerstvým bylinkám kedykoľvek počas roka, či už je vonku zima alebo leto. Pridanie čerstvých bylín priamo z vašej kuchyne zlepší dozaista chuť a arómu vašich jedál. Bylinky neodmysliteľne patria do tajomstiev nášho kuchárskeho umenia. Nepotrebujú veľa priestoru a aj napriek tomu prinesú bohatú úrodu, ktorú si môžete užívať na dennej báze. Pohľad na rastúce lístky, ich vôňa a možnosť siahnuť po čerstvej vňati pri varení prinášajú pocit spokojnosti. Čerstvé bylinky dokážu výrazne obohatiť jedlá bez potreby nadmerného solenia či dochucovadiel. Podporujú trávenie, obsahujú antioxidanty a prirodzene zvýrazňujú chuť pokrmov.
Ideálne miesta a spôsoby pestovania
Okenná parapeta je ideálnym miestom na pestovanie bylín. Zvoľte si také okno, kde dostanú bylinky primerané množstvo denného svetla. Najvhodnejšie sú južné, juhovýchodné alebo juhozápadné okná. Ak máte balkón, ideálne je miesto chránené pred silným vetrom a prudkým dažďom. Pokiaľ nemáte ideálne podmienky na balkóne, odporúčame bylinky pestovať v malých balkónových sklenníkoch, ktoré ich uchránia pred nepriazňami počasia. Ak máte obmedzený priestor, alebo chcete mať netradičnú záhradu, môžete si ju zriadiť vertikálne. K tomu môžete využiť vertikálne regály, výseky v stene alebo závesné kvetináče.
Pre moderné pestovanie bylín sa môžete pustiť do hydroponického pestovania. Táto metóda umožňuje pestovať rastliny bez použitia pôdy, len v špeciálnom živnom roztoku. V hydroponických kvetináčoch vypestujete takmer všetky populárne bylinky do kuchyne.
Výber nádob a substrátu
Na pestovanie si vyberte malé kvetináče alebo kvetinové boxy s dierami na odtok vody. Na výsadbu byliniek sú vhodné rôzne nádoby, ale azda najviac nádoby v prírodnejšom štýle - terakotové, drevené alebo kovové. Je dobré, ak majú otvor na odtok prebytočnej zálievkovej vody. Na dno črepníka nasypte drenážnu vrstvu (napríklad keramzit alebo drobné kamienky), aby prebytočná voda mohla odtekať. Bylinky neznášajú premokrený substrát. Ak má nádoba odtokový otvor, drenáž nie je potrebná. Na drenážnu vrstvu nasypte substrát určený na pestovanie byliniek. Bežná záhradná zemina nie je vhodná, nemusí bylinkám poskytnúť to, čo potrebujú. Do zeminy, v ktorej budú bylinky rásť, zakomponujeme drobné kamienky - cez deň sa budú v substráte nahrievať a v noci zasa zohrievať korene byliniek.
Základom úspechu je kvalitný, priepustný substrát určený na bylinky.
Správna starostlivosť a umiestnenie
Umiestnenie byliniek na parapete priamo nad radiátorom nie je pre ne zrovna najlepšie. V zime premiestnite bylinky ďalej od zdroja tepla. Stojan s bylinkami umiestnite na slnečné miesto a aspoň o kúsok ďalej od radiátora. Máte nedostatok denného svetla v byte? Či už je to kvôli ročnému obdobiu alebo orientácii vášho bytu, tento problém za vás vyriešia špeciálne LED svetlá. Bylinky milujú vzduch - ak ich pestujete v interiéri, miestnosť pravidelne vetrajte.
Zalievanie by malo byť pravidelné, no primerané. Lepšie je zalievať menším množstvom vody častejšie než rastlinu „zaliať“ raz za týždeň veľkou dávkou. Medzi každou ďalšou zálievkou musí substrát mierne preschnúť. Treba bylinky občas aj zastrihnúť. Prihnojovanie nie je potrebné. Takisto sa treba vyhnúť postrekom. Ak niektorá z byliniek v nádobe ochorie, je lepšie vymeniť ju za inú.
Populárne bylinky na pestovanie v interiéri
Bazalka
Bazalka je skvelou voľbou pre pestovanie v interiéri. Táto bylinka má rada teplé prostredie a slnečné miesto, takže si ju môžete umiestniť na slnečné okno. Bazalka je teplomilná, obľubuje slnečné miesta a dobre priepustnú pôdu. Je to silný antioxidant. Ako uskladniť bazalku: Umiestnite ju do pohára s vodou.
Mäta
Mäta je ďalšou obľúbenou bylinkou vhodnou na pestovanie v byte. Má sviežu a ostrú chuť, ktorá pristane k mnohým nápojom, ako napríklad čaju, limonádam alebo kokteilom. Mäta je ideálna bylinka na pestovanie v nádobách, v záhrade sa totiž jej korene môžu nekontrolovane rozrastať.
Rozmarín
Rozmarín je pevná a odolná bylinka, ktorá dokáže dobre rásť v interiéri. Jej výrazná aróma a chuť sa skvele hodia k mäsu, zemiakom a pečeným zeleninovým jedlám. Bylinka s typickou arómou, ktorá je ideálna na dochutenie pečeného mäsa, rýb, cestovín či zemiakov. Používa sa takisto v kozmetike a pozitívne vplýva na srdce, mozog a trávenie. Ako uskladniť rozmarín: Zabaľte do navlhčenej papierovej servítky, vložte do vrecúška a uchovajte v chladničke.
Kôpor
Kôpor má jemnú a osviežujúcu chuť a je ideálny na pestovanie v kuchyni. Jeho výhonky môžete pridávať do polievok, šalátov a rybacieho jedla. Kôpor si na pestovanie vyžaduje slnečné miesto a dobre priepustnú pôdu, ktorá je bohatá na živiny. Nenáročná letnička, ktorú možno okrem kôprovej omáčky použiť aj pri zaváraní uhoriek, či dochutenie jahňacieho mäsa, rýb, zemiakov alebo šalátov. Ako uskladniť kôpor: Zabaľte do navlhčenej papierovej vreckovky, umiestnite do igelitového vrecka a uchovajte v chladničke.
Petržlen
Petržlen je jednou z najčastejšie používaných byliniek v kuchyni. Má silnú arómu a chuť, ktorá zlepšuje mnoho jedál, vrátane polievok, omáčok a mäsových jedál. Univerzálna a svieža bylinka, ktorá pozdvihne chuť pomazánok, polievok, omáčok, mäsa, zemiakov i rýb.
Medovka
Medovka má príjemnú citrónovú vôňu a chuť, ktorá sa hodí do čajov, nápojov a dezertov. Jemná citrusová vôňa a chuť medovky je čerešničkou na torte pri tvorbe rôznych sladkých receptoch, či ovocných šalátoch.
Pažítka
Pažítka má jemnú a cibuľovú chuť, ktorá je skvelým doplnkom k vajíčkam, zemiakom a šalátom. Pažítka obľubuje slnko až polotieň a priepustnú pôdu, môžete ju pestovať ako úžitkovú, ale aj okrasnú plodinu. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C aj betakarotén. Ako skladovať pažítku: Umiestnite ju do navlhčenej papierovej servítky, zabaľte do vrecúčka a vložte do chladničky.
Tymian
Tymian prevažuje v stredomorskej kuchyni, používa sa na dochutenie duseného mäsa, rýb, omáčok, pizze, pečiva či pečenej zeleniny. Miluje slnko a suchšiu priepustnú pôdu. Tymian sa s obľubou využíva aj na liečebné účely - pomáha liečiť tráviace problémy či zápalové ochorenia horných dýchacích ciest. Ako skladovať tymian: Uložte do navlhčenej papierovej vreckovky, zabaľte do mikroténového vrecúška a umiestnite do chladničky.
Majorán
Majorán patrí k teplomilným rastlinám, obľubuje slnko a dobre priepustnú pôdu. V kuchyni sa používa na ochutenie mäsa, do omáčok, polievok, či do rôznych marinád. Ako skladovať majorán: Položte do navlhčenej papierovej vreckovky, zabaľte do mikroténového vrecúška a umiestnite do chladničky.
Oregano
Veľmi odolná trvalka nenáročná na pestovanie. Oregano (známe tiež pod názvom pamajorán obyčajný) sa s obľubou využíva na dochucovanie pizze, polievok, zemiakov či paradajkovej omáčky. Okrem toho má aj liečivé účinky - zlepšuje trávenie, pomáha pri zápaloch pečene a odstraňuje kŕče žalúdka. Ako skladovať oregano: Položte do navlhčenej papierovej vreckovky, zabaľte do mikroténového vrecúška a umiestnite do chladničky.
Koriander
Bylinka s výraznou vôňou a korenistou chuťou, z ktorej si môžete vyrobiť pesto, takisto ju môžete použiť do pomazánok, marinád, zálievok, polievok i šalátov. Koriander, tiež zvaný aj ako čínska petržlenová vňať, sa vyznačuje prenikavou chuťou i arómou. Ide o letničku, ktorá si vyžaduje priepustnú pôdu a slnečné miesto na pestovanie. Ako uskladniť koriander: Umiestnite koriander do pohára s vodou, zakryte mikroténovým vrecúškom a položte do chladničky.
Medvedí cesnak
Medvedí cesnak pomáha aj pri zdravotných ťažkostiach, ako sú časté bolesti hlavy, ochorenia horných dýchacích ciest a taktiež posilňuje imunitu.
Výsadba bylín krok za krokom
Jar je obdobím nových začiatkov - a to platí aj pre domáce pestovanie. Dlhšie dni, viac prirodzeného svetla a mierne teploty vytvárajú ideálne podmienky na založenie malej bylinkovej záhradky. Bylinky môžete pestovať buď zo semienok alebo zo sadeníc, ktoré kúpite v špecializovaných predajniach. Ideálne podmienky na sadenie byliniek si viete vytvoriť v prenosnom sadbovači, ktorý má regulovanú ventiláciu a kontrolovanú vlhkosť. Na sadenie sa dá takisto využiť rašelinový kvetináč, ktorý sa zmestí aj na okenný parapet.
- Na výsadbu byliniek sme zvolili terakotové nádoby a misky.
- Na dno nádoby dáme drenážnu vrstvu - keramzit.
- Na drenážnu vrstvu nasypeme substrát určený na pestovanie byliniek.
- Do zeminy zakomponujeme drobné kamienky.
- Na pripravenú vrstvu substrátu dáme prvú bylinku - napríklad tymian. Opatrne ju vyklopíme z črepníka aj s koreňovým balom a uložíme na substrát.
- Uložíme ju na kraj a postupne budeme vysádzať ďalšie.
- Nasleduje levanduľa. Opäť si ju najprv opatrne vyberieme z črepníka a uložíme bal na vrstvu substrátu. Rastlinu neťaháme nasilu.
- Aj okolo levandule opatrne dosypeme substrát a jemne ho pritlačíme. Dáme pozor, aby sme nezlomili pomerne krehké výhonky rastliny.
- Povrch substrátu v nádobe jemne pritlačíme, upravíme, vyrovnáme a položíme naň niekoľko plochých kamienkov.
- Nakoniec výsadbu zalejeme odstátou vodou. Ak sa niekde vyplavil substrát, dosypeme ho.
Kombinovanie byliniek
Vo vegetačných nádobách na slnku dobre porastie viacero druhov byliniek - okrem tymianu a levandule aj saturejka, šalvia, rozmarín, oregano. V polotieni sa bude dariť mäte, bazalke, petržlenu a pažítke. Niektoré druhy môžete pestovať spolu, iné radšej oddelene.
Jednoduché pestovanie byliniek s Tescomou
tags: #pestovanie #byliniek #na #okne