Pestovanie ovsa: komplexný sprievodca

Medzi jarnými obilninami zaujíma významné postavenie aj ovos siaty. Predstavuje obilninu, ktorá sa vyrába s najnižšími energetickými a enviromentálne rizikovými vstupmi spomedzi všetkých obilnín. Ovos je považovaný za typicky dlhodennú rastlinu. Ovos je obilný druh nenáročný na teplo. Obilky začínajú klíčiť už pri teplote 1 - 2 °C. So zvýšením teploty na 5 - 6 °C sa doba vzchádzania značne skracuje. Pri teplote pôdy 5 °C trvá obdobie od sejby do vzchádzania 20 dní, pri teplote 15 °C len 7 dní. Rastliny ovsa sú pomerne odolné krátkodobému pôsobeniu nízkych teplôt.

Pôdne a klimatické podmienky pre pestovanie ovsa

Ovos dobre využíva všetky pôdy, ktoré majú vhodný vodný režim. Môžu to byť pritom pôdy menej úrodné, ako sú v horských polohách, ale darí sa mu dobre aj na rozoraných lúkach, vypustených rybníkoch a rašelinných pôdach. Znáša aj pôdy silne kyslé s pH 4,0 - 5,0. Na úrodných pôdach s dostatkom vlahy v lete je možné dosiahnuť vysoké úrody.

Ovos je počas celej doby vegetácie veľmi náročný na dostatočné zásobenie vodou. Na vytvorenie jedného kg sušiny ovos potrebuje minimálne 500 litrov vody, zatiaľ čo jačmeň a pšenica jarná len 350 - 400 litrov, nehovoriac o kukurici, kde sa táto hodnota pohybuje okolo 180 - 200 litrov. Preto je ovos nevyhnutné pestovať na pôdach dostatočne zásobených vodou. Prírastok úrody je pri ovse výrazne nižší, ak chýbajú zrážky najmä v máji a júni. Vplyv sucha sa prejavuje predovšetkým redukciou založených zŕn a znížením ich hmotnosti.

Ovos vyžaduje skorú sejbu. Preto je nutné pre ovos vyberať pozemky, na ktorých je možné čo najskôr na jar začať predsejbovú prípravu pôdy. Pre pestovanie ovsa sú vhodné otvorené plochy, neuzavreté lesom. Je tu menší predpoklad výskytu prenášačov viróz a poškodenia porastov zverou.

Ozimný ovos siaty

Na území Slovenskej republiky je pestovanie ovsa siateho ozimného zatiaľ málo rozšírené. Vstupné náklady na jeho pestovanie sú o niečo vyššie, no v prípade dobrej úrody sa nám odzrkadlia na kvantite a kvalite produkcie. Ozimný ovos siaty je vhodný predovšetkým do oblastí, ktoré bývajú v zimných mesiacoch pokryté snehovou pokrývkou s menším výskytom holomrazov. Veľmi dôležitou podmienkou v pestovaní ovsa ozimného siateho je pestovanie v nadmorskej výške maximálne do 400 metrov. Medzi vhodné oblasti patria kukuričná a repárska oblasť s menšími výnimkami aj niektoré časti zemiakarských oblastí nachádzajúce sa v nižších polohách. Nevhodné oblasti sú horské a podhorské oblasti z dôvodu nevhodných podmienok a nízkych teplôt (-10 až -15°C), kde dochádza k vymŕzaniu porastov.

Pôdne podmienky sú dôležitým parametrom v pestovaní ovsa. Vhodné pôdy sú tie, ktoré sú zásobené dostatkom humusu, ľahké až stredne ťažké. Z hľadiska pôdneho druhu sú optimálne hnedozeme na sprašových hlinách, fluvizeme, kambizeme. Veľké nároky si kladie na pôdy, ktoré sú zásobené vodou. Vodu dokáže čerpať aj z väčších hĺbok.

Ozimný ovos siaty je plodina s dobrou adaptabilitou, klíči už pri teplote pôdy 3 až 5°C. Po vzídení porastu je citlivý na holomrazy a striedanie vysokých a nízkych teplôt. Pri teplote -12 až -15 °C bez snehovej prikrývky nastáva riziko vymŕzania porastov. Pred prezimovaním by nemal prekročiť II -III etapu organogenézy. Nároky na vlahu sú u ovsa ozimného v počiatočných fázach organogenézy vyššie z dôvodu potreby vody pri klíčení a odnožovaní.

Príprava pôdy a sejba

Príprave pôdy pred pestovaním ovsa siateho predchádza na jeseň stredne hlboká orba. Jarná predsejbová príprava pre ovos má byť čo najjednoduchšia. Musí sa zaistiť čo najskoršia a najrovnomernejšia sejba pri maximálnej úspore vlahy.

Hĺbka sejby je 3 - 5 centimetrov. Do väčšej hĺbky sejeme ovos plevnatý, do menšej ovos nahý. Na ľahších pôdach sejeme hlbšie a na ťažších plytšie.

Ovos nahý, tak ako iné jarné obilniny, má rád skoré siatie. Využije tým zimnú vlahu, ktorá sa v pôde nachádza po roztopení snehu a predjarných dažďoch. Nízke teploty skoro na jar mu nijako nevadia, zrno ovsa klíči už pri 4 °C. Skoré siatie zabezpečí možnosť dobrého zakorenenia a následný rýchly vývoj rastlín. Naopak, neskoré výsevy trpia často suchom, rastliny i zrná sú menšie a celkový výnos zaostáva. Sejeme teda vždy čo najskôr na jar, hneď ako to stav pôdy dovolí. Podľa priebehu počasia zvyčajne v marci, prípadne začiatkom apríla.

Ovos nie je náročný na prípravu pôdy, hĺbka orby do 0,2 m je postačujúca. Jarná príprava pôdy na sejbu má byť dostatočne včasná, osivové lôžko rovnomerné, dostatočne utužené. Ovos dobre využije nižšie teploty, kratšiu dĺžku dňa a dostatok zimnej vlahy na tvorbu odnoží a založenie kláskov.

Včasná sejba vedie tiež k nižšiemu napadnutiu zunčavkou jačmennou (Oscinella frit). Výsevok závisí od odrody, termínu sejby a konkrétnych podmienok. Odporúčaný výsevok je 350 - 500 zŕn.m2, t. j. 160 - 200 kg.ha-1 (podľa HTZ). Je vhodnejšia sejba do užších riadkov (125 mm aj menej). Pri sejbe je dôležité dodržať rovnomernú hĺbku 30 - 50 mm. Na ľahších pôdach a za sucha je vhodné po sejbe valcovať.

Ovos má pomerne vysokú konkurenčnú schopnosť proti burinám, bránenie sieťovými alebo prútovými bránami sa odporúča po vzídení až od fázy 3 - 4 listov do konca odnožovania. Okrem regulácie zaburinenosti bránením sa podporí prevzdušnenosť pôdy a mineralizácia dusíka v pôde, čo prispeje k vyššej plodnosti odnoží.

Pestovateľom, ktorí chcú vyskúšať pestovanie ovsa na malej výmere, odporúčame pôdu na jar pripraviť z hrubej brázdy urovnaním povrchu. Na malých výmerách je možné použiť aj medziriadkovú vzdialenosť 30 cm, čo umožní ľahšie preplečkovanie. Sejeme priamo do vyznačených riadkov, skôr riedko, asi 4 - 5 cm hlboko. Po zasiatí riadky zahrnieme a pôdu pritlačíme. Pri pestovaní na malých výmerách je možný aj výsev naširoko rozhodením zŕn.

Výživa a hnojenie

Na živiny nie je ovos náročný. A keďže má pomerne dlhú vegetačnú dobu, dobre využíva živiny z maštaľného hnoja, zeleného hnojenia a pozberových zvyškov. V porovnaní s jarnou pšenicou alebo jačmeňom sú jeho nároky na živiny menšie. Ak však u ovsa chceme dosiahnuť primerane vysoký výnos, nesmieme výživu podceniť. Z agrotechnických opatrení najviac zvyšuje výnos ovsa práve hnojenie.

100 kg zrna ovsa odoberie 2,43 - 2,81 kg N, 0,88 - 1,00 kg P2O5 a 2,1 - 5,03 kg K2O.

Jarný ovos má zvýšenú potrebu živín. Môže to byť draslík, horčík, fosfor - ale len vtedy, ak je to skutočne potrebné. Nedostatok tohto prvku alebo jeho nadbytok negatívne ovplyvňuje stav rastlín. Potrebu hnojenia môžete určiť tak, že na malej ploche prihnojíte 30% menej dusíka ako zvyčajne. Ak rastliny veľmi skoro zosvetlili, potom je dusíka nedostatok. Použitie týchto prípravkov by malo byť mierne, pretože ich veľké dávky budú mať negatívny vplyv na rastliny.

Ovos nahý je vhodný pre pestovanie predovšetkým vo výrobných oblastiach repnej (4,55MKS) a zemiakovej ( 5-5,5 MKS). Drobnejšie zrno nahého ovsa sa seje do menšej hĺbky než ovos plevnatý, okolo 3 cm. Optimálne pôdy sú z hľadiska pestovania stredne ťažké s dostatočnou vodnou kapacitou. Dobrá je reakcia na priaznivú predplodinu (okopanina,strukovina) zvýšením úrody zrna. Hnojenie podľa predplodiny 60-90 kg N/ha, 40-80kg P2O5/ha, 60-110 kg K2O/ha podľa obsahu v pôde. Dobre reaguje na hnojenie Mg a pomerne dobre znáša pôdnu kyslosť.

Ochrana proti škodcom a chorobám

Tieto prípravky na pestovanie ovsa spravidla nie sú potrebné. Ak sa však vyskytnú poranenia hrdzou alebo múčnatkou, je potrebné porasty ošetriť. Je potrebné použiť približne 50-70% množstva, ktoré sa odporúča na silnú porážku.

Pjavka sa môže na rastline objaviť v suchých rokoch, v období rastu metliny. V tomto období je potrebné starostlivo kontrolovať plodiny - a v prípade výskytu škodcu použiť prípravky zo skupiny peretroidov.

Ovos trpí aj napadnutím mšicami, ktoré v neskorej fáze môžu znížiť výnos. Preto je dôležité vykonať včasné ošetrenie na zničenie škodcu.

Pri herbicídnom ošetrení doporučujeme ošetrenie postemergentnými herbicídmi do fázy druhého kolienka (prípravky Granstar 15-25 g/ha prípadne Mustang 0,5 l/ha ako základné alebo tank mix podľa intenzity zaburinenia sinými prípravkami).

Nevyhnutná je pokiaľ možno čo najskoršia sejba, v prípade neskoršej sejby je nevyhnutné ošetrenie proti 1. generácii zunčavky jačmennej po vzídení a po 8 dňoch opakovať do fázy 2-3 listov. Nerešpektovanie postreku vedie k zníženiu počtu jedincov na ha a napadnuté rastlinky väčšinou zasychajú. Rozhodujúce z hľadiska úrody zrna a výskytu čiernych zŕn je však ošetrenie proti druhej generácii zunčavky jačmennej 5. deň po začiatku metania a ošetrenie po 8 dňoch opakovať. (prípravky Karate 2,5 WG 0,25 kg/ha, prípadne Nurelle D 0,6 l/ha). Toto ošetrenie je ťažiskové a z hľadiska úrody zrna rozhodujúce. Nerešpektovanie termínu a dávky môže spôsobiť katastrofálne zníženie úrod apri množiteľských porastoch fatálne dôsledky na klíčivosť zrna. Pri porastoch určených na potravinárske účely nie je postrek proti druhej generácii povolený.

Podľa potreby sa vyžaduje ošetrenie proti kohútikom a voškám ako prenášačom sterilnej zakrpatenosti ovsa.

Zber a skladovanie

Ovos dozrieva nerovnomerne, a preto sa zberá na začiatku plnej zrelosti zŕn. Slama ovsa je v čase zberu žltá a v hornej časti tvrdá, ale pri ovse nahom môže byť aj čiastočne zelená. Zrno ovsa plevnatého sa skladuje pri vlhkosti 13 % a zrno ovsa nahého pri vlhkosti 12 %.

Prinášame zopár tipov, ako správne pozberať úrodu z malej výmery. Ovos môžeme zberať tradičným, storočiami osvedčeným postupom - zožatím a viazaním do snopov. V snopoch ovos pekne dôjde a doschne. Ovsené snopy viažeme špagátom na dvakrát. Najprv pevne celý snop stiahneme, aby držal pokope, a druhým viazaním spojíme vrch, aby sa metliny nerozkladali doširoka a boli chránené proti zatečeniu vody pri daždi. Snopy viažeme primerane veľké, aby sa dobre sušili a zároveň sa dali postaviť na rozloženej spodnej časti stebiel. Zviazané staviame na doschnutie na roľu - najjednoduchšie tam, kde ovos rástol - a každý snop jednotlivo, resp. samostatne.

Dobre preschnutý nahý ovos mlátime popoludní za slnečných dní, keď sú snopy úplne suché a zrná sa dobre uvoľňujú z metliny.

Z hľadiska zberu nahého ovsa sa odporúča zberať porast úplne zrelý a za sucha (čo je veľmi dôležité a má vplyv na podiel plevnatých nevymlátených zŕn) kombajnom priamym zberom. Optimálna je vlhkosť 14-16%. Nemusíme sa pritom obávať padania zrna, ktoré je známe pri plevnatom ovse, ktorý je úplne dozretý, toto je pri nahom ovse podstatne nižšie. Nahý ovos je podstatne menej náchylný na padanie zrna ako plevnatý. Vzhľadom k menšej veľkosti zŕn je tiež nevyhnutné zmenšiť čistiaci prúd vzduchu a to tak u kombajnu ako aj neskôr pri čistení zrna.

Ovos ako fytosanitárna plodina a jeho prednosti

Ovos je veľmi dobrá fytosanitárna plodina, má veľmi mohutný koreňový systém a dokáže čerpať živiny aj z väčších hĺbok. Pri ovse je nezanedbateľná jeho predplodinová hodnota a fytosanitárne účinky. Ovos má najmohutnejšiu koreňovú sústavu zo všetkých obilnín, ktorá mu umožňuje veľmi dobre čerpať živiny. Ovos rovnako nie je napadaný chorobami päty stebla, ktoré sú bežné u pšenice a jačmeňa. Korene ovsa vylučujú látky, ktoré potláčajú zárodky týchto chorôb.

Odroda ovsa Detvan a jej vlastnosti

Výskumno-šľachtiteľská stanica Vígľaš-Pstruša patriaca pod Výskumný ústav rastlinnej výroby v Piešťanoch zaznamenala v tomto roku historický úspech, keď sa jej podarila registrácia prvej slovenskej odrody nahého ovsa Detvan na Slovensku. Po vyšľachtení plevnatej žltozrnnej odrody ovsa Zvolen registrovanej vo Veľkej Británii a Rakúsku, ktorá v krátkom čase zaznamenala viac ako polovicu množiteľských plôch ovsa na Slovensku, prichádza na trh z nášho novošľachtenia aj novinka v podobe nahého ovsa.

Odroda Detvan prináša alternatívu za českú odrodu Ábel, ktorá bola kontrolnou vŠOS UKSÚP. Prekonala v úrode zrna v priemere troch rokov kontrolnú odrodu Ábel o 3,5%. Oproti kontrolnej odrode Ábel je odolnejšia proti poliehaniu (kratšie a pevnejšie steblo). Zdravotný stav má o niečo lepší ako odroda Ábel. Vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín a predstavuje ideálnu surovinu pre potravinársky priemysel (výroba vločiek). Detvan je o 1 deň skorší oproti kontrolnej odrode ovsa nahého Ábel, oproti našej plevnatej odrode Zvolen o 3 dni neskorší. Chemická ochrana proti chorobám sa neodporúča.

Nahý ovos: špecifiká a využitie

Nahý ovos je nenáročnou plodinou, ktorá sa ľahko a bez problémov pestuje, a navyše má všestranné využitie v kuchyni a potravinárskom priemysle. Výhodou nahého ovsa sú nahé, bezplevnaté obilky, ktoré umožňujú domácke spracovanie mnohými rôznymi spôsobmi. Cenný je vysoký obsah bielkovín, tuku i minerálov.

Milovníci čerstvých vitamínov a prírodnej energie môžu zrno použiť na nakličovanie, ktoré je v súčasnosti hitom zdravej výživy. Celé ovsené zrná sa ľahko varia ako domáca ryža. Výborné sú na prípravu ovsenej kaše, kedy si ich na vločkovači alebo šrotovníku pomelieme a sparíme, alebo povaríme.

V porovnaní s pšenicou zanecháva menšiu uhlíkovú stopu a dosahuje vyššie výnosy aj pri pestovaní v menej kvalitnej pôde. Zároveň má tiež veľký potenciál na nahradenie živočíšnych zložiek stravy.

Ovos a ľudské zdravie

Vedci v časopise Nature odhaľujú potenciál ovsa siateho ako potraviny vhodnej pre ľudí trpiacich celiakiou či lepkovou intoleranciou. Ovos druhu Avena. Vedci v štúdii, uverejnenej v časopise Nature, vysvetľujú, že ovos obsahuje menej proteínov, ktoré zodpovedajú lepku v pšenici. Keďže tieto bielkoviny sú priamo späté s ochoreniami, ako je celiakia a lepková intolerancia, ovos predstavuje menšie riziko pre ľudí trpiacich týmito chorobami. Na rozdiel od pšenice, jačmeňa a raže, ktoré uchovávajú v zrnách veľké množstvá lepkových proteínov, ovos a ryža obsahujú globulárne proteíny, čo umožňuje ich konzumáciu aj ľuďom trpiacim lepkovou intoleranciou a celiakiou.

Celiakia je autoimunitné, geneticky podmienené ochorenie tenkého čreva, ktoré sa prejavuje precitlivenosťou na lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v obilninách. Život s celiakiou sa spája s prísnou bezlepkovou diétou. Výskumníci tak potvrdili na genetickej úrovni, že ovos je vhodnou zložkou bezlepkovej stravy.

Autori štúdie považujú ovos z výživového hľadiska aj za výborný zdroj antioxidantov, nenasýtených mastných kyselín, bielkovín či vitamínov B a E. Jeho konzumácia navyše prispieva k prevencii kardiovaskulárnych chorôb.

Ovos prospieva takmer vo všetkých pôdach s dostatkom vlahy. Najviac sa mu darí v severných oblastiach mierneho pásma, v prímorských aj horských oblastiach s dostatkom zrážok. Ovos totiž pomáha ľuďom s chorobami tráviaceho systému i cukrovkou, u detí priaznivo vplýva na črevnú peristaltiku, preventívne pôsobí tiež proti rakovine a je účinný i pri depresiách a únave.

tags: #pestovanie #cierneho #ovsa