Pestovanie ovocných stromov drien

Menej známe ovocné druhy sú odnepamäti súčasťou našich záhrad, hoci sa pôvodne ich plody zberali takmer výhradne iba v prírode. Z pôvodných foriem sa neskôr vyšľachtili kultúrne odrody s väčšími plodmi, vyššími úrodami a lepšími pestovateľskými vlastnosťami. To je aj prípad drieňa, ktorý stále nie je dostatočne docenený.

Drieň obyčajný (Cornus mas) je ker až malý strom pôvodom zo strednej a južnej Európy a Malej Ázie. V prírode sa objavuje na slnečných stráňach, lesostepných svetlinách a v krovinách, často na vápencovom podloží. V našich podmienkach prospieva najmä v teplejších oblastiach a patrí k drevinám, ktoré zahajujú sezónu veľmi skoro. Ešte pred olistením rozkvitá vo februári až marci drobnými žltými kvetmi v malých okolíkoch, ktoré sú významným zdrojom peľu a nektáru pre skoré opeľovače. Listy sú eliptické, v lete sýtozelené, na jeseň môžu prechádzať do žltých až načervenalých tónov. Dorastá obvykle do rozmerov 2,5 - 4 m × 2,5 - 4 m a s vekom vytvára hustú, široko zaoblenú korunu. Plodom je lesklá červená kôstkovica, často 12 - 15 mm dlhá, ktorá dozrieva najčastejšie v auguste až septembri. Chuť sa výrazne mení podľa zrelosti: pevnejšie plody sú zvieravejšie, po úplnom dozretí mäknú, sladnú a uvoľňujú ovocnú kyselinku. Na zber sa často používajú plody, ktoré sa ľahko oddeľujú alebo samy opadávajú.

Drieň je veľmi atraktívna rastlina. Patrí medzi vôbec prvé kvitnúce dreviny, kvitne dokonca ešte pred olistením, záhradu preto veľmi skoro na jar zdobí bohatou násadou žltých kvetov. V priebehu vegetácie vyniká krásnou sýtou farbou listov, ktoré v letnom období dopĺňajú strapčeky lesklých červených plodov. V jesennom období zas drieň zaujme do purpurova sa sfarbujúcimi listami.

Charakteristika a nároky na pestovanie

Drieň obyčajný je mimoriadne odolná rastlina, ktorá netrpí škodcami ani neskorými mrazmi. Uprednostňuje priepustnú pôdu s neutrálnej až zásaditej reakcie, no dobre rastie aj v bežných záhradných či ťažších ílovitých pôdach. Jeho pomerne hustý koreňový systém mu umožňuje efektívne využívať pôdnu vlahu a zároveň viaže pôdu, čím predchádza erózii.

Pôda a stanovište

Drieň je svojimi nárokmi radený medzi teplomilné ovocné dreviny vápenatých pôd. Najviac mu vyhovujú neutrálne alebo slabo alkalické pôdy, slnečné otvorené polohy, južné, juhovýchodné aj juhozápadné svahy. Znesie aj suchšie podmienky, pretože hlboko zakoreňuje a vie si zaistiť vlahu aj v podmienkach s nerovnomerne rozloženými zrážkami. Iba v čase dozrievania plodov potrebuje viac vlahy, čo je podľa sezóny od augusta do septembra. Je plne mrazuvzdorný v dreve aj kvete. Môžeme ho úspešne pestovať do nadmorskej výšky až 600 m. Chladné polohy, najmä polohy s častým výskytom hmly, mu príliš nevyhovujú. Nesnáša tiež zatienenie ani polotieň. V prírode rastie najlepšie na slnečných krovinatých stráňach a okolo lesov.

Pôda okolo rastliny by mala byť stále mierne vlhká, nie však podmáčaná. Aj počas zimy je dôležité dbať na to, aby drieň netrpel suchom.

Hnojenie a závlaha

Na celkovú agrotechniku driene nie sú náročné. Pôda ich poteší výživná, nemajú však problém vyžiť i v pôdach chudobnejších. Rastliny drieňa dokážu veľmi dobre hospodáriť s vodou, čo im umožňuje bezproblémové prekonanie stresových suchších období. Prihnojujeme ich minimálne klasickými hnojivami, zásadou je, že radšej menej ako viac. V ranom štádiu rastu a počas tvorby plodov je vhodné prihnojiť kompostom alebo dobre vyzretým hnojom. V neskoršom veku je hnojenie zvyčajne postačujúce len raz za niekoľko rokov.

Počas teplých letných dní a nedostatku zrážok treba dodať vodu doplnkovou závlahou, aby bola pôda v oblasti koreňov vlhká. Adekvátna vlahu počas obdobia tvorby a dozrievania plodov je kľúčová pre ich veľkosť a kvalitu.

Pestovateľské tvary a rez

Rastliny drieňa rastú v prírode v prirodzenom tvare kra. Túto prirodzenosť prenášame i do záhrad a kríkový tvar zachovávame i tam. Drieň je však veľmi dobre tvarovateľný, preto je možné i jeho pestovanie v tvare menších stromčekov do celkovej výšky 3-4 metre. V obidvoch prípadoch nie je problém rezom udržať nižší pestovateľský tvar, čo umožňuje pestovanie drieňa aj v menších záhradách.

Najvýhodnejším pestovateľským tvarom je kmienok s výškou do 80 cm. Po výchovnom reze a zapestovaní koruny sa rez obmedzuje na minimum, zameriava sa len na odstraňovanie poškodených a najstarších konárov. Pri výsadbe kra sa ponecháva 3 - 5 hlavných vetiev, ktoré sa skrátia približne o jednu tretinu až polovicu. Rez sa opakuje prvé tri roky pestovania.

Pri výsadbe štepenca je možné zapestovať korunku s terminálom alebo bez neho (dutú korunu) podobným spôsobom ako pri jadrovinách alebo kôstkovinách. Pretože drieň rodí na jednoročnom obraste, ktorého produkcia je prirodzene dostatočná, rez spočíva iba v presvetľovaní kra alebo korunky. Pri klasickom pestovaní ako solitér alebo menší živý plot v záhrade je vhodné vykonávať raz za pár rokov omladzovací rez, ktorý zahustí ker a podporí jeho zdravie a rast. Rez sa robí skoro na jar.

Kríky a stromčeky drieňa rastú pomerne pomaly po celý život, ročne pribudne asi 10 centimetrov. To z neho robí ideálneho adepta na živý plot, ktorý nevyžaduje neustále zastrihávanie počas sezóny. Na hustý porast poskytujúci súkromie si však treba počkať.

Odrody drieňa

Odrody drieňa vynikajú veľkou variabilitou nielen tvarov a veľkostí, ale tiež farbou plodov. Štandardne rodí červené plody rôznej intenzity. Existuje viacero odrôd drieňa veľkoplodého, ktoré sa líšia veľkosťou plodov, chuťou, časom dozrievania a rastovými vlastnosťami:

Slovenské odrody

• Devín: Pôvodná slovenská odroda, ktorá bola vyselektovaná vo VÚOOD v Bojniciach. Rastie stredne bujne, vďaka čomu sa bezproblémovo pestuje v tvare nízkych stromčekov či krov do celkovej výšky do 2 m. Vyhovujú mu zásadité ľahšie pôdy, vyhnúť by sme sa mali pôdam kyslým. Plody dozrievajú v septembri, sú elipsovitého tvaru, šupka je atraktívnej tmavočervenej farby. Dužina je chutná, červenej farby.
• Mariana: Podobne ako pri odrode Devín ide o slovenskú odrodu z bojnických selekcií. Rastie bujnejšie, koruny tvorí širšie, s previsnutejšími výhonmi. Pôdy vyžaduje rovnaké ako odroda Devín, rovnaká je tiež vhodnosť pestovateľských tvarov. Guľovité plody dozrievajú koncom augusta, sú tmavočervené, v prípade prezretia až čierne.

Zahraničné odrody

• Jolico (Veľkoplodý drieň jedlý): Opadavý ker alebo menší strom dorastajúci do výšky 2 až 4 metrov. Je známy svojimi veľkými, sladkokyslými červenými plodmi. Kvitne skoro na jar drobnými žltými kvetmi, atraktívnymi pre včely. Plody sa zbierajú koncom leta.
• Radosť: Skorá odroda lahodnej chuti a skvelej odolnosti voči nízkym teplotám. Rastie stredne rýchlo do kompaktného kríka s výškou okolo 3 m. Plody sú veľké, oválne, tmavočervené. Dozrievajú na prelome augusta a septembra.
• Svetlajčok: Ukrajinská odroda s veľkými, tmavo červenými plodmi, ktoré po dozretí nepadajú a majú skladovateľnosť až štyri týždne. Dužina je sladko kyslá, aromatická. Plody dozrievajú koncom augusta až začiatkom septembra. Dorastá do výšky 2-3 metre.
• Lutea: Odroda s plodmi žltej farby.
• Jantarnyj: Odroda s veľkými, tmavo červenými plodmi s príjemnou, sladkokyslou chuťou.

Na trhu sú dostupné aj ďalšie odrody s veľkými plodmi, ktoré vznikli na Ukrajine, ako sú odrody ‘Elegantnyj’, ‘Nikolka’, ‘Julius’, ‘Originalnyj’, ‘Vydubeckij’, ‘Yelena’ a iné.

Množenie

Existuje niekoľko spôsobov množenia drieňa. Rastlinu môžeme pestovať zo semien, ale tento proces je pomalý, pretože klíčenie a následný rast sadenice prebieha veľmi pomaly. Semenáče začínajú rodiť o 5 až 6 rokov. Výhodnejšie je množiť trieň pomocou odrezkov (drevených či bylinných), ktoré zakorenia pomerne rýchlo, potápaním alebo vrúbľovaním. Vrúbľovanie umožňuje získať plody skôr, približne o 3-4 roky. Pre rýchlejšie získanie plodov je výhodnejšie zakúpiť už predpestované sadenice alebo vzrastlejšiu drevinu, pretože svíby začínajú plodiť najskôr v desiatom roku.

Využitie plodov

Drieň plodí malé kôstkovice, ktoré dosahujú veľkosť 2 - 4 cm. V nedozretom stave sú pomerne trpké, preto ich pred obratím nechajte dokonalo vyzrieť. Ich chuťové vlastnosti sa najlepšie prejavia tesne po opadaní plodov. Tie opadávajú postupne, takže je vhodné pred ich dozrievaním rozprestrieť pod rastlinami drieňa plachty, kartóny či iný vhodný podkladový materiál, z ktorého budete plody pravidelne a pohodlne zbierať.

Plody drieňa sú známe výbornou chuťou a vysokým obsahom vitamínov a minerálnych látok. Výnimočne vhodné sú tiež na univerzálne spracovanie. Plody môžete zavárať, mraziť, robiť z nich likéry alebo ich sušiť.

Kulinárske využitie

• Priama konzumácia: Zrelé plody sú vhodné na priamu konzumáciu.
• Spracovanie: Z plodov sa vyrábajú kompóty, džemy, sirupy, vína, destiláty (drienkovica) a marmelády.
• Miešané kompóty: Kulinárne zaujímavé je použitie drienkov do miešaných kompótov s brusnicami a hruškami ako prílohy k zveri.
• Sušenie a mrazenie: Plody sa konzervujú sušením alebo mrazením. Sušenou mletou dužinou sa sypú ražnené mäsa. Zo sušených drienkov sa pripravuje chutný čaj.
• Sirupy a likéry: Z plodov sa vyrába sirup s vysokým obsahom vitamínov. Ovocie možno nakladať do liehu, poprípade z neho vyrábať víno alebo destilát.

Plody drieňa, ľudovo nazývané drienky, sú kôstkovice s vysokým obsahom vitamínu C, antokyanov, fenolických látok, kyselín a pektínu. Cukry v plodoch sú vo forme glukózy a fruktózy, ľahko stráviteľné. Vďaka vysokému obsahu pektínu majú výborné želírovacie schopnosti, preto sa už stáročia využívajú na prípravu marmelád, rôsolov a kompótov.

Liečivé účinky

V ľudovom liečiteľstve sú drienky odporúčané pri tráviacich problémoch, predovšetkým črevných problémoch, ako sú hnačky a brušné kŕče. Liečivé účinky plodov sú známe už od staroveku.

Využiteľné sú všetky časti rastliny:

• Kôra, korene, výhonky: Používali sa napríklad proti horúčke.
• Plody: Využívajú sa pri črevných ochoreniach.
• Listy, kvety, plody: Liečivá z nich pripravené sa dajú využiť pri liečbe zažívacích problémov, chudokrvnosti, ochorení pečene alebo obličiek.
• Čerstvá zahustená šťava: Získaná z plodov sa využíva pri liečbe cukrovky a v tradičnej medicíne aj pri liečbe kožných ochorení.
• Dužina plodov a olej z kôstok: Využiteľné na liečbu a regeneráciu poškodených kožných tkanív.

Drieň je tiež medonosný a do záhrady priláka včely. Jeho pevné drevo patrí medzi najmasívnejšie v Európe.

Druhy svíbov (Cornus)

Rod Cornus zahŕňa viacero druhov, ktoré sa delia do podrodov a odlišujú sa predovšetkým usporiadaním listov alebo veľkosťou rastliny. Niektoré druhy sa pestujú len ako okrasné, iné pre plody.

• Drieň biely (Cornus alba): Opadavý, stredne veľký ker s červenými vetvami a svetlými, niekedy panašovanými listami. Obľúbená okrasná rastlina.
• Drieň krvavý (Cornus sanguinea): Bežný druh u nás, opadavý ker s bielymi, voňavými kvetmi a čiernymi plodmi. Pestuje sa aj v záhradách ako okrasná rastlina pre sfarbenie dreva.
• Drieň sivý (Cornus sericea): Opadavý ker s jednoduchými ústretovými listami. Pestuje sa ako okrasný ker, vysádzaný v parkoch alebo mestách, môže vytvoriť hustý živý plot.
• Drieň japonský (Cornus kousa): Opadavý ker či strom z východnej Ázie. Veľmi krásna a obľúbená okrasná rastlina s červenými, okrúhlymi plodmi s drobnými "bodlinkami". Plody sú jedlé.
• Drieň kanadský (Cornus canadensis): Bylina s plazivým podzemkom, vyskytuje sa v chladnejších oblastiach.
• Drieň lekársky (Cornus officinalis): Opadavý ker z Ázie, súčasť čínskej tradičnej medicíny.
• Drieň jarný (Cornus mas): Bežná drevina u nás, pestovaná pre jedlé červené plody.

tags: #pestovanie #ovocnych #stromov #drien