Ako pestovať paradajky doma: Kompletný sprievodca pre bohatú úrodu

Bohatá, zdravá a chutná úroda paradajok je snom každého záhradkára. Ak sa vám doteraz až tak nedarilo, prečítajte si nasledujúce triky úspešných „rajčinárov“. Zužitkujete ich pri pestovaní vo veľkom i v malom, na záhonoch či v nádobách. Paradajky patria medzi najobľúbenejšie plodiny našich záhrad. Ich pestovanie nie je ťažké, no potrebujú dostatok tepla, svetla, vody a živín. V svetovej i slovenskej kuchyni majú nenahraditeľné miesto. Ak ste aspoň raz vyskúšali, ako chutia paradajky vypestované v záhradke, dáte nám za pravdu, že tie zo supermarketu sú už na vedľajšej koľaji.

Výber vhodnej odrody a plánovanie výsadby

V prvom rade by ste si mali vybrať, či dáte prednosť tyčkovým odrodám, alebo naopak tým, ktoré rastú na kríkoch. Tyčkové (indeterminantné) odrody sú veľmi skoré a rastú do výšky, často potrebujú oporný bod. Kríčkové (determinatné) odrody sú nižšie a ich rast sa po vytvorení plodov zastaví. Medzi obľúbené odrody pre záhradu patria napríklad paradajka 'Tornado', ktorá produkuje veľké, žiarivo-červené paradajky vážiace až 100 g. Pre záhrady s obmedzeným priestorom alebo pre pestovanie na balkóne sú ideálnou voľbou drobnoplodé koktejlové paradajky vhodné aj do nádob. Obľube sa už dlhé roky tešia aj cherry paradajky. Špeciálnu kategóriu tvoria paradajky vyšľachtené pre netradičnú farbu alebo tvar plodov, ako sú žlté cherry paradajky (guľaté alebo hruškovité), fialové alebo čierne paradajky. Medzi poloskoré odrody s obrími plodmi (až do 500 g, tzv. býčie srdce) patria napr. Oxheart, Beefmaster VFN F1, Homestead či Yellow Gazi Ribbet F1. Kríčkové odrody s čerešňovými plodmi, určené na pestovanie v závesných či samozavlažovacích nádobách, sú napr. Tumbling Tom Red a Tumbling Tom Yellow. Populárne odrody pre domáce pestovanie sú napr. 'Stupické skoré', 'Tornado F1' alebo 'San Marzano'. Odolnejšie voči plesniam sú napr. odrody Orkádo F1, Tipo F1, Bejbino F1, Sonet F1.

Vzhľadom na dĺžku vegetačného obdobia paradajky treba najskôr predpestovať. Ideálne je začať koncom februára až v polovici marca. Vypestovanie priesad vám potrvá približne 2 mesiace. Cez deň udržujte priesady v prostredí s teplotou 25 °C, počas noci teplotu znížte na 15 °C. Jednoduchší spôsob je zadovážiť si priesady od miestnych pestovateľov alebo z trhu. Pri výbere priesad je dôležitá najmä mohutne vyvinutá koreňová sústava, nie nevyhnutne ich výška.

Stanovište a príprava pôdy

Dôležité je vybrať paradajkám vhodné stanovisko. Najviac im vyhovujú miesta v polotieni, ktoré sú prevzdušnená, ale dobre chránené pred vetrom. Dobrou voľbou môže byť skleník alebo fóliovník. Paradajky sú teplomilné rastliny, ktoré majú radi slnečné stanovište. Ideálne je, ak vzduch medzi rastlinami čo najviac cirkuluje, a preto by sa mali sadiť ďalej od seba. Nie je vhodné vysádzať rastliny príliš blízko seba. Rozostup medzi paradajkami by mal byť okolo 80 cm v rade, 100 cm medzi radmi. Miery môžeme prispôsobiť vzrastu konkrétnej odrody. Na Slovensku máme dobré podmienky pre pestovanie paradajok vonku od neskorej jari. S vysádzaním paradajok na záhony je dobré počkať do polovice mája, keď už nehrozí nebezpečenstvo jarných prízemných mrazov (v období po troch „zmrznutých“).

Pôda pre paradajky by mala byť hlinitopiesočnatá, stredne ťažká, teplejšia a dostatočne bohatá na živiny. Ideálne je neutrálne až mierne kyslé pH medzi 5,5 a 7,5. Paradajkám sa najlepšie darí v hlinito-piesočnatých pôdach, ktoré sú dostatočne prekyprené a majú bohatú zásobu živín. Neodporúča sa pestovať paradajky na mieste alebo v substráte, v ktorom ste za posledné 3 - 4 roky pestovali paradajky, papriky či baklažány, pretože tieto plodiny ohrozujú rovnaké choroby i škodcovia. Striedanie plodín v záhrade znamená, že ich nevysádzame na rovnaké miesto, kde rástli minulý rok. Hoci niektorým rastlinám nevadí rast dva-tri roky na rovnakom mieste, v prípade rajčiakov rozhodne neriskujte a každý rok ich vysaďte inam. Paradajky sú mimoriadne náchylné na choroby, špeciálne na choroby pochádzajúce z pôdy, ako je pleseň rajčiakov, ktorú spôsobujú spóry v zemi.

Výsadba a správna starostlivosť

Hlboká výsadba pomáha rastliny chrániť počas dlhého horúceho vegetačného obdobia a poskytuje tiež väčšiu podporu pre rastliny, aby zvládli vietor, silné dažde a prudké letné búrky. Pri hlbokej výsadbe totiž vyrastú pozdĺž celej stonky nové korene. Nebojte sa ich zasadiť aj 10 - 15 centimetrov do hĺbky, samozrejme podľa druhu a veľkosti priesad. Pri výsadbe nezabudnite na hnojenie. Vykopte hlbokú jamku a pridajte hnojivo - výborne funguje napríklad vermikompost. Väčšina pestovateľov umiestňuje do výsadbovej jamky koreňový bal aj s časťou stonky. Väčšia časť stonky sa potom zahrnie hlinou, aby vznikol bohatší koreňový systém. Po prihrnutí pôdu dôkladne zatlačíme.

Na sadenie vysokých odrôd paradajok si pripravíme aj oporné kolíky, na ktoré neskôr rastliny priviažeme. Tie umiestnime do zeme ešte pred vykopaním výsadbovej jamy. Väčšina pestovateľov používa tenké drevené hranoly, roxorové tyče alebo kovové krútené tyčky. Pri každom kolíku vyhrabte jednu cca 20 cm hlbokú jamu na každú priesadu a zalejte ju dostatočným množstvom vody. Priesadu paradajky nikdy nesadíme zvisle do zeme. Spodnú časť rastliny necháme v pôde a zasypeme ju hlinou, ktorú následne pritlačíme a opäť zalejeme vodou, tentoraz ale menším množstvom. Rastlina vyženie neskôr korene z celej zahrabanej stonky, vďaka čomu bude pevnejšia a stabilnejšia.

Takmer všetky druhy paradajkov potrrebujú oporu. Mnohí pestovatelia ju pridávajú, až keď rastlina vyrastie a skutočne ju potrebuje, aby sa nezlomila. Pri popínavých odrodách paradajok si zabezpečte špirálovú tyč, ktorú si viete modifikovať podľa toho, ako paradajka rastie. Oporná tyč zabezpečí riadený rast a maximalizuje vašu úrodu.

Zálievka a výživa

Základom starostlivosti o paradajky je pravidelná zálievka. Rastlinám síce vyhovuje prevzdušnené prostredie, no pri koreňoch potrebujú dostatok vlhkosti. Polievame dažďovou alebo odstátou vodou, ideálne skoro ráno alebo večer. Polievame výdatne a tak, aby pôda stihla preschnúť. V dobe kvetu polievame menej. V dobe plodu výdatne polievame, ale menej často, aby pôda dostatočne preschla a vzduch sa dostal ku koreňom. V skleníkoch polievame zásadne ráno s dostatočným vetraním po zálievke. Paradajky zalievame len odspodu, ale nie úplne k stonke, aby voda pri rastline zbytočne nestála a pôda okolo stonky sa nezhutnila. Pôdu okolo stonky je potrebné udržiavať prekyprenú, kvôli prúdeniu vzduchu ku koreňom.

Paradajky sú náročné na živiny, potrebujú dostatok dusíka, fosforu, draslíka a mikroprvkov ako vápnik či horčík. Ideálny pomer dusíka, fosforu a draslíka v hnojive je pre ne 1,2 N:1 P:1,4 K. Môžete použiť aj vlastnoručne vyrobené prírodné hnojivá. Pozor na nedostatok vápnika a horčíka. Hnojiť však môžete aj vlastným kompostom zo záhrady. Zaujímavou a ekologickou voľbou je napríklad prírodné hnojivo na báze hmyzieho trusu, ktoré obsahuje všetky základné živiny pre rast a navyše aj chitín, látku, ktorá prirodzene zvyšuje obranyschopnosť rastlín proti škodcom. Prihnojovanie dvakrát mesačne je dostatočné na zaistenie optimálnych živín pre vašu rastlinu. Hnojte vyváženým tekutým hnojivom každé dva týždne predtým, než rastlina začne produkovať kvety. Akonáhle uvidíte kvety, začnite používať hnojivo s vysokým obsahom draslíka. Ideálny je výluh šupky z banánov, pridajte do zeminy prášok vaječných škrupín, kávy, čaju a podobne. Odporúčam prírodné hnojivo na paradajky - ovčie. Môžeme ho použiť aj na papriku. Robím z neho kvas, tak, že 1 kg granulovaného ovčieho hnojiva rozpustím v 10 litroch vody. Nechám to kvasiť 10 dní. Vznikne koncentrát, ktorý treba pred použitím riediť vodou v pomere 1:10. Predtým, ako hnojivo nalejeme na korene rastliny, ju dobre polejeme vodou.

Orezávanie a odstraňovanie zálistkov

V neposlednom rade - nebojte sa rastliny rajčiakov počas rastu orezávať. Je to nevyhnutné na udržanie zdravých rastlín, budú mať viac vzduchu a svetla, čo pomáha pri kvitnutí a produkcii plodov. Dôležité je odrezať spodné vetvičky, aby neprichádzali do kontaktu s pôdou a vodou pri zalievaní. Tesne pred začiatkom zretia plodov vyštikáme všetky listy na spodku rastliny, a tým zabránime listom a plodom dotyku s pôdou. Vlhkosť, ktorá by sa udržiavala v mieste kontaktu, je totiž živnou pôdou pre vznik plesní.

Dôležitým krokom v starostlivosti o paradajky je vylamovanie zálistkov. Potrebujú ho tyčkové paradajky s neukončeným rastom stonky. Zálistky sa tvoria v pazuchách listov. Odstraňujeme ich, aby rastlinu príliš neoslabili. Môžu sa na nich totiž tvoriť plody, ktoré už rastlina nevládze vyživovať a trvá veľmi dlho, kým vôbec dozrejú. Na vysokých paradajkách je dôležité vylamovať tzv. zálistky (bočné výhonky), ktoré sa tvoria v pazuchách listov. Pokiaľ pestujeme paradajky v skleníkoch, je dobré ukončiť ich rast nad 8. až 10. poschodím. V prípade pestovania vo fóliovníkoch nad 6. až 8. poschodím. Vo voľnej pôde nad 4. až 6. poschodím. Pri pestovaní paradajok kolíkových odrôd má vylamovanie bočných výhonkov špecifikum: jeden bočný výhonok na paradajke je iný ako ostatné a práve ten je dobré na rastline ponechať. Výhonok pod prvým súkvetím je najsilnejší, preto ho ponechávame pri pestovaní na dva výhonky.

Pestovanie na balkóne a v nádobách

Ak nemáte záhradku, no túžite po vlastných chutných paradajkách, môžete ich pestovať aj na balkóne či terase. Na balkóne či na terase môžeme pestovať paradajky v kvetináčoch, debničkách či dokonca vo vreciach. Ak budú mať dostatok svetla a vlahy, bude sa im dariť rovnako ako tým v záhrade. Výsadbu sadeníc do nádob naplánujeme na druhú polovicu mája, aby rastlinám neuškodili mrazíky. Nádoba na vysádzanie by mala mať na dne viacero otvorov na odvodňovanie. Na spodok nasypte drenážnu vrstvu hrubú 5 - 7 cm, ktorá môže byť tvorená štrkom, keramickými črepmi či nalámanými kusmi polystyrénu. Asi 2/3 nádoby naplníme substrátom. Pre jednu rastlinu je ideálne použiť jeden kvetináč. Pokiaľ máte k dispozícii väčšiu nádobu, môžete vedľa seba zasadiť aj niekoľko sadeníc. Problém nie je ani s kombinovaním viacerých druhov paradajok v jednej nádobe. Pre paradajky je kľúčová dobre prevzdušnená, ľahká a dobre odvodnená pôda. Použite kvalitný kompost alebo špeciálny substrát pre paradajky. Pri sadení sadeníc je dôležité, aby boli zasadené hlbšie, než rástli v pôvodnej nádobe, pretože paradajky majú schopnosť vytvárať nové korene pozdĺž stonky.

Pestovanie paradajok na balkóne či terase je tiež podmienené dostatkom slnečného žiarenia. Ideálne je, ak je balkón orientovaný na juh alebo juhozápad. Na balkón sa hodia špecifické druhy paradajok - kompaktné odrody, ako sú čerešňové paradajky, špagetové paradajky alebo balkónové paradajky. Kríčkové paradajky sú na pestovanie v kvetináči ideálnou voľbou. Zvoľte dostatočne veľkú nádobu - aspoň 30 cm hlbokú a širokú.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Paradajky patria medzi plodiny náchylné na rôzne choroby a škodcovia. Je dôležité ich prevencia a včasná identifikácia problémov.

Najčastejšie choroby paradajok:

• Pleseň zemiaková (fytoftóra): Veľmi agresívna hubová choroba listov, ktorá sa rýchlo šíri najmä počas dlhotrvajúcich výdatných zrážok. Pred ňou ochránite paradajky prevenciou - opatrným zavlažovaním a nevysádzaním nahusto, aby medzi nimi prúdil vzduch. Preventívne postreky nasadíte ihneď pri nástupe daždivého počasia.
• Bakteriálna bodkovitosť: Bakteriálne ochorenie napádajúce listy, stonky i plody. Prejavuje sa drobnými bodkovitými škvrnami na listoch a stonkách, na plodoch škvrny vráskavejú a spôsobujú chrastavosť. Na preventívne ošetrenie sú vhodné mednaté prípravky.
• Septóriová škvrnitosť paradajok: Napáda len listy a vňať. Prejavuje sa 2 - 5 mm škvrnami. Následkom poškodených listov je nižšia úroda.
• Kladospóriová škvrnitosť: Listová huba šíriaca sa od spodných listov nahor. Typické sú žlté škvrny, neskôr hnednutie listov. Prevenciou je dostatočné vetranie a likvidácia napadnutých zvyškov rastlín.
• Hniloba špičiek plodov: Prejavuje sa veľkými bledohnedými škvrnami na špičke plodov. Príčinou je často nedostatočná výživa či závlaha v období dozrievania plodov, alebo nadbytok draslíka a dusíka, ktoré brzdia príjem vápnika.
• Slnečný úpal: Dochádza k nemu v dôsledku intenzívneho slnečného žiarenia, najmä pri prudkej zmene počasia. Postihnuté bývajú sadenice, stonky a obnažené plody.

Najčastejší škodcovia paradajok:

• Strapka západná: Hmyz, ktorý vyciciava rastlinné šťavy a je prenášačom vírusových ochorení. Napadnuté listy majú drobné bodkovité škvrny.
• Pásavka zemiaková (mandelínka): Nežerie len zemiaky, ale aj paradajky a baklažány. Larvy vyhrýzajú čoraz väčšie časti listov.
• Molica skleníková (biela muška): Cicia rastlinné šťavy a vylučuje medovicu, ktorá je živnou pôdou pre hubové ochorenia.
• Vošky: Extrémne sa premnožia v krátkom čase, spôsobujú žltnutie a opadávanie listov, prenášajú vírusové ochorenia. Najčastejšie hodujú voška broskyňová a voška rešetliaková.

Pri plesňových ochoreniach je dôležité preventívne ošetrovanie porastov účinnými prostriedkami, najmä v daždivých rokoch. V prípade, že sú plesňou zasiahnuté iba spodné rady listov, je ešte nádej na záchranu rastlín. Použitie biologických prípravkov pri silnom poškodení rastlín je však neefektívne. Pri hmyzích škodcoch je nevyhnutné zasiahnuť účinnými postrekmi, pričom je dôležité dostať prípravok aj na spodnú stranu listu.

Zber a dozrievanie plodov

Paradajky dozrievajú postupne, preto je najlepšie zbierať ich každý deň-dva podľa potreby. Najjednoduchšie je odstrihnúť plod aj so stopkou. Ak sú paradajky dobre vyzreté, odpadnú do ruky ľahko aj samé. Pri strapcových paradajkách nečakáme, až dozrie celý strapec, ale zbierame postupne jednotlivé plody. Tým, že oberieme červené plody, čiastočne urýchlime dozrievanie tých ostatných.

Koncom sezóny môžeme urýchliť dozrievanie plodov tým, že paradajky prestaneme polievať. Dlhšie sucho a schnutie listov paradajok umožní plodom rýchlejšie dozrieť. Ak sa na jeseň predsa len nestihnú všetky vyfarbiť vonku, môžeme ich nechať dozrieť odtrhnuté vo vnútri.

Paradajky obsahujú lykopén, najsilnejší prírodný antioxidant. Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, molekulám, ktoré spôsobujú rôzne chronické ochorenia. Domáce vypestované paradajky majú vynikajúcu chuť.

tags: #pestovanie #paradajok #doma