Šošovica (Lens culinaris) patrí medzi najstaršie pestované plodiny na svete, pričom jej história siaha viac ako 10 000 rokov do minulosti. Táto cenná strukovina, ktorá k nám prišla z ďalekej Indie, si v mnohých kultúrach získala povesť symbolu hojnosti a prosperity. Na Slovensku mala šošovica v minulosti dlhodobú tradíciu, pričom sa pestovala najmä v oblasti juhozápadného Slovenska, na Zemplíne a na Spiši.
Nutričný význam a odrody šošovice
Šošovica je výnimočná svojím bohatým nutričným zložením. Obsahuje vysoký podiel bielkovín (až 26 %), vlákninu, železo, vápnik, selén a vitamíny skupiny B. V kuchyni sa stretávame s viacerými druhmi, ktoré sa líšia chuťou, farbou a dobou prípravy:
- Hnedá šošovica: Najbežnejší druh, nenáročný na pestovanie s výbornými výživovými hodnotami.
- Zelená šošovica: Vyniká korenistou esenciou a pevnejšou štruktúrou.
- Červená šošovica: Rýchlo variteľná, často sa používa v indických a tureckých jedlách, kde sa rozpadá na kašovitú konzistenciu.
- Čierna šošovica (Beluga): Pre svoj vzhľad pripomínajúci kaviár a intenzívnu chuť pripomínajúcu gaštany je vyhľadávanou gurmánskou ingredienciou.
- Žltá šošovica: Obľúbená v indickej kuchyni, vyznačuje sa rýchlym rozvarením.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Pestovanie šošovice je pomerne jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel. Keďže ide o teplomilnú rastlinu, vyžaduje si slnečné stanovište.
Výber pôdy a výsev
Šošovici sa najlepšie darí v ľahkej, dobre priepustnej pôde, ideálne hlinito-piesočnatej s neutrálnym až mierne zásaditým pH. Pôdu je vhodné obohatiť kompostom alebo organickými hnojivami ešte pred výsevom. Čas výsevu je kľúčový: najvhodnejším obdobím je skorá jar (koniec marca), keď sa pôda zahreje na približne 10 °C.
Pri sadení vytvorte motykou riadky hlboké približne 4 cm, pričom medzi jednotlivými riadkami ponechajte vzdialenosť 25 cm. Medzi rastlinami v riadku je vhodné udržiavať rozostupy okolo 5 cm, aby mali dostatok priestoru na rast.
Starostlivosť o porast
Šošovica je odolná voči suchu, čo znamená, že nevyžaduje častú zálievku. Počas vegetácie je však nevyhnutné pravidelne odstraňovať burinu, ktorá môže mladé a pomaly rastúce rastliny šošovice potlačiť. Pri pestovaní je dôležité dodržiavať osevný postup a nesadiť šošovicu na rovnaké miesto, kde rástla v predchádzajúcom roku.
Zber a skladovanie
Šošovica dozrieva približne 80 - 100 dní po výseve. Zber prebieha postupne, keď spodné dve tretiny strukov začnú hnednúť a jemne šušťať. Po zbere je potrebné struky niekoľko dní dosušiť, následne ich vylúskavať a skladovať v suchu a tme.
| Parametre | Odporúčania |
|---|---|
| Výsev | Koniec marca (pôda cca 10 °C) |
| Stanovište | Slnečné, priepustná pôda |
| Vegetačná doba | 80 - 100 dní |
| Údržba | Pravidelné pletie buriny |
Choroby a škodcovia
Hoci je šošovica odolná, v nepriaznivých podmienkach ju môžu ohroziť najmä koreňové hniloby alebo antraknóza. Z hmyzích škodcov sa v porastoch môže vyskytnúť listárik čiarkovaný, obaľovače či vošky. Preventívnym opatrením je morenie osiva alebo výber odolných odrôd.
Prečo varím Šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣
Pestovanie šošovice nielenže obohacuje pôdu o dusík a zlepšuje jej kvalitu, ale v prípade chovu hospodárskych zvierat ponúka aj možnosť využitia ako kŕmnej plodiny. Vďaka svojej nenáročnosti je šošovica ideálnou voľbou pre každého, kto chce vo svojej záhrade pestovať nutrične bohatú a tradičnú potravinu.
tags: #pestovanie #sosovice #na #slovensku