Pestovanie viniča je obľúbenou činnosťou, ktorá prináša nielen chutné ovocie, ale aj možnosť výroby vlastných produktov, ako sú džemy, džúsy či víno. Hoci sa môže zdať náročné, dodržiavanie správnych postupov zabezpečí úspech aj vo vašej záhrade. Tento článok vás prevedie všetkým, čo potrebujete vedieť od výberu miesta a prípravy pôdy až po kľúčový krok - správny rez pre kvalitnú úrodu.
Výber vhodného miesta a pôdy
Vinič je rastlina milujúca slnko a teplo, preto je nevyhnutné vybrať preň slnečné miesto s minimálne 6-8 hodinami priameho slnečného svetla denne. Ideálne je umiestnenie na južných až juhozápadných svahoch, chránených pred studenými severnými vetrami. Vínna réva preferuje dobre priepustnú, hlinitopiesočnatú pôdu bohatú na organické látky s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 6-7). Vyhnite sa zamokreným pôdam a záplavovým oblastiam.
Pre úspešné pestovanie je dôležitá aj dostatočná cirkulácia vzduchu, preto by vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami v rade mala byť 1 až 1,5 metra, pri horizontálnom kordóne 2 až 3 metre. Ak sadíte viacero radov, medzirieky by mali byť minimálne 1,5 metra široké.
Príprava pôdy a výsadba
Pred výsadbou je potrebné pôdu starostlivo pripraviť - dôkladne a hlboko prekypriť. Pri ťažkých pôdach je vhodné zapracovať kompost alebo rašelinu na zlepšenie štruktúry. Taktiež je vhodné pred vysádzaním zapracovať do pôdy minerálne hnojivá.
Optimálnym časom na výsadbu je druhá polovica apríla a prvá polovica mája, no možná je aj jesenná výsadba. Pred výsadbou je potrebné prostokorenné sadenice viniča zostrihnúť na 1 až 2 zdravé púčiky a korene skrátiť na približne šírku dlane. Vinič namočte do vody na približne 12 hodín, chránený pred priamym slnkom.
Do pripravenej jamy vložte sadenicu šikmo tak, aby štepená časť bola po zasadení približne 3 až 4 centimetre nad zemou. Jamu do polovice zasypte výživným substrátom, pridajte mykorhízne huby (napr. Symbivit, ktoré podporujú rast a zvyšujú úrodnosť) a utlačte. Následne zalejte vodou, aby sa zem dostala medzi korene. Jamu doplňte substrátom a znova dobre utlačte.
Ak miesto štepenia nie je zaliate voskom, vinič prekryte zemou, aby ste predišli popáleniu očiek ostrým jarným slnkom. Pri jesennej výsadbe sa odporúča nakopčiť zeminu okolo sadenice pre ochranu pred mrazom.
Starostlivosť o vinič v prvom roku
Po vypučaní letorastov (najskôr v druhej polovici mája) odhrňte hlavu sadenice. Vyberte najsilnejší letorast a začnite ho v pravidelných odstupoch uväzovať k opore, aby ste dosiahli rovno rastúci kmienok. Ostatné letorasty dôkladne odstráňte. Z pazúch listov budúceho kmienka odštipujte bočné letorasty, aby hlavný letorast nevyčerpávali.
Približne koncom septembra zalomte vrchol hlavného letorastu, čím spomalíte rast a podporíte zdrevnatenie výhonku. Počas vegetačného obdobia dbajte na pravidelnú chemickú ochranu (ak to odroda vyžaduje), kyprite a odburiňujte pôdu. Hnojenie v prvom roku nie je nevyhnutné, najmä ak bola pôda dobre pripravená.
Pri výsadbe viniča z kontajnera postupujte obdobne, s dôrazom na pridanie mykorhíznych húb a dostatočnú zálievku. Ku každej sadenici umiestnite oporný kolík s minimálnou nadzemnou výškou rovnou plánovanej výške kmienka.
V suchom a teplom počasí sadenicu pravidelne zalievajte (približne raz za týždeň) dostatočným množstvom vody.
Rez viniča
Správny rez je kľúčový pre kvalitnú úrodu. Vinič rodí na jednoročných výhonkoch vyrastajúcich z minuloročného dreva. Rez sa vždy vedie mierne šikmo na púčik, vo výške 1 až 1,5 cm nad očkom, pričom šťava z rezu nesmie tiecť na očká.
Jarný rez
Jarný rez je najvhodnejší, pretože umožňuje presne stanoviť a dodržať normu zaťaženia kra rodivými púčikmi. Ideálny čas rezu je koniec zimy, keď je vinič vo vegetatívnom spánku, ale už pominula hrozba silných mrazov (pod -10 °C).
- Predjarný rez: Skorým jarným rezom sa znižuje slzenie krov a podporuje (urýchľuje) pučanie. Uskutočňuje sa koncom februára a v marci.
- Neskorý jarný rez: Robí sa v oblastiach, kde sa pravidelne vyskytujú neskoré jarné mrazy.
Pri jarnom reze odstraňujeme dvojročné, vyrodené drevo (staré drevo spoznáme podľa tmavšieho sfarbenia a väčšej hrúbky výhonkov) čo najbližšie ku konáru alebo kmeňu. Ponechávame len zdravé jednoročné výhonky, čo najviac vzdialené od seba. Tieto výhonky prinesú počas sezóny želanú úrodu.
Tvarovanie dreva a regulácia rastu
Regulácia rastu a rodivosti sa popri správnom spôsobe rezu a zaťaženia kra dosahuje aj správnym tvarovaním rodivého dreva, najmä ťažňov. Tvarovaním, teda ohýbaním ťažňov, eliminujeme vplyv polarity, silu rastu letorastov jednotlivých inzercií, ako aj pomer vegetatívnych a generatívnych orgánov.
Rozmnožovanie viniča
Vinič môžeme rozmnožovať niekoľkými spôsobmi:
- Generatívne - pohlavné rozmnožovanie semenami: Tento spôsob sa v produkčnom vinohradníctve nepoužíva, pretože rastliny viniča nededia všetky znaky a vlastnosti svojich rodičov. Používa sa pri šľachtení viniča.
- Vegetatívne - nepohlavné rozmnožovanie: Zabezpečuje prenos vlastností materskej rastliny na nové potomstvo. Delí sa na:
- Vegetatívne priame rozmnožovanie: Mladé rastliny sa nazývajú koreňáče.
- Vegetatívne nepriame rozmnožovanie: Mladé rastliny získame naštepením vrúbľa na odrezok podpníkového viniča.
Ochrana viniča
Vinič najčastejšie ohrozujú hubové choroby, ktoré sa vo väčšej miere objavujú pri vlhkejšom počasí a nedostatku cirkulácie vzduchu.
- Múčnatka: Počas suchších klimatických podmienok vytvára na všetkých nadzemných častiach viniča sivo-biely povlak pripomínajúci múku.
- Botrytída (pleseň sivá): Najväčšie škody spôsobuje na plodoch viniča. Napadnuté bobule predčasne opadávajú, vo vlhkých podmienkach na nich vznikajú chumáče sivej plesne.
- Peronospóra viniča: Na napadnutých častiach vytvára žltozelené „olejové” škvrny, ktoré postupne hnednú. Listy opadávajú.
V prípade potreby je nutná chemická ochrana cielená na listy, prípadne na plody.
Výber odrody a vhodnosť do záhrady
Pri výbere odrody je dôležité zohľadniť vaše očakávania - či hľadáte stolové hrozno na priamu konzumáciu, alebo odrodu vhodnú na výrobu muštu, vína či iných produktov. Existujú odrody vhodné na pestovanie v rôznych klimatických podmienkach, vrátane chladnejších oblastí Slovenska.
Niektoré odrody, ako napríklad Müller Thurgau, sú nenáročné na polohu a možno ich pestovať aj v menej kvalitných lokalitách. Pre záhradkárov sú populárne aj bezsemenné odrody.
Vínna réva sa dá pestovať aj v nádobách na balkónoch či terasách, pričom pre tieto účely sú vhodnejšie menej náročné a odolné odrody. Nádoby by mali mať minimálny objem 50-60 litrov s dostatočným odtokom vody.
Zber a skladovanie
Zrelosť stolových odrôd spoznáte podľa pekných, zmäknutých bobúľ a zmeny farby. Pri muštových odrodách je možné zrelosť overiť pomocou muštomeru. Ideálny čas na zber muštového hrozna je bez dažďa, za pekného slnečného dňa.
Nazbierané strapce vydržia v studenej pivnici či chladničke dva až tri týždne. Možná je aj výroba hroznového muštu, ktorý po pasterizácii možno uchovať na tmavom a chladnom mieste. Hroznové bobule je možné sušiť, alebo z nich vyrábať džem.
tags: #pestovanie #vinica #po #prvom #roku