Plochá broskyňa, známa aj ako paraguayo, je ovocie, ktoré si vďaka svojej jedinečnej chuti a tvaru získava čoraz väčšiu popularitu. Hoci je na pohľad krásna, mäkučká a zamatová na dotyk, jej hodnota nespočíva len v estetike. Broskyňa je plod broskyne obyčajnej (Prunus persica), ktorá bežne rastie v podmienkach mierneho pásma. Prvé odrody broskýň pochádzajú už z antiky a do našich zemepisných šírok ich priniesli starí Rimania z Perzie. Existuje niekoľko druhov, pričom ich hmotnosť sa pohybuje od 50 do 200 g, a v zrelom stave majú žltooranžovú až červenkastú farbu.
Nutričný Profil Plochej Broskyne (Paraguayo)
Plochá broskyňa (paraguayo) je nízkokalorické ovocie, ktoré je bohaté na vodu a vlákninu. Pre lepšiu orientáciu uvádzame podrobné nutričné hodnoty pre 100 gramov surovej plochej broskyne:
| Zložka | Množstvo na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 43 kcal / 180 kJ |
| Bielkoviny | 0,7 g |
| Sacharidy | 9,4 g |
| z toho Cukry | 8,6 g |
| Tuky | 0 g |
| z toho Nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| z toho Transmastné kyseliny | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1,4 g |
| Soľ | 0,1 g |
| Vápnik | 25 mg |
| Sodík | 0,04 g |
| PHE (fenylalanín) | 35 mg |
Pre porovnanie, všeobecne broskyne v 100 g obsahujú približne 39 kalórií, 12,09 g sacharidov (z toho cukry 8,11 g), 0,15 g tukov, 2,18 g vlákniny a 0,76 g bielkovín.
Komplexné Zdravotné Benefity Broskýň
Broskyne sú bohaté na rôzne zlúčeniny, ktoré majú mnoho pozitívnych účinkov na ľudské zdravie.
Antioxidačné a Protirakovinové Účinky
Broskyne sú bohaté na betakarotén, fenolické a karotenoidné zlúčeniny, ktoré disponujú protinádorovými a protirakovinovými vlastnosťami. Tieto zlúčeniny pomáhajú v boji proti rôznym typom rakoviny, ako je rakovina prsníka, rakovina pľúc, rakovina hrubého čreva a rakovina úst. Štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia broskýň môže znižovať riziko vzniku týchto ochorení.
Vplyv na Kardiovaskulárne Zdravie a Hladinu Cukru v Krvi
Fenolové zlúčeniny prítomné v šupke a dužine broskyne pomáhajú udržiavať nižšie hladiny LDL (zlého) cholesterolu a stimulujú tvorbu HDL (dobrého) cholesterolu, čím prispievajú k zdraviu srdca. Vďaka vysokému obsahu vlákniny broskyne tiež pomáhajú predchádzať riziku vzniku diabetu 1. typu tým, že vykazujú výrazný pokles hladiny cukru v krvi. Broskyne majú taktiež výrazné protistresové účinky, spevňujú bunky a dodávajú im silu a energiu.
Podpora Zraku
Broskyne sú bohaté na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Tento vitamín hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravého zraku a prevencii rôznych očných ochorení, ako je xeroftalmia (vysychanie slizníc rohovky i spojovky) a slepota. Karotenoidy, najmä luteín a zeaxantín, prítomné v broskyniach, majú pozitívne účinky spojené so zníženým výskytom sivého zákalu.
Zdravie Kostí a Zubov
Obsah fosforu v broskyniach, v spolupráci s vápnikom, pomáha pri posilňovaní kostí a zubov, ako aj pri udržiavaní a opravovaní telesných tkanív. Pomáha tiež pri prevencii rôznych ochorení kostí, ako je odvápňovanie, ktoré môže viesť k osteoporóze, najmä u žien po menopauze. Konzumácia potravín bohatých na fosfor, akými sú broskyne, podporuje opätovnú mineralizáciu kostí a udržuje ich tuhosť.
Benefity pre Tráviaci Systém
Vďaka svojmu alkalickému obsahu a vysokému obsahu vlákniny sú broskyne vhodné na udržanie zdravého zažívacieho traktu. Vláknina absorbuje vodu a pomáha pri prevencii porúch žalúdka, ako je zápcha, hemoroidy, žalúdočné vredy, gastritída a nepravidelné pohyby čriev. Pomáha tiež pri čistení a odstraňovaní toxického odpadu z čriev a bráni vzniku rôznych ochorení v bruchu, vrátane rakoviny žalúdka.
Posilnenie Imunity a Anti-aging
Broskyne sú bohaté na kyselinu askorbovú (vitamín C) a zinok, ktoré sú kľúčové pre normálne fungovanie organizmu a udržiavanie zdravého imunitného systému. Ich antioxidačné vlastnosti pomáhajú v boji proti infekciám a znižujú závažnosť ochorení, ako je nádcha, chrípka, pneumónia (zápal pľúc) a bronchitída (zápal priedušiek). Zinok má navyše vlastnosti proti starnutiu; konzumácia broskýň podporuje produkciu protilátok a znižuje bunkové poškodenie spôsobené voľnými radikálmi, čím pôsobí proti starnutiu a pomáha odstraňovať toxíny z tela.
Ako imunitný systém V SKUTOČNOSTI FUNGUJE – IMUNITA
Pre Zdravú Pokožku
Prítomnosť vitamínu C v broskyniach poskytuje ochranu pokožky pred škodlivými voľnými radikálmi a infekciami. Broskyne tiež ponúkajú ochranný účinok pred ultrafialovým žiarením. Antioxidanty zeaxantín a luteín majú významné protizápalové účinky na poškodenie kože spôsobené UV-B žiarením a chránia ju pred rakovinou buniek. Broskyne sú bohaté aj na vitamín A a K, beta karotén, draslík, horčík a selén, ktoré spoločne prispievajú k ochrane pokožky. Dokonca, uvarené a roztlačené broskyne je možné aplikovať na pokožku pri spáleninách.
Podpora Funkcie Obličiek a Pečene
Draslík v broskyniach pomáha znížiť výskyt chorôb obličiek a podporuje čistenie močového mechúra. Spolu s ďalšími vitamínmi umožňuje udržanie normálnej funkcie obličiek a pečene, čím pomáha predchádzať ochoreniam obličiek, ako je nefritída.
Pomoc pri Regulácii Hmotnosti
Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vody (až 87%) a vlákniny sú broskyne vynikajúcim pomocníkom pri kontrole hladu a pri snahe schudnúť.
Protizápalové Vlastnosti a Prevencia Anémie
Fenolové zlúčeniny prítomné v broskyni poskytujú vynikajúce protizápalové vlastnosti. Zatiaľ čo broskyne nie sú primárnym zdrojom železa, ich vysoký obsah vitamínu C podporuje vstrebávanie železa z iných potravín, čím nepriamo prispievajú k prevencii anémie, ktorá je často spôsobená nízkym príjmom železa.
Ako Vybrať a Skladovať Broskyne
Pri výbere broskýň hľadajte plody, ktoré majú pod červenkastým sfarbením žltý alebo zlatý odtieň. Jemne ich stláčajte; mali by byť pevné, ale mäkké na dotyk. Broskyne neznášajú dlhé skladovanie, preto by ste ich mali rýchlo spotrebovať, aby ste si užili ich sladkú a šťavnatú chuť.
Pozor na Spracované Produkty: Zavárané Broskyne
Pri zaváraní ovocia, vrátane broskýň, sa bežne používa cukor. Hoci je možné ovocie zavárať aj bez jeho pridania, vo väčšine prípadov sa tak nedeje. Energetická hodnota zaváraniny je tak omnoho väčšia, než je tomu u surového ovocia, a to isté platí aj o glykemickom indexe. Preto je vždy lepšie uprednostniť čerstvé plody pre ich plnohodnotné nutričné benefity.