Pestovanie liečivých rastlín: Inovatívne prístupy a podnikateľský potenciál

Pestovanie liečivých rastlín je na Slovensku pomerne zabudnutou skupinou pestovaných rastlín, hoci ich spotreba v posledných rokoch významne vzrástla. Pre zabezpečenie ich potreby je dôležitá ich introdukcia do kultúrnych podmienok. Liečivé rastliny sú tie druhy, ktoré sa používajú v humánnej a veterinárnej medicíne. V minulosti sa na Slovensku vykupovalo značné množstvo liečivých rastlín, dnes je situácia odlišná. Avšak, v posledných rokoch zaznamenávajú liečivé, aromatické a koreninové rastliny (LAKR) celosvetový nárast záujmu. Na Slovensku sú pre ich pestovanie priaznivé klimatické a ekologické podmienky, pričom Spoločná poľnohospodárska politika EÚ podporuje alternatívne poľnohospodárstvo. Startup Lite and Fog chce farmárom otvoriť dvere do farmaceutického priemyslu.

Technológia Fogponiky: Nová éra vertikálneho pestovania

Zatiaľ čo pravdepodobne najznámejší startup vertikálneho poľnohospodárstva Infarm v rokoch 2022 a 2023 čelil problémom a čiastočne skĺzol do platobnej neschopnosti, nálada v tomto sektore nebola v poslednej dobe optimistická. Od roku 2019 však dvaja odborníci stojaci za Lite and Fog vyvíjajú takzvanú technológiu Fogponic. Spoločnosť Lite and Fog vyvinula novú metódu vo vertikálnom poľnohospodárstve - technológiu Fogponika. Peter, jeden zo zakladateľov, vysvetľuje: „Naša technológia používa na zavlažovanie rastlín hmlu. Na rozdiel od tradičných vertikálnych poľnohospodárskych systémov, ktoré používajú tečúcu vodu, náš systém používa ultrazvuk na rozprašovanie vody na jemné lietajúce kvapôčky. Tieto kvapôčky sa dostanú ku koreňom rastlín visiacim vo vzduchu. Týmto spôsobom rastlina dostane vodu, kyslík a živiny.“

Peter dodáva, že tradičné vertikálne poľnohospodárske zariadenia sú zvyčajne obrovské oceľové komplexy. „Náš systém nemusí niesť veľké množstvo vody, čiže ani hmotnosť, ktorá s tým súvisí.“ Na vizualizáciu si možno predstaviť mladé rastlinky kapusty vyrastajúce na stĺpiku, kde korene voľne visia vo vzduchu a absorbujú svoje živiny ultrazvukovou hmlou.

Ekonomický potenciál a trhové segmenty

Technológia Fogponiky umožňuje farmárom poľnohospodárom produkovať rastliny s presne definovanými zložkami za prísnej kontroly podmienok pestovania. Tieto zložky sú potrebné na výrobu vakcín alebo na výrobu bunkového mäsa. Podľa Petra, práve tu leží potenciál pre nový trh. „Náš systém ponúka farmárom možnosť vstúpiť na nové trhy, najmä do farmaceutického a kozmetického priemyslu. Nechceme nahrádzať ani konkurovať výrobe potravín,“ hovorí Peter. „Vďaka precíznej kontrole podmienok pestovania dokážeme produkovať rastliny s presne definovanými zložkami, ktoré sú vhodné pre výrobu vakcín alebo produkciu bunkového mäsa.“

Peter ďalej zdôrazňuje, že je v tom veľký potenciál. „Premýšľali sme o tom, ktoré sú finančne najvhodnejšie rastliny. Určite to nie je ľadový šalát alebo rukola. Liečivé rastliny majú vysoký ekonomický potenciál.“ Ako príklad uvádza tabakovú rastlinu, ktorá je zaujímavá v takýchto aplikáciách, pretože môže byť dobrým nosičom bielkovín potrebných pri výrobe vakcín alebo bunkového mäsa. V zásade však táto technológia umožňuje pestovať čokoľvek vrátane bazalky, zemiakov alebo jahôd. S vhodnou energetickou koncepciou prostredníctvom veterných a solárnych elektrární by poľnohospodári mohli lacno vyrábať aj veľké množstvá. Peter priznáva: „Pod cenu 5 €/kg sa však zatiaľ nedostaneme.“

Podnikateľský model a spolupráca s farmármi

Lite and Fog predáva a prenajíma svoje systémy Fogponics v rôznych veľkostiach. Peter uvádza: „Napríklad veľkosť L má výrobnú kapacitu 20 ton na 40 metroch štvorcových ročne. Model XL by mal dokonca umožniť 20 ton týždenne na 1 000 metroch štvorcových.“ Takéto kapacity sú možné vďaka trojrozmernému mysleniu pri pestovaní. Model prenájmu alebo lízingu je navrhnutý tak, aby znížil riziko pre pestovateľov a uľahčil im začať s touto novou technológiou. „Poľnohospodárov považujeme za nevyhnutnú súčasť tohto obchodného modelu - sú to poskytovatelia služieb, ktorí majú na jednej strane priestor napríklad v starých maštaliach pre dobytok a na druhej strane sa starajú o zber, skladovanie a predaj. Podporujeme ich neustálou optimalizáciou systému pomocou umelej inteligencie.“

Peter komentuje súčasný trh: „Všimol som si, že trh s novými výrobnými systémami, s novými potravinovými systémami sa zapĺňa investormi a začínajúcimi podnikmi. Poľnohospodári sa takmer nikdy nezapájajú. To je škoda.“ Na otázku o ziskovosti farmárov odpovedá: „Keďže zatiaľ nemáme prípad využitia v poľnohospodárstve, ťažko povedať. Je pre nás dôležité, aby poľnohospodár mohol fungovať so ziskom. Mesačné 'nájomné' za Modul L sa bude pohybovať okolo 20 000 €. Financujeme sa prostredníctvom mesačného príjmu z prenájmu. To sú jediné náklady, ktoré má poľnohospodár u nás.“

Peter objasňuje aj praktickú stránku: „Vďaka malému modulárnemu dizajnu môžeme farmy inštalovať do prázdnych stabilných budov s obvyklou výškou stropu. Model L má rozmery 6 m x 5 m x 4 m. Mnohí poľnohospodári majú v dnešnej dobe aj vlastné dodávky energie.“ Zároveň priznáva, že povesť vertikálnych poľnohospodárskych systémov v posledných rokoch utrpela, čo bolo spôsobené rozruchom okolo Infarm. „Myšlienka mala háčik. V tom čase bola technológia lacných výrobkov ešte veľmi drahá, nevyplatila sa. Okrem toho spoločnosť Infarm nepredávala technológiu, ale konečný produkt - šalát. My na druhej strane používame lacnejšie technológie na výrobu cennejších rastlín.“

Náročnou otázkou zostáva spotreba energie. Peter na to reaguje: „Neopisuje to aj naše byty? Prečo jednoducho nespíme vonku? Ak sa pozriete na potravinový reťazec, 80 % energie ide do dodávateľského reťazca - t. j. prevážanie, skladovanie, chladenie a balenie. S vertikálnymi poľnohospodárskymi systémami sa výroba stáva lokálne drahšou, ale úsilie v dodávateľskom reťazci sa zmenšuje. Čo by sa tiež dalo eliminovať, sú sprostredkovatelia, ak by sme rastliny dodávali priamo od farmára k zákazníkovi. Výrobky môžete predávať sami alebo môžete zvyšovať výrobné kapacity. A čo je dnes oveľa zaujímavejšie, je to, že tam môžu rásť rastliny, ktoré majú hodnotu oveľa viac ako 1 000 až 2 000 eur za kg.“

Súčasné implementácie a budúce plány

Peter informuje, že ich zariadenia by mali byť pripravené na predaj tento rok. „V roku 2024 by sme chceli spustiť aspoň tri pilotné podniky s farmármi. To zahŕňa aj ďalšie diskusie s farmaceutickými firmami. Niektoré z nich už máme. Chceme obrátiť poľnohospodárstvo úplne hore nohami,“ hovorí Peter. „Podporujú nás investori a dotácie, vrátane 1 milióna eur od mesta Berlín. Okrem toho spolupracujeme so spoločnosťami ako Bright Biotech z Manchestru, ktoré už používajú našu technológiu.“

Bright Biotech pracuje na kultivovanom mäse. „V tabakových rastlinách pestujú látky do laboratórneho mäsa,“ vysvetľuje Peter. „Na to potrebujú špecifický proteín nazývaný FGF2, ktorý sa v nich nachádza len vo veľmi malých množstvách - približne 3 g na kg modifikovaného tabaku - ale teoreticky má dnes hodnotu šialených 80 miliónov eur za g. Samozrejme, cena musí výrazne klesnúť. Je to preto, že so spoločnosťou Bright Biotech plánujeme dodávku 20 ton denne. S našimi modulmi môžu pestovať geneticky modifikované tabakové rastliny s požadovaným proteínom vo veľkých množstvách.“

Spoločnosť Lite and Fog bola založená v decembri 2019. Peter vysvetľuje: „Založenie spolu s mojím otcom vyplynulo z našich komplementárnych schopností. Študoval som fyziku, umenie a filozofiu. To v kombinácii s mojím záujmom o mestské záhradníctvo dobre dopĺňalo jeho skúsenosti ako kontrolóra v tomto odvetví. Môj otec vždy hľadal nápad na založenie podniku. Skutočnosť, že sa tak dobre poznáme, je veľkou výhodou. Dnes máme sedem stálych zamestnancov. Tento rok by sme chceli prijať aspoň 5 ďalších.“

Dôležité legislatívne a finančné aspekty na Slovensku

Zdroje priamych podpôr pre poľnohospodárov

Slovenskí poľnohospodári a farmári majú možnosť každoročne žiadať o priame podpory na svoje poľnohospodárske aktivity. Tieto podpory sú regulované legislatívou Európskej únie a Slovenskej republiky a sú financované zo štátneho rozpočtu SR s refundáciou z rozpočtu EÚ. Všetky relevantné informácie, legislatívu, formuláre a príručky pre žiadateľov sú dostupné na internetovej stránke Pôdohospodárskej platobnej agentúry (PPA) - apa.sk.

Priame podpory pre poľnohospodárov na Slovensku pochádzajú z troch hlavných zdrojov:

• Zdroje Európskeho poľnohospodárskeho záručného fondu (EPZF): Tieto podpory zahŕňajú široké spektrum platieb zameraných na udržateľnosť a rozvoj poľnohospodárstva, ako napríklad základná podpora príjmu v záujme udržateľnosti (BISS), komplementárna redistributívna podpora príjmu, podpora príjmu pre mladých poľnohospodárov, celofarmová eko-schéma, podpora na zlepšenie životných podmienok zvierat, platby na pestovanie vybraných druhov bielkovinových plodín, chmeľu, cukrovej repy, ovocia či zeleniny a podpory pre chov dobytka, oviec a kôz.
• Zdroje Európskeho poľnohospodárskeho fondu pre rozvoj vidieka (EPFRV): Tieto podpory sa zameriavajú na rozvoj vidieckych oblastí a udržateľné poľnohospodárske postupy. Sem patria podpory v súvislosti s opatreniami programu rozvoja vidieka pre oblasti s prírodnými obmedzeniami (Natura 2000), podpora na chov a udržanie ohrozených plemien hospodárskych zvierat, podpora na dobré životné podmienky zvierat, podpora na precízne hnojenie orných pôd, šetrné hospodárenie, ochranu biodiverzity, zatrávňovanie podmáčanej pôdy, ekologické poľnohospodárstvo, lesnícko-environmentálne služby a zakladanie agrolesníckych systémov a zalesňovanie.
• Zdroje štátneho rozpočtu SR (ŠR): Doplnkové vnútroštátne podpory na rôzne poľnohospodárske účely, ako napríklad doplnková vnútroštátna podpora na plochu, na chmeľ alebo na dobytčie jednotky.

Pre získanie podpôr je potrebné splniť špecifické podmienky, ktoré sa líšia v závislosti od typu podpory. Napríklad, základná podpora príjmu v záujme udržateľnosti (BISS) sa poskytuje na poľnohospodársku plochu s výmerou najmenej 1 hektár, ktorá je k dispozícii žiadateľovi do 31. mája daného roka, pričom žiadateľ musí spĺňať podmienky aktívneho poľnohospodára a dodržiavať požiadavky hospodárenia a normy dobrého poľnohospodárskeho a environmentálneho stavu pôdy. Podpora pre mladých poľnohospodárov je určená pre tých, ktorí prvýkrát zakladajú podnik alebo ho založili v priebehu dvoch rokov pred prvým podaním žiadosti o BISS, a poskytuje sa najviac na päť rokov, najneskôr do roku 2027, a to na plochu do 100 hektárov.

Pestovanie technického konope a liečivých rastlín

Na Slovensku je pestovanie psychoaktívneho konope pre osobnú potrebu nezákonné. Jediné legálne pestované konope je technické konope, ktoré musí byť zaradené v oficiálnom zozname povolených odrôd, mať veľmi nízky obsah THC (do 0,3 %) a používa sa na priemyselné, potravinárske či kozmetické účely. Jeho pestovanie podlieha administratívnym a legislatívnym požiadavkám.

Moderné metódy pestovania: Hydroponia

Hydroponické pestovanie je metóda, pri ktorej rastliny rastú bez pôdy, vo vodnom roztoku s živinami. Táto technika, známa už od čias Indiánov, umožňuje farmám existovať kdekoľvek, poskytovať potraviny po celý rok a zvyšovať efektivitu. Firma HAUSNATURA na Slovensku prevádzkuje mestskú vertikálnu hydroponickú farmu.

Hydroponické systémy ponúkajú viaceré výhody:

• Efektívne využitie vody: Živný roztok cirkuluje v systéme, čím sa minimalizujú straty vody.
• Optimalizácia hnojenia: Rastliny dostávajú presne potrebné živiny, čo optimalizuje spotrebu hnojív.
• Kontrolované prostredie: Nepoužívajú sa pesticídy ani herbicídy.
• Kratší rastový cyklus: Rastliny rastú rýchlejšie (o 10-30%).
• Nezávislosť od pôdy a klímy: Umožňuje pestovanie kdekoľvek a celoročne.

Medzi nevýhody hydroponie patria vyššie náklady na energiu a počiatočné investície do vybudovania systému. Na Slovensku sa hydroponicky pestujú prevažne šaláty a bylinky, ako bazalka, petržlen, koriander a mäta.

Ochrana rastlín a invázne druhy

Na Slovensku existuje množstvo druhov rastlín, ktoré sú zákonom chránené. Dovoz rastlín zo zahraničia je regulovaný legislatívou EÚ proti šíreniu inváznych druhov. CITES (Dohovor o medzinárodnom obchode s ohrozenými druhmi voľne žijúcich živočíchov a rastlín) je medzinárodný dohovor, ktorý reguluje svetový obchod s ohrozenými druhmi. Na Slovensku je uplatňovaný od roku 1992 a jeho prílohy definujú rôzne stupne ochrany a režimy obchodovania s ohrozenými druhmi.

Nepôvodné druhy rastlín a živočíchov sú tie, ktoré nemajú na Slovensku pôvodný areál rozšírenia. Invázne druhy sú nepôvodné druhy, ktoré sa rýchlo šíria a negatívne ovplyvňujú pôvodné druhy a biotopy. Vlastníci pozemkov sú povinní odstraňovať invázne druhy rastlín zo svojich pozemkov. Výsadba alebo pestovanie nepôvodných druhov rastlín mimo zastavaného územia obce je možná len so súhlasom orgánu ochrany prírody, s výnimkou pestovania poľných a poľnohospodárskych plodín.

Energetické plodiny a ich potenciál

Integrácia do EÚ priniesla aj fenomén pôd dočasne alebo trvalo nepotrebných pre poľnohospodársku činnosť. Jedným z riešení ich využitia je pestovanie energetických plodín na výrobu biomasy. Pestovanie energetických plodín, ako sú ozdobnica čínska, cirok dvojfarebný, konopa siata a iné, sa môže realizovať aj na sekundárnych pôdach alebo pôdach nižšej kvality. Tieto plodiny majú potenciál pokryť 6 až 12 % celkovej spotreby energie na Slovensku. Argument, že pestovanie energetických plodín je na úkor produkcie potravín, sa nezakladá na pravde, keďže výmera nevyužívanej poľnohospodárskej pôdy na Slovensku stúpa. Pestovanie energetických rastlín neznižuje úrodnosť pôdy a môže prispieť k stabilizácii ekosystémov.

• Cirok dvojfarebný je perspektívnou plodinou pre energetické účely, najmä pre výrobu bioplynu, vďaka svojej suchovzdornosti a stabilnej úrode.
• Konopa siata (Cannabis sativa L.) sa po rokoch zabudnutia vracia ako obnoviteľný zdroj energie s vysokým potenciálom. Povolené sú odrody s nízkym obsahom THC, ktoré sa využívajú na produkciu vlákna, biomasy na spaľovanie, stavebných materiálov, oleja a v potravinárstve.
• Ozdobnica čínska (Miscanthus x giganteus) vyniká vysokými hektárovými úrodami biomasy a nízkymi vstupnými nákladmi na pestovanie. Je vhodná na výrobu biometánu, bioetanolu a ako zdroj celulózy.

Produkcia bioplynu anaeróbnym rozkladom organických látok je efektívnym spôsobom získavania energie a ekologickým riešením zneškodňovania biologického odpadu.

Administratívne a právne náležitosti založenia podniku

Po splnení všetkých podmienok môže fyzická osoba (FO), právnická osoba (PO) už zapísaná do obchodného registra a PO, ktorá sa nezapisuje do obchodného registra, začať podnikať už v deň ohlásenia živnosti.

• Všeobecné podmienky: Pri slovenskej PO musí všeobecné podmienky spĺňať štatutárny orgán, príp. zodpovedný zástupca, ak je ustanovený. Osobitné podmienky musí spĺňať ustanovený zodpovedný zástupca, ak živnostenský zákon neustanoví inak. U podniku zahraničnej osoby musí všeobecné podmienky spĺňať osoba vedúceho podniku zahraničnej osoby a u organizačnej zložky podniku zahraničnej osoby osoba vedúceho organizačnej zložky podniku.
• Výpis z registra trestov: FO s bydliskom a PO so sídlom v SR, na ktorú sa vzťahuje podmienka bezúhonnosti, poskytne údaje potrebné na vyžiadanie výpisu z registra trestov Generálnej prokuratúry SR. Osoba, ktorá nie je štátnym občanom SR preukáže splnenie podmienky bezúhonnosti výpisom z registra trestov vydaným v domovskom členskom štáte alebo v členskom štáte pôvodu FO, alebo ak sa taký výpis nevydáva, rovnocennou listinou vydanou príslušným súdnym orgánom alebo administratívnym orgánom, alebo ak sa také doklady nevydajú do 2 mesiacov od požiadania, čestným vyhlásením.
• Prevádzkové priestory: V prípade zriadenia prevádzkových priestorov pri prevádzkovaní živností, ak to ich povaha vyžaduje, je nutné ich označiť najneskôr v deň začatia prevádzkovania živností a oznámiť ich zriadenie do 15 dní od ich zriadenia príslušnému JKM (Jednotnému kontaktnému miestu). Na uvedenie priestorov do prevádzky sa vyžaduje súhlasné rozhodnutie regionálneho úradu verejného zdravotníctva (§ 52 ods. 1 písm. b) v spojení s § 13 ods.4 písm. a), b) zákona č. 355/2007 Z.z.).
• Oprávnenie užívať nehnuteľnosť: FO preukáže oprávnenie užívať nehnuteľnosť, ktorú uviedla ako miesto podnikania, ak adresa miesta podnikania je odlišná od miesta bydliska. U zahraničnej osoby ide o oprávnenie užívať nehnuteľnosť, ktorú uviedla ako miesto činnosti podniku zahraničnej osoby alebo miesto činnosti organizačnej zložky podniku zahraničnej osoby.
• Poplatky: Vydanie osvedčenia o živnostenskom oprávnení za každú viazanú živnosť stojí 22 €. Pri elektronickom podaní je táto suma nižšia.

Pre FO pri ohlasovaní živnosti zabezpečí JKM automaticky registráciu na daňovom úrade, registráciu do systému povinného zdravotného poistenia a pre slovenskú FO aj bezplatný výpis z registra trestov. Využitie týchto služieb je pre FO povinné. Často je tiež potrebný doklad preukazujúci odbornú spôsobilosť podnikateľa alebo zodpovedného zástupcu, ak je ustanovený do funkcie.

Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky organizuje odbornú prípravu žiadateľov o vydanie osvedčenia a organizuje školenie pre držiteľov osvedčení pre určité regulované činnosti (napr. pre lesný reprodukčný materiál, ktorého produkcia zahŕňa zber, spracovanie, úpravu semennej suroviny, semien a častí rastlín na vegetatívne množenie, zber semenáčikov z prirodzeného zmladenia a pestovanie sadbového materiálu).

tags: #podnikatelsky #zamer #pestovanie #liecivych #rastlin