Pleseň sivá, odborne nazývaná Botrytis cinerea (latinsky aj Botryotinia fuckeliana), predstavuje po peronospóre a múčnatke tretiu najvážnejšiu hubovú chorobu viniča. Táto zákerná choroba dokáže pomerne rýchlo zničiť celoročné úsilie vinárov tesne pred vrcholom vinobrania. Napáda všetky zelené časti viniča, ale najväčšie škody spôsobuje na dozrievajúcich bobuliach, kde spôsobuje hnednutie, scvrkávanie a pokrytie hustým sivým povlakom.
Kedy a prečo hrozí riziko napadnutia?
Hlavné rizikové obdobie z pohľadu šedej hniloby nastáva na viniciach začiatkom zamákania a zrenia hrozna. Na dozrievajúcich bobuliach sa postupne môže vytvoriť charakteristický šedý hustý povlak, ktorý sa za priaznivých podmienok veľmi rýchlo rozširuje. Vysoké riziko napadnutia šedou hnilobou hrozí najmä v dobe dozrievania hrozna.
Šíreniu choroby napomáha:
- Daždivé alebo vlhké a teplé počasie.
- Málo vzdušná poloha vinice.
- Hustý spon výsadby.
- Mechanické poškodenie bobúľ (spôsobené napr. ľadovcom, hmyzom, vtákmi, či fyziologickým praskaním bobúľ).
- Trvale vlhké miesta v okolí zóny hrozna.
- Vysoká pôdna vlhkosť.
Tento rok, po období sucha, priniesli výdatné zrážky vyššiu pôdnu vlhkosť, čo v kombinácii s teplotami medzi 18 a 21 °C vytvára ideálne prostredie pre rozvoj choroby. Vysoká vzdušná vlhkosť, najmä v noci a ráno, ďalej podporuje šírenie plesne.
Náchylné odrody viniča
Nie všetky odrody viniča sú rovnako citlivé na napadnutie sivou hnilobou. Medzi najnáchylnejšie patria:
- Irsay Oliver
- Muškát Moravský
- Müller Thurgau
- Neuburské
- Portugalské modré
- Silvánske zelené
- Veltlínske červené skoré
- Svätovavrinecké
- Dievčie hrozno
- Buvierovo hrozno
- Rulandské modré
- Rulandské šedé
- Gewürztraminer
- Chardonnay
Najvyššie riziko napadnutia šedou hnilobou hrozí u skorých odrôd. Každoročne sa boj s plesňou sivou javí problematickým predovšetkým u odrôd horšie odkvitajúcich a s husto zahusteným hroznom.
Mechanizmus napadnutia a príznaky
Pôvodca choroby, huba Botrytis cinerea, sa najrýchlejšie šíri pri dozrievaní, keď sú bobule sladké a mäkké. Napadnutie môže prebiehať v niekoľkých fázach:
- Počas kvitnutia: Nevyvinuté kvetné čiapočky, ktoré zle odkvitli a neúplne opadli, môžu slúžiť ako vstupná brána pre infekciu. Zoschnuté kvetenstvo, ktoré bolo zasiahnuté nepriaznivým počasím, predstavuje veľké riziko. Nekrotické pletivo na kvetoch a kvetných čiapočkách poskytuje priestor pre infekciu.
- Počas dozrievania: Ak vo vnútri hrozna došlo k primárnej inokulácii už počas kvitnutia a nastanú vhodné podmienky, hrozno s tesne poskladanými bobuľami sa stáva rajom pre pleseň. Napadnuté bobule hnednú, scvrkávajú sa a sú pokryté hustým sivým povlakom. Pokožka na nich praská.
Na letorastoch zapríčiňuje vytváranie rôzne veľkých vodnatých škvŕn, následkom čoho letorasty vädnú. Na listoch vznikajú zoschýnajúce škvrny, ktoré sa koncentricky rozširujú. Napadnuté súkvetia a mladé bobule zosychajú.
Hrozno napadnuté plesňou sivou produkuje enzým lakázu, ktorý spôsobuje oxidáciu dôležitých látok, hnednutie muštu a v prípade červených vín slabé sfarbenie. Proces dozrievania je prerušený, čo spôsobuje zníženie kvality a kvantity úrody.
Preventívne opatrenia
Prevencia je kľúčová v boji proti plesni sivej. Základom sú dobre urobené zelené práce:
- Odstránenie zálistkov v zóne hrozna.
- Rovnomerné rozloženie zastrčených letorastov do drôtenky.
- Zvýšenie vzdušnosti v zóne hrozna (dokáže znížiť riziko napadnutia o 50-70 %).
- Optimálna výživa rastlín.
- Výber odrody, jej umiestnenie a správny tvarovanie a strihanie.
Nepriame opatrenia, ako zabezpečenie optimálnych pestovateľských podmienok, môžu výrazne znížiť riziko infekcie.
Liečba a postreky proti plesni sivej
Liečba šedej hniloby vyžaduje strategický prístup, ktorý zohľadňuje štádium vývoja rastliny, mieru infekcie a očakávaný termín zberu. Odporúča sa striedať prípravky s rôznymi účinnými látkami, pretože Botrytis cinerea veľmi rýchlo vytvára rezistenciu.
Kedy aplikovať postrek?
Dôležité sú preventívne postreky:
- Pred uzatváraním strapcov (v období kvitnutia): Prvý preventívny postrek sa aplikuje už v období kvitnutia alebo tesne pred uzatváraním strapcov.
- Na začiatku mäknutia bobúľ (august): Toto je najkritickejšie obdobie. Druhý preventívny postrek je potrebné vykonať na začiatku mäknutia bobúľ.
Ak sa v bobuliach nahromadia cukry (8-12°ČNM), riziko vzniku oidia a peronospóry na hrozne zaniká. Od tejto fázy sa ošetrujú rastliny už len postrekmi proti plesni sivej.
Autor videa plánuje pristúpiť k postreku proti hnilobe hneď, ako to počasie po ohlásených dažďoch dovolí a vinica preschne.
Typy fungicídnych prípravkov
Na ochranu viniča proti plesni sivej sa používajú rôzne typy fungicídnych prípravkov, ktoré sa líšia spôsobom účinku a ochrannou lehotou:
Kontaktné prípravky
Príklady: Teldor 500 SC, Mythos 30 SC.
Charakteristika: Odporúčajú sa používať hlavne pred uzatvorením strapcov. Pôsobia len na miestach, kam sa dostanú. Keď sú strapce už uzavreté, prípravok nemusí preniknúť dovnútra. Teldor je však vhodný aj na použitie kratšie pred oberačkou.
Systémové (translaminárne/lokálne systémové/fumigačné) prípravky
Príklady: Cantus, Prolectus, Switch, Scala, Magnicur Quick.
Charakteristika: Odporúčané sú práve v období po uzavretí strapcov. Účinná látka preniká do pletív a je rozvádzaná po celej rastline, čím sa dostane aj dovnútra strapca. Je však nutné dávať pozor na dlhú ochrannú dobu, ktorá sa pohybuje od 7 do 35 dní (vždy dodržiavať etiketu!).
Prehľad účinných látok a prípravkov:
- Pyrimethanil (napr. Scala): Dlhodobo pôsobiaci prípravok (ochrana až na 28 dní). Fungicíd zo skupiny aniliopyrimidinov s odlišným mechanizmom účinku. Pôsobí preventívne, translaminárne a fumigačne. Spoľahlivo účinkuje už pri teplotách od 5 °C.
- Fenpyrazamine (napr. Prolectus): Patrí do skupiny hydroxyanilidov. Inhibuje rast mycélia a tvorbu spór. Má preventívny, kuratívny a translaminárny účinok.
- Fenhexamid (napr. Teldor): Skupina hydroxianilidov. Protektívne pôsobiaca účinná látka s vynikajúcim účinkom. Preniká do rastlinných pletív čiastočne a pôsobí lokálne systémovo. Väčšina látky je absorbovaná voskovou vrstvičkou kutikuly, zvyšná časť vytvára ochranný film.
- Magnicur Quick: Kvapalný suspenzný koncentrát na ochranu viniča a jahôd proti plesni sivej. Má krátku ochrannú lehotu a dlhodobú účinnosť.
- Boscalid (napr. Cantus): Systémovo pôsobiaci fungicíd zo skupiny anilidov. Preniká cez listový povrch a rozvádza sa akropetálne. Má preventívne a kuratívne pôsobenie. Odporúča sa použiť 1x za sezónu.
- Folpet (napr. Folpan, Pegaso, Melody Combi): Prípravky s obsahom folpetu majú významný vedľajší účinok proti plesni sivej.
Pozor na pleseň sivú
Presné odporúčanie vhodného fungicídneho prípravku závisí vždy od viacerých faktorov: súčasná miera infekcie, doterajší priebeh, predchádzajúci použitý prostriedok a predbežný termín zberu. Jedná sa o individuálnu záležitosť. V tomto mimoriadne náročnom vinohradníckom roku čelia vinári neustálym výzvam.
Pleseň sivá verzus ušľachtilá pleseň
Je dôležité rozlišovať medzi patogénnou plesňou sivou (Botrytis cinerea) a tzv. ušľachtilou plesňou, ktorá vzniká za slnečného počasia na už zrelom hrozne. Ušľachtilá pleseň spôsobuje odparovanie vody z bobule, čím sa koncentruje cukor, čo je žiaduce pre výrobu sladkých vín. Botrytída naopak škodí a kazí úrodu.
Riešenie pri napadnutom hrozne
Ak je časť hrozna napadnutá sivou plesňou a zber je naliehavý, napadnuté bobule by sa nemali miešať so zdravým hroznom. Odporúča sa ich okamžite odstrániť z vinohradu a spáliť, pretože sa spóry šíria na zdravé hrozno. Nesmie sa kompostovať ani nechávať vo vinici.
Dodatočná starostlivosť po zásahu peronospórou
Vinice silno zasiahnuté peronospórou, kde bola zničená celá úroda, sa nesmú nechať zanedbané. Odporúča sa ošetriť ich meďnatým prípravkom (napr. Champion) a doplniť listovú výživu (napr. Wuxal Kalcium, Cukrovital).