Pôvodné odrody zemiakov: charakteristika a pestovanie

Výber správnej odrody zemiakov výrazne ovplyvní úrodu, chuť aj možnosti skladovania. Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie plodiny slovenských záhrad. Ich pestovanie nie je zložité, no o výsledku často rozhoduje práve výber odrody. Niektoré vytvárajú vyššiu úrodu, iné lepšie znášajú sucho či choroby. Na trhu je dnes množstvo odrôd, no nie všetky sa rovnako osvedčili v podmienkach slovenských záhrad. Pri pestovaní zemiakov sa oplatí myslieť aj na ich budúce využitie v kuchyni, pretože každá odroda má inú konzistenciu, obsah škrobu aj chuťové vlastnosti.

Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, kde sa stali súčasťou jedálnička obyvateľov Peru pred 4 až 5 tisíc rokmi. Do Európy sa dostali v roku 1565 ako dar španielskemu kráľovi Filipovi II. V 17. storočí sa rozšírili v Írsku a odtiaľ ich kolonisti priniesli do Severnej Ameriky. V kontinentálnej Európe sa pôvodne pestovali ako okrasné rastliny. Pruský kráľ Fridrich II. nariadil pestovanie zemiakov v Prusku okolo roku 1740. Na Slovensku sa pestovanie zemiakov prikázalo až Fridrichom II. Veľkým v 18. storočí.

Základné kritériá výberu odrody zemiakov

Pri výbere odrody zemiakov je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, ktoré ovplyvnia úspešnosť pestovania a následné využitie v kuchyni:

Varné typy zemiakov

Základným kritériom výberu je varný typ, ktorý udáva, ako sa zemiak správa po tepelnej úprave a je najdôležitejším ukazovateľom pre dosiahnutie dokonalého kulinárskeho výsledku.

• Varný typ A: Hľuzy s pevnou, lojovitou dužinou, ktoré sa po uvarení nerozvaria. Sú ideálne na prípravu zemiakových šalátov a ako pevná príloha.
• Varný typ B: Univerzálne zemiaky s polopevnou až jemnou dužinou, ktorá sa mierne rozpadáva a je mierne múčnatá. Hodia sa na bežné varenie, pečenie, do polievok či gulášov.
• Varný typ C: Múčne zemiaky s polomúcnou dužinou, ktoré sa ľahko rozvaria. Sú vhodné na prípravu zemiakovej kaše, placiek alebo domácich hranoliek.
• Kombinované označenia (AB, BC): Značia vlastnosti medzi uvedenými základnými typmi.

Ďalšie dôležité faktory pri výbere odrody

Okrem varného typu je pri výbere odrody dôležité zohľadniť:

• Skorosť (termín zberu): Delia sa na veľmi skoré, skoré, stredne skoré, stredne neskoré a neskoré. Skoré odrody umožňujú skorší zber a uvoľnenie miesta pre následné plodiny, zatiaľ čo neskoré odrody môžu nahradiť skorú zeleninu.
• Dĺžka skladovania: Niektoré odrody sú vhodnejšie na dlhodobé skladovanie ako iné.
• Oblasť pestovania a typ pôdy: Odrody sa líšia v nárokoch na pôdu a klimatické podmienky. V ľahších piesočnatých pôdach sa darí odrodám s rýchlejším rastom a kratšou vegetáciou. Ťažšie ílovité pôdy vyhovujú kultivarom s robustnejším koreňovým systémom.
• Odolnosť voči chorobám: Dôležitá je najmä odolnosť proti plesni zemiakovej a háďatku zemiakovému. Niektoré moderné odrody majú vyššiu toleranciu, čo je výhodné najmä v rokoch s vlhkým počasím. Dôležitá je aj odolnosť proti vírusovým chorobám či mechanickému poškodeniu pri zbere.
• Výnosnosť: Niektoré odrody sú prirodzene úrodnejšie ako iné.
• Chuťové vlastnosti: Individuálne preferencie hrajú tiež významnú rolu.
• Farba šupky a dužiny: Táto vlastnosť je často vizuálnym kritériom výberu.

Charakteristika vybraných odrôd zemiakov

Na Slovensku sú obľúbené najmä odrody so žltou šupkou, ale aj červené odrody. Pri plánovaní výsadby sa preto oplatí pestovať viac odrôd naraz.

Skoré a veľmi skoré odrody

• Anuschka: Vysoko akostná šalátová odroda s výbornou chuťou, žltou šupkou a plytkými očkami. Varný typ AB, dobre sa skladuje.
• Marabel: Obľúbená odroda s hladkou šupkou a dobrou chuťou, odolná voči háďatku zemiakovému, hrdzi a chrastavitosti. Varný typ BA, najlepšia na kašu.
• Bellarosa: Veľmi skorá odroda s červenou šupkou, vysokou dormanciou a dobrou toleranciou k suchu.
• Colette: Konzumná odroda s pekným oválnym tvarom, hladkou šupkou a žltou dužinou, ktorá netmavne. Varný typ AB.
• Riviera: Skorá odroda s hladkou šupkou, výbornou odolnosťou na vírusové choroby a skorými vysokými úrodami. Super skorá odroda s výbornou odolnosťou voči vírusovým chorobám, má vysokú, veľmi skorú úrodnosť. Odolná voči mechanickému poškodeniu a rastovým trhlinám. Krátka vegetačná doba - len cca 65 dní.
• Adora: Patrí medzi najskoršie odrody, vhodná na skorý zber, varný typ B.
• Elfe: Skorá konzumná odroda s výbornou chuťou a pevnou konzistenciou, varný typ B. Univerzálny zemiak vhodný na varenie, pečenie a prípravu kaše.
• Malvína: Skorá slovenská odroda s dobrou odolnosťou voči suchu, oválnymi hľuzami a žltou dužinou. Skorá slovenská odroda zemiakov má dobrú odolnosť voči suchu a osvedčila tvorbou veľkostne a tvarovo vyrovnaných hľúz.
• Sunita: Holandská skorá konzumná odroda varného typu AB, s lahodnou chuťou a dlhou dobou skladovania. Vysokoúrodná skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami má žltú dužinu, ktorá netmavne.
• Wega: Skorá konzumná odroda, prevažne pevný varný typ B, vhodná pre domácnosti aj výrobu polotovarov.
• Impala: Veľmi skorá odroda je určená najmä na priamy konzum. Je veľmi skorá, vysokoúrodná odroda s výbornými chuťovými vlastnosťami vhodná na využitie od prvých zberov až do zimy.
• Arizona: Veľmi skorá odroda so svetložltou dužinou, vhodná na stredne dlhé skladovanie. Šupka je hladká, žltej farby s veľmi plytkými očkami, hľuzy sú veľké, oválne. Varný typ AB, vhodný aj na pečenie.
• Ranomi: Veľmi skorá úrodná odroda s dobrou odolnosťou chrastavitosti, peknou žltou dužinou a krásnou šupkou. Výborné chuťové vlastnosti. Veľkostne i tvarovo vyrovnané hľuzy.
• Barna: Odroda s dobrou odolnosťou na choroby, peknou bielou dužinou a krásnou červenou šupkou. Výborné chuťové vlastnosti. Veľkostne i tvarovo vyrovnané hľuzy. Dobrá na skladovanie.
• Evolution: Veľmi skorá odroda, vhodná na kratšie skladovanie. Má väčšie oválne podlhovasté hľuzy so svetlo žltou dužinou. Šupka je hladká červenej farby s plytkými očkami. Pestovať ju môžeme v rôznych klimatických podmienkach. Úrody sú vysoké. Je to stredne pevný varný typ AB - B. Veľmi dobrá odolnosť voči chrastavitosti, háďatku, plesniam a vírusovým chorobám.
• Lady Christl: Skorá, vyrovnaná, spoľahlivá odroda. Má vysoký počet hľúz s uniformitnou veľkosťou. Je to vysoko úrodná odroda a na trhu má možnosti vysokej speňažiteľnosti. Má dobré rezistencie voči chrastavitosti. Je veľmi vhodná na pranie z dôvodu dlhého oválneho tvaru hľúz, pevnej a tvrdej štruktúry. Vyznačuje sa excelentnými chuťovými vlastnosťami. Vhodné na prípravu šalátov, polievok, k duseným pokrmom či na vyprážanie.
• Bohemia: Skorá odroda zemiakov s vysokým výnosom je chuťovo výborná.
• Julinka
• Rosara
• Desiree: Konzumná odroda zemiakov vhodná na uskladnenie. Hľuzy sú oválne s červenou šupkou, plytkými očkami a svetložltou dužinou.

Stredne skoré až neskoré odrody

• Laura: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou a žltou dužinou, varný typ B. Je chutná a vhodná na priamy konzum aj spracovanie.
• Adéla: Patrí medzi stredne skoré až neskoršie odrody.
• Annalena: Stredne skorá šalátová odroda s vyrovnanými hľuzami, žltou šupkou i dužinou a dlhodobým skladovaním.
• Megan: Prílohová odroda varného typu B, s oválnym tvarom, žltou šupkou a sýtožltou dužinou, dosahuje vysoké úrody.
• Mozart: Odroda s veľkými oválnymi hľuzami, svetložltou dužinou a červenou šupkou, dobre znáša sucho a teplo.
• Soraya: Stredne skorá konzumná odroda s predpokladom vysokých výnosov, varný typ B, vhodná pre gastronomické použitie. Poloskorá odroda zemiakov (110-120 dní) so sýtou, tmavožltou dužinou. Nová odroda zemiakov s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Odroda je vhodná aj na dlhodobé uskladnenie. Soraya je varný typ AB/B.
• Viktoria: Nová nemecká odroda, vyšľachtená z Marabel, s dobrou chuťou a vhodná do hlinitých pôd.
• Agria: Zemiaky s oválnym tvarom a veľmi veľkými hľuzami, tmavožltou dužinou, vysoko úrodná a vhodná na skladovanie až do jari. Populárna odroda s vysokou úrodnosťou, vhodná na pečenie, varenie, smaženie, výrobu čipsov, placiek aj zemiakovej kaše. Najpopulárnejšou zemiakovou odrodou za posledných 10 rokov. Má vysokú úrodnosť a je vhodná na pečenie, varenie, smaženie, výrobu čipsov, placiek aj zemiakovej kaše. Neskorá odroda (120-135 dní) konzumných zemiakov veľmi dobrej, atraktívnej chuti. Máva veľmi vysoké výnosy. Sú odolné voči oderom a majú dlhú dobu uskladnenie, čo ich radí medzi obľúbené odrody s vynikajúcou chuťou vhodné na dlhodobé uskladnenie až do jari. Varný typ B. Odroda Agria patrí medzi najžiadanejšie odrody zemiakov na Slovensku, Česku i Nemecku. Je to stredne skorá až stredne neskorá odroda zemiakov (110-120 dní) s oválnymi veľmi veľkými hľuzami, dužina je tmavo žltá, vysoko úrodná, varný typ zemiakov B-BC, vhodná na priamu spotrebu, na výrobu hranolčekov, čipsov, ale aj na skladovanie.
• Talentine: Vysokoúrodná odroda s hladkou šupkou a žltou dužinou, podobná Agria, ale s vyrovnanejšími hľuzami.
• Rudolph: Stredne neskorá odroda s červenou šupkou, bielou dužinou a bohatou úrodou. Pekné veľké hľuzy sú jemne múčnaté, ale nerozvaria sa.
• Manitou: Pod ružovo-červenou šupkou sa ukrýva svetložltá dužina s výbornými chuťovými vlastnosťami.
• Alonso
• Almonda
• Bela
• Concordia
• Ditta
• Finessa
• Galata
• Princess
• Red Lady
• Antonia
• Jelly: Zaujímavou odrodou je aj Jelly, ktorá vytvára väčšie hľuzy a je vhodná na varenie aj pečenie.
• Marena
• Salinero
• Tosca

Špeciálne a farebné odrody

• Mulberry Beauty: Farebná odroda s červenou šupkou i dužinou, bohatá na antioxidanty, varný typ A.
• Fialové zemiaky: Zemiaky s fialovou šupkou i dužinou, bohaté na antioxidanty, varný typ AB. Medzi najznámejšie odrody patria Purple Majesty, Purple Viking alebo Purple Peruvian. Svojou chuťou pripomínajú bežné biele zemiaky, sú však o niečo krémovejšie. Najlepšie je variť ich v šupke, vtedy si udržia vlhkosť aj živiny. Ich šupka je plná vitamínu C.
• Ružové zemiaky (ružiaky): Nerozpadávajú sa počas varenia, takže ich môžete použiť do šalátov, gulášov a dusených jedál. V Anglicku sú známe pod názvom „Pink Fir Apple“, vo Francúzsku ako Roseval.
• Russety (zemiaky Idaho): Ideálne na prípravu zemiakovej kaše a na pečenie.
• Žlté zemiaky: Vhodné na grilovanie, prípravu kaší alebo na varenie v šupke.
• Biele zemiaky: Vynikajúce na grilovanie a prípravu kaší, pričom si zachovávajú svoj tvar.
• Alouette: Skorá odroda s červenou šupkou, odolná voči plesni zemiakovej, varný typ AB.
• Twinner: Skorší typ ako Aloutte, so žltou šupkou i dužinou, varný typ AB, odolný voči plesni zemiakovej.
• Twister: Stredne skorá odroda so žltou šupkou, varný typ AB, veľmi dobre skladovateľná a odolná voči phytophthore.
• Oscar: Holandská poloskorá odroda zemiakov (100-110 dní). Populárna odroda s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Hľuzy sú veľké, tvarovo vyrovnané, oválneho tvaru. Vďaka vyrovnanému tvaru sa zemiaky výborne hodia na šupanie. Varný typ A/AB. Zemiaky Oscar sa výborne hodia na šaláty ale aj ako príloha k jedlám. Odroda sa vyznačuje vysokým výnosom a vysokou odolnosťou voči plesni na zemiakoch.
• Chiara: Rakúska poloskorá odroda zemiakov (110-120 dní). Nová a veľmi populárna odroda s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Žltá šupka je hladká s jemnými očkami. Dužina sladká, varný typ AB. Zemiaky Chiara sa výborne hodia na šaláty, do polievok ale aj ako príloha k jedlám. Odroda si zachováva vysokú kvalitu konzumu až do jari.
• Bernice: Stredne skorá (100-110 dní) konzumná odroda zemiakov. Hľuzy zemiakov Bernice majú jasne žltú šupku vhodnú na pranie a sú veľmi veľké. Varný typ AB vhodný na priamy konzum, na výrobu hranoliek a chipsov. Bernice máva vysoké výnosy. Dobre znáša teplo a sucho a môže sa pestovať na všetkých typoch pôd.
• Baltic Rose: Poloskorá odroda (110-120 dní) konzumných zemiakov so žiarivo červenou šupkou. Hľuzy odrody Baltic Rose sú oválne s plytkými očkami a sýto-žltou dužinou. Je to veľmi úrodná odroda. Varný typ B. Po uvarení sú pevná s príjemnou chuťou. Odroda je vhodná ako príloha k jedlám, na pečenie ale aj na prípravu šalátov. Zemiaky si po uvarení dobre držia tvar, práve pre to sú vynikajúce na vyprážanie.

Príprava pôdy a výsadba

Základom úspešného pestovania zemiakov je správna príprava pôdy. Pred výsadbou je potrebné zem prekypriť a obohatiť ju o živiny pomocou prírodných hnojív (kompost, maštaľný hnoj) alebo umelých hnojív. Pôda by mala mať ideálne pH v rozmedzí 5.5 až 6.0.

Pestovanie zemiakov vyžaduje ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Zemiaky milujú slnečné miesto a dobre priepustnú pôdu. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost.

Výber sadbových zemiakov je nevyhnutné dbať na ich zdravotný stav. Certifikované sadivo zaručuje bezviróznosť a absenciu zárodkov hubových a vírusových chorôb. Na etikete sadby nájdete dôležité informácie ako názov odrody, pôvod, veľkosť triedenia a stupeň rozmnožovania. Konzumné zemiaky z obchodu nie sú vhodné na sadenie, pretože bývajú chemicky ošetrené proti klíčeniu a môžu prenášať choroby. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.

Pred samotnou výsadbou sa odporúča sadbové zemiaky naklíčiť. Uložte ich do debničky s púčikmi (očkami) hore na miesto s teplotou 12-15 °C. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.

Zemiaky sa sadia na jar, keď pôda dosiahne aspoň 7 °C. Sadbové zemiaky zasaďte asi 10 cm hlboko a 30 cm od seba. Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.

Starostlivosť počas vegetačného obdobia

Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Keď rastliny dosiahnu výšku asi 20 cm, prihŕňte k nim pôdu. Hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozeleniejú a strácajú svoju hodnotu.

Okrem vyššie spomínaného hnojiva je potrebné zemiakom dopriať dostatok vody. Zemiaky potrebujú pravidelnú zálievku, najmä počas obdobia tvorby hľúz. Avšak pozor na preliatie!

Ochrana proti chorobám a škodcom je kľúčová. Odporúčame pravidelný postrek proti plesni zemiakovej na vňati a proti burinám. Pred kvitnutím môžeme prihnojovať listovým hnojivom. Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Ak sa objaví pásavka zemiaková, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil.

V prípade, ak sa chystáte variť zemiaky, na ktorých bolo potrebné odstrániť väčšie množstvo klíčkov alebo sa medzi nimi nájdu nie úplne dozreté zemiaky, do vody alebo pokrmu pridajte rascu. Rasca tento alkanoid do istej miery kontradikuje.

Zber a skladovanie zemiakov

Zber zemiakov sa vykonáva až po odkvitnutí. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé. Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec má priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.

Hľuzy by mali byť plne vyzreté a po zbere krátko dosušené. Zemiaky na uskladnenie trieďte podľa odrody. Myslite na to, že každá môže byť iný varný typ, preto sa lepšie hodí na kašu, prípadne na šalát.

Pre dlhodobé skladovanie vyberajte odrody so silnejšou šupkou a nižšou náchylnosťou na klíčenie. Správne načasovanie zberu, keď sú hľuzy plne vyzreté, a následné krátke dosušenie, sú tiež dôležité. Zemiaky skladujte na chladnom a tmavom mieste pri teplote približne 7 až 10 °C a vlhkosti vzduchu 90 až 95 %. Nevystavujte ich priamemu slnečnému žiareniu, aby nezozelenali a nestali sa jedovatými. Neskladujte zemiaky v plastových vreckách, ale v zásuvke, košíku, skrini alebo papierovom vrecku. Neskladujte ich spolu s cibuľou alebo jablkami, ktoré produkujú etylén a urýchľujú klíčenie. Zemiaky pravidelne kontrolujte a hľadajte príznaky plesne, čiernych alebo mäkkých škvŕn a klíčkov.

Nutričné hodnoty a zloženie zemiakov

Zemiaková hľuza obsahuje 78 % vody a 22 % sušiny, z čoho približne 75 % tvorí škrob, 2,2 % vláknina a 0,8 % jednoduché cukry. Škrob je zložka, ktorá spôsobí to, že sa po jedle cítime nasýtení.

Zemiaky sú často vnímané len ako zdroj škrobu, ale obsahujú aj dôležité vitamíny a minerály. Sú bohaté na vitamín C (100 g zemiakov v šupke pokryje 33 % dennej dávky), vitamín B6 a draslík (200 g zemiakov pokryje asi 20 % odporúčanej dennej dávky). Draslík je prospešný predovšetkým na udržiavanie zdravého krvného tlaku a zníženie cholesterolu. Prekvapivo, množstvo vlákniny obsiahnutej v zemiakoch je vyššie než v ovsených vločkách. Zemiaky sú plné antioxidantov, ako sú flavonoidy alebo karotenoidy. Farebné zemiaky obsahujú aj antokyány, dôležité antioxidanty.

Zemiaky sa odporúča konzumovať tesne po uvarení, pretože škrob v čerstvo uvarených zemiakoch dodá telu potrebnú, ľahko stráviteľnú energiu. Konzumácia zemiakov vo veľkej miere prispieva k zdravému tráviacemu traktu a k vitalite.

Pestovanie zemiakov na Slovensku

Pestovanie zemiakov na Slovensku zaznamenáva pokles, čo je spôsobené najmä náročnou prácou a absenciou extra dotácií v rámci EÚ. Napriek tomu existujú spoločnosti, ktoré sa zemiakom venujú s úspechom. Zemiak je plodinou horského prostredia. Množenie zemiakov vyžaduje špecifické podmienky, ktoré sú určené nadmorskou výškou, úhrnom zrážok a ročnou priemernou teplotou. Najvhodnejšie oblasti na Slovensku pre množenie zemiakov sú Spiš, Liptov a Šariš.

Poľnohospodárske družstvá, ako napríklad Družba Poprad, pestujú zemiaky, aby zachovali ich pestovanie pod Tatrami. So zemiakmi je práca celý rok - od výsadby, cez vegetačné obdobie, zber, uskladnenie, až po triedenie. Problémom je aj nedostatok pracovníkov v poľnohospodárstve.

Zemiaky, nenápadné hľuzy, ktoré sú základom stravy po celom svete, skrývajú fascinujúcu históriu a rozmanitosť. Stali sa neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne pre ich jednoduchosť prípravy, univerzálnosť a cenovú dostupnosť ako základnej potraviny. Vo svete je zemiak štvrtou najvýznamnejšou plodinou, ktorá by svojimi úžitkovými vlastnosťami mohla v budúcnosti prispieť k potlačeniu hladu na zemeguli.

tags: #povodna #odroda #zemiakov