Úvod do pestovania uhoriek
Uhorky sú ideálne rastliny pre začínajúcich pestovateľov zeleniny, pretože nevyžadujú veľa pozornosti a darí sa im dokonca aj na balkóne. Sú teplomilné a citlivé na chlad, preto potrebujú dostatok slnečných polôh bez zatienenia. Vďaka svojmu obsahu vody, vlákniny, vitamínov a minerálov sú nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie. Uhorky obsahujú až 95 % vody, čo pomáha pri hydratácii organizmu, a sú bohaté na vitamíny C, A a skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú zvládať stres. Antioxidanty v uhorkách navyše zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov.
Výber a príprava pôdy
Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám, pretože sú náročné na živiny. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburinená. Nakoľko sú náročné na živiny, je dôležité pôdu už na jeseň základne pripraviť a vyhnojiť kompostom alebo maštaľným hnojom. Fosforečné a draselné hnojivá sa aplikujú v dvoch dávkach - na jeseň pri príprave pôdy a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast a kvalitu úrody. Prihnojujeme po objavení sa základov kvetov.
Ako predplodiny pre uhorky sú vhodné napríklad pór, zeler, cibuľa alebo zemiaky. Vhodné sú aj hrach, fazuľa, šalátová zelenina alebo paprika. Vhodným riešením je jesenné vyhnojenie kompostom. Pôda by mala byť výživná, kyprá a dobre priepustná.
Výsev a predpestovanie
Uhorky najčastejšie sadíme zo semena priamo do pôdy. Výsev robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má výhodu skôr vzídených a rodiacich rastlín, avšak môžu ich ohroziť posledné mrazy. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách, avšak môže sa stať, že uhorky nebudú mať dostatok vlahy a začnú plodiť neskôr. Teplota pôdy by mala byť minimálne 15 °C. Priamy výsev je prirodzenejší a menej stresujúci spôsob pestovania.
Na výsev používame vždy iba kvalitné, certifikované osivo. Pri sadení do záhona urobíme motyčkou plytkú ryhu. Do nej nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme jednotlivé semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Tie potom zahrnieme suchou zeminou. Semená uhoriek je dobré pred výsevom namočiť na pár hodín do misky s vodou, čo podporí ich rýchlejšie vyklíčenie.
Ak chceme skoršiu úrodu a obávame sa posledných jarných mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri. Malé misky s drenážnym otvorom naplníme výsevným substrátom a do každej vložíme po jednom semienku uhorky. Zasypeme ich tenkou vrstvou substrátu a orosíme odstátou vodou. Výsevné misky necháme na slnečnom parapete. Semená začínajú klíčiť pri 12 až 13 °C.
Pri predpestovaní v interiéri naplňte nádoby kompostom, zalejte a nechajte odkvapkať. Semená sadíme jednotlivo do 7,5 cm kvetináčov alebo vo vzdialenosti 2,5 cm od seba do podnosov. Uhorky vyklíčia pomerne rýchlo. 7 až 8 dní po výseve treba sadenice preriediť a po jednej ich presadiť do 7,5 cm kvetináčov. Keď sadeničky merajú aspoň 7,5 cm a majú prvé dva až tri pravé listy, môžete ich presadiť do väčšej nádoby von.
Stanovište a opora
Uhorky sú teplomilné rastliny, ktoré potrebujú dostatok slnečných lúčov. Najviac im vyhovuje priamo slnko počas 6 až 8 hodín denne. Vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Záhon by mal byť chránený pred vetrom.
Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Uhorky sú popínavé rastliny, takže pri raste potrebujú podporu. Vertikálne pestovanie na sieťach či drôtených konštrukciách zabezpečí bohatú úrodu aj na malej ploche, pretože umožňuje rastlinám lepšie využiť priestor a zabezpečuje dostatok svetla a vzduchu pre plody.
Výhodou vertikálneho pestovania je, že plody v mokrom prostredí menej plesnejú či zahnívajú. Rastliny sa taktiež lepšie vetrajú, čím sú menej náchylné na plesne. Na tento účel sa využívajú drôtené konštrukcie alebo pevné siete s veľkými štvorcovými okami. Niektorí záhradkári si pomáhajú drevenými kolmi a motúzmi, ale tie sa odporúčajú použiť len jednorazovo, nakoľko v dreve či špagáte môžu ostať choroboplodné zárodky.
Pokiaľ máte k dispozícii presvetlený záhon, ale trpíte nedostatkom priestoru, je lepšie postaviť k uhorkám kolmú konštrukciu. Ak máte viac miesta, môžete ju nasmerovať diagonálne, aby rastliny získali potrebné osvetlenie po celej dĺžke výhonkov.
Zavlažovanie a hnojenie
Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení. Pri pestovaní v nádobách je tiež potrebné zabezpečiť dostatočnú zálievku.
Je dôležité zalievať výhradne vodou s teplotou okolitého vzduchu, teplotný šok je pre uhorky nebezpečný. Odporúča sa zalievať odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú.
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov.
Uhorky sú veľmi náročné na vodu i na živiny. Vyžadujú pravidelné zavlažovanie a hnojenie. Zavlažujte hlboko a dôsledne, ale dávajte pozor, aby ste to neprehnali.
Škodcovia a choroby
Uhorky sú náchylné na rôznych škodcov a choroby, preto je dôležité rastliny pozorne sledovať a hneď riešiť prípadné problémy. Najčastejšie uhorky trápia hubové choroby, ako je múčnatka alebo pleseň uhorková. Zo škodcov sú najväčším postrachom slimáky (slizniaky), vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a obmedzujú rast. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a fóliovníkoch.
Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Mladé rastliny slimákom chutia najviac. Pri prvých príznakoch chorôb alebo stopách po škodcoch treba čo najrýchlejšie zasiahnuť vhodným prípravkom.
Odrody uhoriek a ich využitie
Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Ako ich názvy napovedajú, šalátové uhorky chutia najlepšie v čerstvom šaláte. Nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie. Ich nevýhodou je, že niektoré staršie odrody majú tendenciu horknúť.
Populárne odrody nájdeme aj v kategórii mini uhorky. Krátkoplodé šalátové uhorky Minisprint produkujú menšie, chutné a osviežujúce plody. Táto odroda je vhodná na pestovanie v menších záhradách aj v nádobách na balkónoch.
Pri výbere odrody sledujte, či je určená do skleníka alebo na poľné pestovanie. Uhorky možno vysadiť samostatne alebo ich začleniť do zmiešaných výsadieb. Výborne sa znášajú s kukuricou, kôprom či šalátom.
Na Planto.sk nájdete široký výber kvalitných odrôd uhoriek - od tradičných po nové F1 hybridy.
Rady pre pestovanie v nádobách
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče.
Nádoby naplňte kompostom, zalejte a nechajte odkvapkať. Semená sadíme jednotlivo do kvetináčov. Po vzídení a preriedení, keď rastliny dosiahnu primeranú veľkosť, ich presádzame do väčších nádob.
Ako zamedziť horknutiu uhoriek
Príčin, prečo sú uhorky horké, môže byť hneď niekoľko. Najčastejšou je nedostatok vlahy. Ďalšou príčinou horkosti býva striedanie horúcich dní a studených nocí. Najčastejšie k nemu dochádza koncom leta.
Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú. Pri pestovaní v nádobách je tiež potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky.
Zber úrody
Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Ak máte uhoriek priveľa, radšej ich zavarte. Zber prebieha od júla do septembra, keď sú plody dlhé približne 15 - 20 cm. Uhorky nakladačky rastú neskutočne rýchlo, preto je vhodné kontrolovať záhon každý deň alebo každý druhý.
Pravidelnejší zber plodov podporí vyššiu úrodu uhoriek. Pokiaľ ide o ďalšiu starostlivosť, nožnicami odstraňujte suché alebo choré listy, prípadne celé choré rastliny.
Uhorkovo-paradajkový šalát
Tvarovanie rastlín
Tvarovanie uhorkových rastlín systémom „do viniča“ je naozaj ľahké. Prvým krokom je počkať, kým uhorka dostatočne vyrastie, aby sa prichytila k opore. Potom odtrhneme spodné listy, ktoré sa už dotýkajú pôdy. Keď rastlina dosiahne výšku 70 (maximálne 100) centimetrov odstránime všetky listy a výhonky vo vzdialenosti 30 cm od zeme. Zároveň prichádza čas na zaštipovanie. Rastliny zaštipneme za tretím až štvrtým listom, aby sa podporila tvorba bočných výhonkov, na ktorých sa vytvára viac samičích kvetov, ktoré prinášajú úrodu. Samčie kvety totiž na uhorkách kvitnú skôr ako samičie.
Skúsení záhradkári vedia, že už v skorých štádiách rastu je dobré zaštipnúť bočné výhonky - približne dva listy za samičím kvetom.
Recepty z uhoriek
Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies.
Uhorkový šalát s jogurtom
Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
Uhorkovo-reďkovkový šalát
Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.
Uhorkový šalát s tuniakom
Uhorku umyjeme, očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.