Chov brojlerov môže byť skvelým spôsobom, ako zabezpečiť čerstvé a kvalitné mäso priamo z vlastnej farmy. Tento článok poskytuje komplexné informácie o tom, čo potrebujete vedieť - od prípravy a nákupu kuriatok, cez optimálne kŕmenie a starostlivosť, až po úspešné dosiahnutie cieľovej hmotnosti a prípravu na porážku. Pokiaľ chováte sliepky predovšetkým kvôli mäsu, môže pre vás byť chov brojlerov zaujímavou možnosťou.
Úvod do chovu brojlerov
Brojlery sú špeciálne plemená kurčiat, ktoré sú chované hlavne pre ich mäso. Označenie „brojler“ sa používa pre zvieracie plemená vyšľachtené pre čo najväčšiu a najrýchlejšiu produkciu mäsa, najčastejšie v spojení s hydinou, predovšetkým so sliepkami a kuriatkami. Nedá sa však hovoriť o plnohodnotnom plemene, pretože sliepky brojlery neznášajú vajcia tak, ako sme zvyknutí u iných plemien. Z tohto dôvodu sa brojlery väčšinou nechovajú v domácom chove na znášku, ale musia sa kupovať na výkrm. Tieto kurčatá rýchlo rastú vďaka genetickému výberu a špeciálnej kŕmnej zmesi, čo znamená, že môžu byť pripravené na zabitie a spracovanie už v približne 6 až 8 týždňoch od narodenia. Brojlery sú známe svojou vysokou účinnosťou pri premene krmiva na mäso, čo ich robí veľmi ekonomicky výhodnými pre komerčné mäsové farmy.
Kľúčové charakteristiky a výhody
- Rýchly rast: Brojlery rastú veľmi rýchlo, čo znamená, že sú pripravené na zabitie a spracovanie za krátky čas, zvyčajne 6 až 8 týždňov.
- Efektívnosť kŕmenia: Brojlery majú vynikajúcu schopnosť premieňať krmivo na telesnú hmotu, čo znamená, že z relatívne malého množstva krmiva dokážu vyprodukovať veľké množstvo mäsa.
- Kvalita mäsa: Mäso z brojlerov je všeobecne považované za jemné a chutné, čo z neho robí obľúbený produkt medzi spotrebiteľmi.
- Ekonomická výhodnosť: Vďaka ich rýchlemu rastu a efektívnosti premeny krmiva sú brojlery veľmi ekonomicky výhodné na chov.
Príprava na chov a prostredie
Než si prinesiete domov už vyliahnuté kurčatá, musíte mať pre ne pripravené vhodné prostredie. K chovu brojlerových kurčiat potrebujete zastrešený prístrešok alebo kurín, a je nutné ich oddeliť od ostatných sliepok. Je dobré, ak budú mať aj malý výbeh. Postavte alebo kúpte kurín, ktorý poskytuje ochranu pred nepriaznivým počasím a dravcami. Veľkosť výbehu musí zodpovedať počtu kurčiat, ktoré plánujete chovať; stiesnený priestor by im znemožnil voľný pohyb, čo sa následne prejavuje na ich správaní.
Teplota a svetlo
Mladé, niekoľkodňové kurčatá sú veľmi náchylné na prechladnutie, a preto im musíte zaistiť dostatočne teplé prostredie. Pravdepodobne bude potrebné im prikúriť, napríklad infražiaričom. Správnu teplotu možno spoznať podľa správania kurčiat: ak sa budú stále zdržiavať v blízkosti tepelného zdroja alebo sa k sebe navzájom tlačiť, prikúrte. Naopak, keď sa budú držať od zdroja tepla čo najďalej, mali by ste teplotu trochu znížiť. Vhodná je spočiatku stabilná teplota v rozmedzí 25 - 30 °C, ktorú s ich rastom postupne znižujeme.
Pre malé kuriatka je dôležité svietiť hrejivou žiarovkou a zabezpečiť nepretržitý prístup k potrave. Dostatočné denné svetlo a mierne teploty podporujú rýchly rast kurčiat. Ku komfortu brojlerov prispieva aj suchá podstielka, ktorá taktiež zabráni prechladnutiu nôh. Niektorí chovatelia zavádzajú pre brojlery prirodzený rytmus, hneď ako je to možné (teda kurčatám nehrozí nachladenie).
Nákup brojlerových kuriatok
Keď padne rozhodnutie, že si nejaké brojlery domov zaobstaráte, je najskôr nutné sa na ich chov pripraviť. Kurčatá kupujte od dôveryhodného dodávateľa. V prípade domáceho chovu sa väčšinou dáva prednosť mladým kurčatám, čomu tiež zodpovedá výrazne širšia ponuka. Mladé kurčatá sa predávajú už od 1 dňa života, najstaršie kurčatá určené na výkrm potom zvyčajne bývajú staré dva alebo tri týždne, maximálne štyri. Mäso doma vykŕmeného kurčaťa bude chutiť lepšie, samozrejme za predpokladu, že sa o svoje kurčatá budete náležite starať. Pri príchode kuriatok zabezpečte, aby mali prístup k teplu, vode a krmivu.
Kŕmenie a napájanie
Voda
Brojlery spotrebujú veľké množstvo vody, ktorú je potrebné pravidelne vymieňať, aby bola vždy čistá. Potrebujú neustály prístup k čistej vode. Ideálne je ako zdroj vody zaobstarať napájačku, ktorá bráni znečisteniu vody a voda tak dlhšie vydrží bez nutnosti výmeny. Navyše sa v nej malé kurčatá nemôžu utopiť, na rozdiel od nejakej hlbokej misky.
Kŕmenie
Kŕmenie u brojlerov hrá zvlášť dôležitú úlohu. Najlepšie prírastky na váhe dosiahnete kŕmením kompletnými kŕmnymi zmesami. Kŕmne zmesi totižto obsahujú všetky potrebné živiny, vitamíny a aminokyseliny, ktoré brojlerové kurčatá potrebujú snáď najviac zo všetkých plemien sliepok. Najrýchlejší rast zaručujú špeciálne kŕmne zmesi so správnym obsahom živín, minerálov, vitamínov a aminokyselín. Používajte špeciálne krmivo pre brojlery, ktoré obsahuje potrebné živiny a bielkoviny pre rýchly rast. Tieto kŕmne zmesi sú často označované ako:
- BR1: pre kurčatá do 3. týždňa veku.
- BR2: pre kurčatá od 3. do 5. týždňa veku.
- BR3: pre kurčatá od 5. týždňa veku až do porážky.
Pamätajte, že žiadnu rýchlo rastúcu hydinu nevykŕmite len pšenicou. Pri nedostatku výživových látok dochádza k pomalému rastu, deformáciám (napríklad krivým nohám) alebo dokonca aj k úhynu. Brojlery majú citlivý tráviaci systém a ich kŕmenie by malo byť starostlivo monitorované, aby sa predišlo zdravotným problémom. Na kilogram prírastku je potrebných zhruba 1,6 kilogramu krmiva.
Doplnkové a alternatívne kŕmne dávky
Po 2-3 týždňoch od zakúpenia im môžete pridávať čerstvú žihľavu a trávu. Spotrebujú aj zvyšky z kuchyne a majú radi namočený tvrdý chlieb. Do vlhkých miešanín môžeme pridávať tvaroh alebo kyslé mlieko. Pre zabezpečenie dostatku vitamínov a minerálov je vhodné pridávať doplnky ako Plastin, Roboran alebo Nutrimix. Na doplnenie bielkovín sa môže do šrotu primiešať kyslé mlieko, tvaroh, zvyšky jogurtu alebo sójový šrot. Drožďovaný ovsený šrot môže tiež prispieť k rastu svaloviny a zvýšeniu chuti do jedla.
Ak nechcete kŕmiť výlučne komerčnými zmesami, môžete použiť aj vyhovujúci pomer obilnín, napríklad: kukurica : pšenica : jačmeň : hrach alebo sója v pomere 40% : 30% : 20% : 10%. Vhodné sú tiež doplnky ako tráva, seno, varené zemiaky, mlieko, srvátka alebo iné zdroje živočíšnych bielkovín (mäso, vajcia, rybie oleje, múčky). Pre malé kuriatka možno namiesto vody použiť aj bylinné výluhy (napríklad zo žihľavy, alchemilky, hluchavky, skorocelu). Pred porážkou im dávajte kukuričný šrot, aby mali mäso krásne žlté a voňavé.
Brojlery Gyronelo XL
Rast a dĺžka výkrmu
Chov brojlerov zvyčajne trvá približne 6 až 8 týždňov, kým sú pripravené na porážku. Väčšina komerčných brojlerov, ako je Cornish Cross, dosiahne cieľovú hmotnosť do 6-8 týždňov. Dospelé brojlery, ktoré sú pripravené na porážku, zvyčajne vážia medzi 2,5 až 3 kg. Iné plemená môžu rásť pomalšie a dosiahnuť rôzne hmotnosti. Ak chováte brojlery s voľným výbehom alebo v menej intenzívnych podmienkach, môžu rásť pomalšie a dosiahnuť konečnú hmotnosť za dlhší čas. Niektorí chovatelia krmia brojlery cca 3 mesiace (90-100 dní), pričom kohúti môžu v kuchynskej úprave dosiahnuť hmotnosť okolo 5 kg.
Zdravie a prevencia chorôb
Pravidelne kontrolujte kurčatá na príznaky chorôb alebo zranení. Brojlery sú náchylné na rôzne zdravotné problémy, vrátane kokcidiózy.
Prevencia a príznaky kokcidiózy
Produkcia hydinového mäsa v súčasnej dobe nie je možná bez použitia antikokcidiálnych prípravkov do krmiva alebo vhodných vakcín proti kokcidióze. Pre prevenciu kokcidiózy je dôležité okysliť žalúdok, napríklad pridávaním mlieka, tvarohu, srvátky alebo octu do vody (lyžica octu na liter vody). Acidomid sa tiež používa ako prevencia kokcidiózy. Nakličovanie jačmeňa je bežný spôsob obohacovania krmiva, obzvlášť v zime, kedy zlepšuje jeho stráviteľnosť a zvyšuje obsah prospešných látok. Běžné dezinfekčné prípravky kokcídie neničia a riziko infekcie z prostredia je značné, takže bez preventívnych opatrení môže vzplanúť klinická kokcidióza prakticky kedykoľvek.
Príznaky kokcidiózy sa u kurčiat objavujú za 4 až 7 dní po infekcii. Zvieratá strácajú typickú čulosť, hromadia sa pod tepelnými zdrojmi, pospávajú na mieste so spustenými krídlami. Dochádza k absencii príjmu potravy a zvýšenému príjmu vody. Vo čreve vplyvom patologického priebehu zmien na sliznici dochádza k anémii, kde straty u kurčaťa môžu dosahovať až 10 % telesnej hmotnosti. Úhyn u kurčiat prebieha za príznakov kŕčov. U dvojmesačných kurčiat je vývoj príznakov kokcidiózy pomalší a u dospelých sliepok až asymptomatický, teda bez príznakov. Práve táto veková kategória môže byť významným nosičom a zdrojom infekcie pre mladé vekové kategórie hydiny. Ďalší priebeh kokcidiózy je ovplyvnený aj faktormi prostredia (ustajovacie podmienky, hustota osadenia zvierat v danom priestore apod.) a stupňom vnímavosti.
Alternatívne mäsové plemená a perličky
Ak preferujete vlastný odchov namiesto pravidelného nákupu kuriatok, môžete sa zamerať na ťažké mäsové plemená. Výber alternatívneho plemena závisí od vašich špecifických potrieb a podmienok chovu, ako aj od preferencií spotrebiteľov na vašom trhu. Ich nevýhodou je často nižšia konverzia krmiva (spotrebujú viac obilia na kilo vytvoreného mäsa) a dlhšia doba výkrmu, zvyčajne 12-16 týždňov, ale maso býva pevnejšie a má výraznejšiu chuť.
Príklady mäsových plemien kurčiat:
- Cornish Cross: jedno z najpopulárnejších plemien na produkciu mäsa, podobne ako brojlery.
- Freedom Rangers: populárne medzi farmármi, ktorí preferujú voľný výbeh a organický chov.
- Jersey Giant: jedno z najväčších plemien kurčiat.
- Bresse: francúzske plemeno je známe svojím vynikajúcim mäsom, ktoré je považované za delikatesu.
- Delaware: plemeno bolo pôvodne chované na produkciu mäsa a vajec.
- Orpington: univerzálne plemeno, ktoré je dobré na produkciu mäsa a vajec.
- Sussex: ďalšie univerzálne plemeno, ktoré je vhodné na produkciu mäsa a vajec.
Chov perličích brojlerov
Mäso perličích brojlerov sa v mnohých krajinách považuje za delikatesu, lebo oproti iným hydinovým mäsám obsahuje viac bielkovín a sušiny, ktorá mu dodáva špecifickú chuť. V chove sa dlhodobo najviac osvedčuje základný typ perličky vo farbe šedomodrej, ktorá je najprešľachtenejšia. Znáška je pri nej stanovená na 80 - 120 vajec, ale správnou zootechnikou chovu a cieľavedomou prácou sa od jednej nosnice môže vyprodukovať až 170 kusov. Vajcia sa zásadne inkubujú v liahňach 26 dní.
Po vyliahnutí treba kuriatka ihneď sexovať, lebo v neskorších dňoch už nie je možné rozlíšiť pohlavie bežne dostupnými metódami. Úspešnosť ekonomického chovu závisí práve od tejto skutočnosti, lebo jednotlivé pohlavia sa vykrmujú oddelene, keďže majú rozdielne nároky na príjem živín. Vyliahnuté jedince v prvých šiestich týždňoch treba odchovávať ako iné typy mladej hydiny, pod umelými kvočkami. Potom ich presúvame do hál, v ktorých je veľmi dôležité vetranie, lebo perličie brojlery majú intenzívnu látkovú výmenu.
Keďže jedince v neskoršom veku sú odolnejšie voči klimatickým podmienkam, možno výkrm robiť za priaznivého počasia aj vo voľných prístreškoch alebo v iných ľahkých stavbách, čo tiež podstatne zlacňuje výrobu ich mäsa. Dôležité je im obmedziť pohyb. Kanibalizmus ani požieranie peria sa pri perličkách nevyskytuje ani pri väčšom počte zvierat na malej ploche. Perličky takmer netrpia žiadnym ochorením, čo zlacňuje výrobu a mäso robí ekologickým. Počas výkrmu musí kŕmna dávka obsahovať vysoké percento živočíšnych bielkovín a zvlášť k nej treba pridať piesok, ktorý veľmi radi zobú a v ich zažívacom trakte plní funkciu gritu. Výkrm perličích brojlerov sa končí za 80 - 84 dní a zvieratá dosahujú hmotnosť cez 1 100 gramov. Vajcia perličiek je vhodnejšie inkubovať v liahni, alebo liahnuť pod kvočkou sliepky, prípadne morky, lebo samotné perličky sú zväčša veľmi zlými matkami, sú plaché a každý šramot ich vyruší, takže opúšťajú hniezdo alebo stratia reflex hniezdenia.
Záver chovu brojlerov
Chov brojlerov môže byť ziskový a relatívne jednoduchý podnik, ak dodržiavate základné kroky a venujete pozornosť detailom. Dôležité je dôkladné plánovanie a príprava, správne vybavenie a kŕmenie, ako aj pravidelná starostlivosť a monitorovanie zdravia kurčiat. Dodržiavaním osvedčených postupov a odporúčaní môžete dosiahnuť optimálne výsledky a zabezpečiť, že vaše brojlery budú rásť zdravé a dosiahnu cieľovú hmotnosť v očakávanom čase.
tags: #rozmnozovanie #brojlerov #ifauna