Šalotka (Allium ascalonicum) je obľúbená cibuľovitá zelenina, ktorá sa pestuje pre svoje jemné a aromatické cibuľky. V porovnaní s bežnou cibuľou má šalotka viac silíc, vitamínu C, cukrov a vody. Vďaka týmto vlastnostiam má svoje miesto v studenej kuchyni a výborne sa hodí aj na prípravu omáčok.
Botanická charakteristika a pôvod
Šalotka bola v minulosti považovaná len za formu cibule kuchynskej, od ktorej sa líši tým, že vytvára viacej cibuliek. Je to vytrvalá rastlina s podlhovastou vajcovitou cibuľou, ktorá sa nerozpadá a vytvára početné vedľajšie cibuľky. Šalotka pravdepodobne pochádza z oblasti Stredomoria a pestovala sa v Malej a Prednej Ázii, kde sa považovala za posvätnú rastlinu. Názov šalotky je pravdepodobne odvodený od mesta Ascalonu, dnes ležiaceho v Izraeli.
Vhodné podmienky pre pestovanie
Pre pestovanie šalotky sú najvhodnejšie stredne ťažké hlinitopiesčité pôdy s dobrou zásobou živín a pH minimálne 5,5 až 7,5. Zaraďujeme ju do druhej až tretej trate. Vyžaduje priepustnú pôdu s dostatočným obsahom organickej hmoty. Zásadne k nej nehnojte maštaľným hnojom.
- Pôda: Stredne ťažká, hlinitopiesčitá.
- Živiny: Dobrá zásoba živín v pôde.
- Umiestnenie: Druhá až tretia trať, slnečné stanovisko (6 až 8 hodín slnka denne).
- Osevný postup: Nepestujte po cesnaku alebo cibuli.
Pestovanie šalotky: Výsev a výsadba
Šalotku je možné pestovať z priamych výsevov alebo zo sadzačky. Sadzačka sa zvyčajne vysádza v mesiacoch február až marec, aby dobre využila zimnú vlahu.
Termíny výsadby
- Jarná výsadba: Koniec februára až marec.
- Jesenná výsadba: Začiatok až polovica októbra, kedy na hriadke prezimuje.
Cibuľky saďte do hĺbky 6 až 10 cm, vďaka čomu ich nepoškodí ani silnejší mráz. Do sponu 30 až 40 cm x 10 až 20 cm. Pri výsadbe dbajte na orientáciu cibuliek - podpučie musí smerovať dolu.
Starostlivosť počas vegetácie
Počas vegetácie udržujte porast bez burín a robte ľahkú okopávku, aby ste neporušili plytké korene. Odburiňovanie je dôležité, pretože úzke listy pomerne málo zatieňujú pôdu. Ak šalotku pestujete v kvetináči, uistite sa, že má drenážne otvory. Keď šalotka začne kvitnúť, kvety a ich stonky odstrihnite, pretože berú živiny cibuľkám.
Zber a skladovanie
Zber šalotky nastáva obvykle v priebehu leta (júl až august), keď vňať poľahne a začne žltnúť. Za priaznivého počasia vyberte rastliny zo zeme a nechajte doschnúť niekoľko dní na hriadke.
| Fáza | Odporúčanie |
|---|---|
| Zber | Vykopávajte vidlami, keď vňať žltne. |
| Sušenie | Na tienistom a suchom mieste s dobrým vetraním. |
| Skladovanie | Suché, tmavé a chladné miesto (ideálne do 5 °C). |
Odrody šalotky
Existuje mnoho odrôd šalotky, ktoré sa líšia tvarom, farbou a chuťou cibuliek:
- Golden Gourmet: Najobľúbenejšia šalotková odroda s veľmi kvalitnými, mäsitými plodmi s vynikajúcou chuťou a veľmi dobrou skladovateľnosťou.
- Schelia jarná červená: Francúzska odroda s predĺženým tvarom, vytvára trsy.
- Red Sun: Červená odroda s výbornou skladovateľnosťou.
- Camelot F1: Odroda červenej šalotky určená na množenie semenom.
- Ambition F1: Žltá odroda na množenie semenom, pestuje sa ako bežná cibuľa.
Majstrovská trieda pestovania šalotky: Lepšie ako cibuľa
tags: #salotka #bananova #pestovanie