Ak hľadáte recept s rýchlou prípravou, ktorý nevyžaduje veľa ingrediencií, ste na správnej stope. Kuracie prsia s pórom a šampiňónmi sú jednoduché a pritom veľmi chutné jedlo. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, aromatického póru a krémovej šampiňónovej omáčky je ideálnou voľbou pre rodinné stretnutia alebo rýchlu večeru.
Základné pravidlo: Ako správne umyť pór
Keďže nie každý vie správne umyť pór, v ktorom sa rada schováva hlina, tu je jednoduchý návod:
- Odrežeme oba konce póru.
- Dáme dole vrchnú šupku (prípadne aj dve).
- Prerežeme pór na polovicu a potom každú časť priečne. Z jedného veľkého póru tak dostaneme štyri štvrtinky, ktoré sa dajú dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
Recept č. 1: Klasické kuracie prsia s pórom a šampiňónmi
Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie
- Vykostené kuracie prsia bez kože
- 1 pór
- 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 2 PL suchého bieleho vína
- 250 ml kuracieho vývaru
- 2 PL smotany na varenie
- Petržlenová vňať, olej, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
Postup prípravy
- Kuracie prsia umyjeme, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na oleji z oboch strán. Mäso vyberieme z panvice a udržiavame v teple.
- Do výpeku pridáme nadrobno nakrájaný pór, cibuľu a cesnak. Restujeme, kým pór nezmäkne.
- Pridáme šampiňóny, krátko opečieme a podlejeme vínom. Necháme ho odpariť.
- Postupne prilievame vývar, následne pridáme smotanu, muškátový oriešok a vrátime mäso do panvice.
- Prikryjeme a dusíme na miernom ohni cca 10 minút. Nakoniec pridáme zvyšok póru a varíme ďalšie 2 minúty, aby si zachoval peknú zelenú farbu.
Recept č. 2: Kuracie medailóniky s pórom a horčicou
Tento recept si vymyslela dcéra kuchárka, podávajú ho v ich reštaurácii ako predjedlo, no s vhodnou prílohou je to plnohodnotné hlavné jedlo.
Postup prípravy
- Na oleji najprv opražíme šampiňóny, ktoré následne vyberieme. V tom istom oleji opečieme kuracie mäso nakrájané na medailóniky.
- Opäť vyberieme a do výpeku pridáme pór. Podusíme ho do mäkka, aby pustil šťavu.
- Pridáme horčicu, korenie, oregáno a sušenú bazalku.
- Vrátime mäso a šampiňóny, dusíme do mäkka a nakoniec prilejeme smotanu. Necháme prejsť varom.
Tipy pre dokonalú chuť
| Tip | Výhoda |
|---|---|
| Dôkladné osušenie mäsa | Dosiahnutie chrumkavej kôrky |
| Vysoká teplota pri restovaní húb | Zachovanie textúry a chuti |
| Pridanie čerstvých byliniek | Zvýraznenie arómy pokrmu |
Zničíte si úrodu! Najväčšia chyba pri mulčovaní
Vhodné prílohy
Jedlo podávame s ryžou, maslovými cestovinami, knedľou alebo zemiakovým pyré. Pre ľahšiu verziu môžete zvoliť aj grilovanú alebo dusenú zeleninu.