Štiepka je druh dreva, ktorý sa často používa pri údení potravín. Je vynikajúca pre všestranné údenie a je vhodná pre mäso, ryby, hydinu, syry a zeleninu. Dym zo štiepky je mierny a nie príliš dominantný, čo umožňuje, aby sa zachovala prirodzená chuť potravín.
Údenie, alebo zaúďovanie, je najbežnejší spôsob, ako dodať jedlu chuť a vôňu. Či už chcete dodať krásne zaúdenú arómu grilovanému mäsu, alebo ste fanúšikom sezónneho údenia klobás a údenín studeným alebo teplým dymom, z našej ponuky si určite vyberiete.
Druhy dreva a ich využitie pri údení
Štiepky sú ideálne na dlhotrvajúce mierne údenie v udiarni alebo v grile pre dodanie arómy grilovanému mäsu. Pre jemné, ale bohaté zaúdenie v grile alebo udiarni používame drevené kúsky na údenie.
Špecifické druhy dreva na údenie:
- Dubové brisketky sú najuniverzálnejšie zo všetkých. Toto univerzálne drevo sa hodí ku všetkým druhom mäsa.
- Pekanové briketky majú jemne sladkú a miernu chuť, vďaka čomu sú jemnejším orieškovým variantom k Hickory.
- Pivné brisketky na údenie s chmeľom sú ideálne na kuracie, hovädzie a bravčové mäso.
- Cédrové drevené dosky na grilovanie slúžia na pridanie dymovej chuti do jedla.
- Jelša je jedným z tradičných drevín na údenie. Má prirodzene sladkú a jemnú arómu, ktorá je vhodná najmä na údenie rýb, hydiny a syrov. Môžete ju vyskúšať napríklad na údenie syra alebo orechov.
- Buk patrí medzi najuniverzálnejšie druhy dreva na údenie. Poskytuje jemný, vyvážený dym, ktorý neprebíja prirodzenú chuť potravín. Je vhodný najmä na ryby, hydinu a bravčové mäso, ale využijú ho aj menej skúsení nadšenci údenia.
Špecializované produkty pre údenie rýb a morských plodov
Weber štiepky na údenie morských plodov umožňujú jednoduché údenie rýb a morských plodov a sú zárukou toho, že sa vám budú zbiehať slinky. Táto zmes štiepok na údenie zo starostlivo vybraného dreva listnatých a ovocných stromov sa perfektne hodí napr. na prípravu lososa, makrely alebo garnátov.
Drevené dosky na údenie sa používajú pri príprave krehkého mäsa, ako sú filety rýb alebo kuracie mäso.
Kvalita a pôvod dreva na údenie
Piliny aj drvina na údenie sú vyrábané priamo na tento účel, nejedná sa teda o žiadny odpadový produkt z inej výroby. Pri výrobe sa dbá na maximálnu vlhkosť 8-12 % s certifikátom pre potravinársky priemysel.
Praktické rady a parametre produktov
Pre čo najlepší zážitok z nakupovania je dôležité, aby fungovalo vyhľadávanie, aby sme si zapamätali, čo máte v košíku, aby ste mohli ľahko skontrolovať stav svojej objednávky, aby sme vás neobťažovali nevhodnou reklamou a aby ste sa nemuseli zakaždým prihlasovať.
Prepravné náklady v rámci Vašej objednávky nie sú založené na počte položiek, ale na položke s najvyššími nákladmi na dopravu. Tovar, ktorý sa dá poslať ako balík, Vám v rámci Slovenska doručíme na ľubovoľné miesto.
Praktické balenie s objemom 2 litre je ideálne na bežné domáce údenie.
Uvedené informácie sú len orientačné, pred nákupom vo vybranom obchode odporúčame overiť, že predávaný model má kľúčové vlastnosti podľa vašich požiadaviek. Aj keď sa snažíme o maximálnu presnosť informácií, bohužiaľ nemôžeme zaručiť 100% správnosť.